ஒரு பாட்டில் மூடல் பளபளக்கும் மது பெரும்பாலும் உள்ளே என்ன இருக்கிறது என்பதற்கான துப்பு. கிரீடம் தொப்பிகளின் கீழ் பாட்டில்கள் பெரும்பாலும் மதுவை இப்போது அல்லது அடுத்த சில ஆண்டுகளில் உட்கொள்ள வேண்டும் என்பதற்கான அறிகுறியாகும். மாறாக, பாரம்பரியமாக எண்ணம் கொண்ட தயாரிப்பாளர்கள் காளான் கார்க்கின் கீழ் எப்போதும் தங்கள் பிரகாசமான ஒயின்களை வழங்குகிறார்கள், நீண்ட கால பாதாள அறைக்கு உகந்த வயதை உறுதிப்படுத்த இது சிறந்த வழி என்று நம்புகிறார்கள்.

ஆனால் திரைக்குப் பின்னால், குறைவான புலப்படும் தேர்வு தயாரிப்பாளர்கள் செய்கிறார்கள், சிலர் இறுதி தயாரிப்பின் சுவை மற்றும் தன்மையை அவர்களின் இறுதி மூடல் தேர்வைப் போலவே பாதிக்கும் என்று நம்புகிறார்கள். இரண்டாவது நொதித்தல் போது மூடிய கதவுகளுக்குப் பின்னால் என்ன நடக்கிறது என்பதைப் பற்றியது - மேலும் இது கார்க்ஸ் மற்றும் தொப்பிகளையும் உள்ளடக்கியது. இந்த நிலை முக்கியமானது பாரம்பரிய பிரகாசமான ஒயின் தயாரிக்கும் செயல்முறை : ஒயின்கள் கலந்து பாட்டிலில் அடைக்கப்பட்டவுடன், ஸ்டில் ஒயின், சர்க்கரை மற்றும் ஈஸ்ட் ஆகியவற்றின் கலவையான மதுபானம், இயற்கையாகவே குமிழ்களை உருவாக்க பாட்டிலில் சேர்க்கப்படும். கார்க்கின் கீழ் இந்த செயல்முறையை நடத்த விரும்பும் தயாரிப்பாளர்களும் உள்ளனர், மற்றவர்கள் கிரீடத்தைத் தேர்வு செய்கிறார்கள்.

கிரீடம் பாட்டில் தொப்பி 1891 இல் வில்லியம் பெயிண்டர் என்ற இயந்திரப் பொறியாளரால் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது மற்றும் 1892 இல் காப்புரிமை பெற்றது. அதன் பின்னர், மலிவான, எளிமையான தொப்பியானது, இரண்டாம் நிலை நொதித்தலின் போது பல பிரகாசமான ஒயின் உற்பத்தியாளர்களால் கார்க்கிற்கு திறமையான மற்றும் குறைந்த விலைக்கு மாற்றாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.

நீயும் விரும்புவாய்: வெவ்வேறு ஒயின் மூடல்களின் நன்மை தீமைகள்

ஆனால் கார்க் மற்றும் கிரீடம் வெவ்வேறு முடிவுகளைத் தருகின்றன, தயாரிப்பாளர்கள் தங்கள் சொந்த அனுபவம் மற்றும் அவதானிப்புகள் மற்றும் பகுப்பாய்வு ஆய்வுகள் மூலம் பேசுகின்றனர். அத்தகைய ஒரு ஆய்வு , 2021 இல் தென்னாப்பிரிக்க ஜர்னல் ஆஃப் என்னாலஜி அண்ட் வைட்டிகல்ச்சரில் வெளியிடப்பட்டது, கார்க் மற்றும் தொப்பியின் கீழ் புளிக்கவைக்கப்பட்ட பாட்டில்களை ஒப்பிட்டு, பாட்டில் அழுத்தம், பீனாலிக் அமிலங்கள், உணர்ச்சி பண்புகள் மற்றும் ஒயின் வளர்ச்சியின் பிற அம்சங்களை பகுப்பாய்வு செய்கிறது. இரண்டு அணுகுமுறைகளும் வெவ்வேறு ஒயின்களை உருவாக்கியதாக ஆய்வில் கண்டறியப்பட்டுள்ளது.

நொதித்தல் போது கார்க்ஸால் மூடப்பட்ட பாட்டில்கள் சிறிய குமிழ்களை உருவாக்கி நீண்ட பின் சுவையை வழங்குவதாக ஆசிரியர்கள் குறிப்பிட்டனர். இந்த முறை ஒயின்களை உற்பத்தி செய்தது, அது ஊற்றப்பட்ட பிறகு அவற்றின் வர்த்தக முத்திரை எஃபரெசென்ஸை இழக்க அதிக நேரம் எடுத்தது.

