துளசி ஒவ்வொரு ஆண்டும் மீண்டும் வரும் ஒரு வற்றாததா?
நீங்கள் பெஸ்டோ மற்றும் கேப்ரீஸ் சாலட்டை விரும்பினால் துளசி அவசியம் இருக்க வேண்டிய மூலிகையாகும், ஆனால் துளசி செடிகள் ஆர்கனோ மற்றும் முனிவர் போன்ற மற்ற சமையல் மூலிகைகளைப் போல குளிர்ச்சியானவை அல்ல. பெரும்பாலான பகுதிகளில், துளசி ஆண்டுதோறும் வளரும், மற்றும் உறைபனியின் முதல் அறிகுறியில் தாவரங்கள் இறக்கின்றன. இருப்பினும், கொஞ்சம் அறிவு மற்றும் சில தோட்டக்கலை தந்திரங்கள் மூலம், நீங்கள் ஆண்டு முழுவதும் புதிய துளசியை வளர்க்கலாம் மற்றும் உங்களுக்கு பிடித்த துளசி சமையல் குறிப்புகளுக்கு புதிய மூலிகைகளை கையில் வைத்திருக்கலாம்.
துளசி ஒரு வற்றாததா?
பெரும்பாலான சமையல் துளசி வகைகள் ஆசியா மற்றும் ஆப்பிரிக்காவின் சூடான பகுதிகளுக்கு சொந்தமானது. அவை USDA இல் வற்றாத தாவரங்களாக வளரும் மண்டலங்கள் 10-11 . உறைபனி ஏற்படும் குளிர்ந்த காலநிலையில், சமையல் துளசிகள் வருடாந்திர தாவரங்களாக வளர்க்கப்படுகின்றன மற்றும் குளிர்காலத்தில் வாழாது. இருப்பினும், நீங்கள் தாவரங்களை பூக்க அனுமதித்தால் துளசி சுய விதைகள்.
காட்டு துளசி (கிளினோபோடியம் வல்கேர்) இது ஒரு குளிர்-சகிப்புத்தன்மை கொண்ட தாவரமாகும், இது மண்டலம் 4 போன்ற குளிர்ச்சியான காலநிலையில் வாழக்கூடியது. இது சமையல் குறிப்புகளில் சமையல் துளசி போல் பயன்படுத்தப்படுகிறது, இருப்பினும் இது கொத்தமல்லி குறிப்புகளுடன் லேசான சுவை கொண்டது. காட்டு துளசி என்பது சமையல் துளசி செடிகளுடன் மட்டுமே தொடர்புடையது ( கொலையாளி spp.), ஆனால் நீங்கள் குளிர்ந்த பகுதியில் துளசியை வெளியில் கழிக்க விரும்பினால், இந்த துளசி மாற்றீட்டை பரிசோதித்துப் பாருங்கள்.
பீட்டர் க்ரம்ஹார்ட்
உங்கள் துளசி அறுவடையை எப்படி நீட்டிப்பது
சமையல் துளசி உறைபனியை பொறுத்துக்கொள்ளாததால், வெப்பநிலை குறையத் தொடங்கியவுடன் தாவரங்கள் பொதுவாக இலையுதிர்காலத்தின் ஆரம்பம் முதல் நடுப்பகுதி வரை இறந்துவிடும். இருப்பினும், உங்கள் துளசி பயிரை குளிரிலிருந்து பாதுகாக்கலாம் மற்றும் அறுவடையை சில வாரங்களுக்கு நீட்டிக்கலாம்:
- துளசிக்கு எத்தனை முறை தண்ணீர் கொடுக்க வேண்டும்?
துளசி வழக்கமான நீர்ப்பாசனத்தை விரும்புகிறது, ஆனால் அது ஈரமான மண்ணில் உட்கார அனுமதிக்கப்படக்கூடாது. மேல் 1 அங்குல மண் வறண்டதாக உணரும்போது துளசிக்கு தண்ணீர் கொடுப்பது ஒரு நல்ல விதி.
- புதிய துளசியை குளிரூட்ட முடியுமா?
புதிய துளசி அறை வெப்பநிலையில் சிறப்பாக செயல்படுகிறது. இலைகளை ஒரு பிளாஸ்டிக் பையால் மூடி, விரைவில் பயன்படுத்த திட்டமிடுங்கள். துளசியை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைப்பதால் இலைகள் கருமையாக மாறும்.
