அடிப்படைகள்

ஹார்டி, மிருதுவான மற்றும் பணக்காரர்: சார்டோனேயின் ஹைப்ரிட் கிரேப், சார்டோனலை சந்திக்கவும்

ஜிப்பியுடன் கூடிய பட்டுப்போன்ற, பசுமையான உடல் அமிலத்தன்மை -சார்டோனல் இரு உலகங்களிலும் சிறந்தவர். பெயர் குறிப்பிடுவது போல, அதன் தாய் திராட்சைகளில் ஒன்று வலிமைமிக்கது சார்டோன்னே , கலப்பினத்துடன் கடக்கப்பட்டது செய்வல் பிளாங்க் . சார்டோனல் 1953 ஆம் ஆண்டில் கார்னெல் பல்கலைக்கழகத்தில் அதன் குளிர்கால கடினத்தன்மைக்காக உருவாக்கப்பட்டது - இது பொதுவாக சார்டொன்னேயில் காணவில்லை ஆனால் செய்வலில் உள்ளது. தாமதமாக பழுக்க வைக்கும் இந்த கலப்பினமானது கிழக்கு கடற்கரை மற்றும் மத்திய மேற்கு பகுதிகள் முழுவதும் வளர்கிறது.

வடக்கு ஜார்ஜியா மலைகளில் ஒதுங்கியது, கிரேன் க்ரீக் திராட்சைத் தோட்டங்கள் (அப்பர் ஹிவாஸ்ஸி ஹைலேண்ட்ஸ் ஏவிஏ) கூட்டத்தை மகிழ்விக்கும் சார்டோனலை உருவாக்குகிறது. திராட்சைத் தோட்டம் இரண்டாம் தலைமுறை ஒயின் தயாரிப்பாளரான 28 வயதான பீட்டர் சீஃபர்த் என்பவரால் நடத்தப்படுகிறது. அவர்களின் சார்டோனல் கொடிகள் கிட்டத்தட்ட அவரைப் போலவே பழமையானவை என்று அவர் கூறுகிறார்.

“என் தந்தை [எரிக்] பன்முகப்படுத்துவதற்காக 1998 இல் சார்டோனெலை நட்டார் வினிஃபெரா மற்றும் கலப்பினங்கள் ,” என்கிறார் சீஃபர்த். 'மற்ற கொடிகளுடன் ஒப்பிடும்போது, சார்டோனல் மிகவும் காற்றோட்டமாகவும், இடைவெளியாகவும் வளரும். இது மற்ற கொடிகளைப் போல கடினமாக இல்லை - பழத்தின் வேதியியல் சரியானது: இது கிழக்கு கடற்கரையில் நல்ல சர்க்கரை அளவை அடைகிறது, மேலும் நாங்கள் அதிக அமிலத்தன்மையை வைத்திருக்கிறோம். இது உண்மையிலேயே பசுமையான மற்றும் கட்டமைக்கப்பட்ட வெள்ளை நிறத்தை உருவாக்குகிறது.

நீயும் விரும்புவாய்: வெண்ணெய் சார்டோன்னேயை வெறுக்கிறீர்களா? இவற்றை முயற்சி செய்து எங்களிடம் திரும்பவும்

Seifarth பாரம்பரியத்தைப் பயன்படுத்துகிறது செங்குத்து படப்பிடிப்பு நிலைப்படுத்தல் (VSP) தனது மூன்று ஏக்கர் சார்டோனல் கொடிகளில். ஒயின் (எனோடா என்று பெயரிடப்பட்டுள்ளது) பீப்பாய் புளிக்கவைக்கப்பட்டது, 100% செல்கிறது மலோலாக்டிக் நொதித்தல் மற்றும் நன்றாக வயதாகிறது படி செகண்ட்ஃபில் ஹங்கேரிய ஓக்கில் ஒரு வருடம் ரிலீஸுக்கு முன். இதன் விளைவாக வரும் மது, பேரிக்காய், ஆப்பிள், எலுமிச்சை, வெள்ளை பீச், கிரீம், வெண்ணெய், தேங்காய் மற்றும் டோஸ்ட் போன்ற சுவைகளைக் கொண்டுள்ளது, நடுத்தர உடல், உயர்த்தப்பட்ட அமிலத்தன்மை மற்றும் நீடித்த பூச்சு.

'நான் இப்போது போஃப் போர்குய்னனுடன் என்னுடையதைக் குடித்து வருகிறேன். இது சூப்கள் மற்றும் குண்டுகளுடன் சிறந்தது, ”என்கிறார் சீஃபர்த்.

மிசூரி சுமார் 120 கூட்டு ஏக்கர் திராட்சை, பல்வேறு வடிவங்களில் தயாரிக்கப்படுகிறது. ஸ்டோன் ஹில் ஒயின் ஆலை . மாறாக, அகஸ்டா ஒயின் ஆலை முதன்மை புதிய பழ சுவைகளை தக்கவைக்க துருப்பிடிக்காத எஃகு தொட்டி நொதித்தல் பயன்படுத்துகிறது. மற்றும் பல ஒயின் ஆலைகள் மிச்சிகன் குமிழிகளுக்கு கலப்பினமாக கலப்பினத்தைப் பயன்படுத்தவும்.

விரைவான உண்மைகள்

திராட்சை: தாமதமாக பழுக்க வைக்கும், வெள்ளை ஒயின் திராட்சை
குறுக்கு: Chardonnay மற்றும் கலப்பின Seyval Blanc
ஒயின் உடைகள்: இன்னும், ஒற்றை வகை மற்றும் கலவைகள்; கருவேலமான மற்றும் unoked; சில மின்னும்
நறுமணம்/சுவைகள்: ஆப்பிள், பேரிக்காய், எலுமிச்சை, அன்னாசி, வெண்ணெய், கிரீம், ரொட்டி, டோஸ்ட்
உணவு இணைத்தல்: வறுக்கப்பட்ட அல்லது வறுத்த இறைச்சிகள், கிரீம் பாஸ்தா, புதிய கடல் உணவுகள், சூப்கள் மற்றும் குண்டுகள்

இந்த கட்டுரை முதலில் வெளிவந்தது ஏப்ரல் 2024 ஒயின் ஆர்வலர் இதழ். கிளிக் செய்யவும் இங்கே இன்று குழுசேர!