இத்தாலிய வண்ணமயமான ஒயின் பற்றி நீங்கள் நினைக்கும் போது, புரோசெக்கோ முதலில் நினைவுக்கு வருவது. வடகிழக்கில் இருந்து வரும் குழப்பமான குமிழி நிச்சயமாக உலகம் முழுவதும் இதயங்களை வென்றுள்ளது. ஆனால் வகைக்கு சற்று ஆழமாக டைவ் செய்யுங்கள், மேலும் நாட்டின் சொந்த மற்றும் சர்வதேச திராட்சைகளில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் சிறந்த பாட்டில்-புளித்த ஸ்பார்க்லர்களின் நாட்டின் வரம்பைக் கண்டுபிடிப்பீர்கள்.

இந்த பாட்டில்கள் பாரம்பரிய முறையைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படுகின்றன உன்னதமான முறை இத்தாலியில். ஈஸ்ட் மற்றும் சர்க்கரை இன்னும் மதுவில் சேர்க்கப்படுகின்றன, இது கிரீடம் தொப்பியுடன் பாட்டில் செய்யப்படுகிறது. ஈஸ்ட் பின்னர் சர்க்கரையை ஆல்கஹால் புளிக்க வைத்து, இயற்கையாக நிகழும் கார்பன் டை ஆக்சைடு கொண்ட குமிழ்களை உருவாக்குகிறது.

ஒயின் பின்னர் லீஸ் என அழைக்கப்படும் செலவழித்த ஈஸ்டில் தங்கியிருக்கிறது, இது பெரும்பாலும் ரொட்டி மேலோடு அல்லது பிரையோச்சின் உணர்வை அளிக்கிறது. அழுத்தப்பட்ட எஃகு தொட்டிகளில் குமிழ்கள் உருவாகும் புரோசெக்கோ போன்ற சார்மட் முறையின் மூலம் உற்பத்தி செய்யப்படும் பிரகாசமான ஒயின்களுக்கு மாறாக, பாட்டில்-புளித்த ஸ்பார்க்லர்கள் பொதுவாக அதிக ஆழம், சிக்கலான தன்மை மற்றும் நீண்ட ஆயுளைப் பெருமைப்படுத்துகின்றன.

1990 கள் வரை, மெட்டோடோ கிளாசிகோ முக்கியமாக வடக்கு இத்தாலியில், குறிப்பாக பீட்மாண்டில், ட்ரெண்டினோவில் உள்ள ட்ரெண்டோ நகரத்தைச் சுற்றிலும், லோம்பார்டியில் உள்ள ஓல்ட்ரெப் பாவேஸ் மற்றும் ஃபிரான்சியாகார்டாவிலும் தயாரிக்கப்பட்டது. சில குறிப்பிடத்தக்க விதிவிலக்குகளுடன், தரம் பெரும்பாலும் குறைந்துபோனது மற்றும் பெரும்பாலான உற்பத்தி நாட்டில் இருந்தது.

இன்று, யு.எஸ். இல் கிடைக்கக்கூடிய பரந்த அளவிலான திராட்சை வகைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட அதிர்ச்சியூட்டும் பிரகாசங்களின் வரிசை உள்ளது, உயிரோட்டமான மற்றும் நேரியல் முதல் சிக்கலான மற்றும் நேர்த்தியானது வரை, மெட்டோடோ கிளாசிகோ உலகில் கொண்டாட நிறைய இருக்கிறது. ஆரோக்கியம்!

புகைப்படம் மெக் பாகோட்

சார்டொன்னே மற்றும் பினோட் நொயர் | கிளாசிக் பிரகாசமான ஒயின் வகைகள்

ஆல்டா லங்கா

இத்தாலியின் மெட்டோடோ கிளாசிகோக்கள் இந்த வடமேற்கு பிராந்தியத்தில் பிறந்தன, பீட்மாண்டின் புவியியல் அருகாமையும் பிரான்சுடனான வரலாற்று உறவிற்கும் நன்றி. உள்ளூர் விவசாயிகள் 1800 களின் முற்பகுதியில் உள்நாட்டில் பினோட் நீரோ என அழைக்கப்படும் சார்டொன்னே மற்றும் பினோட் நொயரை விவசாயம் செய்யத் தொடங்கினர்.

நிறுவிய அறிவியலாளர் கார்லோ கன்சியா சகோதரர்கள் கன்சியா 1850 ஆம் ஆண்டில் தனது சகோதரருடன் ஒயின் தயாரித்தது உண்மையான டிரெயில்ப்ளேஸராக இருந்தது. ரீம்ஸில் ஷாம்பெயின் உற்பத்தியின் ரகசியங்களைக் கற்றுக்கொண்ட பிறகு, 1800 களின் நடுப்பகுதியில் கனெல்லியைச் சுற்றி திராட்சைகளை ஆர்வத்துடன் பயிரிடத் தொடங்கினார்.

1970 களில், வெர்மவுத் மற்றும் ஆஸ்டி ஸ்புமண்டே போன்ற இனிப்பு குமிழ்கள் தேவை, விரைவான மற்றும் குறைந்த விலை சார்மட் முறையால் தயாரிக்கப்பட்டது மஸ்கட் திராட்சை , பீட்மாண்டின் பாட்டில்-புளித்த ஒயின்களின் கவனத்தை எடுத்தது.

1990 களில், தயாரிப்பாளர்கள் குழு தீவிர மெட்டோடோ கிளாசிகோ உற்பத்தியை புதுப்பிக்கத் தொடங்கியது. வகையின் இந்த ஊக்கமும், தரமான உற்பத்தியில் கவனம் செலுத்துவதும் இறுதியில் ஆல்டா லங்காவின் உருவாக்கத்தைத் தூண்டியது தோற்றத்தின் பதவி (டிஓசி) 2002 இல்.

இப்போது அ தோற்றம் மற்றும் உத்தரவாதம் (DOCG) 2011 நிலவரப்படி, ஆல்டி லங்கா சார்டொன்னே மற்றும் பினோட் நீரோவிலிருந்து ஆஸ்டி, அலெஸாண்ட்ரியா மற்றும் குனியோ மாகாணங்களில் வளர்க்கப்படுகிறது. லீஸ் மற்றும் விண்டேஜ் தேதியிட்ட குறைந்தபட்சம் 30 மாதங்கள், அவை கவர்ச்சிகரமான, மணம் கொண்ட ஒயின்கள். ரிசர்வாஸுக்கு 36 மாத வயதான கட்டாயம் தேவைப்படுகிறது.

