அழகான வற்றாத மூலிகை ஏலக்காய் வசந்த காலத்தின் துவக்கத்தில் கோடையில் பூக்கும் மற்றும் இனிப்புகள், இறைச்சிகள் மற்றும் தேயிலைகளை சுவைக்க உண்ணக்கூடிய காய்கள் மற்றும் விதைகளை உற்பத்தி செய்கிறது. பிரபலமான வெப்பமண்டல ஏலக்காய் ஆலை பூக்காவிட்டாலும், அதன் பசுமையான இலைகள் வெப்பமண்டல கொள்கலன் தோட்டம் அல்லது பசுமை இல்லத்திற்கு ஆர்வத்தை சேர்க்கின்றன. அதன் வைக்கோல் போன்ற இலை உறைகள் சிறியதாகத் தொடங்கி, பெரிதாக வளர்ந்து, பின்னர் பூக்களைப் போல் திறக்கும்.

இந்த மழைக்காடு பூர்வீகத்திற்கு நிலையான வெப்பம் மற்றும் அதிக ஈரப்பதம் தேவைப்படுகிறது, எனவே அமெரிக்காவின் பல பகுதிகளில் இந்த மசாலாவை வெளியில் வளர்ப்பது தந்திரமானதாக இருக்கும். குளிர்காலத்திற்கு ஏலக்காயை வீட்டிற்குள் கொண்டு வர வேண்டும், மேலும் அது வீட்டு தாவரமாக வேலை செய்யலாம். இருப்பினும், ஒரு கொள்கலனில் வளரும் போது இது அரிதாகவே பூக்கும், எனவே இது உங்கள் சமையல் படைப்புகளுக்கு உட்புறத்தில் சுவையான விதைகளை உற்பத்தி செய்யாது. நீங்கள் இந்த ஆலைக்கு நிறைய இடம் கொடுக்க வேண்டும் - இது 6 அடி முதல் 16 அடி உயரம் வரை வளரக்கூடியது. ஏலக்காய் போல் வளரும் இஞ்சி , பூக்கள் மற்றும் காய்களுடன் பூச்சி அல்லது கை-மகரந்தச் சேர்க்கையின் உதவியுடன் தாவரத்தில் குறைவாக உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது.

ஏலக்காய் கண்ணோட்டம்

இனத்தின் பெயர்	எலெட்டாரியா ஏலக்காய்
பொது பெயர்	ஏலக்காய்
தாவர வகை	மூலிகை, பல்லாண்டு
ஒளி	பகுதி சூரியன்
உயரம்	6 முதல் 15 அடி
அகலம்	4 முதல் 10 அடி
மலர் நிறம்	வெள்ளை
பசுமையான நிறம்	நீல பச்சை
சீசன் அம்சங்கள்	குளிர்கால ஆர்வம்
மண்டலங்கள்	10, 11
பரப்புதல்	பிரிவு

ஏலக்காய் எங்கு நடவு செய்வது

தினசரி வெப்பநிலை எப்போதாவது 72°F க்கு கீழே குறையும் வெப்பமான, ஈரப்பதமான, தொடர்ந்து ஈரமான, வெப்பமண்டல மழைக்காடு நிலைகளில் உயரமான மரங்களின் நிழலின் கீழ் ஏலக்காயை நடவும். ஏலக்காய் வட அமெரிக்காவின் வெப்பமான பகுதிகளில் மட்டுமே வெளியில் உயிர்வாழும். வெளிப்புற வெப்பநிலை 50 ° F க்கும் குறைவாக இருந்தால், ஆலை கணிசமாக பாதிக்கப்படும்.

ஏலக்காய் செடிகளை குளியலறை போன்ற சூடான, ஈரப்பதமான சூழலில் கொள்கலன்களில் வீட்டிற்குள் குளிர்காலமாக வைக்கலாம். இருப்பினும், தாவரங்கள் வீட்டிற்குள் தொட்டிகளில் வளர்க்கும்போது பூக்காது அல்லது காய்க்காது. இரண்டு அல்லது மூன்று ஆண்டுகளில் அடுக்கு இலை உறைகள் மற்றும் பூக்கள் மூலம் செடி உயரமாக வளரும். இது நான்கு ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு அதன் முழு உற்பத்தியை அடைந்து 10-15 ஆண்டுகளுக்கு தொடர்ந்து உற்பத்தி செய்யும்.

உலகளாவிய ஏற்றுமதி உற்பத்தியுடன் குவாத்தமாலா ஏலக்காய் உற்பத்தியில் முதலிடத்தில் உள்ளது. இந்தியாவிலும் அதிக அளவில் பயிரிடப்படுகிறது. இந்த ஆலை இலங்கை மற்றும் இந்தியாவை பூர்வீகமாகக் கொண்டது மற்றும் இந்திய மற்றும் ஆசிய உணவுகளில் அடிக்கடி பயன்படுத்தப்படுகிறது. அதன் உயரம் 6 முதல் 16 அடி வரை இருக்கும்.

