எனவே fizz வேடிக்கையாக உள்ளது, ஆனால் இது ஒரு செயல்பாட்டு பாத்திரத்தையும் செய்கிறது. 'கார்பனேற்றப்பட்ட நீர் நீளமாகிறது மற்றும் அமிலமாக்குகிறது பானங்கள், ”என்று ஆசிரியர் கேம்பர் ஆங்கிலம் விளக்குகிறார் டாக்டர்கள் மற்றும் டிஸ்டில்லர்கள்: பீர், ஒயின், ஸ்பிரிட்ஸ் மற்றும் காக்டெய்ல்களின் குறிப்பிடத்தக்க மருத்துவ வரலாறு . 'கூடுதலாக, குமிழ்கள் பானத்திலிருந்து நறுமணப் பொருட்களை மேலே உயர்த்தி உங்கள் மூக்கைக் கூச உதவுகின்றன.'

இருப்பினும், அனைத்து கார்பனேற்றப்பட்ட நீரும் ஒரே மாதிரியாக இல்லை. 'தண்ணீரை ஒரு மூலப்பொருளாக நினைத்து உங்கள் மூளையை சுற்றி வளைப்பது கொஞ்சம் வேடிக்கையானது என்று எனக்குத் தெரியும், ஆனால் அது மிகவும் முக்கியமானது' என்கிறார் ஜெனா எலன்வுட். காக்டெய்ல் NYC பட்டியில் கல்வியாளர் அன்புள்ள இர்விங் . 'ஒவ்வொரு ஃபிஸி நீரிலும் குமிழி அளவு மற்றும் சகிப்புத்தன்மை மாறுபடும்.' மேலும், ஸ்பிரிட்ஸ் மற்றும் சிட்ரஸ் போன்ற பானத்தில் உள்ள மற்ற கூறுகளுடன் சேர்க்கும்போது அது வித்தியாசத்தை ஏற்படுத்தும். கூடுதலாக, சிலர் இனிப்பு, உப்பு அல்லது கசப்பான சுவைகளைச் சேர்க்கலாம், எனவே எது என்பதைத் தெரிந்துகொள்வது முக்கியம்-இங்கே நாங்கள் இந்த பிரகாசமான H2O உலகிற்கு இந்த வழிகாட்டியை வழங்குகிறோம்.

சோடா நீர்

கார்பனேற்றப்பட்ட நீருக்குப் பிடிக்கக்கூடிய சொல்.

2022 இன் 9 சிறந்த சோடா தயாரிப்பாளர்கள், நன்மைகள் மற்றும் மதிப்புரைகளின்படி

செல்ட்சர்

செயற்கையாக கார்பனேற்றப்பட்ட நீர், அதில் கனிமங்கள் சேர்க்கப்படவில்லை. இது 1800 களில் பயன்படுத்தப்பட்ட கலவை வல்லுநர்கள் என்ற சொல்; அவர்கள் உருவாக்க கண்ணாடி சைஃபோன்களைப் பயன்படுத்தியிருப்பார்கள் கார்பனேற்றம் . இப்போது, ​​எங்களிடம் ஏராளமான பாட்டில் செல்ட்சர்கள் மற்றும் வீட்டிற்கு அணுகல் உள்ளது கார்பனேட்டிங் சாதனங்கள் சோடா ஸ்ட்ரீம் மற்றும் ஆர்கே போன்றவை. ஹார்ட் செல்ட்சர் ஒரு வித்தியாசமான விலங்கு; இது போல் காய்ச்சப்படுகிறது பீர் சர்க்கரை மற்றும் ஈஸ்ட்டுடன், சுவையூட்டப்பட்ட பின்னர் வலுக்கட்டாயமாக கார்பனேற்றப்பட்டது.

இதற்கு சிறந்தது: தி ஸ்பிரிட்ஸ்

கிளப் சோடா

சோடியம் உப்புகள் மற்றும்/அல்லது பொட்டாசியம் உப்புகள் சேர்க்கப்பட்ட செயற்கையாக கார்பனேற்றப்பட்ட நீர். குமிழி மினரல் வாட்டரின் விளைவைப் பிரதிபலிக்க இது செய்யப்படுகிறது, ஆனால் நடுநிலையாக்க உப்புகளும் சேர்க்கப்படுகின்றன. அமிலத்தன்மை சில தண்ணீரில்.

காக்டெய்ல்களைப் பொறுத்தவரை, செல்ட்சர் மற்றும் கிளப் சோடா இரண்டும் ஒப்பீட்டளவில் நடுநிலை மற்றும் ஒன்றுக்கொன்று மாற்றாகப் பயன்படுத்தப்படலாம் என்று நியூயார்க் உணவகத்தின் பார் மேலாளர் மாட் சாவேஸ் கூறுகிறார். இங்கே நாங்கள் இருக்கிறோம் . அடிப்படையில் அவர்களைப் பற்றி சிந்தியுங்கள் அமைப்பு , சுவை அல்ல: இயற்கையாகவே கார்பனேற்றப்பட்ட மினரல் வாட்டருடன் ஒப்பிடும்போது குமிழ்கள் பெரியதாக இருக்கலாம் மற்றும் உங்கள் நாக்கில் 'நடனம் மற்றும் கூச்சம்' வேண்டும் - இது டாம் காலின்ஸ் போன்ற பானத்தின் சுவையை மாற்றாது அல்லது விஸ்கி ஹைபால் , ஆனால் 'வாழ்க்கையில் திகைக்க' உதவ முடியும், அவர் மேலும் கூறுகிறார். 'அதிக சுவைகளை கொண்டு வருவதை விட, காக்டெயிலில் உள்ள சுவைகளை மேம்படுத்துகிறது' என்று சாவேஸ் குறிப்பிடுகிறார், ஒரு பானத்திற்கு புத்துணர்ச்சியை தருகிறார்.

