தக்காளி பதப்படுத்தல் கோடையின் சிறந்த சுவைகளைப் பாதுகாக்க நீங்கள் செய்யக்கூடிய ஒரே விஷயம் இதுவல்ல. உங்கள் காய்கறிகளை பின்னர் சேமிக்க உங்களுக்கு உதவ, பிரஷர் குக்கருடன் மற்றும் இல்லாமலேயே இரண்டு வெவ்வேறு வழிகளில் புதிய பச்சை பீன்ஸ் எப்படி செய்வது என்பதை நாங்கள் உங்களுக்குக் காண்பிப்போம்.

பதிவு செய்யப்பட்ட பச்சை பீன்ஸை நீங்களே தயாரிப்பது எப்படி என்பதைக் கற்றுக்கொள்வது வியக்கத்தக்க வகையில் எளிமையானது, மேலும் நீங்கள் பதப்படுத்துதல் செயல்முறையில் தேர்ச்சி பெற்றவுடன், கடையில் வாங்கிய பீன்ஸின் மற்றொரு கேனை மீண்டும் உங்கள் வண்டியில் தூக்கி எறிய வேண்டியதில்லை. வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பச்சை பீன்ஸ் ஒரு ஜாடி கூட வீணாகாமல் இருப்பதை உறுதி செய்ய, எங்களிடம் குறிப்புகள் உள்ளன பதிவு செய்யப்பட்ட பச்சை பீன்ஸ் எப்படி சமைக்க வேண்டும் பதப்படுத்தல் செயல்முறை முடிந்ததும்.

ஆண்டு முழுவதும் அனுபவிக்க புதிய பச்சை பீன்ஸ் உறைய வைப்பது எப்படி

BHG / கிரிஸ்டல் ஹியூஸ்

எப்படி அழுத்துவது - பச்சை பீன்ஸ்

உங்கள் பிடி அழுத்தம் கேனர் மற்றும் ஆறு பதப்படுத்தல் ஜாடிகளை , மற்றும் கொதிக்க ஒரு கெட்டில் தண்ணீர் வைத்து. பச்சை பீன்ஸ் அழுத்தத்தை பதப்படுத்துவது ஒரு அச்சுறுத்தும் செயலாகத் தோன்றலாம், ஆனால் கீழே உள்ள எங்கள் படிப்படியான வழிகாட்டி அதை எளிதாக்குகிறது.

படி 1: பச்சை பீன்ஸை தயார் செய்யவும்

3½ முதல் 4 பவுண்டுகள் புதிய பச்சை பீன்ஸ் உடன் தொடங்கவும். பீன்ஸை கழுவி, வடிகட்டவும், மற்றும் முனைகளை ஒழுங்கமைக்கவும், பின்னர் பீன்ஸை 1 அங்குல துண்டுகளாக வெட்டவும் அல்லது உடைக்கவும். 12 கப் பீன்ஸை அளந்து, 4 முதல் 6 குவார்ட்டர் கெட்டில் அல்லது பானையில் வைக்கவும். பீன்ஸ் மூடுவதற்கு போதுமான தண்ணீர் சேர்த்து, கொதிக்க வைக்கவும். மூடி, 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், பின்னர் வடிகட்டவும்.

படி 2: ஜாடிகளை பேக் செய்யவும்

பீன்ஸை ஆறு சூடான, கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட பைண்ட் கேனிங் ஜாடிகளில் அடைக்கவும், ½-இன்ச் ஹெட் ஸ்பேஸ் விட்டுச் செல்லவும். நீங்கள் விரும்பினால், ஒவ்வொரு ஜாடியிலும் ½ தேக்கரண்டி பதப்படுத்தல் அல்லது ஊறுகாய் உப்பு சேர்க்கலாம். ஒவ்வொரு ஜாடியிலும் பீன்ஸ் மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், மீண்டும் ½-இன்ச் ஹெட்ஸ்பேஸ் விட்டு விடுங்கள். விளிம்பைச் சுற்றியுள்ள உணவு அல்லது திரவத்தை அகற்ற ஜாடி விளிம்புகளைத் துடைக்கவும், பின்னர் ஒவ்வொரு மூடி மற்றும் ஸ்க்ரூ பேண்டை இணைக்கவும். திருகு பட்டைகள் மிகவும் இறுக்கமாக இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்தவும் - அவை இருந்தால், நீங்கள் ஒரு வெற்றிட முத்திரையைப் பெற முடியாது. அதற்குப் பதிலாக, பேண்டுகளை இன்னும் ¼ முதல் ½ அங்குலம் வரை இறுக்கமாக மாற்றக்கூடிய அளவுக்கு இறுக்கமாகத் திருப்பவும்.

