டிஸ்டில்லர் ஸ்டீவ் மெக்கார்த்தி, யார் ஜனவரி 2 அன்று இறந்தார் 80 வயதிற்கு ஐந்து நாட்களுக்கு முன்பு ^வது பிறந்த நாள், போர்ட்லேண்ட், ஓரிகானின் நிறுவனர் என நன்கு அறியப்பட்டவர் க்ளியர் க்ரீக் டிஸ்டில்லரி . நவீன கைவினை டிஸ்டில்லரி இயக்கத்தின் ஆரம்ப முன்னோடிகளில் ஒருவர்.

குறிப்பாக, மெக்கார்த்தி தனது முழு அமெரிக்க தயாரிப்பான பியர்-இன்-தி-பாட்டில் இருந்து, ஐரோப்பாவின் ஈவ் டி வை பாணியில் பழ பிராண்டிகளை உருவாக்கும் பணிக்காக அறியப்படுகிறார். பியர் வில்லியம்ஸ் ஒரு பிரேசிங் டக்ளஸ் ஃபிர் பிராந்தி மதுக்கடைக்காரர்களால் பிரியமானவர்.

ஆயினும்கூட, மெக்கார்த்தியின் முக்கிய பங்கை பலர் உணராமல் இருக்கலாம் அமெரிக்க ஒற்றை மால்ட் விஸ்கி .

'அமெரிக்க சிங்கிள் மால்ட்டின் எழுச்சியில் செமினல் புள்ளிவிவரங்களுக்கு பஞ்சமில்லை, ஆனால் ஸ்டீவ் மெக்கார்த்திதான் அதன் உண்மையான காட்பாதர் என்று சிலர் வாதிடுவார்கள்' என்கிறார் ஸ்டீவ் ஹாவ்லி, தலைவர் அமெரிக்க சிங்கிள் மால்ட் விஸ்கி கமிஷன் . 'அவர் அடித்தளம் அமைக்கவில்லை என்றால், நாங்கள் ஒரு வகையாக இன்று இருக்கும் இடத்தில் இருக்க மாட்டோம்.'

மெக்கார்த்தி ஒரு டிஸ்டில்லராக இருக்கவில்லை. அவர் NYU சட்டப் பள்ளியில் பட்டம் பெற்றார், பின்னர் திரும்பினார் ஒரேகான் அரசு மற்றும் பொது சேவையில் பணியாற்ற வேண்டும். பின்னர், அவர் தனது தந்தையின் உற்பத்தித் தொழிலை எடுத்துக் கொண்டார், இது அவரை அடிக்கடி ஐரோப்பாவிற்கு அழைத்து வந்தது. அதிர்ஷ்டவசமாக, அங்குதான் அவர் ஸ்னாப்ஸ் அல்லது ஈவ் டி வை எனப்படும் பழ பிராந்திகளைப் பற்றி அறிந்து கொண்டார்.

நியூயார்க் கிராஃப்ட் டிஸ்டில்லர்ஸ் எம்பயர் ரை இயக்கத்தை உருவாக்குகிறது

அவர் தனது குடும்பத்தின் ஹூட் நதி பழத்தோட்டங்களை மீட்பதற்கான ஒரு வழியாக, 1985 இல் கிளியர் க்ரீக்கைத் தொடங்கினார், அங்கு வளர்க்கப்பட்ட பார்லெட் பேரிக்காய்களை அமெரிக்க பிராந்தியாக மாற்றினார். இருந்து ஒரு ஸ்டில் பெறுதல் ஜெர்மனி மற்றும் அப்போதைய செயின்ட் உதவியுடன் வடிகட்டுதல் நுட்பங்களைக் கற்றல். ஜார்ஜ் டிஸ்டில்லர் ஜோர்க் ரூப்ஃப், மெக்கார்த்தி ஐரோப்பிய மரபுகளை அமெரிக்க பொருட்களுடன் இணைத்தார்.

ஒரு தசாப்தத்திற்குப் பிறகு, அவர் மற்றொரு ஐரோப்பிய ஆவியுடன் இதைச் செய்வார்: ஸ்காட்ச் ஒற்றை மால்ட் விஸ்கி .

இத்திட்டம் அயர்லாந்தில் தொடங்கியது என்று க்ளியர் க்ரீக் மற்றும் ஹூட் ரிவர் டிஸ்டில்லர்களுக்கான மாஸ்டர் டிஸ்டில்லர் ஜோ ஓ'சுல்லிவன் கூறுகிறார், அவர் ஒரு தசாப்தத்திற்கும் மேலாக மெக்கார்த்தியுடன் பணிபுரிந்தார். அங்கு, மழை பெய்யும் இரவு ஒரு நண்பருடன் நேரத்தை செலவழிக்க ஒரு காரணத்தை வழங்கியது மற்றும் அவர்களின் விரிவான ஸ்காட்ச் சேகரிப்பு ஒரு எபிபானிக்கு வழிவகுத்தது: 'அவர் சொன்னார், நான் ஓரிகான் பொருட்களைப் பயன்படுத்தி இதை ஒரு பதிப்பை உருவாக்கினால் என்ன செய்வது?'

இறுதி முடிவு இருந்தது மெக்கார்த்தியின் ஒரேகான் சிங்கிள் மால்ட் , இது 1996 இல் அறிமுகமானது, முதல் அறியப்பட்ட அமெரிக்க சிங்கிள் மால்ட்.

