நாபாவின் தைரியமான மற்றும் அழகான
யவுண்ட்வில்லி என்ற சிறிய நகரத்திற்கு அப்பால், நாபா பள்ளத்தாக்கு வழியாக நெடுஞ்சாலை 29 இல் நீங்கள் வடக்கு நோக்கிச் செல்லும்போது, பள்ளத்தாக்கு தளம் திடீரென விரிவடைந்து, மலைகளால் கட்டப்பட்ட திராட்சைத் தோட்டங்களின் காட்சிகளை வெளிப்படுத்துகிறது. இது ஒரு குறிப்பிடத்தக்க இடமாகத் தெரிகிறது.
நாபா பள்ளத்தாக்கு நிச்சயமாக குறிப்பிடத்தக்கது. இது உலகின் மிகப் பெரிய ஒயின் பிராந்தியங்களில் ஒன்றாகும். மேலும், இது எப்போதும் ஒப்பிடப்படும் பிரான்சின் போர்டியாக்ஸ் பிராந்தியத்தைப் போலவே, நாபா அதன் வரலாற்றையும் அதிர்ஷ்டத்தையும் கேபர்நெட் சாவிக்னானில் வைத்திருக்கிறது.
வண்டியின் ஆரம்பம்
1800 களின் பிற்பகுதியில் உறுதியாக நிறுவப்பட்ட போதிலும், கேப் நாபாவுக்கு எப்போது வந்தார் என்பது தெரியவில்லை. 20 ஆம் நூற்றாண்டின் முதல் பகுதியில், இங்க்லெனூக், ப a லீயு, லூயிஸ் எம். மார்டினி மற்றும் சார்லஸ் க்ரூக் போன்றவர்கள் நாபா பள்ளத்தாக்கு கேபர்நெட் எவ்வளவு நல்லவராக இருக்க முடியும் என்பதை ஆர்வமுள்ளவர்களுக்குக் காட்டினர்.
இருப்பினும், மது பிரியர்களின் பரந்த உலகம் 1970 களில் மட்டுமே கவனிக்கத் தொடங்கியது.
இது ஒரு ஸ்டாக்கின் லீப் ஒயின் பாதாள அறைகள் கேபர்நெட் சாவிக்னான் 1976 ஆம் ஆண்டின் “பாரிஸின் தீர்ப்பு” ருசியில் சிறந்த போர்டியாக்ஸ் உட்பட மற்ற அனைத்து சிவப்பு ஒயின்களுக்கும் சிறந்தது. ஒரே இரவில், நாபா பள்ளத்தாக்கு ஒவ்வொரு இணைப்பாளரின் உதட்டிலும் இருந்தது.
இடம், இடம், இடம்
நாபாவை கேபர்நெட் சாவிக்னானுடன் மிகவும் ஒத்துப்போகச் செய்வது எது? எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, போர்டாக்ஸ் அட்சரேகையில் மேலும் வடக்கே அமர்ந்து குளிர்ச்சியாகவும் ஈரப்பதமாகவும் மாறும். ஆனால் கேபர்நெட் பல நூற்றாண்டுகளாக அங்கு செழித்து வருகிறது. உண்மையில், போர்டாக்ஸ் கேபர்நெட்டின் நற்பெயரை உருவாக்கியது.
மறைந்த ஒயின் தயாரிப்பாளர் ஆண்ட்ரே டெலிஸ்ட்செஃப்-கடந்த நூற்றாண்டின் நாபாவின் மிக முக்கியமான செல்வாக்கு-கபெர்னெட்டுடன் பள்ளத்தாக்கின் வெற்றியை மூன்று காரணிகளாகக் குறிப்பிட்டார்: அதன் மைக்ரோ கிளைமேட்டுகள், மண் மற்றும் நவீன வைட்டிகல்ச்சர் நடைமுறைகள்.
பாதுகாப்பான திராட்சைத் தோட்டங்கள் இணை உரிமையாளர் டக் ஷாஃபர் இதை இன்னும் சுருக்கமாக கூறுகிறார்: “நாபாவின்‘ கோல்டிலாக்ஸ் ’காலநிலை சரியானது.” உண்மை, இது பலவிதமான மைக்ரோக்ளைமேட்டுகளைக் கொண்டுள்ளது, 'ஆனால் கேப் முழு பள்ளத்தாக்கு முழுவதும் சிறப்பாக செயல்படுகிறது.'
