ஒரு தசாப்தத்திற்கு முன்னர், ஆஸ்திரேலிய ஒயின் தொழில் சிக்கலில் இருந்தது. ஒரு சரியான புயல் நிகழ்ந்து கொண்டிருந்தது, அதில் தீ, வறட்சி மற்றும் பாரிய அதிகப்படியான சப்ளை ஆகியவை அடங்கும். ஆர்கானிக் உணவு நாட்டை சுத்தப்படுத்தியதால், மோசமான விவசாயம் மற்றும் அதிகப்படியான தொழில்நுட்ப ஒயினிஃபிகேஷனைச் சுற்றி ஒயின் தொழிலுக்குள் விமர்சனங்கள் வளர்ந்தன.

ஆஸ்திரேலிய மதுவுக்கு விழித்தெழுந்த அழைப்பு தேவை.

குறிப்பைப் போல, நான்கு உணர்ச்சிமிக்க மற்றும் நகைச்சுவையான வெளிநாட்டவர்கள் காட்சிக்கு வெடித்தனர். பெரும்பாலான ஆஸி நுகர்வோர் பார்த்திராத காட்டு, மேகமூட்டமான மற்றும் அல்ட்ராட்ரிங்கபிள் ஒயின்களை அவர்கள் கொண்டு வந்தார்கள்.

இயற்கை மது மின்னல் தாக்கியது போல் வந்துவிட்டது, மது உலகம் முழுவதும் அதிர்ச்சி அலைகளை அனுப்பியது, நிலைக்கு இடையூறு விளைவித்தது மற்றும் அதன் எழுச்சியில் இறகுகளை சிதைத்தது.

மோட்லி குழுவினர், அதன் ஒயின்களைப் பொறுத்தவரை அதன் நாடகங்களுக்காக அறியப்பட்டனர், இது இயற்கை தேர்வுக் கோட்பாடு என்று அழைக்கப்பட்டது மற்றும் அடிலெய்ட் ஹில்ஸைச் சேர்ந்த ஜேம்ஸ் எர்ஸ்கைனை உள்ளடக்கியது ஜ au மா ஒயின் , அன்டன் வான் க்ளோப்பர் அல்லது லூசி மார்காக்ஸ் ஒயின்கள் , பரோசா வைன் க்ரோவர் டாம் ஷாப்ரூக் ஷாப்ரூக் ஒயின்கள் மற்றும் சிட்னி கலைஞர் சாம் ஹியூஸ்.

உறுப்பினர்கள் மறைந்தனர் ஆம்போரா வெல்வெட் டிராப்களுக்குப் பின்னால் மற்றும் இசையை இசைத்தபோது வர்த்தக சுவைகளின் போது அட்டவணையில் குதித்து விளக்கமளிக்கும் நடனத்தை நிகழ்த்தினார் மற்றும் ஒரு 'ஹாட் பேன்ட்ஸ் டூர்' ஒன்றைத் தொடங்கினார்.

இயற்கை தேர்வுக் கோட்பாட்டின் பெரும்பகுதிக்கு அமைக்கப்பட்ட அடித்தளத்திற்கு நன்றி, ஒயின் உலகின் சில மூலைகள் ஆஸ்திரேலியாவை விட இயற்கை ஒயின் இயக்கத்தால் மிகவும் ஆழமாக பாதிக்கப்பட்டுள்ளன.

ஆரம்பத்தில்

இன்று, இயற்கை ஒயின், “எதுவும் சேர்க்கப்படவில்லை, எதுவும் எடுக்கப்படவில்லை” அணுகுமுறை, ஒயின் தயாரிப்பில் ரசாயனங்களைப் பயன்படுத்துவதைக் கேள்விக்குட்படுத்தும் புதிய தலைமுறையை ஈர்த்த மது நிலப்பரப்பின் ஒரு பகுதியாகும்.

பத்து வருடங்களுக்கு முன்பு, இயற்கை ஒயின் இயக்கத்தின் ஆன்மீக வீடுகளான பியூஜோலாய்ஸ் மற்றும் லோயர் பள்ளத்தாக்கு போன்ற இடங்களில் அதிகரித்து வந்தது. ஆனாலும், இது புதிய உலகில் ஒரு கிசுகிசுப்பைக் காட்டிலும் சற்று அதிகமாக இருந்தது.