உணவு பாதுகாப்பு குறிப்பு

முழு பதப்படுத்தல் செயல்முறை முழுவதும் பீன்ஸ் முடிந்தவரை சூடாக இருக்க வேண்டும், எனவே ஒரு நேரத்தில் ஒரு ஜாடியை நிரப்பவும். நீங்கள் ஜாடியை சீல் செய்து, அதை உங்கள் பிரஷர் கேனரில் வைத்தவுடன், அடுத்த ஜாடியை நிரப்ப நீங்கள் செல்லலாம்.

BHG / கிரிஸ்டல் ஹியூஸ்

படி 3: சூடான நீரில் நிரப்பப்பட்ட ஜாடிகளை கேனரில் சேர்க்கவும்

ஒவ்வொரு நிரப்பப்பட்ட ஜாடியையும் ஒரு ரேக்கில் ஒரு பிரஷர் கேனரில் வைக்கவும், அது குறைந்தது பாதி வேகவைத்த தண்ணீரில் நிரப்பப்படுகிறது. மீதமுள்ள ஜாடிகளை நிரப்பும்போது ஜாடிகளை சூடாக வைத்திருக்க ரேக்கை மீண்டும் தண்ணீரில் இறக்கவும். அனைத்து ஜாடிகளும் கேனரில் சேர்க்கப்படும் வரை மீண்டும் செய்யவும்.

இதை வாங்கு: Presto 23-Quart Pressure Canner மற்றும் Cooker , ($69.99, அமேசான் )

அனைத்து நிரப்பப்பட்ட ஜாடிகளும் கேனரில் வந்ததும், அனைத்து ஜாடிகளும் குறைந்தபட்சம் 1 அங்குல சுடுநீரால் மூடப்பட்டிருக்கும் வரை தேவைக்கேற்ப கூடுதல் சூடான நீரை கேனரில் ஊற்றவும். கேனர் மூடியை பாதுகாப்பாகக் கட்டவும். வென்ட் போர்ட்டில் இருந்து எடையை விட்டு விடுங்கள் அல்லது பெட்காக்கைத் திறக்கவும். திறந்த பெட்காக் அல்லது வென்ட் போர்ட்டில் இருந்து நீராவி சுதந்திரமாக பாயும் வரை மிக உயர்ந்த அமைப்பில் சூடாக்கவும்.

படி 4: பிரஷர்-கேனிங் செயல்முறையைத் தொடங்கவும்

அதிக வெப்ப அமைப்பை பராமரிக்கும் போது, ​​நீராவியை தொடர்ந்து 10 நிமிடங்களுக்கு (எக்ஸாஸ்ட்) விடவும். பின்னர் வென்ட் போர்ட்டில் எடையை வைக்கவும் அல்லது பெட்காக்கை மூடவும். அடுத்த 3 முதல் 5 நிமிடங்களில் உங்கள் கேனர் அழுத்தப்படும்.

6 பதப்படுத்தல் விதிகள் நீங்கள் ஒருபோதும் மீறக்கூடாது

டயல் கேஜில் அழுத்தம் ரீடிங் 11 பவுண்டுகள் அழுத்தத்தை எட்டியிருப்பதைக் குறிக்கும் போது அல்லது கேனர் உற்பத்தியாளர் 10 பவுண்டுகள் அழுத்தத்திற்கு பரிந்துரைத்தபடி வெயிட்டட் கேஜ் ஜிகிள் அல்லது ராக் செய்யத் தொடங்கும் போது செயல்முறையைத் தொடங்கவும். பைண்ட் ஜாடிகளை 20 நிமிடங்கள் செயலாக்கவும்.