குளிர்ந்த பசிபிக் மற்றும் கலிபோர்னியாவின் எரியும் மத்திய பள்ளத்தாக்குக்கு இடையில் ஒரு இனிமையான இடத்தில் அமைந்திருக்கும் “நாபா சரியான வெப்பநிலை மண்டலத்தில் உள்ளது” என்கிறார் உரிமையாளர் ஜெய்சன் உட்ரிட்ஜ் நூறு ஏக்கர் , செர்ரி பை மற்றும் லேயர் கேக் . 'வானிலை பெரும்பாலும் எங்கள் பக்கத்தில் இல்லை.'
போர்டியாக்ஸை விட நாபாவின் வெப்பம், ஆனால் காலநிலை நாபாவின் திராட்சையை ஒரு பழுத்த நிலைக்கு தள்ளுகிறது, இது போர்டியாக்ஸ் அதன் வெப்பமான ஆண்டுகளில் மட்டுமே அடைகிறது, இது விமர்சகர்கள் 'நூற்றாண்டின் விண்டேஜ்' என்று அழைக்க விரும்புகிறார்கள் (மேலும் ஒவ்வொரு 10 வருடங்களுக்கும் மேலாக போர்டியாக்ஸ் அனுபவிப்பதாகத் தெரிகிறது).
'ஒவ்வொரு ஆண்டும் கலிபோர்னியாவில் ஒரு விண்டேஜ் ஆண்டு' என்று கூறிய வாக் பெரும்பாலும் அதை சரியாகப் பெற்றது.
நெடுஞ்சாலை 29 க்கும் மாயகாமாஸ் மலைகளுக்கும் இடையிலான பெஞ்ச்லேண்டுகளை டெலிஸ்ட்செஃப் அழைத்தார், இது ஓக்வில்லே வடமேற்கில் இருந்து ரதர்ஃபோர்டு வரை நீண்டுள்ளது, இது “கலிபோர்னியாவில் கேபர்நெட் சாவிக்னான் உற்பத்திக்கான மிகப்பெரிய பகுதி.”
பள்ளத்தாக்கின் வரலாற்று இதயமான அந்த பகுதியில் கவனம் செலுத்தியதற்காக டெலிஸ்ட்செப்பை நாம் மன்னிக்கலாம், அங்கு அவருக்கு அதிக அனுபவம் இருந்தது. 1994 ஆம் ஆண்டில் 92 வயதில் 'தி மேஸ்ட்ரோ' இறந்தபோது, நாபாவின் பிற பிராந்தியங்கள் அவற்றின் வைட்டிகல்ச்சர் வலிமையை வளர்த்துக் கொண்டிருந்தன.
மலைகளுக்குச் செல்லுங்கள்
இன்று, நாபாவின் மலை மாவட்டங்களான வீடர், டயமண்ட், ஸ்பிரிங், ஹோவெல், அட்லஸ் பீக் - அத்துடன் கூம்ப்ஸ்வில்லே போன்ற தெற்குப் பகுதிகள் மற்றும் கலிஸ்டோகாவைச் சுற்றியுள்ள வடக்குப் பகுதிகள், ஓக்வில்லே-ரதர்ஃபோர்ட் பெஞ்சுகளிலிருந்து வேறுபட்ட கேபர்நெட்டுகளை வழங்குகின்றன, ஆனால் குறைவான அழகாக இல்லை.
நாபாவின் 16 துணைப்பிரிவுகளை முத்துக்களின் சரமாக நினைத்துப் பாருங்கள்.
நன்கு தயாரிக்கப்பட்ட நாபா பள்ளத்தாக்கு கேபர்நெட் சாவிக்னான் ஒரு பசுமையான அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் இது முழு உடலையும் கொண்டது, ஆனால் பழம் பழுக்க வைக்கும், இது சூடான, சன்னி கோடைகாலத்தை நொறுக்குகிறது.
துல்லியமான சுவைகள் விண்டேஜ் முதல் விண்டேஜ், திராட்சைத் தோட்டம் முதல் திராட்சைத் தோட்டம் வரை செல்லலாம். இருப்பினும், பொதுவாக, கருப்பட்டி மற்றும் செர்ரிகளில் ஏராளமாக உள்ளன, ஒப்பீட்டளவில் அதிக ஆல்கஹால் மதுபானம் போன்ற தலைவலியைக் கொடுக்கும், பெரும்பாலும் சாக்லேட் மற்றும் லைகோரைஸ் குறிப்புகளால் வளப்படுத்தப்படுகிறது.