ஆஸ்திரேலியாவில் ஏற்கனவே பல சிறிய அளவிலான தயாரிப்பாளர்கள் இருந்தனர், அவர்கள் பாரம்பரிய, குறைந்த தொழில்நுட்ப ஒயின் தயாரிப்பின் சொந்த பதிப்புகளைப் பயிற்சி செய்தனர். ஆனால் அவை இயற்கை தேர்வுக் கோட்பாட்டைப் போல சீர்குலைக்கும் அல்லது கருத்தியல் ரீதியானவை அல்ல.

'நாங்கள் அன்டனின் லேண்ட் ரோவரில் நாட்டிற்குச் செல்வோம், தலைநகரங்களுக்கிடையில் எங்கள் வழியில் படப்பிடிப்பு மற்றும் மீன்பிடித்தல், எனவே எங்கள் நிகழ்வுகளுக்கு இந்த உணவுகளை சமைக்க முடியும்' என்று எர்ஸ்கைன் கூறுகிறார்.

“நாங்கள் நூற்றுக்கணக்கான 23-லிட்டர் டெமிஜோன்களை கிராஸ்பீட் எண்ணெயுடன் முதலிடத்தில் [மக்கள் குரல்” என்று அழைக்கிறோம், எஃகு சிபான் மற்றும் செர்ரிவுட் குழாய் மூலம் விற்றோம். சிட்னி மற்றும் மெல்போர்னில் உள்ள ‘டெரொயர் செல்’ நிலையங்களில் இவை மீண்டும் நிரப்பக்கூடியவையாக இருந்தன, அந்த நோக்கத்திற்காக நாங்கள் 500 லிட்டர் பீப்பாய்கள் மதுவைக் கைவிடுவோம். ”

ஆஸ்திரேலியாவின் வரலாற்று ஒயின் ஆலைகளின் சுற்றுப்பயணம்

பொதுமக்களை உற்சாகப்படுத்துவதும், அதிகப்படியான ஒயின்கள் என்று குழு கருதியதற்கு மாற்றாக வழங்குவதும் இதன் நோக்கமாக இருந்தது.

'ஒரே மாதிரியான, தயாரிக்கப்பட்ட ஒயின்களில் நாங்கள் சலித்துவிட்டோம், ஆர்வம் காட்டவில்லை' என்று எர்ஸ்கைன் கூறுகிறார். இதற்கு மாறாக, அவர்கள் தயாரித்த ஒயின்கள் ஒருமை.

திராட்சை பயிரிடப்பட்டது கரிம மற்றும் உயிரியக்கவியல் , மற்றும் ஒயின்கள் பெரும்பாலும் கையாளுதல்கள் அல்லது சேர்க்கைகள் இல்லாமல் செய்யப்பட்டன, பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படும் பாதுகாக்கும் சல்பர் டை ஆக்சைடு தவிர்க்கப்பட்டது.

இந்த பறிக்கப்பட்ட முறைகள் சிலரிடமிருந்து வணக்கத்தையும் மற்றவர்களின் விமர்சனத்தையும் பெற்றன. பிந்தைய குழு 'இயற்கையானது' என்ற வார்த்தையுடனும், ஒயின்களுடனும் பிரச்சினையை எடுத்தது, இது தீவிரமானதாக இருக்கலாம் தவறு .

ஆயினும்கூட, இயற்கை தேர்வுக் கோட்பாடு, அதன் காட்டு ஒயின்கள் மற்றும் வில்டர் நடத்தை கூட, அதன் அடையாளத்தை வெளிப்படுத்தியது. அது தனியாக இல்லை. இந்த நரம்பில் மற்றவர்கள் பணிபுரிந்தனர், இன்னும் அமைதியாக இருந்தபோதிலும், அவர்களில் பலர் ஒரே நேரத்தில் லேபிள்களைத் தொடங்கினர்.

'2000 களின் பிற்பகுதியில், 2010 களின் முற்பகுதியில் ஓஸில் நாட்டி ஒயின் தோன்றியது நாட்டின் ஒயின் சமூகத்துடன் ஒட்டுமொத்தமாக அதன் கழுதையின் எலும்புகளில் இருப்பதுடன் ஒத்துப்போகிறது' என்று ஆஸ்திரேலிய ஒயின் எழுத்தாளர் மேக்ஸ் ஆலன் கூறுகிறார். 'இயற்கை ஒயின் ஆற்றலும் இடையூறும் புதிய, புத்துயிர் பெறும் காற்றின் பெரும் சுவாசமாக இருந்தது.'