'மெட்டோடோ கிளாசிகோ உற்பத்திக்காக பயிரிடப்பட்ட பினோட் நீரோ மற்றும் சார்டொன்னே ஆகியோருக்கு சுண்ணாம்பு மண் மற்றும் மலைப்பாங்கான திராட்சைத் தோட்டங்கள் சிறந்தவை' என்று தலைவர் கியுலியோ பாவா கூறுகிறார் ஆல்டா லங்கா கூட்டமைப்பு . 'திராட்சை சரியான பழுக்க வைக்கும் போது நாங்கள் எடுப்போம், ஆனால் இன்னும் நல்ல அமிலத்தன்மை உள்ளது. லீஸில் 30 மாதங்கள் அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட காலத்திற்குப் பிறகும் ஒயின்கள் புதியதாக இருக்கும், மேலும் நல்ல வயதான திறனைக் கொண்டுள்ளன. ”

ட்ரெண்டோடாக்

ட்ரெண்டோவைச் சுற்றியுள்ள மலைகளில் மெட்டோடோ கிளாசிகோவிற்கு ஒரு மாடி பகுதி உள்ளது, கியூலியோ ஃபெராரிக்கு நன்றி பெயர்சேர்க்கும் நிறுவனம் 1902 ஆம் ஆண்டில். உயர்ந்து வரும் ஆல்ப்ஸால் சூழப்பட்ட உயரமான திராட்சைத் தோட்டங்களில், ஃபெராரி சிறந்த ஷாம்பெயின்ஸுடன் இணையாக பிரகாசமான ஒயின்களை உற்பத்தி செய்ய சார்டொன்னே திராட்சைகளை நட்டது.

இன்று, இந்த ஒயின்கள் ட்ரெண்டோ டிஓசி உற்பத்தி குறியீட்டின் கீழ் கட்டுப்படுத்தப்படுகின்றன மற்றும் அவற்றின் கூட்டு பிராண்டால் அறியப்படுகின்றன, ட்ரெண்டோடாக் . தனித்துவமான வளர்ந்து வரும் பகுதி காரணமாக வெற்றி ஓரளவுக்கு வந்துள்ளது. கடல் மட்டத்திலிருந்து 656–2,952 அடி உயரத்தில் அமைந்துள்ள திராட்சைத் தோட்டங்கள் வளரும் பருவத்தில் வெப்பமான நாட்கள் மற்றும் குளிர்ந்த இரவுகளிலிருந்து பயனடைகின்றன. இந்த பகல்-இரவு வெப்பநிலை மாற்றங்கள் சரியான திராட்சை பழுக்க வைப்பதை ஊக்குவிக்கின்றன மற்றும் உச்சரிக்கப்படும் நறுமணப் பொருட்கள், நேர்த்தியுடன் மற்றும் பிரகாசமான அமிலத்தன்மையுடன் ஒயின்களைக் கொடுக்கும்.

நொன்விண்டேஜ் ட்ரெண்டோடோக் லீஸில் குறைந்தது 15 மாதங்கள் இருக்க வேண்டும், அதே நேரத்தில் விண்டேஜ் பதிப்புகள் குறைந்தபட்சம் 24 மாதங்களுக்கும், ரிசர்வாக்களுக்கு 36 மாத வயதிற்கும் தேவைப்படுகிறது.

சார்டொன்னே பிரதான திராட்சை என்றாலும், அதிகமான தயாரிப்பாளர்கள் பினோட் நீரோவில் முதலீடு செய்துள்ளனர். சமீபத்திய முடிவுகள் சுவாரஸ்யமாக உள்ளன.

'ட்ரெண்டினோ போன்ற சார்டொன்னே பிரதேசத்தில் உள்ள பினோட் நீரோ எளிதானது அல்ல, குறிப்பாக 100% பினோட் நீரோவுடன் தயாரிக்கப்படும் ஒயின்களுக்கு பழுக்க வைப்பது ஒரு சவாலாக இருக்கிறது' என்று ஃபெராரியின் அறிவியலாளர் ரூபன் லாரெண்டிஸ் கூறுகிறார். 'ஆனால் ட்ரெண்டினோவில் நாம் செய்வது போன்ற பல்வேறு உயரங்கள் மற்றும் வெளிப்பாடுகளைக் கொண்ட திராட்சைத் தோட்டங்கள் இருப்பது இந்த வகை சரியான முதிர்ச்சியை அடைய அனுமதிக்கிறது.'

காலநிலை மாற்றத்தால் அதிகரித்து வரும் வெப்பநிலை முழு பகுதிக்கும் பயனளித்தது, குறிப்பாக பினோட் நீரோவுக்கு, அவர் கூறுகிறார்.

ஃபிரான்சியாகார்டா

லோம்பார்டியின் ப்ரெசியா மாகாணத்தில் 19 நகராட்சிகளைக் கொண்ட ஒரு பகுதி, ஃபிரான்சியாகார்டா வளர்ந்து வரும் மண்டலம் பனிப்பாறைகளின் பின்வாங்கலால் உருவாக்கப்பட்டது, அவை கனிம நிறைந்த மொரேன் மண்ணை டெபாசிட் செய்தன. ஐசியோ ஏரியின் எல்லையில், உருளும் மலைகள் ரெய்டியன் ஆல்ப்ஸின் அடிவாரத்தில் இருந்து இறங்கும் குளிர்ந்த தென்றல்களால் வெப்பமான மைக்ரோக்ளைமேட்டைப் பெருமைப்படுத்துகின்றன. இந்த காற்று வலுவான பகல்-இரவு வெப்பநிலை மாற்றங்களை உருவாக்குகிறது, இது உகந்த பழுக்க வைக்கும் மற்றும் திராட்சை ஆரோக்கியத்தை ஊக்குவிக்கிறது.

ஃபிரான்சியாகார்டாவில் ஒயின் தயாரித்தல் பல நூற்றாண்டுகளாக நீடிக்கும் போது, ​​அதன் நவீன ஒயின் தொழில் 1961 இல் தொடங்கியது. அதாவது, முதல் ஃபிரான்சியாகார்டா மெட்டோடோ கிளாசிகோ தயாரித்தபோது கைடோ பெர்லுச்சி ஒயின் தயாரிக்கும் இடம்.

சார்டொன்னே திராட்சைத் தோட்டங்களில் சுமார் 80% பங்கைக் கொண்டுள்ளது, அதைத் தொடர்ந்து பினோட் நீரோ சுமார் 15% மற்றும் பினோட் பியான்கோ (பிளாங்க்) சுமார் 5%. இறுதி ஒயின்களில் அமிலத்தன்மை அளவை உயர்த்த உதவும் வாக்குறுதியைக் காட்டிய அரிய பூர்வீக திராட்சை எர்பமாத்துக்கான ஆர்வம் அதிகரித்து வருகிறது.

நொன்விண்டேஜ் ஃபிரான்சியாகார்டா லீஸில் குறைந்தபட்சம் 18 மாதங்கள் இருக்க வேண்டும். வெள்ளை திராட்சை மட்டுமே கொண்டு தயாரிக்கப்படும் சாடன், ரோஸுக்கு குறைந்தது 24 மாதங்கள் தேவை. விண்டேஜ் பாட்டில்களுக்கு 30 மாதங்கள் தேவை, அதே சமயம் ரிசர்வாக்கள் குறைந்தபட்சம் 60 மாதங்கள் ஆக வேண்டும்.

பழுத்த மற்றும் தாகமாக பழங்களை உருவாக்கும் பகுதியின் மைக்ரோக்ளைமேட்டுக்கு நன்றி, கவனம் செலுத்திய, உலர் பாஸ் டோஸ் பாட்டில்கள், பாரம்பரிய மது மற்றும் சர்க்கரை கலவையை சேர்க்காமல் தயாரிக்கப்படுகின்றன.

நிலையான மற்றும் ஆர்கானிக் வைட்டிகல்ச்சர் பரவலாக உள்ளது, 70% க்கும் அதிகமான ஒயின் ஆலைகள் சான்றளிக்கப்பட்ட கரிம அல்லது மாற்று செயல்பாட்டில் உள்ளன.