ஆர்வலர் மிகச்சிறந்த வேறுபாடுகளைப் பற்றி விவாதிக்கிறார்: ஓக்வில்லி ரதர்ஃபோர்டிலிருந்து எவ்வாறு வேறுபடுகிறார், வெக்காக்கள் மாயகாமாக்களிலிருந்து தங்களை எவ்வாறு வேறுபடுத்துகிறார்கள், பள்ளத்தாக்கு தளம் மற்றும் மலை ஒயின்களின் ஒப்பீடு.
ஆனால் டெலிஸ்ட்செஃப் கூறியது போல் பூமியில் உள்ள எந்த ஒயின் பிராந்தியத்திலும் நாபா பள்ளத்தாக்கை விட சிறந்த வைட்டிகல்ச்சர் வல்லுநர்கள் இல்லை. விதானம் மேலாண்மை, கொடியின் இடைவெளி மற்றும் நீர்ப்பாசன அட்டவணைகளின் சிக்கல்கள் எல்லாவற்றையும் வேறுபடுத்துகின்றன.
இன்று, குருட்டுச் சுவைகளின் போது, நாபாவில் எந்த குறிப்பிட்ட கேபர்நெட் தயாரிக்கப்பட்டது என்பதை அடையாளம் காண வல்லுநர்கள் கூட சிரமப்படுகிறார்கள்.
இன்னும், கடினமான வார்ப்புருக்கள் வரையப்படலாம்.
வெப்பமான மற்றும் குளிர்ந்த காலநிலை
தெற்கு மாவட்டங்களான யவுண்ட்வில்லே, கூம்ப்ஸ்வில்லே மற்றும் ஓக் நோல் ஆகியவை குளிரானவை, ஏனெனில் அவை சான் பப்லோ / சான் பிரான்சிஸ்கோ விரிகுடாவிற்கு நெருக்கமாக உள்ளன. எனவே, அவை இறுக்கமான, நேர்த்தியான வண்டிகளை அளிக்கின்றன.
கலிஸ்டோகாவில் வடக்கே முப்பது மைல் தொலைவில், வெப்பமான வெப்பநிலை ஒயின்களை மென்மையாகவும், செழுமையாகவும் ஆக்குகிறது. ஓக்வில் கேப் எல்லாம் கருப்பட்டியைப் பற்றியது என்று சிலர் சத்தியம் செய்கிறார்கள், ரதர்ஃபோர்ட் புளிப்பு சிவப்பு-செர்ரி மிட்டாயை சுவைக்கிறார்.
மலை ஒயின்கள், மண்ணில் எரிமலைக் கற்கள் இருப்பதால், சில நேரங்களில் தாதுக்கள் உள்ளன, இருப்பினும் கனிமத்தை எவ்வாறு வரையறுப்பது என்பது ஒரு விவாதமாகும். மலைகளிலிருந்து வரும் திராட்சை தட்டையான நிலப்பரப்புகளை விட சிறியதாக இருக்கும், இது அதிக செறிவூட்டப்பட்ட மற்றும் டானிக் கேபர்நெட்டுகளை உருவாக்குகிறது.
ஆனாலும், மலைகள் கூட சிக்கல்களைக் கொண்டுள்ளன. திராட்சைத் தோட்டம் எந்த திசையை எதிர்கொள்கிறது? வரிசைகள் எந்த வழியில் இயங்குகின்றன? கோடையில் சூரியன் உதிக்கும் மற்றும் கொடிகளில் எந்த நேரம் அமைகிறது? இவை அனைத்தும் திராட்சை உயரத்தை எவ்வளவு பாதிக்கின்றன.
எனவே, வின்ட்னரின் கலப்பு முறையும் செய்கிறது. மெர்லோட் மற்றும் கேபர்நெட் ஃபிராங்க் உடன் கலந்ததை விட 100% கேபர்நெட் சாவிக்னான் பெரியது, இருண்டது மற்றும் அதிக டானிக் இருக்கும். ஆனால் எந்த நாபா கேபர்நெட்டும், கலவையைப் பொருட்படுத்தாமல், நன்கு வயதாகிவிடும், அது சமநிலையுடன் தொடங்குகிறது.
