1900 களின் முற்பகுதியில், விளிம்பில் உள்ள ஒரு பகுதி தேவதைகள் அமெரிக்க ஒயின் தயாரிக்கும் தொழிலின் மையமாக இருந்தது. குகமோங்கா பள்ளத்தாக்கு என்று அழைக்கப்படும் இந்த பகுதி முழு கிரகத்தின் மிகப்பெரிய ஒயின் வளரும் பகுதிகளில் ஒன்றாகும். சான் கேப்ரியல் மலைத்தொடரின் அடிவாரத்தில் இயங்கும் இப்பகுதி முழுவதும் 20,000 ஏக்கருக்கும் அதிகமான கொடிகள் பரவியுள்ள நிலையில், நிலப்பரப்பு மன்ஹாட்டனின் முழு பெருநகரத்தையும் விட கணிசமாக பெரியதாக இருந்தது. அதன் உயரத்தில், இப்பகுதி பத்து பெரிய திராட்சை வளரும் பகுதிகளுக்கு தாயகமாக இருந்தது.

ஆனால், கடந்த நூற்றாண்டின் பெரும்பகுதியாக, Rancho Cucamonga அதன் ஷாப்பிங் மால்கள், தொழில்துறை பூங்காக்கள் மற்றும் குறைந்த தரம் கொண்ட குடம் ஒயின்கள் எல்லாவற்றையும் விட அதிகமாக அறியப்படுகிறது. இப்போது, ​​நன்கு மதிக்கப்படும் விண்ட்னர்களுடன் ஒயின் தயாரிக்கும் மறுமலர்ச்சி நடந்து வருகிறது நாபா , சோனோமா மற்றும் இந்த மத்திய கடற்கரை மேற்கு கடற்கரையில் உள்ள சில பழமையான திராட்சைத் தோட்டங்களில் இருந்து பெறப்பட்ட உயர்தர ஒயின்களை இப்பகுதியின் திராட்சைகளில் இருந்து உற்பத்தி செய்கிறது.

இந்த மதிப்புமிக்க ஒயின் தயாரிப்பாளர்களில் அபே ஷோனர் ( எல்.ஏ. ரிவர் ஒயின் நிறுவனம் மற்றும் பள்ளி திட்டம் ), ரஜத் பர் ( ஃபெலன் பண்ணைகள் , சாந்தி மேலும்), கரோல் ஷெல்டன் ( கரோல் ஷெல்டன் ஒயின்கள் ), மைக்கி மற்றும் ஜினா கியுக்னி ( கடலின் வடு ) மற்றும் பலர். குகமோங்கா திராட்சையால் செய்யப்பட்ட அவர்களின் ஒயின்கள் தொழில்துறையில் அதிக பாராட்டுகளைப் பெற்றுள்ளன, இது தெற்கு கலிபோர்னியாவின் ஒயின் தயாரிக்கும் பாரம்பரியத்தை மீட்டெடுப்பதற்கான வளர்ந்து வரும் இயக்கத்தின் முக்கிய பகுதியாகும்.

லாஸ் ஏஞ்சல்ஸின் ஒயின் பாரம்பரியத்தை புதுப்பிக்கும் புதிய தலைமுறை வின்ட்னர்கள்

ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் ஏன் பிராந்தியத்திற்கு இழுக்கப்படுகிறார்கள்

சவுத்லேண்ட் முழுவதும் பழைய கொடிகளின் பிற பாக்கெட்டுகள் பரவியிருந்தாலும், குகமோங்கா பள்ளத்தாக்கு திராட்சைத் தோட்டங்கள், மாநிலங்களுக்கு இடையே உள்ள மற்றும் புறநகர் தொழில் பூங்காக்கள் நிச்சயமாக மிகவும் வரலாற்று மற்றும் தனித்துவமானவை.

'திராட்சைத் தோட்டங்களின் வரலாற்று முக்கியத்துவம், லாஸ் ஏஞ்சல்ஸ் மற்றும் அதன் வரலாற்று ஒயின் தொழில் ஆகியவற்றின் அருகாமையின் காரணமாக நான் ஆரம்பத்தில் குகமோங்கா மீது ஈர்க்கப்பட்டேன்,' என்று ஷோனர் கூறுகிறார், அந்த காரணிகள் திராட்சையின் உண்மையான தரத்துடன் தொடர்புபடுத்தவில்லை என்பதை ஒப்புக்கொள்கிறார். ஆனால் திராட்சைகள் உண்மையில் குறிப்பிடத்தக்கவை. 'கொடிகளின் வயது மற்றும் வளர்ந்து வரும் சூழ்நிலைகளின் காரணமாக, திராட்சையின் தரம் குறைந்தபட்சம் நான் பணியாற்றிய சிறந்த திராட்சைத் தோட்டங்களைப் போல உயர்ந்தது. கலிபோர்னியா .'