- துளசியை கத்தியால் நறுக்குவது அல்லது கைகளால் கிழிப்பது சிறந்ததா?
துளசி இலைகளை கத்தியால் வெட்டுவது, அதன் சுவையைத் தரும் அத்தியாவசிய எண்ணெயின் பெரும்பகுதியை வெளியிடுகிறது. அதற்கு பதிலாக, இலைகளின் நிறம், அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள் மற்றும் அமைப்பு ஆகியவற்றைப் பாதுகாக்க உங்கள் கைகளால் இலைகளை கிழிக்கவும்.
ஆண்டு முழுவதும் துளசி வளர்ப்பது எப்படி
பெரும்பாலான தோட்டக்காரர்கள் வசந்த காலத்தில் துளசியை நட்டு, கோடை முழுவதும் அறுவடை செய்கிறார்கள். இருப்பினும், அறுவடை சாளரத்தை நீட்டித்து ஆண்டு முழுவதும் துளசியை வளர்க்க விரும்பினால், வீட்டிற்குள் துளசி வளர்க்கவும் மற்றும் புதிய இலைகளை அறுவடை செய்யுங்கள் குளிர்கால மாதங்கள் முழுவதும் தாவரங்களிலிருந்து. ஒழுங்காக பராமரிக்கப்படும் போது, துளசி செடிகள் பொதுவாக வீட்டிற்குள் ஒரு வருடம் நீடிக்கும், ஆனால் அவை சில நேரங்களில் வாழலாம் நான்கு வருடங்கள்.
உட்புற துளசி செடிகளை விதை, தண்டு வெட்டுதல் அல்லது நாற்றங்கால் தொடக்கத்தில் இருந்து ஆரம்பிக்கலாம். மளிகைக் கடையில் வாங்கப்படும் துளசிச் செடிகள் பொதுவாக வீட்டிற்குள் நீண்ட காலம் நீடிக்காது, ஏனெனில் இந்தச் செடிகள் பொதுவாக வேருடன் பிணைந்து, கூட்டம் கூட்டமாக இருக்கும். இருப்பினும், நீங்கள் மளிகைக் கடையில் உள்ள மூலிகைகளிலிருந்து துண்டுகளை எடுத்து உங்கள் உட்புற மூலிகைத் தோட்டத்திற்கு புதிய தாவரங்களாகப் பரப்பலாம்.
சுவையான மூலிகைகள் மற்றும் காய்கறிகளை வளர்ப்பதற்கான 2024 இன் 9 சிறந்த உட்புறத் தோட்டங்கள்துளசியைப் பற்றிய ஒரு சிறந்த விஷயம் என்னவென்றால், அது தொட்டிகளில் செழித்து வளரும், மேலும் நீங்கள் ஒரு பானை அல்லது இரண்டு துளசிகளை உங்கள் ஜன்னலில் அல்லது உங்கள் சமையலறையின் சன்னி மூலையில் வைத்து, சமையல் குறிப்புகளுக்குத் தேவையான இலைகளை அறுவடை செய்யலாம். துளசி செடிகள் குறைந்தது 8 முதல் 10 அங்குல அகலம் கொண்ட தொட்டிகளில் சிறப்பாக வளரும். மேலும், நீங்கள் துளசி வளர்க்கும் எந்த கொள்கலனில் ஈரமான மண்ணைத் தடுக்க கீழே ஏராளமான வடிகால் துளைகள் இருப்பதை உறுதிப்படுத்தவும்.
நீங்கள் உட்புற துளசியை நடவு செய்யத் தயாரானதும், ஊட்டச்சத்து நிறைந்த பாட்டிங் கலவையைத் தேர்ந்தெடுத்து, அவற்றின் நாற்றங்கால் தொட்டிகளில் வளரும் அதே ஆழத்தில் தாவரங்களை கலவையில் வைக்கவும். துளசி விதைகளை 1/8 அங்குல ஆழத்தில் நட்டு, அவை முளைத்த பிறகு அவற்றை 3 முதல் 4 அங்குல இடைவெளியில் மெல்லியதாக மாற்றவும்.