பெர்லுச்சி 2012 ’61 நேச்சர் ரோஸ் (ஃபிரான்சியாகார்டா) $ 68, 95 புள்ளிகள். பினோட் நீரோவுடன் முற்றிலும் தயாரிக்கப்பட்டது, இந்த நேர்த்தியான பிரகாசம் திகைப்பூட்டும் மற்றும் சுவையானது. இது மாதுளை, தாவரவியல் மூலிகைகள் மற்றும் ரொட்டி மேலோடு ஆகியவற்றின் நறுமணத்துடன் திறக்கிறது, அவை திராட்சைப்பழம் மற்றும் இஞ்சி குறிப்புகளுடன் உலர்ந்த, சுவையான அண்ணம் வரை செல்கின்றன. பிரகாசமான அமிலத்தன்மை பதற்றத்தையும் புத்துணர்ச்சியையும் தருகிறது, அதே நேரத்தில் ஒரு மெல்லிய பெர்லேஜ் நேர்த்தியை அளிக்கிறது. வோலியோ வினோ.

ஃபெராரி 2010 பெர்லே நீரோ எக்ஸ்ட்ரா ப்ரூட் ரிசர்வா (ட்ரெண்டோ) $ 80, 95 புள்ளிகள். முற்றிலும் பினோட் நீரோவுடன் தயாரிக்கப்பட்ட இந்த அழகிய பிரகாசம் ரொட்டி மேலோடு, முதிர்ந்த பேரிக்காய், ஆல்பைன் மூலிகை மற்றும் மஞ்சள் வயல் பூ ஆகியவற்றின் கவர்ச்சியான நறுமணங்களை வழங்குகிறது. ஆழத்தின் அடுக்குகளை பெருமையாகக் கொண்டு, நேர்த்தியாக கட்டமைக்கப்பட்ட அண்ணம் கிரீமி ஆப்பிள், சிட்ரஸ் அனுபவம், வெள்ளை பீச், மாதுளை மற்றும் பிரையோச் ஆகியவற்றை ஒரு மெல்லிய, தொடர்ச்சியான பெர்லேஜுக்கு எதிராக வழங்குகிறது. புதிய அமிலத்தன்மை அதை சீரானதாக வைத்திருக்கிறது, அதே நேரத்தில் உலர்ந்த பூச்சு வெள்ளை பாதாம் குறிப்பை மூடுகிறது. த ub ப் குடும்பத் தேர்வுகள்.

ரிஸி 2014 பாஸ் டோஸ் (ஆல்டா லங்கா) $ 50, 95 புள்ளிகள். சார்டொன்னே மற்றும் பினோட் நீரோவுடன் தயாரிக்கப்பட்ட இந்த மிருதுவான, நேர்த்தியான பிரகாசம் அனைத்து சரியான பொத்தான்களையும் தாக்கும். இது வயல் பூ, சிட்ரஸ், காட்டு மூலிகை மற்றும் மஞ்சள் கல் பழங்களின் நறுமணத்துடன் திறக்கிறது. மூக்கைப் பிரதிபலிக்கும், உலர்ந்த, துடிப்பான அண்ணம் கெமோமில், சிட்ரஸ், கோல்டன் ஆப்பிள், ஸ்டார் சோம்பு மற்றும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட, தொடர்ச்சியான பெர்லேஜுக்கு எதிராக பிரையோச் மற்றும் பாதாமி செட் ஆகியவற்றைக் குறிக்கிறது. பிரகாசமான அமிலத்தன்மை புதியதாகவும் சீரானதாகவும் இருக்கும். வரிசைப்படுத்தும் அட்டவணை.

பரோன் பிஸ்ஸினி 2014 நேச்சர் (ஃபிரான்சியாகார்டா) $ 45, 94 புள்ளிகள். ரொட்டி மேலோடு, பழத்தோட்ட பழம் மற்றும் கெமோமில் ஆகியவற்றின் நறுமணங்களை இந்த மிக நேர்த்தியான பிரகாசத்தில் ஒன்றாக இணைக்கிறது. கதிரியக்கமானது, இது மஞ்சள் ஆப்பிள், எலுமிச்சை அனுபவம், வறுக்கப்பட்ட ஹேசல்நட் மற்றும் தாது சுவைகளை துடிப்பான அமிலத்தன்மையுடன் வழங்குகிறது. எலும்பு உலர்ந்த பூச்சு சிறிய, தொடர்ச்சியான குமிழ்கள் ஒரு சுத்திகரிக்கப்பட்ட பெர்லேஜ் மூலம் மென்மையாக்கப்படுகிறது. எல்.எல்.எஸ்-வைன்போ.

கோச்சி 2015 ப்ரூட் ரோஸ் (ஆல்டா லங்கா) $ 45, 94 புள்ளிகள். வெட்டப்பட்ட ரோஜாக்கள், சிவப்பு பெர்ரி மற்றும் வெள்ளை கல் பழங்களின் புதிய நறுமணங்கள் கண்ணாடியிலிருந்து நுணுக்கமாக எழுகின்றன. மென்மையான மற்றும் துடிப்பான, நேர்த்தியான, கட்டமைக்கப்பட்ட அண்ணம் வெள்ளை பீச், மாதுளை, சிட்ரஸ் மற்றும் ஒரு காரமான குறிப்பை ஒரு சுத்திகரிக்கப்பட்ட பெர்லேஜுடன் வழங்குகிறது. அல்பென்ஸ்.

ரோட்டரி 2011 ஃபிளேவியோ ப்ரூட் ரிசர்வா (ட்ரெண்டோ) $ 49, 92 புள்ளிகள். வறுக்கப்பட்ட ரொட்டி மேலோடு, அழுத்தும் காட்டுப்பூ மற்றும் பழுத்த ஆப்பிளின் துடைப்பம் உங்களை கண்ணாடிக்கு ஈர்க்கிறது. மெல்லிய மற்றும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட, மெருகூட்டப்பட்ட அண்ணம் முதிர்ந்த பார்ட்லெட் பேரிக்காய், எலுமிச்சை துளி மற்றும் பிரையோச் ஆகியவற்றை வழங்குகிறது, அதே நேரத்தில் ஒரு கிரீமி, தொடர்ச்சியான பெர்லேஜ் பின்னணியை வழங்குகிறது. பிரெஸ்டீஜ் ஒயின் இறக்குமதி கார்ப்பரேஷன்.

புகைப்படம் மெக் பாகோட்

நெபியோலோ | பீட்மாண்டின் நோபல் திராட்சையில் இருந்து பிரகாசமான ஆச்சரியம்

நெபியோலோ , பரோலோ மற்றும் பார்பரேஸ்கோவின் பின்னால் உள்ள பிரபுத்துவ சிவப்பு திராட்சை என அழைக்கப்படுகிறது, இது பிராந்தியத்தின் மறுசீரமைக்கப்பட்ட மெட்டோடோ கிளாசிகோ காட்சியில் வளர்ந்து வரும் நட்சத்திரமாகும். பலவகை அதிர்வு, மணம் மற்றும் உடலுடன் ஒயின்களை உருவாக்குகிறது.

இங்குள்ள தயாரிப்பாளர்கள் கூறுகையில், நெபியோலோ நீண்ட காலமாக ஒரு பங்கைக் கொண்டிருந்தார் பீட்மாண்ட் பிரகாசிப்பவர்கள்.