ஏலக்காய் பராமரிப்பு குறிப்புகள்

இந்த மழைக்காடு பூர்வீக தேவை நிலையான வெப்பம் மற்றும் அதிக ஈரப்பதம் , எனவே அமெரிக்காவின் பெரும்பாலான பகுதிகளில் இந்த மசாலாவை வெளியில் வளர்ப்பது தந்திரமானதாக இருக்கும்.

2024 இன் தாவரங்களுக்கான 10 சிறந்த ஈரப்பதமூட்டிகள்

ஒளி

ஏலக்காய் செடிகளை நடவு செய்யவும் வெளியில் ஓரளவு நிழலான இடம் அல்லது கூடுதல் மின்சார விளக்குகள் இல்லாமல் சன்னி ஜன்னல் அருகே வீட்டிற்குள். நேரடி சூரிய ஒளி தவிர்க்கப்பட வேண்டும்.

மண் மற்றும் நீர்

ஏலக்காய் சற்று அமிலத்தன்மை கொண்ட மட்கிய மண்ணை விரும்புகிறது. ஏலக்காய் செடிகள் செழிக்க மண் ஈரமாக இருக்க வேண்டும் ஆலைக்கு தவறாமல் தண்ணீர் கொடுங்கள் . ஏலக்காய் செடிகளை அடிக்கடி மிஸ்ஸிங் செய்வது அவற்றின் பூர்வீக மழைக்காடு வகை வளரும் நிலைமைகளை உருவகப்படுத்த உதவும்.

வெப்பநிலை மற்றும் ஈரப்பதம்

வெளியில் அல்லது வீட்டிற்குள் ஏலக்காயை வளர்க்கும்போது, ​​வெப்பநிலை 50°Fக்கு மேல் இருப்பதை உறுதி செய்ய வேண்டும். ஒரு பசுமையான தாவரமாக வீட்டிற்குள் வளர்க்கப்படும் போது, ​​செடியைச் சுற்றி ஈரப்பதத்தை அதிகரிக்க, தொடர்ந்து ஈரமான கூழாங்கற்கள் கொண்ட பெரிய சாஸரில் பானையை வைக்கவும்.

என்ன வளர வேண்டும் என்பதை தீர்மானிக்க தாவர கடினத்தன்மை மண்டலங்களை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது

ஏலக்காய் அறுவடை

பூக்கும் ஆரம்ப வசந்த காலத்தில் தொடங்கி கோடை வரை நீடிக்கும். 120-க்கும் மேற்பட்ட நாட்களுக்குப் பிறகு, காய்கள் முதிர்ச்சியடையும். காய்கள் பிளவுபடுவதற்கு முன்பும், காய்க்குள் இருக்கும் விதைகள் கரும்பழுப்பு முதல் கருப்பாக இருக்கும் வரை அறுவடை செய்யவும். காய்கள் எப்போது எடுக்கத் தயாராக உள்ளன என்பதை நீங்கள் அறிவீர்கள், ஏனெனில் அவை உங்கள் கையில் எளிதில் முறுக்கி விடும் (முதிர்ச்சியடையாத காய்கள் இறுக்கமாக தொங்கும்). காய்களை அகற்றிய பிறகு, குளிர்ந்த நீரில் அவற்றை விரைவாக துவைக்கவும். அவற்றை உங்கள் அடுப்பில் பேக்கிங் தாளில் அல்லது 90°F–125°F வெப்பநிலையில் டீஹைட்ரேட்டரில் உலர்த்தவும்.

ஏலக்காயை பானை செய்தல் மற்றும் இடமாற்றம் செய்தல்

பானைகளில் ஏலக்காய் செடிகளை வளர்க்க, ஈரப்பதத்தைத் தக்கவைத்து, தாவரத்தின் பெரிய அளவுக்கு இடமளிக்க அகலமான மற்றும் ஆழமான கொள்கலனைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். தாவரமானது அதன் மூன்றாம் வருடத்திற்குப் பிறகு செங்குத்தாக வளர நிறைய இடம் இருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். மண்ணின் அளவைத் தக்கவைக்க, வாரந்தோறும் உரம் தேயிலையைப் பயன்படுத்தவும் மற்றும் உரம், இலை தழைக்கூளம் அல்லது லேசான மர தழைக்கூளம் கொண்ட கொள்கலன்களை மேலே பயன்படுத்தவும்.

