நீங்கள் அதை அடிக்கடி கஃபே மற்றும் உணவக மெனுக்களில் பார்க்கிறீர்கள், ஒருவேளை நீங்கள் ஏற்கனவே ஆர்டர் செய்திருக்கலாம். ஆனால் உங்களுக்கு உண்மையில் பதில் தெரியுமா, எஸ்பிரெசோ ஷாட் என்றால் என்ன? இது ஒரு தந்திரமான கேள்வி அல்ல, ஆனால் ஒரு ஷாட் உண்மையில் ஒரு தொடக்கமாகும். நீங்கள் கருதுவது போல், காபிக்கும் எஸ்பிரெசோவிற்கும் என்ன வித்தியாசம்? எஸ்பிரெசோ ஒரு வகை காபி என்பதை நீங்கள் புரிந்துகொள்கிறீர்கள், உண்மை. (இதைப் பற்றி விரைவில்.)

எஸ்பிரெசோ காட்சிகள் ஆரம்பம் தான். மோச்சாஸ் மற்றும் மக்கியாடோஸ் முதல் கப்புசினோஸ் மற்றும் கோர்டாடோஸ் வரை பல பிரபலமான காபி ஷாப் பானங்களின் அடித்தளம் அவை. இனிப்பு மற்றும் காரமான ரெசிபிகளுக்கு அழகான சிக்கலான செழுமையை சேர்க்க, எஸ்பிரெசோ பவுடருடன் நீங்கள் சமைக்கலாம் மற்றும் சுடலாம்.

காபி தயாரிப்பை எப்படி ஷாப்பிங் செய்வது, எஸ்பிரெசோவை எப்படி தயாரிப்பது, மெனுவில் அதை எங்கு காணலாம் மற்றும் எஸ்பிரெசோவுடன் எப்படி சமைப்பது உள்ளிட்ட எஸ்பிரெசோவிற்கான எங்கள் முழுமையான வழிகாட்டியைப் படிக்கவும்.

ஜோர்ன் ஜார்ஜ் டோம்டர்/கெட்டி இமேஜஸ்

எஸ்பிரெசோ என்றால் என்ன?

எஸ்பிரெஸோ (ess-PRESS-oh) காட்சிகள் 1900 களின் முற்பகுதியில் இத்தாலியில் தோன்றின, அவை இன்னும் பிரபலமாக உள்ளன-இப்போது உலகம் முழுவதும். எஸ்பிரெசோ என்பது கிளாசிக் காபியின் அதே தாவரத்திலிருந்து பீன்ஸ் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படும் ஒரு வகை காபி ஆகும், மேலும் அந்த பீன்ஸ் கூட அதே வழியில் பதப்படுத்தப்பட்டு வறுக்கப்படுகிறது. எனவே, எஸ்பிரெசோ என்றால் என்ன, அது காபியிலிருந்து எவ்வாறு வேறுபடுகிறது? இது அனைத்தும் அரைக்கும் அளவு மற்றும் தயாரிப்புக்கு கொதிக்கிறது.

எஸ்பிரெசோ 1:2 விகிதத்தில் நன்றாக அரைக்கப்பட்ட காபி பீன்ஸ் மற்றும் தண்ணீருடன் தயாரிக்கப்படுகிறது. அழுத்தப்பட்ட சுடு நீர், அந்த பீன்ஸ் வழியாக எஸ்பிரெசோவை உருவாக்குகிறது, இதன் விளைவாக மிகவும் செறிவூட்டப்பட்ட பானம் கிடைக்கிறது. எஸ்பிரெசோ ஒரு வடிகட்டி இல்லாமல் தயாரிக்கப்படுவதால் மற்றும் பீன்ஸ் எண்ணெய்கள் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பில் உட்செலுத்தப்படுவதால், எஸ்பிரெசோவின் அமைப்பு கிரீமியாக உள்ளது பாரம்பரிய கப் ஜோ . அந்த எண்ணெய்கள் 'க்ரீமாவில்' பங்கு வகிக்கின்றன, இது எஸ்பிரெசோவின் கையொப்ப சுவைக்குக் கொடுக்கும் இலகுவான நிற நுரையை உருவாக்குவதற்கு ஒன்றிணைக்கும் காற்று குமிழ்களின் அடுக்கு. அந்த சுவை, பணக்கார, வலுவான, கசப்பான, அமிலத்தன்மை, லேசான இனிப்பு மற்றும் நீண்ட பூச்சுடன் சுவையானது.