அணி கார்க்

மிகவும் கார்க்-கவர்ச்சியுள்ள தயாரிப்பாளர்கள் கூட, கிரீடம் தொப்பிக்கான இடத்தை குறைந்த விலையில் அல்லது உடனடியாக உட்கொள்ளும் வகையில் உருவாக்கப்பட்ட ஒயின்களை பார்க்கிறார்கள்.

பீட்டர் ஃபெரீரா, சிஓஓ கிரஹாம் பெக் தென்னாப்பிரிக்காவின் ப்ரீட் ரிவர் பள்ளத்தாக்கில், இரண்டாவது நொதித்தலின் போது கிரீடம் மற்றும் கார்க் மூடிய ஒயின்கள் பற்றி முன்னர் மேற்கோள் காட்டப்பட்ட ஆய்வில் அவர் பங்கேற்றதாக விளக்கினார். 'மேம்பட்ட குமிழி அமைப்பு மற்றும் கார்க்கின் கீழ் புளிக்கவைக்கப்பட்ட ஒயின் சிக்கலான ஒயின் அதிகரிப்பு உள்ளிட்ட வேறுபாடுகள் இருந்தன,' என்று அவர் கூறுகிறார். ஒயின் கார்க்குடன் நீண்ட நேரம் தொடர்பில் இருக்கும் போது, ​​'கார்க் விளைவு' மிகவும் குறிப்பிடத்தக்கதாகிறது.'

ஃபெரீரா இப்போது அணியுடன் ஒரு பகுப்பாய்வுக்கு மத்தியில் இருக்கிறார் அமோரிம் கார்க் போர்ச்சுகலில், தொப்பி மற்றும் கார்க்கின் கீழ் உருவாக்கப்பட்ட ஒயின்களுக்கு இடையிலான வேறுபாடுகளை ஒப்பிடுகிறது. தற்போதைக்கு, அமெரிக்காவில் கிடைக்கும் கிரஹாம் பெக்கின் போர்ட்ஃபோலியோ முழுவதும் கிரீடம் தொப்பியின் கீழ் புளிக்கவைக்கப்பட்டிருந்தாலும், எதிர்காலத்தில் புதிய கார்க்-புளிக்கப்பட்ட வரிகளைப் பகிர்ந்து கொள்வதில் ஆர்வமாக இருப்பதாக ஃபெரீரா கூறுகிறார்.

'கிரவுன் கேப்பின் கீழ் ஒயின்களில் காணப்படாத கார்க்கின் கீழ் குறைந்தது 12 வெவ்வேறு டானின் சுவை மூலக்கூறுகள் உள்ளன என்பதை நாங்கள் ஏற்கனவே அறிவோம்,' என்று அவர் கூறுகிறார். “எங்கள் புதிதாக நிறுவப்பட்ட கைவினைஞர் சேகரிப்பில், கார்க்கின் கீழ் 100% நொதித்தல் செய்கிறோம். தற்போது எங்களிடம் ஒரு திராட்சைத் தோட்டம் மற்றும் 100% பைனோட் மியூனியர் கார்க் நொதித்தல் மற்றும் 2024 ஆம் ஆண்டின் இறுதியில் வெளியிடுவது குறித்து யோசித்து வருகிறோம்.

பெர்ட்ராண்ட் லோபிடல், பாதாள அறை மாஸ்டர் ஷாம்பெயின் டெல்மாண்ட் , உடன்படுகிறது. 'நாங்கள் எங்கள் சில வரிகளை கார்க்கின் கீழ் புளிக்கவைக்கிறோம்,' என்று லோபிடல் கூறுகிறார். 'ஐந்து அல்லது ஆறு வருடங்கள் வயதான பிறகுதான் உண்மையான வித்தியாசத்தையும் பலன்களையும் உணர முடியும், அதாவது சில குறிப்பிட்ட க்யூவிகளுக்கு மட்டுமே இது சுவாரஸ்யமானது. சிக்கலானது .'

கார்க்குகள் ஸ்க்ரூ மற்றும் கிரீடம் தொப்பிகளை விட மூன்று மடங்கு விலை அதிகம், எனவே சில தயாரிப்பாளர்கள் இரண்டாவது நொதித்தல் போது அவற்றை உற்பத்தி செலவை பிரதிபலிக்கும் விலையில் அரிதான க்யூவிகளுக்கு மட்டுமே பயன்படுத்துவது அர்த்தமுள்ளதாக இருக்கிறது.