'என் தாத்தா, பியட்ரோ, 1909 ஆம் ஆண்டில் கன்சியாவில் வேலை செய்யத் தொடங்கியபோது மெட்டோடோ கிளாசிகோ தயாரிப்பு கலையை கற்றுக்கொண்டார், மேலும் 1989 ஆம் ஆண்டில் அவர் இறக்கும் வரை அவர் பிரகாசமான ஒயின்களை உருவாக்கினார்' என்று குடும்பத்திற்கு சொந்தமான ஃபெடெரிகா கோலா கூறுகிறார் போடேரி கோலா நிறுவனம். 'எங்கள் பியட்ரோ கோலா எக்ஸ்ட்ரா ப்ரூட் அவருக்கு அர்ப்பணிக்கப்பட்டுள்ளது. ஆல்பாவின் பிரகாசமான ஒயின் பாரம்பரியத்தைப் பின்பற்றி, கூடுதல் கட்டமைப்பு மற்றும் சிக்கலான தன்மைக்காக இது பினோட் நீரோ மற்றும் 10% நெபியோலோவுடன் தயாரிக்கப்பட்டுள்ளது. ”

கடந்த தசாப்தத்தில், பரோலோ, பார்பரேஸ்கோ மற்றும் ஆல்டோ பைமொன்டே ஆகியவற்றின் அதிக தயாரிப்பாளர்கள் 100% நெபியோலோவுடன் மெட்டோடோ கிளாசிக்ஸை உருவாக்கியுள்ளனர்.

சில படைப்புகள் செயல்பாட்டில் இருக்கும்போது, ​​சிறந்த எடுத்துக்காட்டுகள் முழு உடல் மற்றும் துல்லியமானவை. பிந்தையவருக்கு ஒரு எடுத்துக்காட்டு ரோசன்னா, அதன் உரிமையாளரும் ஒயின் தயாரிப்பாளருமான செர்ஜியோ ஜெர்மானோவால் தயாரிக்கப்பட்டது எட்டோர் ஜெர்மானோ செரலுங்கா டி ஆல்பாவில்.

2008 ஆம் ஆண்டு முதல் ரோசன்னா ப்ரூட் ரோஸின் முதல் விண்டேஜ் 1,000 பாட்டில்களைக் கொடுத்தது. 2016 வெளியீட்டில் உற்பத்தி 15,000 பாட்டில்கள்.

'முதலில், நான் என் செரெட்டா திராட்சைத் தோட்டங்களிலிருந்து பரோலோவுக்கான பச்சை அறுவடையில் இருந்து திராட்சை கொண்டு ரோசன்னாவை தயாரித்தேன்,' என்று ஜெர்மானோ கூறுகிறார், நெபியோலோ பிரகாசமான ஒயின் உற்பத்திக்கு ஆற்றல் இருப்பதாக நீண்ட காலமாக நினைத்தவர். மது உடனடியாக வெற்றி பெற்றது. தேவையைத் தக்க வைத்துக் கொள்ள, அவர் தனது லாங்கே நெபியோலோ திராட்சைத் தோட்டங்களில் ஒன்றிலிருந்து பழங்களைத் தயாரிக்கத் தொடங்கினார்.

'இந்த திராட்சைத் தோட்டத்தில் பரோலோவுக்கு உகந்ததல்ல, சற்று வளமான மண் உள்ளது,' என்று அவர் கூறுகிறார். 'ரோசன்னாவைப் பொறுத்தவரை, நான் பச்சை அறுவடையை விட நான்கு அல்லது ஐந்து நாட்களுக்குப் பிறகு அறுவடை செய்கிறேன். ஒயின்கள் சிறந்த அமிலத்தன்மையைக் கொண்டுள்ளன, ஆனால் நெபியோலோ நறுமணமும் சிக்கலும் கூட. ”

2010 இல், ஆறு தயாரிப்பாளர்கள் இதில் அடங்குவர் திருவாக்லினியில் வானிலை கட்டினாராவிலிருந்து மற்றும் ரிவெட் பரோலோவிலிருந்து, நெபியோன் திட்டத்தை என்லாஜிஸ்ட் செர்ஜியோ மோலினோவுடன் கண்டுபிடித்தனர். இந்த குழு ஒரு உற்பத்தி நெறிமுறையை உருவாக்கியது, இது அதன் மெட்டோடோ கிளாசிக்ஸை நெபியோலோ பன்ச்ஸின் உதவிக்குறிப்புகளுடன் பிரத்தியேகமாக தயாரிக்கப்படுகிறது, இது கூடுதல் மிருகத்தனமாக அல்லது பூஜ்ஜிய அளவு (அளவு இல்லை) பாணி, மற்றும் லீஸில் குறைந்தது 40 மாதங்கள் இருக்க வேண்டும்.

எட்டோர் ஜெர்மானோ 2016 ரோசன்னா மெட்டோடோ கிளாசிகோ ப்ரூட் ரோஸ் (பிரகாசமான ஒயின்) $ 35, 94 புள்ளிகள். முற்றிலும் நெபியோலோவுடன் தயாரிக்கப்படும் இந்த க்ரீம் ஸ்பார்க்லர் காட்டு சிவப்பு பெர்ரி, ரொட்டி மேலோடு, பேஸ்ட்ரி கிரீம் மற்றும் தாவரவியல் மூலிகையின் கவர்ச்சியான நறுமணத்துடன் திறக்கிறது. இது ஸ்ட்ராபெரி, சிவப்பு செர்ரி, வெண்ணிலா மற்றும் ஒரு மெல்லிய, தொடர்ச்சியான மசித்துக்கு எதிராக ஜாதிக்காயின் ஒரு குறிப்பை வழங்குவதால் இது சுவையாகவும், நேர்த்தியுடன் ஏற்றப்பட்டுள்ளது. பிரகாசமான அமிலத்தன்மை அதை சீரானதாகவும் புதியதாகவும் வைத்திருக்கிறது. ஆலிவர் மெக்ரம் ஒயின்கள். எடிட்டர்ஸ் சாய்ஸ்.

குவேஜ் என்வி மெட்டோடோ கிளாசிகோ ப்ரூட் ரோஸ் (நெபியோலோ டி ஆல்பா) $ 40, 91 புள்ளிகள். முற்றிலும் நெபியோலோவுடன் தயாரிக்கப்படும் இந்த நேர்த்தியான பிரகாசத்தில் ரோஜா, காட்டு பெர்ரி மற்றும் பேஸ்ட்ரி மாவின் ஈஸ்ட் துடைப்பம் ஆகியவை உள்ளன. நேரியல், ரேசி அண்ணம் புளிப்பு செர்ரி, மாதுளை மற்றும் இளஞ்சிவப்பு திராட்சைப்பழத்தின் குறிப்பை ஒரு நேர்த்தியான மசித்துடன் வழங்குகிறது. ஒரு கனிம கனிம குறிப்பு நெருங்கியதைக் குறிக்கிறது. மேக் & ஷுலே இன்க்.