உங்கள் தோட்டம் செழிக்க உதவும் ஒரு புரோவைப் போல தழைக்கூளம் செய்வது எப்படி

பூச்சிகள் மற்றும் சிக்கல்கள்

த்ரிப்ஸ் ஏலக்காயின் முதன்மை பூச்சி. தாவரத்தின் காப்ஸ்யூல்களில் செதில்கள் போல் இருக்கும் காயப்பட்ட திசுக்களின் கார்க்கி லேயரால் ஏலக்காயில் த்ரிப் சேதத்தை நீங்கள் அடையாளம் காணலாம். இந்த பூச்சியானது காப்ஸ்யூலின் சாற்றை உறிஞ்சும் போது, ​​சுருங்கிய காப்ஸ்யூல்களை இடைவெளி பிளவுகளுடன் ஏற்படுத்துகிறது-இந்த நிலை ஏலக்காய் அரிப்பு என அழைக்கப்படுகிறது. பூச்சியின் சேதம் அசிங்கமாகத் தோன்றினாலும், பூச்சிக்கொல்லிகளைப் பயன்படுத்துவது நியாயமானதல்ல, ஏனெனில் சேதத்தை ஏற்படுத்திய த்ரிப்ஸ் பொதுவாக தாவர சேதத்தை கவனிக்கும் நேரத்தில் மறைந்துவிடும். த்ரிப் நோய்த்தொற்றைத் தடுப்பதற்கான மிகச் சிறந்த வழி வரிசை அட்டைகளைப் பயன்படுத்துவதாகும்.

ஏலக்காயை எவ்வாறு பரப்புவது

பழைய ஏலக்காய் செடிகளை பிரித்தல்

பழைய செடிகளை பிரித்து புதிய ஏலக்காய் செடிகளை பரப்பலாம். தாய் செடியைச் சுற்றியுள்ள மண்ணைத் தளர்த்தி, அதன் வேர்களை தரையில் இருந்து உயர்த்துவதன் மூலம் இதைச் செய்யுங்கள். பின்னர் 4 முதல் 5 இலை உறைகள் கொண்ட தாவரப் பகுதியைப் பிரித்து, புதிய இடத்தில் நடவும். மீதமுள்ள பழைய செடியை அதே இடத்தில் மீண்டும் நடவும்.

விதையிலிருந்து ஏலக்காய் சாகுபடி

விதையிலிருந்து ஏலக்காயை வளர்க்கலாம். விதைகளை ¼ அங்குல ஆழத்தில் 70°F-80°F இல் விதைக்கவும். சுமார் 20-45 நாட்களில் விதைகள் முளைக்கும் வரை மண்ணை ஈரமாக வைத்திருங்கள். முளைப்பு விகிதங்கள் குறைவாக இருப்பதால் கூடுதல் தாவரங்களை நடவு செய்யுங்கள்.

அடிக்கடி கேட்கப்படும் கேள்விகள்

• ஏலக்காய் வளர எவ்வளவு நேரம் ஆகும்?

  பொதுவாக ஏலக்காய் விதைகளைக் கொண்ட காப்ஸ்யூல்களை உற்பத்தி செய்ய குறைந்தது மூன்று ஆண்டுகள் ஆகும். செடிகள் பூக்கும் வரை 5 ஆண்டுகள் கூட ஆகலாம். தாவரங்கள் வசந்த காலத்தின் துவக்கத்தில் பூக்க ஆரம்பித்து, கோடையின் இறுதியில் தொடர்ந்து பூக்கும். பூக்களில் 15 முதல் 20 ஏலக்காய் விதைகள் இருக்கும் காப்ஸ்யூல்கள் உள்ளன. காப்ஸ்யூல்கள் பச்சை நிறமாக மாறத் தொடங்கும் போது அறுவடை செய்யலாம்.

• ஏலக்காய் விளைவது எளிதானதா?

  நீங்கள் யுஎஸ்டிஏ ஹார்டினஸ் மண்டலங்கள் 10 முதல் 12 வரை வசிக்கிறீர்கள் என்றால், ஏலக்காயை வெளிப்புற வற்றாத தாவரமாக எளிதாக வளர்க்கலாம். செடியை வீட்டுக்குள்ளும் வளர்க்கலாம். ஏலக்காய் 10 அடி உயரம் வரை வளரும் என்பதால், நீங்கள் வளரும் இடத்தில் உயரமான உச்சவரம்பு இருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். உங்கள் கொள்கலனில் வளர்க்கப்படும் தாவரங்கள் வேருடன் பிணைக்கப்படாமல், பூப்பதை நிறுத்துவதையும் நீங்கள் கண்காணிக்க வேண்டும். உங்கள் ஏலக்காய் செடி பூக்கும் முன் குறைந்தது மூன்று வருடங்களாவது தண்ணீர் ஊற்றி வளர்ப்பதை நீங்கள் பொருட்படுத்தவில்லை என்றால், உங்களின் அனைத்து பேக்கிங் மற்றும் சமையல் தேவைகளுக்கும் ஏலக்காயை அறுவடை செய்ய பல வருடங்களாக காத்திருக்கலாம்.

இந்த பக்கம் உங்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருந்ததா?உங்கள் கருத்துக்கு நன்றி!ஏன் என்று சொல்லுங்கள்! மற்றவை சமர்ப்பிக்கவும்