உட்புற மற்றும் வெளிப்புற தாவரங்களுக்கான 2024 இன் 14 சிறந்த பானை மண்உட்புற துளசி சரியாக வளர ஏராளமான பிரகாசமான ஒளி மற்றும் வழக்கமான நீர்ப்பாசனம் தேவை. தினமும் குறைந்தபட்சம் 6 முதல் 8 மணிநேரம் பிரகாசமான ஒளியைப் பெறும் சன்னி ஜன்னல்கள் இருந்தால், துளசியை கண்டுபிடிக்க இது ஒரு சிறந்த இடம். மாற்றாக, உங்கள் மூலிகைக்கு தேவையான வெளிச்சம் கிடைக்கிறதா என்பதை உறுதிப்படுத்த, வளரும் ஒளியை நீங்கள் எடுக்கலாம்.
புதிய துளசியை எவ்வாறு பாதுகாப்பது
துளசி வீட்டிற்குள் வளர ஒப்பீட்டளவில் எளிதான மூலிகை என்றாலும், நீங்கள் ஆண்டு முழுவதும் ஒரு உட்புற மூலிகைத் தோட்டத்தை பராமரிக்க விரும்பவில்லை என்றால், உங்கள் முழு துளசி பயிரை கோடையின் பிற்பகுதியில் இலையுதிர்காலத்தின் தொடக்கத்தில் அறுவடை செய்து, எதிர்கால சமையலுக்கு இலைகளைப் பாதுகாக்கவும். துளசி இலைகளை முழுவதுமாக உறைய வைக்கலாம் அல்லது அவற்றை நறுக்கி ஐஸ் கியூப் தட்டுகளில் உறைய வைக்கலாம். துளசி கூட அழகாக காய்ந்துவிடும், மேலும் உலர்ந்த இலைகளை உங்கள் மசாலா அமைச்சரவையில் வைக்கலாம்.
முன்பு உறைபனி துளசி , இலைகளின் அமைப்பு மற்றும் நிறத்தைப் பாதுகாக்க புதிய இலைகளை 30 வினாடிகளுக்கு வெளுக்கவும். பின்னர், இலைகளை உலர்த்தி, அவற்றை உங்கள் ஃப்ரீசரில் காற்று புகாத பேக்கேஜிங்கில் சேமித்து வைப்பதற்கு முன் அவற்றை ஃபிளாஷ்-ஃப்ரீஸ் செய்யவும்.
எப்பொழுது உலர்த்தும் துளசி , குறைந்த அமைப்பில் டீஹைட்ரேட்டர், மைக்ரோவேவ் அல்லது ஓவன் மூலம் இலைகளை விரைவாக உலர்த்துவது நல்லது. துளசியை தொங்கவிடுவது பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, ஏனெனில் புதிய துளசி மெதுவாக காய்ந்தால் நிறமாற்றம் அடையும்.
வசந்த காலத்தில் துளசியை மீண்டும் நடவு செய்தல்
வெளிப்புற வருடாந்தர துளசி செடிகள் அவற்றின் பூக்களை மீண்டும் கிள்ளவில்லை என்றால், அவை தானாகவே விதைக்கப்படும், எனவே ஒவ்வொரு வசந்த காலத்திலும் உங்கள் தோட்டத்தில் புதிய துளசி செடிகள் தானாக முளைப்பதை நீங்கள் காணலாம். இருப்பினும், துளசி விதைகள் எப்போதும் முளைப்பதில்லை, அதனால்தான் பல தோட்டக்காரர்கள் தங்கள் கைகளில் விஷயங்களை எடுத்துக்கொண்டு ஆண்டுதோறும் துளசியை நடவு செய்கிறார்கள்.
வசந்த காலத்தில் துளசி விதைகளை வீட்டிற்குள் அல்லது வெளியில் தொடங்கலாம் அல்லது உறைபனியின் ஆபத்து கடந்துவிட்ட பிறகு புதிய நர்சரியில் தொடங்கப்பட்ட துளசி செடிகளை வெளியில் நடலாம். ஒவ்வொரு ஆண்டும் ஒரு புதிய துளசிப் பயிரை நடவு செய்வது, பருவம் எதுவாக இருந்தாலும், புதிய துளசியை எப்போதும் கையில் வைத்திருப்பதை உறுதிசெய்ய சிறந்த வழியாகும்.