ரிவெட்டோ என்வி கஸ்கல் கிளாசிக் முறை ஜீரோ டோஸ் (பிரகாசமான ஒயின்) $ 45, 90 புள்ளிகள். வறுக்கப்பட்ட ரொட்டி மேலோடு, பழத்தோட்டம் பழம், காட்டு பெர்ரி மற்றும் நொறுக்கப்பட்ட மூலிகை நறுமணங்கள் சிட்ரஸ் அனுபவம் மற்றும் கசப்பான வால்நட் ஆகியவற்றுடன் துடிப்பான அண்ணம் வரை செல்கின்றன. ஒரு ரேசி பெர்லேஜ் மற்றும் உறுதியான அமிலத்தன்மை உயிரோட்டமான ஆதரவை வழங்குகிறது. வோலியோ வினோ.

புகைப்படம் மெக் பாகோட்

துரெல்லா | லெசினி டுரெல்லோவிலிருந்து வெனெட்டோவின் ப்ரிஸ்டைன் ஸ்பார்க்லர்ஸ்

உயரம், எரிமலை மண் மற்றும் பூர்வீக திராட்சை துரெல்லா ஆகியவற்றின் கலவையின் காரணமாக, மலைப்பகுதி லெசினி டுரெல்லோ பிரிவு துடிப்பான, அழகிய, கனிமத்தால் இயக்கப்படும் பிரகாசங்களை உருவாக்குகிறது. லெசினி டுரெல்லோ சார்மட் முறை மூலம் தயாரிக்கப்படுகையில், ரிசர்வா பதிப்புகள் பிரத்தியேகமாக மெட்டோடோ கிளாசிகோ ஆகும்.

அதன் வளர்ந்து வரும் மண்டலம் சோவ் வகுப்பின் சில பகுதிகளை ஒன்றுடன் ஒன்று வைசென்சா மாகாணத்தில் பரப்புகிறது, எரிமலை டஃப் மற்றும் இரும்பு மற்றும் மெக்னீசியம் கொண்ட பாசால்ட்டுகளால் ஆன உயர் மலைகள் உள்ளன. இந்த தனித்துவமான டெரொயர் மண்ணை நீரைத் தக்கவைக்க அனுமதிக்கிறது மற்றும் ஆழமான வேர் அமைப்புகளை உருவாக்க கொடிகளை ஊக்குவிக்கிறது.

லெசினி பகுதியில் மட்டுமே வளரும் டூரெல்லா, ஒரு பூர்வீக வகை, இந்த மலட்டுத்தன்மையுள்ள, எரிமலை மண்ணில் அதிக உயரமுள்ள திராட்சைத் தோட்டங்களில் செழித்து வளர்கிறது. ரோன்சே நகருக்கு அருகில் அழிந்து வரும் எரிமலைக் கூம்பு மான்டே கால்வரினா அதன் வரலாற்று வளரும் மண்டலமாகும்.

இயற்கையாகவே அமிலத்தன்மை அதிகம் உள்ள இந்த திராட்சை மெட்டோடோ கிளாசிகோ உற்பத்திக்கு ஏற்றது, மேலும் பதற்றம், ஆற்றல் மற்றும் நேர்த்தியைப் பெருமைப்படுத்தும் ஒயின்களை அளிக்கிறது. பொதுவாக, புதிய அமிலத்தன்மையை உறுதிப்படுத்த, முழு முதிர்ச்சியை அடைவதற்கு முன்பு, பிரகாசமான ஒயின்களுக்கான பிற வகைகள் ஆரம்பத்தில் எடுக்கப்படுகின்றன. ஆனால் துரெல்லாவுக்கு இது பொருந்தாது.

'பிரகாசமான ஒயின் உற்பத்திக்கு பொதுவாக பயன்படுத்தப்படும் மற்ற திராட்சைகளை விட துரெல்லா இயற்கையாகவே அமிலத்தன்மையில் அதிகம்' என்று தனது குடும்பத்திற்கு சொந்தமான சர்வதேச விற்பனையின் தலைவர் கியாகோமோ டானீஸ் கூறுகிறார் மொசினா நீதிமன்றம் நிறுவனம். 'எனவே ஆரம்பத்தில் எடுப்பதை விட, திரெரா அமிலத்தன்மை மற்றும் சர்க்கரைகளுக்கு இடையில் சமநிலையில் இருக்கும்போது, ​​முழு முதிர்ச்சியில் துரெல்லாவை அறுவடை செய்கிறோம்.' லெசினி டுரெல்லோ ரிசர்வாஸ் நீண்ட வயதான பிறகும் ஒரு படிக தூய்மையைப் பெருமைப்படுத்துகிறார்.

'ஐந்து அல்லது ஆறு வருட காலங்களில் நீடித்த நேரங்களுக்குப் பிறகு, ரொட்டி மேலோடு அல்லது கசப்பான உணர்வுகளுக்கு மாறாக, ஒயின்கள் இன்னும் சிறந்த புத்துணர்ச்சியையும், நொறுங்கிய பழ சுவைகளையும் கொண்டிருக்கின்றன' என்று டேனீஸ் கூறுகிறார்.

புதிய தயாரிப்புக் குறியீட்டின் அங்கீகாரம் நடைமுறைக்கு வந்தவுடன், பெயர்களில் மாற்றம் இருக்கும்: லெசினி டூரெல்லோ சார்மட் ஸ்பார்க்லர்களுக்காக பிரத்தியேகமாகப் பயன்படுத்தப்படும், அதே நேரத்தில் மெட்டோடோ கிளாசிகோக்கள் மான்டே லெசினி என்று அழைக்கப்படும்.

கோர்டே மொசினா 2012 ரிசர்வ் 60 மாதங்கள் (லெசினி டுரெல்லோ) $ 55, 94 புள்ளிகள். முதிர்ந்த வெள்ளைக் கல் பழம், சிட்ரஸ், ஆல்பைன் மூலிகை மற்றும் அழுத்திய வயல் மலர் ஆகியவற்றைக் குறிக்கும் மென்மையான நறுமணங்களும் கேக் மசாலாவின் லேசான துடைப்பங்களுடன் கவர்ச்சியான மூக்கை உருவாக்குகின்றன. நேர்த்தியுடன் ஏற்றப்பட்ட, பிரகாசமான, நேர்த்தியான அண்ணம் முதிர்ந்த பாதாமி, மஞ்சள் ஆப்பிள் மற்றும் சிட்ரஸ் அனுபவம் ஆகியவற்றை மெல்லிய, தொடர்ச்சியான பெர்லேஜுடன் வெளியேற்றும். உமிழ்நீரின் ஒரு கனிம குறிப்பு பூச்சுக்கு உதவுகிறது. FJN ஃபைன் ஒயின்கள்.

சாண்ட்ரோ டி புருனோ என்வி 36 மெசி (லெசினி டுரெல்லோ) $ 20, 93 புள்ளிகள். புகை, ரொட்டி மேலோடு, மஞ்சள் பூ மற்றும் நொறுக்கப்பட்ட பாறை ஆகியவற்றின் நறுமணம் கண்ணாடியிலிருந்து வெளியேறுகிறது. துடிப்பான, சுவையான அண்ணத்தில், புதிய அமிலத்தன்மை மஞ்சள் பீச், பேஸ்ட்ரி மாவை மற்றும் எலுமிச்சை கிரீம் ஆகியவற்றை நேர்த்தியான பெர்லேஜுடன் தூக்குகிறது. ஒரு சுவையான கனிம குறிப்பு பூச்சு நீடிக்கிறது. இல் பியோப்போ.