எல் டு ஆர்: கூடை ரிட்ஜ் 2018 தேஜா-வு பினோட் நொயர், நல்ல நோக்கங்கள் 2018 ஒப்பீட்டளவில் வெள்ளை மற்றும் பிரஷ் ஹிக்கின்ஸ் 2017 என்டிவி ஆம்போரா திட்டம் நீரோ டி அவோலா / புகைப்படம் டாம் அரினா

மத்திய கட்டம்

ஆஸ்திரேலியாவின் தூர மேற்கு மூலையில், பென் கோல்ட் மற்றும் அவரது மனைவி நவோமி ஆகியோர் ஒரு சிறிய திராட்சைத் தோட்டங்களை வாங்கினர் மார்கரெட் ரிவர்ஸ் பிரதான நெடுஞ்சாலை. தனது இளம் குடும்பம் வளர்க்கப்பட்ட அதே நிலத்தில் ரசாயனங்களை தெளிப்பதை அவனால் தாங்க முடியவில்லை, எனவே அவர் பண்ணையை உயிரினங்கள் மற்றும் பயோடைனமிக்ஸாக மாற்றத் தொடங்கினார்.

இயற்கையான ஒயின் அறிமுகப்படுத்தப்பட்ட ஐரோப்பாவில் பயணங்களிலிருந்து புதியது, அவர் வெளியிட்டார் குருட்டு மூலை 2010 இல் முதல் குறைந்தபட்ச தலையீடு ஒயின்கள்.

'ஒயின் தயாரிப்பில், இது அனைத்து பரிசோதனைகள், கணக்கிடப்பட்ட ஆபத்து மற்றும் குருட்டு நம்பிக்கை' என்று கோல்ட் தனது ஆரம்பகால இயற்கை ஒயின் தயாரிக்கும் முயற்சிகளில் கூறுகிறார். 'இப்பகுதியில் இப்பகுதியில் ஒயின் தயாரிக்கும் பாணியைப் பற்றிய அறிவு எதுவும் இல்லை. நான் நிறைய தவறுகளைச் செய்தேன், பாக்கெட் திருத்தங்கள் இல்லாத சுத்தமான, வெளிப்படையான ஒயின்களை உருவாக்க முயற்சித்தேன். ”

கோல்ட் ஒரு ஒத்த எண்ணம் கொண்ட சாரா மோரிஸ் மற்றும் ஐவோ ஜாகிமோவிச் ஆகியோரால் இணைந்தார் ஆம் வின்ட்னர்ஸ் 2011 இல் லேபிள். மார்கரெட் ஆற்றின் தெற்குப் பகுதியில் உள்ள திராட்சைத் தோட்டங்களிலிருந்து ஒயின்கள் தயாரிக்கப்பட்டன, அவை அவை பயோடைனமிக்ஸாக மாற்றப்பட்டன.

அவற்றின் மலர் மூடிய பாட்டில்களைப் பிடிக்கிறது செமில்லன் , சின்செக்லே, மோரிஸ் மற்றும் ஜாகிமோவிச் ஆகியோர் கோல்ட் உடன் நாடு முழுவதும் பறந்து தங்கள் ஒயின்களை 2013 ஆம் ஆண்டில் ஆஸ்திரேலியாவின் தொடக்க இயற்கை ஒயின் கண்காட்சியான ரூட்ஸ்டாக் சிட்னியில் உலகுக்கு அறிமுகப்படுத்தினர்.

நிகழ்வின் சிறிய இடம், ஆஸி இயற்கை ஒயின் தயாரிப்பாளர்களுடனும், சில நட்சத்திர சர்வதேச தயாரிப்பாளர்களுடனும் நேர நேரத்திற்கான ஜாக்கிங்.

பின்வரும் நான்கு ரூட்ஸ்டாக் நிகழ்வுகள், முதல் இடத்தை விட குறிப்பிடத்தக்க பெரிய இடத்தில் வைக்கப்பட்டுள்ளன, இது இயற்கை ஒயின் ரசிகர்கள் மற்றும் உற்பத்தியாளர்களின் வளர்ந்து வரும் கூட்டுறவு ஆகிய இரண்டிலும் நிரம்பி வழிகிறது. ஒவ்வொரு ஆண்டும் வெற்றி இயக்கத்தின் செல்வாக்கைக் குறைக்க உதவியது.