காபி ஒரு கரடுமுரடான அரைத்து தயாரிக்கப்படுகிறது, மேலும் அந்த பீன்ஸ் வழியாக தண்ணீர் குறைந்த சக்தியின் கீழ் பாய்கிறது. ஒரு கப் அல்லது காபி பானை பொதுவாக 1:16 விகிதத்தில் பீன்ஸ் தண்ணீருடன் தயாரிக்கப்படுகிறது.

2024 இன் 7 சிறந்த சிங்கிள்-சர்வ் காபி தயாரிப்பாளர்கள்

டிப்ரிப் அல்லது ஃபோர்-ஓவர் காபிக்காக நீங்கள் தொழில்நுட்ப ரீதியாக எஸ்பிரெசோவை ப்ரீ-கிரவுண்ட் காபி பீன்ஸ் மூலம் தயாரிக்க முடியும் என்றாலும், அது சிறந்ததல்ல. அவ்வாறு செய்வது பலவீனமான மற்றும் வெட்கப்படக்கூடிய அல்லது க்ரீமா-குறைவான எஸ்பிரெசோவைக் கொடுக்கும். உங்களுக்கு பிடித்தது இருந்தால் வேறு பீன்ஸ் அல்லது வறுத்தலை வாங்க வேண்டிய அவசியமில்லை. பீன்ஸை வாங்கி, புதியதாக நன்றாக நிலைத்தன்மையுடன் அரைக்கவும். ஒளி, நடுத்தர அல்லது இருண்ட ரோஸ்ட்கள் அனைத்தும் எஸ்பிரெசோவிற்கு நன்றாக வேலை செய்கின்றன; வறுத்தலின் இலகுவானது, முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு அதிக அமிலத்தன்மை கொண்டது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். (நீங்கள் ஆச்சரியப்படுகிறீர்கள் என்றால், பொன்னிற எஸ்பிரெசோ என்றால் என்ன? இது இலகுவான வறுவல் அல்லது பொன்னிற பீன்ஸ் கொண்டு செய்யப்பட்ட எஸ்பிரெசோ.)

எஸ்பிரெசோவின் சராசரி ஒற்றை ஷாட் சுமார் 64 மில்லிகிராம் காஃபின் . 8-அவுன்ஸ் கப் காபி, ஒப்பிடுகையில், தோராயமாக உள்ளது 95 மில்லிகிராம் காஃபின் , USDA மதிப்பீடுகளின்படி.

எஸ்பிரெசோவை எப்படி செய்வது

இரவு உணவிற்குப் பிறகு பல உணவகங்களில் எஸ்பிரெசோவை ஆர்டர் செய்யலாம் அல்லது கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு காபி கடையிலும் உங்கள் நாளைத் தொடங்கலாம். வீட்டிலேயே எஸ்பிரெசோவை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதை மாஸ்டர் செய்வதும் சாத்தியமாகும். வீட்டு எஸ்பிரெசோ இயந்திரம் மூலம் நீங்களே முயற்சி செய்ய:

1. உங்களுக்கு பிடித்த காபி கொட்டைகளை நன்றாக அரைக்கவும்.
2. இந்த அரைத்த காபியை போர்டாஃபில்டரில் (AKA குரூப் ஹேண்டில்) சேர்த்து, காபியை தட்டையாகவும், சமமாகவும், சுருக்கப்படும் வரை கீழே அழுத்தவும்.
3. போர்டாஃபில்டரை எஸ்பிரெசோ இயந்திரத்தில் வைக்கவும், ஒரு கோப்பையை சொட்டுநீர் துளியின் கீழ் வைக்கவும், தொடக்கத்தை அழுத்தவும்.
4. எஸ்பிரெசோ கோப்பையில் சொட்ட முடிந்ததும், நீங்கள் பருகத் தயாராகிவிட்டீர்கள்.