ஃபத்தோரி 2012 ரோன்சே அன்டோஸ் செய்யப்பட்ட 60 மாத கிளாசிக் முறை (லெசினி டுரெல்லோ) $ 42, 92 புள்ளிகள். சொந்த திராட்சை டூரெல்லோவுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது, இது அழுத்தும் காட்டுப்பூ, ஈரமான கல், ரொட்டி மேலோடு மற்றும் அகாசியா தேன் ஆகியவற்றின் கவர்ச்சியான நறுமணங்களைக் கொண்டுள்ளது. பழுத்த ஆப்பிள், வெள்ளை பீச் மற்றும் ஹேசல்நட் ஆகியவற்றுடன் மிருதுவான அமிலத்தன்மை மற்றும் மெருகூட்டப்பட்ட பெர்லேஜ் ஆகியவற்றுடன் தேன் செய்யப்பட்ட குறிப்பு அண்ணம் வரை செல்கிறது. ஒரு கனிம நரம்பு எலும்பு உலர்ந்த பூச்சுக்கு சக்தியை அளிக்கிறது. தி வைன் கம்பெனி.

புகைப்படம் மெக் பாகோட்

சாங்கியோவ்ஸ் | டஸ்கன் ஹீரோ மயக்கும் பிரகாசத்தை அளிக்கிறது

டஸ்கனியின் பிரமாண்டமான சிவப்பு நிறமான புருனெல்லோ டி மொண்டால்சினோ மற்றும் சியாண்டி கிளாசிகோ பெரும்பாலும் திருடுகிறார்கள் சாங்கியோவ்ஸ் நிலை. ஆனால் சின்னமான திராட்சை பிரகாசமான மற்றும் சுலபமான முதல் முழு உடல் மற்றும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட புதிய, உறுதியான மெட்டோடோ கிளாசிகோவை உருவாக்க முடியும் என்பதை நிரூபித்துள்ளது. சில தயாரிப்பாளர்கள் சாங்கியோவ்ஸ், பினோட் நீரோ மற்றும் சார்டொன்னே ஆகியோரின் கலவையுடன் பரிசோதனை செய்கிறார்கள், மற்றவர்கள் டஸ்கன் பூர்வீகத்துடன் குமிழ்களை உருவாக்குகிறார்கள்.

சாங்கியோவ்ஸின் இயற்கையாகவே அதிக அமிலத்தன்மை இருப்பதால், திராட்சை வண்ணமயமான ஒயின்களில் செயல்படுவதில் ஆச்சரியமில்லை, ஆனால் அது பயிரிடப்படும் இடம் முக்கியமானது. இப்பகுதி முழுவதும் ஒரு சிறிய ஆனால் வளர்ந்து வரும் தோட்டங்களால் ஆனது, சிறந்தவை அதிக உயரமுள்ள திராட்சைத் தோட்டங்களிலிருந்தோ அல்லது அதிக சதவீத மணலுடன் மண்ணில் வளர்க்கப்படும் திராட்சைகளிலிருந்தோ வருகின்றன, இதன் விளைவாக களிமண்ணில் வளர்க்கப்படுவதைக் காட்டிலும் குறைவான கட்டமைக்கப்பட்ட ஒயின்கள் கிடைக்கின்றன. மகசூல் மற்றும் அறுவடை நேரமும் அடிப்படை.

'எங்கள் மெட்டோடோ கிளாசிகோ உற்பத்தியின் திறவுகோல் திராட்சை அமிலத்தன்மை மற்றும் கடல் புதைபடிவங்கள் நிறைந்த எங்கள் ப்ளோசீன் தோற்றம் கொண்ட மண்ணின் கலவையாகும்' என்று உற்பத்தி மேலாளர் பிரான்செஸ்கோ லோமி கூறுகிறார் உசிகிலியன் டெல் வெஸ்கோவோ பீசா மாகாணத்தில் பலாயாவில் உள்ள எஸ்டேட். 'இது ஒயின்களுக்கு கனிமத்தையும் சப்பலையும் அளிக்கிறது.'

லோமி கூறுகையில், நிறுவனத்தின் மெட்டோடோ கிளாசிகோவிற்கான சாங்கியோவ்ஸ் திராட்சை அதிக தீவிரமான உற்பத்தி மற்றும் மணல் மண்ணைக் கொண்ட தாவரங்களிலிருந்து வருகிறது, ஒயின்கள் குறைந்த ஆல்கஹால் மற்றும் இலகுவான கட்டமைப்பைக் கொண்டிருப்பதை உறுதிசெய்கின்றன.

'சாங்கியோவ்ஸ் பினோட் நீரோவை பல நிலைகளில் நினைவூட்டுகிறார், குறிப்பாக அமிலத்தன்மை மற்றும் பழுக்க வைக்கும் வகையில்,' என்று அவர் கூறுகிறார். 'எங்கள் மெட்டோடோ கிளாசிகோவைப் பொறுத்தவரை, சாங்கியோவ்ஸ் திராட்சைக்கு நல்ல அமிலத்தன்மை இருக்கும் போது எடுக்க விரும்புகிறோம், ஆனால் பினோலிக் பழுக்க வைக்கும், பொதுவாக செப்டம்பர் முதல் அல்லது இரண்டாவது வாரத்தில்.'

டஸ்கனியின் சாங்கியோவ்ஸ் மெட்டோடோ கிளாசிகோக்கள் அனைத்தும் நெகிழ்வான வினோ ஸ்புமண்டே (பிரகாசமான ஒயின்கள்) அல்லது வினோ ஸ்புமண்டே டி குவாலிட்டா (தரமான பிரகாசமான ஒயின்) பதவிகளின் கீழ் வகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளன.

ஃபெல்சினா என்வி மெட்டோடோ கிளாசிகோ ப்ரூட் ரோஸ் (பிரகாசமான ஒயின்) $ 37, 92 புள்ளிகள். 50% சாங்கியோவ்ஸ், 30% பினோட் நீரோ மற்றும் 20% சார்டொன்னே ஆகியவற்றின் கலவையாகும், இது அழுத்தப்பட்ட ரோஜா, காட்டு சிவப்பு பெர்ரி, தாவரவியல் மூலிகை மற்றும் புதிய பேஸ்ட்ரி மாவின் ஒரு துடைப்பத்துடன் திறக்கிறது. உலர்ந்த, நேர்த்தியான அண்ணம் பைனஸ் மற்றும் டென்ஷனைக் கொண்டுள்ளது, இது மாதுளை, ஆரஞ்சு அனுபவம் மற்றும் ரொட்டி மேலோடு ஆகியவற்றை சுத்திகரிக்கப்பட்ட, தொடர்ச்சியான பெர்லேஜ் மற்றும் உறுதியான அமிலத்தன்மையுடன் வழங்குகிறது. போலனர் தேர்வுகள்.