'சில சந்தர்ப்பங்களில் உண்மையில் கைவிடப்பட்ட இந்த திராட்சைகளை அவர்கள் பயன்படுத்துகிறார்கள் என்பது மிகவும் கவர்ச்சிகரமான மற்றும் முக்கியமானது' என்று சாக் நெகின் உரிமையாளர் கூறுகிறார். தபுலா ராசா பார் ஹாலிவுட்டில். 'இந்த செயல்பாட்டில் நிறைய சிந்தனை மற்றும் கவனிப்பு உள்ளது.'

ஆனால் இந்த திராட்சைகளின் ஆசை அதிகரிப்பது அவ்வளவு எளிதானது அல்ல, மேலும் திராட்சைத் தோட்டங்களை நடத்துபவர்கள் தங்கள் நிலத்தை இழக்கும் அபாயத்தில் உள்ளனர். ஒரு நூற்றாண்டுக்கு முன்பு புதிதாக குடியேறியவர்களால் நடப்பட்ட பல கொடிகள், இன்று தொழில் பூங்காக்களால் மாற்றப்படும் அபாயத்தில் உள்ளன.

ஒரு சுருக்கமான வரலாறு

பிராந்தியத்தின் நவீன முறையீடு மற்றும் போராட்டங்களைப் புரிந்து கொள்ள, ஒரு வரலாற்றுப் பாடம் தேவை. குகமோங்கா பள்ளத்தாக்கில் வணிகரீதியான ஒயின் உற்பத்தி 1850 களில் தொடங்கியது, ஆனால் 1900 களின் முற்பகுதி வரை உண்மையில் தொடங்கவில்லை. செகண்டி குவாஸ்டி, ஒரு குடியேறியவர் பீட்மாண்ட் , இத்தாலி , இப்பகுதியில் மிகப்பெரிய மற்றும் மிகவும் புகழ்பெற்ற திராட்சைத் தோட்டங்களில் ஒன்றை நிறுவியது. ஒன்டாரியோ மற்றும் ஃபோன்டானா நகரங்களுக்கு இடையே பரவியிருந்த சுமார் 5,000 ஏக்கர் கொடிகளை அவரது இத்தாலிய திராட்சைத் தோட்ட நிறுவனம் கட்டுப்படுத்தியது-அந்த நேரத்தில், அதை உருவாக்கியது. கிரகத்தின் மிகப்பெரிய ஒயின் ஆலைகளில் ஒன்று . இன்று, இரண்டு ஒயின் ஆலைகள் மற்றும் 400 க்கும் குறைவான நடவு ஏக்கர் முழு குகமோங்கா பகுதியிலும் உள்ளது.

இன்று, டொமெனிக் காலேனோ, அவரது குடும்பம் நான்கு தலைமுறைகளுக்கு முன்பு நிலத்தில் வேலை செய்யத் தொடங்கியது, தற்போதுள்ள கொடிகளில் 96% இன்னும் குகமோங்கா பள்ளத்தாக்கில் வேரூன்றி உள்ளது. அவருக்கு எங்கும் செல்லும் எண்ணம் இல்லை என்றாலும், கலியானோ தனது மூன்று வயது மகனை டிராக்டரில் ஏற்றிச் செல்லும் நாளுக்காக ஏற்கனவே காத்திருக்கிறார். துரதிர்ஷ்டவசமாக, அவரது கட்டுப்பாட்டில் இல்லாத திராட்சைத் தோட்டங்கள் வளர்ச்சியின் சக்திகளால் ஆபத்தில் உள்ளன.

கலியானோவின் தாத்தா பாட்டிகளான டொமினிகோ மற்றும் லூசியா, எல்லிஸ் தீவு வழியாக வடக்கு இத்தாலியில் உள்ள மாக்லியானோ அல்பியிலிருந்து குகமோங்கா பள்ளத்தாக்குக்கு வந்தனர். மெக்சிகோ 1918 இல். கலிபோர்னியாவில் தரையிறங்கிய சிறிது நேரத்திலேயே, இந்த ஜோடி மற்றொரு குடும்பத்துடன் சினோ-ஒன்டாரியோ பகுதியில் அமைந்துள்ள 300 ஏக்கர் பொனிடா பண்ணையை வாங்கியது.

ஒரு தசாப்தம் அல்லது அதற்குப் பிறகு, உயரத்தில் தடை , அவர்கள் வைன்வில்லே (இப்போது மீரா லோமா) என்று அழைக்கப்படும் மற்றொரு 180 ஏக்கரை மெக்சிகன் இராணுவத்தில் ஒரு கர்னல், பாஜா கலிபோர்னியா நோர்டேவின் பிராந்திய கவர்னர் மற்றும் பாஞ்சோ வில்லாவின் ஒரு காலத்தில் கூட்டாளியான எஸ்டெபன் கான்டூவிடமிருந்து கையகப்படுத்தினர்.

