புருன்சிற்கான மேஜையில் மது அதிகமாகி வருவதால், ஒரு காக்டெய்ல் இல்லாமல் புருன்சைப் பற்றி பலர் நினைப்பது சாத்தியமில்லை. ஆண்ட்ரூ எஃப். ஸ்மித் சொல்வது போல், “இது உணவுக்கு ஒரு சிறிய தீப்பொறியை சேர்க்கிறது.” இந்த மூன்று பகல்நேர பானங்கள் இந்த உற்சாகமான மதிய உணவு நேரத்திற்கு காலை உணவைத் தூண்டுகின்றன.

பிரஞ்சு ரோஸ்
2007 ஆம் ஆண்டு உழவர் சந்தையில் ஒரு பயணம் லாஸ் ஏஞ்சல்ஸில் உள்ள காம்பானிலின் செஃப் மார்க் பீல் மற்றும் ஒரு கலவையாளரை ஊக்கப்படுத்தியது. பிரகாசமான ஒயின் டாப்பர் புருன்சின் எப்போதும் இருக்கும் ஷாம்பெயின் உறுப்பை ஒரு புதிய, புத்துணர்ச்சியூட்டும் வகையில் அறிமுகப்படுத்துகிறது.

பிரஞ்சு ரோஜாவுக்கு:
1 அவுன்ஸ் புதிய பிழிந்த இளஞ்சிவப்பு திராட்சைப்பழம் சாறு
Simple அவுன்ஸ் எளிய சிரப்
3 முழு ஸ்ட்ராபெர்ரிகளும் (2 இறுதியாக நறுக்கியது / அலங்கரிக்க 1)
1 அவுன்ஸ் வெள்ளி ரம்
½ அவுன்ஸ் ஃபிராங்கெலிகோ
¼ அவுன்ஸ் அப்பரோல்
4 கோடுகள் பேச்சாட்டின் பிட்டர்ஸ்
பிரகாசமான ஒயின் (முன்னுரிமை சிஜெட்டி க்ரூனர் வெல்ட்லைனர் செக்ட்)

காக்டெய்ல் தயாரிக்க: அனைத்து பொருட்களையும் (பிரகாசமான ஒயின் தவிர) காக்டெய்ல் ஷேக்கரில் வைக்கவும். ஷேக்கரில் பனி சேர்க்கவும். 15 முழு விநாடிகளுக்கு தீவிரமாக குலுக்கவும்.

சேவை செய்ய: ஒரு காக்டெய்ல் கண்ணாடிக்குள் வடிகட்டவும். மேலே பிரகாசிக்கும் ஒயின் மிதந்து குமிழாக விடுங்கள். மெல்லியதாக வெட்டப்பட்ட ஸ்ட்ராபெரி அல்லது புதினா ஸ்ப்ரிக் கொண்டு மெதுவாக அலங்கரிக்கவும் (அதனால் அது மிதக்கிறது). 1 காக்டெய்ல் செய்கிறது.

பிராந்தி பால் பஞ்ச்
இது நியூ ஆர்லியன்ஸின் உன்னதமான காக்டெய்ல்களில் ஒன்றாகும், இது நகரத்தைச் சுற்றியுள்ள மெனுக்களில் குறிப்பாக புருன்சிற்காகக் காணப்படுகிறது. கமாண்டர் அரண்மனையில், இது மதுவுக்கு பணக்கார, கிரீமி மாற்றாக வலி பெர்டுவுடன் அழகாக வேலை செய்கிறது.

பிராந்தி பால் பஞ்சிற்கு:
2 அவுன்ஸ் பிராந்தி
1 அவுன்ஸ் எளிய சிரப்
டீஸ்பூன் தூய வெண்ணிலா சாறு
11 அவுன்ஸ் பால்
அலங்கரிக்க, புதிதாக அரைத்த ஜாதிக்காய்

காக்டெய்ல் தயாரிக்க: பனி நிரப்பப்பட்ட ஒரு காக்டெய்ல் ஷேக்கரில் உள்ள அனைத்து பொருட்களையும் இணைக்கவும். தீவிரமாக குலுக்கல்.