உசிகிலியன் டெல் வெஸ்கோவோ என்.வி இல் ப்ரூவ் மெட்டோடோ கிளாசிகோ ப்ரூட் ரோஸ் (பிரகாசமான ஒயின்) $ 25, 90 புள்ளிகள். ரொட்டி மேலோடு, வன தளம், வயல் மலர் மற்றும் காட்டு மூலிகையின் மென்மையான நறுமணங்கள் நுட்பமான மூக்கை வடிவமைக்கின்றன. உலர்ந்த, நேர்த்தியான அண்ணம் ஸ்ட்ராபெரி, புளிப்பு செர்ரி, சிட்ரஸ் மற்றும் ரேசி அமிலத்தன்மை மற்றும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட பெர்லேஜ் ஆகியவற்றுடன் உப்பு ஒரு கனிம குறிப்பை வழங்குகிறது. இது கசப்பான பாதாம் குறிப்பில் மூடுகிறது. வைன் வேர்ல்டுவைட் இன்க். ஏபிவி: 12.5% ​​விலை: $ 25

வில்லா சில்னியா என்.வி.லார்தி (ஸ்புமண்டே ஒயின்) $ 20, 88 புள்ளிகள். 100% சாங்கியோவ்ஸால் ஆன இந்த பிரகாசமான, சுவையான அரை-பிரகாசமானது சிவப்பு பெர்ரி, திராட்சைப்பழம் மற்றும் காட்டு மூலிகையின் குறிப்பை வழங்குகிறது. இது பாட்டில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது மற்றும் அதன் லீஸில் உள்ளது, இது சற்று மேகமூட்டமான தோற்றத்தை அளிக்கிறது. ஜே.கே இறக்குமதி. abv: 11.5% விலை: $ 20

புகைப்படம் மெக் பாகோட்

கிரேகோ டி டுஃபோ மற்றும் அக்லியானிகோ | காம்பானியாவிலிருந்து துடிப்பான, கவர்ச்சியான குமிழ்கள்

தென்மேற்கில் அமைந்துள்ள காம்பானியா, இத்தாலியின் மிகப் பழமையான பழங்குடி வகைகளான வெள்ளை திராட்சை கிரேகோ டி டுஃபோ மற்றும் சிவப்பு அக்லியானிகோ போன்றவை. முந்தையது மிருதுவான, சுவையான வெள்ளையர்களுக்கு மிகவும் பிரபலமானது, பிந்தையது சிக்கலான, வயதுவந்த த aura ராசியின் பின்னால் உள்ளது. பிராந்தியத்தில் இருந்து சிறிய ஆனால் வளர்ந்து வரும் மெட்டோடோ கிளாசிகோக்களில் இரண்டும் சிறந்த முடிவுகளைக் காட்டுகின்றன.

கி.பி 79 இல் ஒரு பெரிய வெடிப்பின் போது பாம்பீயை 13-20 அடி எரிமலை சாம்பல் மற்றும் பியூமிஸின் கீழ் புதைத்ததைத் தவிர, வெசுவியஸ் மவுண்ட் பிராந்தியத்தின் எரிமலை மண்ணுக்கும், குறிப்பாக இர்பினியா மாவட்டம் முழுவதும் பொறுப்பாகும்.

சுமார் 30 மைல் தொலைவில், இர்பினியாவின் வளர்ந்து வரும் பகுதிகள் இரு வகைகளிலும் ஏராளமான நடவுகளுக்கு இடமாக உள்ளன. அவற்றின் அதிக அமிலத்தன்மை, குளிர்ந்த காலநிலை, அடிக்கடி மழை மற்றும் எரிமலை மண் ஆகியவற்றுடன் இணைந்து, சிக்கலான மற்றும் நேர்த்தியைக் காட்டும் ரேசி, நேரியல் மற்றும் கனிமத்தால் இயங்கும் ஸ்பார்க்லர்களை உருவாக்குகிறது.

காம்பானியாவின் நவீன மெட்டோடோ கிளாசிகோ இயக்கம் தொடங்கியது ஃபியூடி டி சான் கிரிகோரியோ உறுதியானது, அதன் பிரகாசங்கள் என பெயரிடப்பட்டுள்ளன டபுள் .

ஃபியூடி டி சான் கிரிகோரியோவின் தலைவர் அன்டோனியோ கபால்டோ கூறுகையில், 'எரிமலை மண், சிறந்த அமிலத்தன்மை மற்றும் நமது உள்நாட்டு வகைகளின் கட்டமைப்பால் ஊக்குவிக்கப்பட்ட 2002 ஆம் ஆண்டில் நாங்கள் தொடங்கினோம்.

2002 முதல் 2010 வரை, நிறுவனம் புகழ்பெற்ற ஷாம்பெயின் தயாரிப்பாளர் அன்செல்ம் செலோஸுடன் ஆலோசனை நடத்தியது ஜாக் செலோஸ் .

'நாங்கள் தேடும் முடிவுகளைப் பார்க்கத் தொடங்க கிட்டத்தட்ட ஒரு தசாப்தம் ஆனது' என்று கபால்டோ கூறுகிறார். 'நுட்பத்தைப் புரிந்துகொண்டு நிர்வகிப்பது மற்றும் பிரகாசமான ஒயின் அசாதாரண திராட்சைகளில் சரியாகப் பயன்படுத்துவது எளிதானது அல்ல.'

ஒயின் ஒயின் வெள்ளை திராட்சை ஃபாலாங்கினாவுடன் ஒரு மெட்டோடோ கிளாசிகோவை உருவாக்குகிறது, ஆனால் எல்லா வகைகளிலும், 'மிகவும் புதிரானது மற்றும் மிகவும் நம்பிக்கைக்குரியது கிரேக்கோ' என்று அவர் கூறுகிறார். '2009 கியூவின் சில பாட்டில்கள் இன்னும் ஈஸ்ட்களில் உள்ளன, அதன் முடிவுகள் சுவாரஸ்யமாக உள்ளன.'

DUBL NV கிளாசிக் முறை ஜீரோ டோஸ் (பிரகாசிக்கும் ஒயின்) $ 80, 94 புள்ளிகள். சுத்தமான, புத்திசாலித்தனமான மற்றும் கட்டமைக்கப்பட்ட, இந்த கவனம் செலுத்திய ஸ்பார்க்லர் வசந்த மலரும், ஈரமான கல் மற்றும் வெள்ளை பழத்தோட்ட பழங்களின் மென்மையான நறுமணத்துடன் திறக்கிறது. துல்லியமான, கதிரியக்க அண்ணம் மஞ்சள் ஆப்பிள், மேயர் எலுமிச்சை, உப்பு மற்றும் ஹேசல்நட்டின் மங்கலான குறிப்பை மிருதுவான, எலும்பு உலர்ந்த பூச்சுக்கு முன் வழங்குகிறது. ஒரு துடிப்பான, ஆனால் சுத்திகரிக்கப்பட்ட பெர்லேஜ் பைனஸை வழங்குகிறது. டொமைன் வைன் & ஸ்பிரிட்ஸ் தேர்ந்தெடுக்கவும்.

DUBL NV ப்ரூட் ரோஸ் கிளாசிக்கல் முறை (பிரகாசமான ஒயின்) $ 50, 92 புள்ளிகள். ரொட்டி மேலோடு, காட்டு பெர்ரி மற்றும் வசந்த மலரின் நறுமணப் பொருட்கள் கண்ணாடிக்கு வெளியே. அக்லியானிகோவுடன் தயாரிக்கப்பட்ட, உறுதியான அண்ணம் ஸ்ட்ராபெரி, சலைன் மற்றும் ஹேசல்நட் ஆகியவற்றை ஒரு நேர்த்தியான பெர்லேஜ் மற்றும் துடிப்பான அமிலத்தன்மையுடன் வழங்குகிறது. டொமைன் வைன் & ஸ்பிரிட்ஸ் தேர்ந்தெடுக்கவும்.