இந்த நாட்களில், குடும்பம் இன்னும் விவசாயம் செய்து, மது தயாரித்து, குடியிருக்கிறது Cantu-Galleano ஒயின் ஆலை . ருசிக்கும் அறை மற்றும் பிற விருந்தோம்பல் கூறுகளும் பொது மக்களுக்கு திறக்கப்பட்டுள்ளன. அதன் ஆழமான வேர்கள் மற்றும் முக்கியத்துவம் காரணமாக, பண்ணையில் ஒரு இடத்தைப் பெற்றது வரலாற்று இடங்களின் தேசிய பதிவு .

ஆனால் மீதமுள்ள 320 ஏக்கர் திராட்சைத் தோட்டம் கலியானோ இன்னும் பண்ணைகள் இன்று ஓரளவு சிதறிக் கிடக்கின்றன. ஒன்று, லோபஸ், ஒரு தெருவால் இரண்டாக வெட்டப்பட்டு, பெரும்பாலும் பெருமை பேசுகிறது ஜின்ஃபான்டெல் மற்றும் பாலோமினோ , 210 மற்றும் 15 இன்டர்ஸ்டேட் இரண்டிலிருந்தும் தெளிவாகத் தெரியும்.

'நாங்கள் உண்மையில் நிலையாக இருக்க முயற்சிக்கிறோம்,' என்று கேலியானோ கூறுகிறார். 'நாங்கள் தொடர்ந்து ஆக்கிரமிப்பை எதிர்த்துப் போராடுகிறோம்: சொத்து மதிப்பு மிகவும் அதிகமாக உள்ளது மற்றும் அதற்கு அதிக தேவை உள்ளது.'

கலிபோர்னியாவின் புதிய AVA லாஸ் ஏஞ்சல்ஸ் கவுண்டியில் கரையோர ஒயின்களை உற்பத்தி செய்கிறது

குகமோங்காவின் நவீன முறையீடு

இந்த நாட்களில் திராட்சைத் தோட்டங்களை விட தொழில் பூங்காக்கள் பள்ளத்தாக்கில் மிகவும் பொதுவானவை என்றாலும், திராட்சைக்கு இன்னும் அதிக தேவை உள்ளது. கேலியானோவின் பெரும்பாலான திராட்சைகள் மற்றும் ஒயின்கள் மாநிலம் முழுவதும் வணிக உற்பத்திக்கு விற்கப்படுகின்றன டெமெகுலா , Buellton மற்றும் பாசோ ரோபிள்ஸ் , நாபா வரை எல்லா வழிகளிலும். (கேலியானோ தனது சொந்த சிறிய அளவிலான ஒயின்களின் உற்பத்தியையும் அதிகரித்து வருகிறார்.)

நாபா பள்ளத்தாக்கு மற்றும் சோனோமாவின் சில பகுதிகளை விட திராட்சை விலை குறைவாக உள்ளது. இருப்பினும், பழம் நிச்சயமாக மலிவானது அல்ல. உண்மையில், ஸ்கொனெர் போன்ற பல ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் இன்னும் பிற பகுதிகளில் இருந்து திராட்சைகளை வாங்குகிறார்கள், அவை கலியானோ மற்றும் பிற குகமோங்கா பள்ளத்தாக்கு திராட்சைத் தோட்டங்களிலிருந்து பெறுவதை விட கணிசமாகக் குறைவாக இருக்கும்.

இவ்வளவு விலையுயர்ந்த பழங்களை ஏன் வாங்க வேண்டும்? வரலாற்று முக்கியத்துவம் ஒரு பெரிய ஈர்ப்பு, வெளிப்படையாக, ஆனால் இந்த நன்கு மதிக்கப்படும் ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் இந்த பழத்தை முடிந்தவரை பறிப்பதற்கு ஒரே காரணம் அல்ல.

வறண்ட காலநிலை காரணமாக, காலேனோவின் திராட்சைத் தோட்டங்கள் இரண்டு தசாப்தங்களுக்கும் மேலாக ஆர்கானிக் சான்றிதழ் பெற்றுள்ளன, இது குறைந்த தலையீடு நுட்பங்கள் மற்றும் ஸ்கோனர், பார் மற்றும் கியூக்னிஸ் போன்ற ஒயின் தயாரிப்பாளர்களால் விரும்பப்படும் தத்துவத்திற்கு ஏற்ப வருகிறது. ஒப்பிடுகையில், பல வடக்கு திராட்சைத் தோட்டங்கள் கரிமத்தை வளர்க்கும் போது அதே எளிதாக இல்லை.