புதிய கஷாயத்திற்கு உத்தரவாதம் அளிக்க காபி கிரைண்டரை எவ்வாறு சுத்தம் செய்வது

எஸ்பிரெசோ இயந்திரம் இல்லையா? இந்த எஸ்பிரெசோ நுட்பத்தை ஒரு பிரெஞ்சு பத்திரிகை மூலம் முயற்சிக்கவும்.

1. ½ கப் (36 கிராம்) பெற உங்களுக்கு பிடித்த காபி கொட்டைகளை நன்றாக அரைக்கவும்.
2. ¾ கப் தண்ணீர் மற்றும் 2 தேக்கரண்டி தண்ணீர் (205 கிராம்) 200 முதல் 205 டிகிரி F வரை சூடாக்கவும்.
3. ஒரு பிரெஞ்ச் பிரஸ்ஸில் அரைத்த காபி மற்றும் வெந்நீரைச் சேர்த்து 4 நிமிடம் ஊற விடவும்.
4. உலக்கையை கீழே அழுத்தி ஒரு இரட்டை ஷாட் அல்லது எஸ்பிரெசோவின் இரண்டு ஒற்றை ஷாட்களை ஊற்றவும்.

எஸ்பிரெசோவை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதற்கான இந்த இரண்டு முறைகளின் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு ஒரு ஷாட் என்று அழைக்கப்பட்டாலும், அது ஒரு ஸ்பிரிட் போல மீண்டும் ஊற்றுவதற்கு வடிவமைக்கப்படவில்லை. எஸ்பிரெசோவை ஒரு டிமிட்டாஸ் கோப்பையில் சுவைக்க வேண்டும், முக்கியமாக ஒரு மினி குவளை, மேலும் இது ஒரு மெதுவான சிப்பராகும். அந்த வழியில், நீங்கள் ஆழமான, வறுத்த சுவைகளை அனுபவிக்க முடியும். சில நேரங்களில், எஸ்பிரெசோ ஷாட்கள் சர்க்கரை கன சதுரம், எலுமிச்சை ட்விஸ்ட் அல்லது சிறிய குக்கீயுடன் பரிமாறப்படுகின்றன.

இந்த 10 காபி தயாரிப்பாளர்கள் மற்றும் எஸ்பிரெசோ இயந்திரங்கள் உங்கள் காலை தொடங்குவதற்கான சிறந்த வழி

எஸ்பிரெசோவில் என்ன காபி ஷாப் பானங்கள் தயாரிக்கப்படுகின்றன?

மற்ற காபி பானங்களில் எஸ்பிரெசோ எதற்காகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது? எஸ்பிரெசோ பல பிரபலமான காபி ஷாப் பான ரெசிபிகளுக்கு அடித்தளமாக உள்ளது, அவற்றுள்:

அமெரிக்கன்:ஒரு பகுதி எஸ்பிரெசோவை மூன்று பங்கு சூடான நீரில் கலக்கவும். மச்சியாடோ:ஒரு பகுதி எஸ்பிரெசோவை ஒன்று முதல் இரண்டு பாகங்கள் பாலுடன் இணைக்கவும்; ஒரு சிறிய அளவு பால் நுரை மேல்புறத்துடன் முடிக்கவும். மோச்சா:சம பாகங்கள் எஸ்பிரெசோ மற்றும் சூடான சாக்லேட் கலந்து; பால் நுரை டாப்பிங்குடன் முடிக்கவும் (psst... இதோ ஒரு காபி ஷாப் போல குளிர் நுரை செய்வது எப்படி ) கப்புசினோ:ஒரு பகுதி எஸ்பிரெசோ, ஒரு பகுதி வேகவைத்த பால் மற்றும் ஒரு பகுதி பால் நுரை ஆகியவற்றை அடுக்கவும். லேட்டே:நான்கு பாகங்கள் வேகவைத்த பாலுடன் ஒரு பகுதி எஸ்பிரெசோவை இணைக்கவும்; ஒரு பால் நுரை டாப்பிங்குடன் முடிக்கவும். தட்டையான வெள்ளை:ஒரு பகுதி எஸ்பிரெசோவை மூன்று பாகங்கள் வேகவைத்த பாலுடன் கலக்கவும். வெட்டப்பட்டது:ஒரு பகுதி எஸ்பிரெசோவை இரண்டு முதல் நான்கு பாகங்கள் பாலுடன் இணைக்கவும். எஸ்பிரெசோ டானிக்:இரண்டு பங்கு டானிக் தண்ணீருடன் ஒரு பகுதி எஸ்பிரெசோவை ஒன்றாக கலக்கவும். ஐஸ் மீது பரிமாறவும். ஷகெரடோ:ஒரு காக்டெய்ல் ஷேக்கரில் ஐஸ், எஸ்பிரெசோ ஷாட்(கள்) மற்றும் உங்களுக்கு விருப்பமான இனிப்பு ஆகியவற்றைச் சேர்த்து, பின்னர் கலக்குவதற்கு தீவிரமாக குலுக்கவும். (உலுங்கிய எஸ்பிரெசோ என்றால் என்ன என்று நீங்கள் யோசிக்கிறீர்கள் என்றால், அதை நீங்கள் பார்த்திருப்பீர்கள் ஸ்டார்பக்ஸ் மெனு , இதுதான்! ஸ்டார்பக்ஸ் என்பது பால் அல்லது க்ரீம் கலந்த ஷேக்கரடோ தீமின் மாறுபாடாகும்.)