இதற்கு சிறந்தது: டாம் காலின்ஸ்

மினரல் வாட்டர்

கனிம நீரூற்றில் இருந்து தட்டையான அல்லது மின்னும் நீர். இது இயற்கையாக நிகழக்கூடியது, மேலும் செல்ட்சர் அல்லது கிளப் சோடாவுடன் ஒப்பிடும்போது குமிழ்கள் மிகவும் மென்மையானதாக இருந்தால். இந்த நீரில் பெரும்பாலானவற்றில் கனிம உள்ளடக்கம் உள்ளது - எனவே பெயர் - ஆரம்பகால சுகாதார பயிற்சியாளர்களுக்கு அவை மிகவும் ஆர்வமாக உள்ளன.

'வழக்கமான மினரல் வாட்டருடன் ஒப்பிடும்போது இயற்கையாகவே கார்பனேற்றப்பட்ட மினரல் ஸ்பிரிங் வாட்டர் கூடுதல் ஆரோக்கியமானதாகவும், ஆறுகள் மற்றும் ஓடைகளில் இருந்து வரும் மேற்பரப்பு நீரை விட மிகவும் ஆரோக்கியமானதாகவும் கருதப்படுகிறது' என்று ஆங்கிலக் குறிப்புகள் கூறுகின்றன. 'இரும்பு அல்லது பிற தாது உப்புகள் நிறைந்த ஐரோப்பிய மற்றும் அமெரிக்க கனிம நீரூற்றுகள் வயிற்றை சரிசெய்ய அல்லது இரத்த சோகை உள்ளிட்ட நிலைமைகளுக்கு சிகிச்சையளிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன.'

குறிப்பு: தாது உப்புகள் தனித்தனியாக வழங்க முடியும் உப்புத்தன்மை . நீர் இயற்கையான மூலத்திலிருந்து பெறப்படுவதால், சுவை, உப்பு மற்றும் குமிழி ஆகியவை பரவலாக மாறுபடும். 'மினரல் வாட்டர் சுவை மற்றும் கார்பனேற்றத்தின் வரம்பில் இயங்குகிறது-அதிக உப்பு விச்சி கேட்டலான் முதல் மிதமான, கூடுதல்-ஃபிஸி பெர்ரியர், அல்லது ஒரு டோபோ சிகோவில் ஒரு சிறிய உப்புத்தன்மை மற்றும் சூப்பர் ஃபிஸ் வரை,' எலன்வுட் விளக்குகிறார். 'தனிப்பட்ட முறையில், நான் காக்டெய்ல்களில் உப்பு ஒரு குறிப்பை விரும்புகிறேன், ஏனென்றால் அது மற்ற சுவைகளை அதிகரிக்கிறது- இனிப்புகளில் உப்பு என்று நினைக்கிறேன்.'

இதற்கு சிறந்தது: பண்ணை நீர்

டானிக் நீர்

கார்பனேற்றப்பட்ட நீர் மற்றும் குயினின் மூலம் தயாரிக்கப்பட்ட இனிப்பு குளிர்பானம் - பிந்தையது கசப்பை சேர்க்கிறது மற்றும் முதலில் மலேரியாவைத் தடுக்க உதவும் ஒரு மருத்துவக் கருவியாகப் பயன்படுத்தப்பட்டது. டோனிக் நீர் ஒரு முக்கிய காக்டெய்ல் கலவையாகும் (பார்க்க ஜின் மற்றும் டானிக்ஸ், ஓட்கா டானிக்ஸ்), மற்றும் பார்டெண்டர்கள் தெளிவாக உள்ளன: இது செல்ட்ஸர் அல்லது கிளப் சோடாவுடன் மாறாது, ஏனெனில் இது உணரக்கூடிய கசப்பு மற்றும் இனிப்பு சேர்க்கிறது. சில பிராண்டுகள் ஃபீவர்-ட்ரீ எல்டர்ஃப்ளவர் டானிக் போன்ற கூடுதல் சுவைகளையும் சேர்க்கின்றன, இது மலர் குறிப்புகளை அதிகப்படுத்துகிறது.

'டானிக் ஒரு வாங்கிய சுவை, அது நடுநிலையிலிருந்து வெகு தொலைவில் உள்ளது' என்று எலன்வுட் எச்சரிக்கிறார். 'வேறு எதற்கும் இடமாற்றம் செய்யாதீர்கள்.'

இதற்கு சிறந்தது: ஜின் & டானிக்

இந்தக் கட்டுரை முதலில் பிப்ரவரி/மார்ச் 2023 இதழில் வெளிவந்தது மது பிரியர் இதழ். கிளிக் செய்யவும் இங்கே இன்று குழுசேர!