சேவை செய்ய: பனி நிரப்பப்பட்ட ஒரு பாறைகள் கண்ணாடிக்குள் வடிகட்டவும். புதிதாக அரைத்த ஜாதிக்காயை லேசான தூசி கொண்டு அலங்கரிக்கவும். உடனடியாக பரிமாறவும். 1 காக்டெய்ல் செய்கிறது.

ராமோஸ் ஹவுஸ் ப்ளடி மேரி ஊறுகாய்களான பச்சை பீன்ஸ் உடன்
ராமோஸ் ஹவுஸுக்கு ஸ்பிரிட்ஸ் லைசென்ஸ் இல்லை, எனவே செஃப் ஜான் க்யூ புத்திசாலித்தனமாக சோஜுவை மாற்றுகிறார், கொரியாவின் வடிகட்டிய பானம் ஓட்காவைப் போலவே ருசிக்கும், நிலையான ப்ளடி மேரி ஸ்பிரிட்ஸ் கூறு. ஒரு ஸ்காட்ச் முட்டையுடன் (கீழே உள்ள செய்முறை) நண்டு நகத்தை சறுக்குவதன் மூலம் சமையல்காரர் தனது மேரிக்கு ஒரு சிறிய புத்திசாலித்தனத்தை சேர்க்கிறார். மேரி / முட்டை காம்போவைப் பற்றி செஃப் ஜான் சொல்வது போல்: “அவர்கள் ஒன்றாக எந்த ஹேங்ஓவரையும் அழித்துவிடுவார்கள்.”

ப்ளடி மேரிக்கு:
1 லிட்டர் கிளாமாடோ
சோஜு, ருசிக்க
1 தேக்கரண்டி தயாரிக்கப்பட்ட குதிரைவாலி
2 டீஸ்பூன் லேசான சூடான சாஸ்
1 தேக்கரண்டி கருப்பு மிளகு
1 தேக்கரண்டி வொர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸ்
1 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு
ஒரு எலுமிச்சையின் அனுபவம், வெற்று
நான் கிராம்பு பூண்டு
¼ கப் பச்சை ஆலிவ், நறுக்கியது
சுவைக்க உப்பு

அழகுபடுத்துவதற்கு:
ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்பட்ட பச்சை பீன்ஸ் (கீழே காண்க)
ட்ரை-கலர் பெல் பெப்பர்ஸ், இறுதியாக துண்டுகளாக்கப்பட்டது
மூலிகை சாலட் (மைக்ரோ துளசி, பூண்டு சிவ்ஸ், ரோஸ்மேரி மலர்கள் உட்பட எந்த பருவகால மென்மையான மூலிகைகள்)
நண்டு நகம்
ஸ்காட்ச் முட்டை (கீழே காண்க)

ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் பச்சை பீன்ஸ்:
5 ½ கப் அரிசி ஒயின் வினிகர், சீசன் செய்யப்படாதது
½ சிறிய வெங்காயம், வெட்டப்பட்டது
¼ கப் சிவப்பு சிலிஸ், நொறுக்கப்பட்ட மற்றும் உலர்ந்த
1/8 கப் கொத்தமல்லி விதைகள்
5 கிராம்பு பூண்டு, மெல்லியதாக வெட்டப்பட்டது
கப் தண்ணீர்
4 தேக்கரண்டி உப்பு
1 அவுன்ஸ் முழு கருப்பு மிளகுத்தூள்
6 தேக்கரண்டி சர்க்கரை
2 பவுண்டுகள் பச்சை பீன்ஸ்

ஸ்காட்ச் காடை முட்டைகளுக்கு:
10 காடை முட்டைகள்
பவுண்டு மொத்த தொத்திறைச்சி, மூல (தோராயமான)
2 முட்டை, தாக்கப்பட்டது
அகழ்வாராய்ச்சிக்கு மாவு
அகழ்வாராய்ச்சிக்கு ரொட்டி துண்டுகள்

ப்ளடி மேரியைத் தயாரிக்க: சோஜு தவிர அனைத்து பொருட்களையும் ஒரு பிளெண்டர் அல்லது உணவு செயலியில் வைக்கவும். கலக்கும் வரை பூரி. ஒதுக்கி வைக்கவும். 1-லிட்டர்-பிளஸ் செய்கிறது.

ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் பச்சை பீன்ஸ் தயாரிக்க: ஒரு சாஸ் பாத்திரத்தில் கொதிக்க பீன்ஸ் தவிர அனைத்து பொருட்களையும் கொண்டு வாருங்கள். உப்புநீரின் மேல் இருந்து நுரை நீக்க. குறைந்தது 30 நிமிடங்களுக்கு செங்குத்தாக அனுமதிக்கவும், பின்னர் கஷ்டப்படுத்தவும். கொதிக்கும் உப்புநீரில் பீன்ஸ், பின்னர் பனிக்கட்டி நீரில் அதிர்ச்சி / குளிர்ச்சியுங்கள், பின்னர் குளிர்சாதன பெட்டியில் தாள் பாத்திரங்களில் குளிர்விக்கவும். ஊறுகாய் உப்புநீரை கட்டுப்படுத்தவும் மற்றும் பனி குளியல் குளிர்ச்சியாகவும். குளிர்ந்த ஊறுகாய் திரவத்திற்கு பீன்ஸ் திரும்பவும் மற்றும் கண்ணாடி ஜாடிகளில் சேமிக்கவும். ஒரு மாதம் வரை குளிரூட்டவும். (நிலையான பதப்படுத்தல் கொள்கைகளின்படி பீன்ஸ் நீண்ட நேரம் வைக்கப்படலாம்.) 2 பவுண்டுகள் பீன்ஸ் செய்கிறது.

ஸ்காட்ச் முட்டையைத் தயாரிக்க: காடை முட்டைகளை ஒரு தொட்டியில் வைக்கவும், 1 நிமிடம் கொதிக்க வைக்கவும். சமையல் செயல்முறையை நிறுத்த சூடான நீரை வடிகட்டி, பனியால் மூடி வைக்கவும். குளிர்ந்ததும், முட்டையிலிருந்து ஓடுகளை உரிக்கவும். தொத்திறைச்சி 10 துண்டுகளாக. (துண்டுகள் முட்டைகளை இணைக்கும் அளவுக்கு பெரியதாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் மிகவும் தடிமனாக இருக்கக்கூடாது.) முட்டைகளை மாவில் உருட்டவும், பின்னர் முட்டைகளை தட்டையான தொத்திறைச்சியில் மடிக்கவும். மூடப்பட்ட முட்டைகளை மாவில் உருட்டவும், பச்சையாக அடித்த முட்டைகளில் நனைத்து, ரொட்டி துண்டுகளாக உருட்டவும். தொத்திறைச்சி சமைக்கும் வரை 350 டிகிரி எண்ணெயில் ஆழமாக வறுக்கவும் (தோராயமாக 4 நிமிடங்கள்). சேவை செய்ய குளிர்ச்சியாக இருக்கட்டும். 10 முட்டைகளை உருவாக்குகிறது.

காக்டெய்ல் ஒன்றுகூட: ஒரு உயரமான கண்ணாடியை பனியுடன் நிரப்பி, தேவையான அளவு சோஜூவைச் சேர்க்கவும். ப்ளடி மேரி மிக்ஸுடன் மீதமுள்ள கண்ணாடியை நிரப்பவும். சில ஊறுகாய் பச்சை பீன்ஸ் கண்ணாடியில் வைக்கவும். ஸ்காட்ச் முட்டையுடன் ஈட்டி நண்டு நகம் மற்றும் கண்ணாடியில் - முட்டை எதிர்கொள்ளும் place இடம். மூலிகை சாலட் உடன் மேலே. துண்டுகளாக்கப்பட்ட ட்ரை-கலர் பெல் பெப்பர்ஸுடன் தெளிக்கவும். 4 முதல் 6 வரை சேவை செய்கிறது.