சரியான கேஜ் அழுத்தத்தில் (அல்லது சற்று மேலே) ஒரு நிலையான அழுத்தத்தை பராமரிக்க கேனரின் கீழ் வெப்பத்தை ஒழுங்குபடுத்தவும்.

உணவு பாதுகாப்பு குறிப்பு

எந்த நேரத்திலும் அழுத்தம் பரிந்துரைக்கப்பட்ட அளவை விடக் குறைந்தால், கேனரை மீண்டும் அழுத்தத்திற்குக் கொண்டு வந்து, அசல் மொத்தச் செயல்முறை நேரத்தைப் பயன்படுத்தி, தொடக்கத்தில் இருந்தே நேரச் செயல்முறையைத் தொடங்கவும்.

BHG / கிரிஸ்டல் ஹியூஸ்

படி 5: கேனரில் இருந்து ஜாடிகளை அகற்றி குளிர்விக்கவும்

செயலாக்க நேரம் முடிந்ததும், வெப்பத்தை அணைக்கவும், உங்கள் கேனரை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும் (முடிந்தால்), மற்றும் கேனரை இயற்கையாகவே அழுத்தத்தை குறைக்கவும். கேனர் அழுத்தம் குறைந்தவுடன், வென்ட் போர்ட்டில் இருந்து எடையை அகற்றவும் அல்லது பெட்காக்கை திறக்கவும். 10 நிமிடங்கள் காத்திருந்து, மூடியை அவிழ்த்து, அதை உங்களிடமிருந்து கவனமாக தூக்கி எறியுங்கள், அதனால் நீராவி உங்கள் முகத்தை எரிக்காது.

ஜாடி லிஃப்டர் மூலம் ஜாடிகளை அகற்றவும் நார்ப்ரோ கேனிங் ஜார் லிஃப்டர் ($6.71, அமேசான் ), மற்றும் அவற்றை ஒரு டவலில் வைக்கவும், ஒவ்வொரு ஜாடிக்கும் இடையில் குறைந்தபட்சம் ஒரு அங்குல இடைவெளியை விட்டு விடுங்கள். அறை வெப்பநிலையில் 12 முதல் 24 மணி நேரம் வரை ஜாடிகளை குளிர்ச்சியாக, தொந்தரவு செய்யாமல் இருக்கட்டும்.

உங்கள் சிப்ஸை ஆண்டு முழுவதும் நனைக்க சல்சாவை எப்படி கேன் செய்வது

BHG / கிரிஸ்டல் ஹியூஸ்

பதிவு செய்யப்பட்ட பச்சை பீன்ஸ் எப்படி சமைக்க வேண்டும்

பதப்படுத்தல் வேலை முடிந்ததும், உங்கள் பீன்ஸை அனுபவிக்க வேண்டிய நேரம் இது! அதிர்ஷ்டவசமாக, பதிவு செய்யப்பட்ட பச்சை பீன்ஸ் தயாரிப்பது எப்படி என்பதைக் கற்றுக்கொள்வது எளிது. பச்சை பீன்ஸ் கேனை பரிமாற, உங்கள் ஜாடிகளில் ஒன்றின் உள்ளடக்கங்களை ஒரு சிறிய வாணலியில் வைக்கவும். ஒரு வேகமான கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், பின்னர் கொதிக்க, மூடி, 10 நிமிடங்கள்.

பதிவு செய்யப்பட்ட பச்சை பீன்ஸை எப்படி சீசன் செய்வது என்று நீங்கள் யோசிக்கிறீர்கள் என்றால், ஒரு சிட்டிகை உப்பு மற்றும் ஒரு மிளகு குலுக்கல் மிகவும் உன்னதமான முறையாகும், அல்லது நீங்கள் சிறிது உருகிய வெண்ணெய் அல்லது மேலே மிருதுவான பன்றி இறைச்சியின் ஒரு நொறுக்குத் தூறல் செய்யலாம். அல்லது அதிக சுவைக்காக பதிவு செய்யப்பட்ட பச்சை பீன்ஸ் மற்றும் காளான் வாணலி அல்லது கேரட் மற்றும் தக்காளியின் செய்முறையை செய்து பாருங்கள்.