உங்கள் ரெசிபிகளுக்கு தடிமனான சுவையை சேர்க்க எஸ்பிரெசோ பவுடர் மாற்றீடுகள்

பிளேன் அகழிகள்

எஸ்பிரெசோவுடன் சமையல்

எஸ்பிரெசோ ஷாட்கள் மற்றும் காபி ஷாப் பானங்களுக்கு அப்பால், எஸ்பிரெசோ தூள் மற்றும் காய்ச்சிய எஸ்பிரெசோ ஆகியவை உண்ணக்கூடிய சமையல் குறிப்புகளையும் மேம்படுத்தலாம். சுவையானது உங்கள் பாணியாக இருந்தால், பச்சை சிலி பெஸ்டோவுடன் எஸ்பிரெசோ-ரப்ட் ஸ்டீக் அல்லது எஸ்பிரெசோ-பிரைஸ்டு மாட்டிறைச்சி இந்த வாரம் இரவு உணவிற்கு. மேலும் ஒரு பேக்கர்? எங்கள் கேரமல்-காபி ஸ்னிக்கர்டூடுல்ஸ், காபி ஷாப் கஸ்டர்ட், சாக்லேட்-எஸ்பிரெசோ ஸ்பிரிட்ஸ் மற்றும் விப்ட் க்ரீமுடன் கூடிய பூசணிக்காய் மசாலா லட்டு பண்ட் கேக் ஆகியவை உங்கள் பெயரை அழைக்கின்றன. நீங்கள் சர்க்கரையில் இனிமையாக இருந்தால், உங்கள் அடுப்பை அணைக்க விரும்பினால், எங்கள் ரசிகர்களுக்குப் பிடித்த சாக்லேட்-எஸ்பிரெசோ டிராமிசு அல்லது காரமான சாக்லேட்-எஸ்பிரெசோ கேக் பாப்ஸை முயற்சிக்கவும்.

எஸ்பிரெசோ காக்டெய்ல் பற்றி எப்படி? எங்களிடம் எஸ்பிரெசோ மார்டினி ரெசிபிகள் உள்ளன, உறைந்த அல்லது பாரம்பரியமானவை. விரைவான எஸ்பிரெசோ மார்டினி பிழைத்திருத்தத்திற்காக நீங்கள் ஒரு பிரீமிக்ஸ் பதிப்பை வாங்கலாம், மேலும் நீங்கள் சாகசமாக உணர்ந்தால், அதன் மேல் சிறிது பார்மேசன் சீஸை முயற்சிக்கவும். எஸ்பிரெசோ மார்டினியை எப்படி தயாரிப்பது என்று உங்களுக்கு உதவி தேவைப்பட்டால், உங்களுக்கு அருகில் ஒரு ஸ்டார்பக்ஸ் ரிசர்வ் இருக்கலாம், அங்கு நீங்கள் ஒரு நிபுணரிடம் இருந்து பாடங்களைப் பெறலாம்.

இந்த பக்கம் உங்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருந்ததா?உங்கள் கருத்துக்கு நன்றி!ஏன் என்று சொல்லுங்கள்! மற்றவை சமர்ப்பிக்கவும்