Peated Scotch உத்வேகம் அளித்தது; ஒரு 2011 உடன் நேர்காணல் மது பிரியர் , மெக்கார்த்தி குறிப்பாக லகாவுலின் 16 வருடத்தை மேற்கோள் காட்டினார். சிக்கலான பிரச்சனைகளை அவிழ்த்து, 'பின்தங்கியவர்களை ஆதரிப்பவர்' என்று ஓ'சுல்லிவன் கூறுகிறார், அவர் அமெரிக்க சிங்கிள் மால்ட்டை கட்டமைக்கும் சவாலை படிப்படியாக ஏற்றுக்கொள்வதில் நல்ல நிலையில் இருந்தார்.

முதலில், அவர் ஸ்காட்லாந்தில் இருந்து பீட் மால்ட்டை இறக்குமதி செய்து, ஓரிகானில் காய்ச்சி வடிகட்டினார். பின்னர், அவர் போர்ட்லேண்டின் வைட்மர் ப்ரூவிங்குடன் இணைந்து ஸ்மோக்கி பீர் தயாரித்து விஸ்கியில் வடிகட்டினார், மேலும் உள்ளூர் கேரியானா ஓக்கிலிருந்து பீப்பாய்களைத் தயாரிக்க ஓரிகான் கூப்பர்களைத் தொடர்பு கொண்டார், இது மற்றொரு உள்ளூர் உள்ளீடு.

'அவர் ஒரு வகையைத் தொடங்குகிறார் என்பது அவருக்குப் புரியவில்லை,' ஓ'சுல்லிவன் தொடர்கிறார். 'அந்த நேரத்தில், அவர் தனக்குப் பிடித்த விஸ்கியைத் தயாரித்துக்கொண்டிருந்தார், மற்றவர்கள் அதைப் பாராட்டுவார்கள் என்று நம்பினார். அவர் வகையை சீர்குலைக்க முயற்சிக்கவில்லை. அவருக்கு அதில் ஒரு பேரார்வம் மட்டுமே இருந்தது.

இருப்பினும், அமெரிக்க ஒற்றை மால்ட்களை உருவாக்க அவர் பலரை ஊக்கப்படுத்தினார்.

'1990 களில், மெக்கார்த்தி [ஒரு] ஓரிகான் சிங்கிள்-மால்ட் விஸ்கியை வேறு எந்த அமெரிக்க தயாரிப்பாளரும் செய்வதற்கு முன்பு உருவாக்கினார், மேலும் ஸ்டீவின் பார்வை அமெரிக்க விஸ்கியின் அடிப்படை பிராண்டுகளில் ஒன்றை உருவாக்கியது என்று நான் உண்மையாக நம்புகிறேன்,' என்கிறார் ரெபேக்கா ஹாரிஸ், தலைவர் அமெரிக்க கைவினை ஆவிகள் சங்கம் மற்றும் தலைவர் மற்றும் தலைமை டிஸ்டிலர் வர்ஜீனியா கைவினை டிஸ்டில்லரி கேடோக்டின் க்ரீக்.

'2009 இல் ஸ்காட் [ஹாரிஸ்] மற்றும் நானும் கேடோக்டின் க்ரீக்கைத் தொடங்கியபோது, ​​ஒரு புதிய டிஸ்டில்லரிக்கு முன்மாதிரிகள் இல்லை. ஸ்டீவ் மெக்கார்த்தியின் பார்வை, கிளியர் க்ரீக் பிராண்டிகள் மற்றும் மெக்கார்த்தியின் ஓரிகான் சிங்கிள் மால்ட் ஆகியவற்றை உருவாக்கும் அவரது பணிகளில் உண்மையில் எங்களுக்கும், கடந்த 25 ஆண்டுகளில் நூற்றுக்கணக்கான பிற டிஸ்டில்லரிகள் மீதும் செல்வாக்கு செலுத்தியது. அவர் அமெரிக்க சிங்கிள் மால்ட்டிற்கு 'அடித்தளத்தை அமைத்தார்' என்று அவர் மேலும் கூறுகிறார்.

விஸ்கிக்கான ஐடியல் வூட் ஆபத்தில் உள்ளது. சேமிக்க முடியுமா?

2014 இல், மெக்கார்த்தி கிளியர் க்ரீக்கை விற்றார் ஹூட் ரிவர் டிஸ்டில்லர்ஸ் மற்றும் பிற நோக்கங்களுக்கு சென்றார். இருப்பினும், அமெரிக்க கைவினை வடித்தல் மற்றும் குறிப்பாக அமெரிக்க சிங்கிள் மால்ட் ஆகியவற்றின் தோற்றுவிப்பாளர்களில் ஒருவரான அவரது மரபு இன்றும் வாழ்கிறது.

அமெரிக்க சிங்கிள் மால்ட் வகைக்கு தனது கணிசமான பங்களிப்பைப் பற்றி மெக்கார்த்தி என்ன கூறுவார்? O'Sullivan தனது வழக்கமான அடக்கமான மற்றும் மென்மையான பாணியில் 'அதைக் குறைத்து மதிப்பிடுவார்' என்று பரிந்துரைக்கிறார், ஆனால் அவர் உருவாக்கியதைப் பற்றி அறிந்த 'இறுதி-நிலை தந்தையின் பெருமை' அளவைக் காட்டலாம்.

'அவர் ஒட்டுமொத்த வகையை மேய்த்தார் என்பதல்ல, ஆனால் அதன் தொடக்கமாக இருப்பது மிகவும் சிறப்பு வாய்ந்தது' என்று ஓ'சுல்லிவன் கூறுகிறார். 'ஸ்டீவ் இப்போது அமெரிக்க சிங்கிள் மால்ட்டைப் பார்ப்பார், மேலும் அவர் தன்னை அனுமதித்ததை விட அது ஒரு பெரிய வாழ்க்கையை வாழ்கிறது என்பதை உணர்ந்தார்.'