அவர்களின் வண்ணமயமான லேபிள்கள் நாடு முழுவதும் தோன்றியதால், இயற்கை ஒயின்களில் நிபுணத்துவம் பெற்ற பார்கள், கடைகள் மற்றும் உணவகங்களும் இருந்தன. கூடை வீச்சு, ஒரு சிறிய துணைப்பகுதி அடிலெய்ட் ஹில்ஸ் , இயக்கத்தின் மையமாக மாறியது.

“நாங்கள் சோதனைக் கட்டத்தை கடந்து, ஆஸ்திரேலியாவில் இயற்கையான ஒயின் அடிப்பகுதியைச் செயல்படுத்தினோம், அது மிகவும் நாடகமாகவும் வண்ணமயமாகவும் இருந்தது” என்று ரூட்ஸ்டாக்கை ஒருங்கிணைத்து குறியீடாக்கிய பத்திரிகையாளரும் தொகுப்பாளருமான மைக் பென்னி கூறுகிறார். 'பின்னர் என்ன நடந்தது என்பது அடுத்த கட்டம்: மக்கள் [இயற்கை ஒயின்] மூலம் உற்சாகமடைந்தனர், மேலும் அதில் ஒரு பகுதியாக இருக்க விரும்பினர்.

'இது கரேத் பெல்டன் போன்றவர்களை ஈர்த்தது மென்மையான நாட்டுப்புற ஒயின்கள் ], பயிற்சியின் மூலம் தாவரவியலாளர், ஜேம்ஸ் எர்ஸ்கைனின் ஒயின் தயாரிக்குமிடம்.

இது மிக முக்கியமான இளம் ப்ரோடெரிக் சகோதரர்களை ஈர்த்தது கூடை வீச்சு ஒயின் ], அவரின் தந்தை கூடைத் தொடரில் முதல் திராட்சைத் தோட்டங்களை நடவு செய்தார், அன்டன் வான் க்ளோப்பரின் வீட்டிற்கு கீழே இருந்தார், அது பக்கத்து வீட்டு வாசலில் இருந்தது, ”என்கிறார் பென்னி.

'நாங்கள் சோதனைக் கட்டத்தை கடந்து, ஆஸ்திரேலியாவில் இயற்கை ஒயின் அடிப்பகுதியைச் செயல்படுத்தினோம், அது மிகவும் நாடகமாகவும் வண்ணமயமாகவும் இருந்தது ... மக்கள் [இயற்கை ஒயின்] மூலம் உற்சாகமடைந்தனர், மேலும் அனைத்திலும் ஒரு பகுதியாக இருக்க விரும்பினர்.' - மைக் பென்னி, கோஃபவுண்டர், ரூட்ஸ்டாக்

இந்த காலகட்டத்தை அவர் இயற்கை ஒயின் 'நடுத்தர கட்டம்' என்று குறிப்பிடுகிறார், இது புத்திஜீவிகள் மற்றும் இரண்டாம் தலைமுறை ஒயின் தயாரிப்பாளர்களை ஈர்த்தது.

பெல்டன் மற்றும் ப்ரோடெரிக்ஸ் இருவரும் இயற்கை ஒயின் எல்லைக்குள் உறுதியாக பொருந்துகிறார்கள். அவர்கள் தங்கள் திராட்சைத் தோட்டங்களை ரசாயனங்கள் இல்லாமல் பயிரிட்டு, குறைந்த தலையீட்டால் ஒயின்களை உருவாக்கினர். ஆனால் மடிப்பில் யார் இருந்தார்கள் என்பதற்கான அளவுகோல்கள் மாறுபட்டன. இது பெரும்பாலும் மதுவை விற்றவர்களால் நிர்ணயிக்கப்பட்டது. சமூக ஊடகங்கள் தீப்பிழம்புகளைத் தூண்டின.

“ஆகவே, இயற்கை தேர்வுக் கோட்பாட்டிலிருந்து இந்த தோற்றத்தை நீங்கள் பெற்றிருக்கிறீர்கள், இது இயற்கையானது, [பழத்துடன்] ஆர்கானிக் / பயோடைனமிக் திராட்சைகளிலிருந்து அடிக்கடி பெறப்படுவதில்லை, இது இயற்கை ஒயின் என்ன என்பதற்கான அடித்தளமாகும்,” என்று பென்னி கூறுகிறார்.