பிரஷர் கேனர் இல்லாமல் பச்சை பீன்ஸ் எப்படி செய்யலாம்

உங்கள் பீன்ஸ் காலப்போக்கில் அவற்றின் இயற்கையான சுவையைத் தக்க வைத்துக் கொள்ள விரும்பினால், பச்சை பீன்ஸ் அழுத்தத்தை பதப்படுத்துவது சிறந்த வழி. இருப்பினும், தண்ணீர்-குளியல் கேனரில் பச்சை பீன்ஸ் எப்படி செய்வது என்று நீங்கள் அறிய விரும்பினால், அது சாத்தியம், ஆனால் நீங்கள் சில மாற்றங்களைச் செய்ய வேண்டும். பச்சை பீன்ஸ் அமிலத்தன்மை குறைவாக இருப்பதால், அவை ஒரு பிரஷர் கேனரில் பதிவு செய்யப்பட வேண்டும், எனவே அவை ஒரு வருடம் கழித்து சாப்பிடுவதற்கு பாதுகாப்பாக இருக்கும். ஆனால் உங்கள் பச்சை பீன்ஸின் அமிலத்தன்மையை ஊறுகாய் செய்வதன் மூலம் அதிகரிக்க நீங்கள் விரும்பினால், அவற்றை நீர்-குளியல் கேனரில் பதப்படுத்தலாம்.

இதை வாங்கு: ரேக் கொண்ட கிரானைட் வேர் வாட்டர் பாத் கேனர் , ($30.65, அமேசான் )

உங்கள் பீன்ஸ் ஜாடிகளில் வைத்தவுடன் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றுவதற்குப் பதிலாக, வினிகர், தண்ணீர் மற்றும் ஊறுகாய் உப்பு சேர்த்து செய்யப்பட்ட ஊறுகாய் கலவையைப் பயன்படுத்தவும். உங்கள் பச்சை பீன்ஸை ஊறுகாய் செய்வதன் ஒரு நன்மை என்னவென்றால், அவை செயலாக்க குறைந்த நேரமே தேவைப்படும். 20 நிமிடங்கள் என்பது பச்சை பீன்ஸை எவ்வளவு நேரம் அழுத்துவது என்பது பற்றியது, ஆனால் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் பச்சை பீன்களை தண்ணீர்-குளியல் கேனரில் பதப்படுத்த 5 நிமிடங்கள் மட்டுமே ஆகும்.

இறுதியில், இது சுவைக்கு வருகிறது-புத்துணர்ச்சியான சுவைக்காக, அழுத்த பதப்படுத்துதலுடன் ஒட்டிக்கொள்ளுங்கள்; நீங்கள் ஊறுகாய் செய்யப்பட்ட பீன்ஸ் விரும்பினால், ஒருவேளை இரத்தம் தோய்ந்த மேரி அலங்காரத்திற்காக, தண்ணீர்-குளியல் பதப்படுத்தல் முயற்சி செய்யத்தக்கது.

உங்கள் உணவை பதப்படுத்துதல் மற்றும் பாதுகாத்தல் எவ்வளவு எளிது என்பதை இப்போது நீங்கள் கற்றுக்கொண்டீர்கள், ஏன் பச்சை பீன்ஸை நிறுத்த வேண்டும்? நீங்களும் கற்றுக்கொள்ளலாம் எப்படி சோளம் முடியும் , பீச் சாப்பிடுவது எப்படி , சூடான மிளகுத்தூள் எப்படி செய்யலாம் - பெரும்பாலான பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை ஒரு பிரஷர் கேனர் அல்லது ஒரு நீர்-குளியல் கேனரில் பாதுகாக்கலாம். பதப்படுத்தலுக்குப் பொருத்தமில்லாத விளைபொருட்களை நீங்கள் பார்க்கிறீர்கள் என்றால், பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை எப்படி உறைய வைப்பது என்பதைக் கற்றுக்கொள்வதற்கு எப்போதும் நேரம் கிடைக்கும்!

இந்த பக்கம் உங்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருந்ததா?உங்கள் கருத்துக்கு நன்றி!ஏன் என்று சொல்லுங்கள்! மற்றவை சமர்ப்பிக்கவும்