கேப் விமர்சனம்
கடந்த 10 ஆண்டுகளில், அட்லாண்டிக்கின் இருபுறமும் விமர்சகர்கள் நாபாவின் ஒயின்கள் மிகவும் பழுத்தவை மற்றும் ஆல்கஹால் அதிகம் என்று குற்றம் சாட்டினர். இந்த வாதத்தைத் தக்கவைத்துக்கொள்வது கடினம் என்றாலும், சிலர் மிகவும் ஓக்கி என்று குற்றம் சாட்டுகிறார்கள்.
இந்த விமர்சனம் சிறந்த நாபா கேபர்நெட்டுகள் பெறும் விலைகளை விட அதிகமாக உள்ளது. தேவை மிக அதிகமாக விநியோகத்தை விட அதிகமாக உள்ளது.
இருப்பினும், இரண்டு காரணிகளால் ஆல்கஹால் அளவு சமீபத்தில் கீழ்நோக்கி நகர்கிறது. சில ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள், அதிக ஆல்கஹால் விமர்சனத்திற்கு உணர்திறன் உடையவர்கள், முந்தைய திராட்சைகளை அறுவடை செய்வதை நனவுடன் நோக்கமாகக் கொண்டுள்ளனர். (திராட்சை கொடியின் மீது நீளமாக இருப்பதால், சர்க்கரை அளவு அதிகமாக இருக்கும், இது நொதித்த பிறகு மதுவின் ஆல்கஹால் அளவை தீர்மானிக்கிறது.)
மேலும், கடந்த சில வளர்ந்து வரும் பருவங்கள் (2010–12) குளிர்ச்சியாக இருந்தன, அறுவடையில் குறைந்த சர்க்கரை அளவைக் கொடுக்கும்.
ஆனால் நீங்கள் சீக்கிரம் அறுவடை செய்தால், ஒயின்கள் பச்சை அல்லது பழுக்காமல் சுவைக்கலாம். அஸ்பாரகஸ் மற்றும் பெல் பெப்பர்ஸைப் போல கேபர்நெட் சாவிக்னான் சுவைக்க யாரும் விரும்பவில்லை. அறுவடை நேரத்தை ஒயின் தயாரிப்பாளரின் ஆண்டின் மிகப்பெரிய முடிவு.
ஃபோலியோ ஃபைன் ஒயின் பார்ட்னர்ஸின் (மற்றும் ராபர்ட் மொண்டவியின் மூத்த மகன்) நிறுவனர் மைக்கேல் மொன்டாவி கூறுவது போல், “நீங்கள் விரைவில் அறுவடை செய்தால், அந்த டானின்கள் உங்களுக்குக் கிடைக்கும். நீங்கள் அதிக நேரம் காத்திருந்தால், உங்களுக்கு நெரிசல் ஏற்படும். ”
எடுப்பது, அதன் 'கோல்டிலாக்ஸ்' தருணத்தையும் கொண்டுள்ளது.
பிரபலங்களின் வருகை
இன்று, நாபா பள்ளத்தாக்கு 400 க்கும் மேற்பட்ட ஒயின் ஆலைகளைக் கொண்டுள்ளது, எல்லா நேரங்களிலும் அதிகமானவை வருகின்றன. யாவ் மிங் (கூடைப்பந்து), போஸ் ஸ்காக்ஸ் (ராக் ஸ்டார்), மரியோ ஆண்ட்ரெட்டி (ரேஸ் கார் புராணக்கதை), ஜோ மொன்டானா (என்எப்எல் ஹால் ஆஃப் ஃபேமர்) மற்றும் பில் ஃபோலி (அடமான கடன் வழங்குபவர் / கோடீஸ்வரர்) போன்ற உயர்நிலை வெளிச்சங்கள் முதலீடு செய்கின்றன.
நீங்கள் நாபா ஒயின் தயாரிக்க விரும்பினால், சேர்க்கைக்கான விலை தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது. கலிஃபோர்னியா ஒயின் நாட்டில் வேறு எங்கும் இல்லாத அளவுக்கு நிலம் விலை அதிகம். பிரீமியம் நாபா கேபர்நெட் சாவிக்னான் திராட்சைக்கான விலை ஒரு டன்னுக்கு $ 20,000 க்கு மேல் இருக்கும்.
அதனால்தான் - வழிபாட்டு மது வாங்கும் வெறித்தனங்களை ஒதுக்கி - ஒரு சிறந்த நாபா பள்ளத்தாக்கு கேபர்நெட் ஒருபோதும் மலிவானதாக இருக்காது. ஆனால் உலகின் சிறந்த ஒயின்கள் ஒருபோதும் இல்லை.