'ஆனால் இப்போது என்ன நடந்தது என்று நான் நினைக்கிறேன்-இது மூன்றாம் கட்டமாகும்-நடுத்தர கட்டத்தில் ஈர்க்கப்பட்ட நிறைய பேர் அவர்கள் என்ன என்பதைக் கண்டுபிடித்திருக்கிறார்கள். [அவர்களின் ஒயின்கள்] இன்னும் கொண்டாடப்படலாம் மற்றும் அனுபவிக்க முடியும், ஆனால் இது என்னவென்றால், திராட்சைத் தோட்டத்திற்கு மக்கள் திரும்பிச் செல்வதுதான். ”

L to R: Harkham 2017 Aziza’s Shiraz, Sam Vinciullo 2018 Cowaramup Sauvignon Blanc and Yetti and Kokonut 2018 Mt Savagnin / Photo by Tom Arena

இயற்கை ஒயின் இன்று

அசல் கும்பலின் பெயருக்கு உண்மையாக, ஆஸ்திரேலியாவின் இயற்கை ஒயின் இயக்கம் அதன் சொந்த வகையான இயற்கை தேர்வைச் செய்து வருகிறது. மேலும் இதன் காரணமாக ஒயின்கள் சிறந்தது.

'ஆஸ்திரேலியா பெரும்பாலும் இந்த விஷயங்களில் மிக விரைவாக நகர்கிறது' என்று பென்னி கூறுகிறார். 'இது நிகழ்ந்த 10 முதல் 15 ஆண்டு காலம் பார்க்க மிகவும் குறிப்பிடத்தக்கதாகும். இந்த முட்டாள்தனத்திலிருந்து இப்போது மிக உயர்ந்த தரமான மது வெளிவருகிறது. '

கோல்ட் பிளைண்ட் கார்னர் லேபிள் அதிவேக வளர்ச்சியை அனுபவித்துள்ளது. 2014 ஆம் ஆண்டில், கிட்டத்தட்ட 50 ஏக்கர் நிலத்தை அவர் வாங்கினார், இது அவரது அசல் ஒன்றை விட ஐந்து மடங்கு பெரியது, மேலும் அதை பயோடைனமிக்ஸாக மாற்றியது. அவரது ஒயின்கள் ஒரு தசாப்தத்திற்கு முன்னர் அவர் கனவு கண்ட வெளிப்படையான அழகிகள்.

மோரிஸ் மற்றும் ஜாகிமோவிச் ஆகியோரும் கற்கிறார்கள். இன்று, எஸ்ஐ வின்ட்னர்ஸ் ஆச்சரியமான, வயதுக்குட்பட்டவற்றில் கவனம் செலுத்துகிறார் சார்டோனஸ் அவர்களின் தனிப்பட்ட தளத்தின் பிரதிபலிப்பு.

'இன்று இயற்கையானது என்று அடையாளம் காணும் அல்லது கொஞ்சம் இயற்கையான-ஈஷ் அல்லது நிறைய இயற்கை பெட்டிகளை டிக் செய்யும் தயாரிப்பாளர்களின் எண்ணிக்கை கணக்கிட முடியாதது.' - மேக்ஸ் ஆலன், ஒயின் எழுத்தாளர்

மார்கரெட் நதியும் வெகுதூரம் வந்துவிட்டது.

'இப்போது புதிய தயாரிப்பாளர்களிடமிருந்து புதிய ஆற்றல் வந்துள்ளது, மேலும் இந்த திசையை நகர்த்தும் ஒயின் ஆலைகள் மற்றும் திராட்சைத் தோட்டங்களையும் நிறுவியது' என்று கோல்ட் கூறுகிறார்.

'எங்கள் பழமையான ஒயின் மற்றும் திராட்சைத் தோட்டம், வாஸ் பெலிக்ஸ் , சமீபத்தில் அவர்களின் முழு [800 ஏக்கர் அல்லது அதற்கு மேற்பட்டவை] சான்றளிக்கப்பட்ட கரிமமாக மாற்றத் தொடங்கியது. இது மற்ற தொழில்துறையினருக்கு ஒரு பெரிய செய்தி. அதிகமான ஒயின் ஆலைகள் அமிலமயமாக்கப்படுவதில்லை மற்றும் ஒயின், தோல் புளிப்பு, கான்கிரீட் தொட்டிகள், qvevri முதலியன நிறுவப்பட்ட சில இடங்கள் கூட பாட்-நாட்டை உருவாக்குகின்றன. மார்கரெட் ஆற்றில் இருப்பது மிகவும் உற்சாகமான நேரம். ”

இது ஆஸ்திரேலியாவில் இருப்பது மிகவும் உற்சாகமான நேரம், காலம். இயற்கை ஒயின் இன்னும் மது சந்தையின் ஒரு சிறிய பகுதியை மட்டுமே ஆக்கிரமிக்கக்கூடும், ஆனால் அதன் செல்வாக்கு பரவலாக உள்ளது.