கூடுதலாக, தி உலர் பண்ணை கொடிகள் இது ஜின்ஃபாண்டல், பாலோமினோ கலவையை வளர்க்கிறது, அலிகாண்டே Bouschet , பணி , மஸ்கட் மற்றும் ரோசா டெல் பெரு கொடிகளின் வேர் தண்டுகளில் ஒட்டவைக்கப்படுவதற்குப் பதிலாக சொந்தமாக வேரூன்றியுள்ளது. பைலோக்ஸெரா (19 ஆம் நூற்றாண்டின் பிற்பகுதியில் உலகம் முழுவதும் உள்ள திராட்சைத் தோட்டங்களை அழித்த பூச்சி). இந்த கொடிகள் நடப்படுவதற்கு முன்பே பேன்கள் பெரும் அழிவை ஏற்படுத்தி வந்தாலும், அதன் தனித்தன்மை காரணமாக இப்பகுதியில் இது ஒரு பிரச்சனையாக இருக்கவில்லை. பயங்கரவாதம் .

ஒயின் ஆர்வலர் பாட்காஸ்ட்: உலகின் பழமையான கொடியின் ஆச்சரியமான இடம் இன்னும் ஒயின் உற்பத்தி செய்கிறது

குகமோங்கா பள்ளத்தாக்கு மணல்-களிமண் மண்ணுடன் கூடிய பெரிய வண்டல் விமானத்தில் உள்ளது, இது தண்ணீரை விரைவாகவும் ஆழமாகவும் அதை இடத்தில் வைத்திருக்கும் ஆழமான பாறையில் சிதற அனுமதிக்கிறது. வேர்கள் ஊட்டமளிக்கும் நீர் மேற்பரப்புக்கு அடியில் இருப்பதால், பிரபலமற்ற பேன் எளிதில் வேரூன்ற முடியாது.

இப்பகுதியின் மற்ற வரலாற்று திராட்சைத் தோட்டங்கள் கூட, அவை கரிம சான்றிதழைப் பெறவில்லை மற்றும் காலேனோவைப் போல நன்கு பராமரிக்கப்படவில்லை, கலிபோர்னியா மற்றும் ஐரோப்பாவில் உள்ள மற்ற பல ஒயின் பகுதிகளைப் போல அதே பூச்சி அழுத்தங்கள் இல்லை. அனைத்தும் உலர் பண்ணைகள் மற்றும் எதுவும் தெளிக்கப்படவில்லை. கூடுதலாக, 19 மற்றும் 20 ஆம் நூற்றாண்டு இத்தாலியில் இருந்து குடியேறியவர்களால் கொண்டு வரப்பட்ட கடினமான வகைகளுக்கு வெப்பமான கோடைகால மத்திய தரைக்கடல் காலநிலை சிறந்தது. ஸ்பெயின் , போர்ச்சுகல் மற்றும் குரோஷியா , தங்கள் ஒயின் தயாரிக்கும் மரபுகளை கொண்டு சென்றவர்கள் புதிய உலகம் .

எதிர்காலத்தைப் பார்க்கிறேன்

இந்த பழைய கொடிகளுடன் பணிபுரியும் பழங்கால பழங்குடியினர், கடந்த காலத்தின் தொடர்பையும், மரியாதையின் கனத்தையும் உணர்கிறார்கள், அந்த வேர்களை இட்ட மக்களை மட்டுமல்ல, ஆனால் நோய், வறட்சி மற்றும் வளர்ந்து வரும் வளர்ச்சியின் அழுத்தத்தைத் தாங்கிய பழம் தன்னைத்தானே. .

ஜேம்ஸ் பியர்ட் விருது பெற்ற சம்மலியர் மற்றும் ஒயின் தயாரிப்பாளர் ரஜத் பர் , க்கு குடிபெயர்ந்தவர் அமெரிக்கா அமெரிக்காவின் சமையல் நிறுவனத்தில் கலந்துகொள்வதற்காக, இந்த வரலாற்றைப் பாதுகாத்து, தன்னால் முடிந்தவரை இந்த மாடி மைதானங்களை உடல் ரீதியாக இணைக்கும் வாய்ப்பை பாக்கியமாக உணர்கிறேன்.

'ஒயின் அடர்த்தி, திராட்சை மற்றும் கொடிகளில் உள்ள செறிவு பற்றி ஏதோ இருக்கிறது - இது சுவையானது,' என்று அவர் கூறுகிறார். 'இந்த பழைய திராட்சைத் தோட்டங்களில் இருந்து மதுவை தயாரிப்பதில் மிகவும் விசேஷமான ஒன்று உள்ளது, அதை ஒரு வீட்டிற்கு அல்லது ஒரு நெடுஞ்சாலைக்கு எளிதாக எடுத்துச் சென்றிருக்கலாம்.'