நாபாவின் பிற ரெட்ஸ்
INஹில் கேபர்நெட் சாவிக்னான் மற்றும் பிற சிவப்பு போர்டியாக் வகைகள் நாபா பள்ளத்தாக்கின் அறுவடையில் ஆதிக்கம் செலுத்துகின்றன, இப்பகுதி பல சிவப்பு ஒயின்களையும் உற்பத்தி செய்கிறது.
சிறந்த தேர்வுகளில் ஜின்ஃபாண்டெல் மற்றும் சிரா ஆகியவை அடங்கும், குறிப்பாக மலைப்பகுதிகளில் வளர்க்கப்படும் போது, பழம் அதிக செறிவு மற்றும் தீவிரத்தை அடைகிறது. பெட்டிட் சிரா கடந்த சில ஆண்டுகளில் பின்வருவனவற்றை உருவாக்கியுள்ளார். மண் நன்கு வடிகட்டினால் அது பள்ளத்தாக்கு தரையில் நன்றாக செய்ய முடியும். சாங்கியோவ்ஸ் மற்றும் டெம்ப்ரானில்லோ உடனான முயற்சிகள் வாக்குறுதியை பரிந்துரைக்கின்றன, ஆனால் விவசாயிகளுக்கு அவற்றை நடவு செய்வதற்கு பொருளாதார ஊக்கமில்லை.
கிரெனேச் மற்றும் ம our ர்வாட்ரே குறிப்பாக சிறப்பாக செயல்படவில்லை, இருப்பினும் இது பொருத்தமற்ற டெரொயரைக் காட்டிலும் முயற்சி இல்லாததால் இருக்கலாம்.
நாபா பள்ளத்தாக்கின் காலநிலை பெரும்பாலும் பினோட் நொயருக்கு மிகவும் சூடாக இருக்கிறது. இருப்பினும், இது கார்னெரோஸ் முறையீட்டில் செழித்து வளர்கிறது, இது நாபா மற்றும் சோனோமா மாவட்டங்களின் தெற்குப் பகுதிகளில் பரவியுள்ளது.
நாபாவின் சிறந்த வகைகள்
கேபர்நெட் சாவிக்னான் மற்றும் போர்டாக்ஸ் பாணி சிவப்பு கலவைகள்
கலிபோர்னியாவின் மிகச்சிறந்த இடம் இங்கிருந்து வருகிறது. ஒயின்கள் பசுமையானவை, ஆனால் சீரானவை மற்றும் உலர்ந்தவை, பழுத்த, மிருதுவான டானின்கள். சிறந்த பல தசாப்தங்களாக வயது முடியும்.
மெர்லோட்
மெர்லாட் தட்டையான நிலங்களில் மெல்லியதாக இருக்கலாம், ஆனால் அதை ஒரு மலைப்பாதையில் வைத்து அது பாடுகிறது. மென்மையான மற்றும் சுவையானது, சிவப்பு செர்ரி மற்றும், பெரும்பாலும், சாக்லேட்.
சிரா
மெர்லோட்டைப் போலவே, சிராவும் மலைப்பகுதிகளை விரும்புகிறார். நாபாவின் மலைப்பாங்கான முறையீடுகளிலிருந்து, ஒயின்கள் பிளாக்பெர்ரி பழம் மற்றும் மென்மையானவை, பெரும்பாலும் பன்றி இறைச்சி மற்றும் மிளகு குறிப்புகளைக் காட்டுகின்றன.
ஜின்ஃபாண்டெல்
கட்டமைப்பைப் பொறுத்தவரை, கலிபோர்னியாவில் நாபர் வேலி ஜின்ஸ் மிகவும் கேபர்நெட் போன்றது. சமநிலையான மற்றும் நேர்த்தியான, அவர்கள் ஒரு புத்திசாலித்தனமான மற்றும் துணிச்சலான ஆளுமையை தக்க வைத்துக் கொள்கிறார்கள்.
பெட்டிட் சிரா
நாபா பழமையானதாக இருப்பதை விட பலவகைகளில் சீரான நேர்த்தியைக் கொண்டுவருகிறது. எப்போதும் முழு உடல் மற்றும் டானிக், மற்றும் பெரும்பாலும் தலைசிறந்த, நாபா பெட்டிட்ஸ் பழ செழுமையை வெளிப்படுத்துகிறது.