புகைப்படம் மெக் பாகோட்

நெரெல்லோ மஸ்கலீஸ் மற்றும் கரிகான்ட் | சூடான எட்னா திராட்சை குளிர் பிரகாசமான ஒயின்களை உருவாக்குகிறது

ஐரோப்பாவின் மிக உயரமான சுறுசுறுப்பான எரிமலையின் சரிவுகளிலிருந்து, மவுண்ட் எட்னாவின் அழகிய ஒயின்கள் உணரக்கூடிய கனிமம் என்பது ஒரு கட்டுக்கதை என்ற விவாதத்தை முடிக்க வேண்டும்.

நெரெல்லோ மஸ்கலீஸ் , எட்னாவின் மிகவும் தனித்துவமான சிவப்பு வகை, அசாதாரணமான ஒயின்களைக் கொடுக்கக்கூடும், இது சிறந்த பர்கண்டியின் நேர்த்தியையும் பரோலோவின் சிக்கலையும் தூண்டுகிறது. வெள்ளை திராட்சை கேரிகான்ட், இதற்கிடையில், தடையற்ற தூய்மையையும் பிரகாசத்தையும் வழங்குகிறது. இரண்டு வகைகளும் மிகச்சிறந்த மெட்டோடோ கிளாசிக்ஸை உருவாக்கலாம்.

இயற்கையாகவே அதிக அமிலத்தன்மை தவிர, திராட்சைகளின் தனித்துவமான வளர்ந்து வரும் நிலைமைகள் தரமான பிரகாசமான ஒயின் உற்பத்திக்கு அடிப்படை. சிசிலியில் அமைந்துள்ள எட்னா மவுண்ட் குளிர்ந்த வெப்பநிலையையும் தீவின் மற்ற பகுதிகளுடன் ஒப்பிடும்போது இரு மடங்கு மழையையும் கொண்டுள்ளது. இது தீவிர சூரிய ஒளியில் குளிக்கிறது, இதன் விளைவாக பகல்-இரவு வெப்பநிலை மாற்றங்கள் குறிப்பிடத்தக்கவை. எட்னாவின் திராட்சைத் தோட்டங்கள் இத்தாலியில் மிக உயர்ந்தவை, கடல் மட்டத்திலிருந்து 1,300 முதல் 3,300 அடி வரை.

இந்த நிலைமைகள், பசால்ட் கூழாங்கற்கள் மற்றும் பியூமிஸ் முதல் கருப்பு சாம்பல் வரையிலான எரிமலை மண்ணுடன், ஒயின்களின் பின்னால் உள்ள உந்து சக்திகளைக் குறிக்கின்றன.

முர்கோ 1989 விண்டேஜ் மூலம் நெரெல்லோ மஸ்கலீஸிலிருந்து மெட்டோடோ கிளாசிக் தயாரிக்கத் தொடங்கியது.

'நெரெல்லோ மஸ்கலீஸ் பாலிபினோலிக் முதிர்ச்சியில் மிகவும் தாமதமாக உள்ளது, எனவே செப்டம்பர் நடுப்பகுதியில் ஒரு ஆரம்ப அறுவடை மூலம், மிதமான ஆல்கஹால் மற்றும் மிருதுவான உணர்வுகளைத் தரும் குறைந்த pH உடன் ஒரு நேர்த்தியான பிளாங்க் டி நொயர் அல்லது ரோஸைப் பெறுகிறோம்' என்று மைக்கேல் ஸ்கம்மாக்கா டெல் முர்கோ கூறுகிறார் அவரது குடும்பத்திற்கு சொந்தமான ஒயின் ஆலையில் திராட்சைத் தோட்டங்கள் மற்றும் மது உற்பத்தியைப் பின்தொடர்கிறது.

'எரிமலை மண் ஒயின்களுக்கு அதிக கனிமத்தையும் லேசான தன்மையையும் அளிக்கிறது, அதே நேரத்தில் அதிக திராட்சை அமிலத்தன்மை முக்கியமானது, ஏனெனில் இந்த கனிமத்தை கண்டறிய இது உங்களை அனுமதிக்கிறது' என்று அவர் கூறுகிறார்.

நெரெல்லோ மஸ்கலீஸின் பெரும்பாலான பாராட்டுகளைப் பெறுகிறார், ஆனால் கேரிகாண்டே இங்கேயும் பிரகாசிக்கிறார். மலர் மற்றும் சிட்ரஸ் உணர்வுகளுடன் மிருதுவான, படிக ஒயின்கள் மற்றும் அப்பட்டமான கனிம குறிப்புகள் பலவகைகளை அளிக்கின்றன. இது மணல் மண்ணில் வளர்ந்து, சற்று முன்கூட்டியே அறுவடை செய்யப்பட்டு, கவனத்துடன் தயாரிக்கப்படும் போது, ​​கேரிகாண்டே துடிப்பான, நேர்த்தியான மெட்டோடோ கிளாசிகோவையும் உருவாக்க முடியும்.

பிளானெட்டா 2016 முறை கிளாசிகோ ப்ரூட் கரிகான்ட் (சிசிலியா) $ 40, 95 புள்ளிகள். வெள்ளை வசந்த மலர், பழத்தோட்ட பழம் மற்றும் மத்திய தரைக்கடல் தூரிகை ஆகியவை இந்த கதிரியக்க, கவர்ச்சியான பிரகாசத்தில் நீங்கள் காணும் சில நறுமணங்களாகும். கரிகாண்டேவுடன் முற்றிலும் தயாரிக்கப்படுகிறது, பிரகாசமான, நேர்த்தியான மற்றும் சுவையான அண்ணம் பச்சை ஆப்பிள், பார்ட்லெட் பேரிக்காய், வெள்ளை பீச் மற்றும் எலுமிச்சை அனுபவம் ஆகியவற்றை ஒரு மெல்லிய பெர்லேஜுக்கு எதிராக வெள்ளை திராட்சைப்பழத்தின் குறிப்போடு வழங்குகிறது. பிரகாசமான அமிலத்தன்மை அதை பாவம் செய்யமுடியாது. மிருதுவான, உலர்ந்த நெருக்கத்தில், ஒரு உமிழ்நீர் குறிப்பு பூச்சு தூக்குகிறது. த ub ப் குடும்பத் தேர்வுகள். எடிட்டர்ஸ் சாய்ஸ்.

முர்கோ 2017 மெட்டோடோ கிளாசிகோ ப்ரூட் (டெர்ரே சிசிலியன்) $ 28, 93 புள்ளிகள். சிட்ரஸ், ஸ்பானிஷ் விளக்குமாறு மற்றும் மத்திய தரைக்கடல் ஸ்க்ரப் நறுமணங்கள் ஒரு யூகலிப்டஸ் குறிப்புடன் கண்ணாடியிலிருந்து வெளியேறுகின்றன. உலர்ந்த, சுவையான மற்றும் நேர்த்தியான, அண்ணம் வெள்ளை திராட்சைப்பழம், வெள்ளை செர்ரி, வறட்சியான தைம் மற்றும் ஒரு உப்பு தாது குறிப்பை வழங்குகிறது. துடிப்பான அமிலத்தன்மை அதற்கு மிருதுவான, சுத்தமான பூச்சு அளிக்கிறது. வடக்கு பெர்க்லி இறக்குமதி.