அணி கிரீடம்

பல பிரகாசமான ஒயின் வீடுகள் கார்க்கைத் தவிர வேறு எதிலும் தங்கள் குமிழிகளை மூடுவதை ஒருபோதும் கருத்தில் கொள்ளாது, இரண்டாவது நொதித்தல் போது கிரீடம் தொப்பியைப் பயன்படுத்துவது பொதுவான நடைமுறையாகும்.

மணிக்கு கோல்டனி ஒயின் ஆலை இதற்கிடையில், கலிபோர்னியாவில் உள்ள ஃபிலோவில், ஒயின் தயாரிப்பாளர் கிறிஸ்டன் மெக்மஹன், தொப்பி தனது மதுவுக்குக் கொண்டு வருவதை விரும்பினார்.

'முதலில், எந்த சாத்தியமும் இல்லை கார்க் கறை ,” என்று மக்மஹான் கூறுகிறார். 'கூடுதலாக, அவை குறைந்த விலை மற்றும் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். ஆண்டர்சன் பள்ளத்தாக்கு ப்ரூட் ரோஸுடனான எங்கள் நோக்கம், பழம் மற்றும் புத்துணர்ச்சியூட்டும், குமிழியான ஒயின் தயாரிப்பதாகும். கனிமத்தன்மை இயக்கப்படுகிறது. 24 மாதங்களுக்கும் குறைவான வயதாகும்போது, ​​​​நாம் செய்வது போல, இரண்டு மூடல்களும் ஒரே மாதிரியாக செயல்படுகின்றன.

நீயும் விரும்புவாய்: கார்க் டெயின்ட் பற்றி நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள விரும்பிய அனைத்தும்

மணிக்கு பைபர்-ஹெய்ட்ஸிக் பிரான்சில் உள்ள ரெய்ம்ஸில், அணியானது நிலைத்தன்மையை உறுதி செய்வதற்காக இரண்டாம் நிலை நொதித்தல் போது கிரீட தொப்பியைப் பயன்படுத்துகிறது. 'கார்க் பாட்டிலுக்குள் அதிக ஆக்ஸிஜனை அனுமதிக்கும், மேலும் ஒரு கார்க்கிலிருந்து மற்றொன்றுக்கு அதிக வேறுபாடுகளைக் காண்பீர்கள், எனவே வயதானது ஒரு பாட்டிலிலிருந்து மற்றொரு பாட்டிலுக்கு சற்று வித்தியாசமாக இருக்கலாம்' என்று பைபர்-ஹெய்ட்ஸிக்கின் தலைமை ஒயின் தயாரிப்பாளர் எமிலியன் பூட்டிலாட் கூறுகிறார். 'கிரீடத் தொப்பியுடன், நீங்கள் வெவ்வேறு முத்திரைகளுக்கு இடையே தேர்வு செய்யலாம் மற்றும் நீங்கள் விரும்பும் போரோசிட்டியில் மிகவும் துல்லியமாக சரிசெய்யலாம்.'

பிரகாசமான ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் எப்போதும் ஒரு கால் பாரம்பரியத்தில் வேரூன்றியுள்ளனர், மற்றொன்று எதிர்காலத்தை நோக்கி முன்னேறி வருகிறது. பளபளக்கும் ஒயின் சுவை மற்றும் அமைப்பில் கார்க்ஸின் தாக்கம் பற்றிய அறிவியல் ஆய்வுகள் வெளிப்பட்டு, கிரீடம் தொழில்நுட்பம் உருவாகும்போது, ​​சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி, அதிக ஆர்வமுள்ள அறிவிப்புகள் வெளியிடப்படும், மேலும் ஒரு குழுவின் சில உறுப்பினர்கள் மற்றொன்றுக்கு மாறுவார்கள். ஆனால் தெளிவான வெற்றியாளராக அறிவிக்கிறீர்களா? இந்த கட்டத்தில், அது சாத்தியமில்லை என்று தோன்றுகிறது.

இந்த கட்டுரை முதலில் வெளிவந்தது 2023 ஆண்டின் சிறந்த பிரச்சினை மது பிரியர் இதழ். கிளிக் செய்யவும் இங்கே இன்று குழுசேர!

ஒயின் உலகத்தை உங்கள் வீட்டு வாசலுக்கு கொண்டு வாருங்கள்

ஒயின் ஆர்வலர் இதழில் இப்போது குழுசேர்ந்து  $29.99க்கு 1 வருடத்தைப் பெறுங்கள்.

பதிவு