திராட்சைத் தோட்டங்களில் களைக்கொல்லிகள் போன்ற வேதிப்பொருட்களைப் பயன்படுத்துவதைக் கேள்வி கேட்காத அல்லது காட்டு நொதித்தல் மற்றும் பிற “இயற்கை” நுட்பங்களைப் பரிசோதிக்காத ஓஸ்ஸில் இன்று சில தயாரிப்பாளர்கள் உள்ளனர்.

'இன்று இயற்கையானது என்று அடையாளம் காணும் அல்லது கொஞ்சம் இயற்கையான-ஈஷ் அல்லது நிறைய இயற்கை பெட்டிகளை டிக் செய்யும் தயாரிப்பாளர்களின் எண்ணிக்கை கணக்கிட முடியாதது' என்று ஆலன் கூறுகிறார்.

இயற்கை தேர்வுக் கோட்பாட்டைப் பொறுத்தவரை, 2012 ஆம் ஆண்டின் இறுதியில், சாம் ஹியூஸ் சோகமாக தனது உயிரை மாய்த்துக் கொண்டபோது, ​​அது அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ கலைக்கப்பட்டது. எர்ஸ்கைன், வான் க்ளோப்பர் மற்றும் ஷாப்ரூக் ஆகியோர் நாட்டின் மிக எல்லைக்குத் தள்ளும் ஒயின்களைத் தொடர்ந்து உருவாக்கிக்கொண்டிருக்கும்போது, ​​இயற்கை தேர்வுக் கோட்பாடு அதைச் செய்யத் திட்டமிட்டதை நிறைவேற்றியது.

மிகவும் திறந்த மனதுடன், ஆக்கபூர்வமாக, சுற்றுச்சூழல் உணர்வுடன், பொருத்தமற்ற ஆஸ்திரேலிய ஒயின் கலாச்சாரத்திற்கு அடித்தளம் அமைக்கப்பட்டுள்ளது. இயற்கையான ஒயின் மூன்றாம் கட்டம் என்று அழைக்கப்படுபவை, அதிக உற்பத்தியாளர்கள் தங்கள் பார்வையை திராட்சைத் தோட்டங்களில் கவனம் செலுத்துவதால், அது “இயற்கையானது” என்று பொருள்படும் எல்லைகளை இன்னும் தெளிவாக வரையறுக்கும்.

இயற்கை தேர்வுகள்

சார்லோட் டால்டன் 2017 லவ் யூ லவ் மீ செமில்லன் (அடிலெய்ட் ஹில்ஸ்) $ 30, 94 புள்ளிகள். விளையாட்டுத்தனமான லேபிள் உங்களை முட்டாளாக்க விடாதீர்கள். இது ஒரு அனுபவமிக்க ஒயின் தயாரிப்பாளரான சார்லோட் ஹார்டியிடமிருந்து திறமையாக வடிவமைக்கப்பட்ட மது (டால்டன் என்பது அவரது நடுத்தர பெயர்). இந்த வெளிர்-ஹூட் செமிலன் மென்மையானது, இன்னும் கவனம் செலுத்துகிறது, சிக்கலானது, ஆனால் அணுகக்கூடியது. இது காட்டு மூலிகைகள் மற்றும் பூக்கள், சிவப்பு ஆப்பிள் தோல்கள் மற்றும் தாதுப்பொருட்களிலிருந்து கண்ணாடியில் மேலும் தேன், புழுதி மற்றும் மெழுகு என மாறுகிறது. அண்ணம் உரைசார், கட்டாயப்படுத்தப்படாதது மற்றும் உணவுடன் சேர்ந்து பாட வாய்ப்புள்ளது. ஒயின் நாய்கள் எல்.எல்.சி. எடிட்டர்ஸ் சாய்ஸ்.

பொத்தான்களின் கம்யூன் 2018 க்ளோவர் சார்டொன்னே (அடிலெய்ட் ஹில்ஸ்) $ 34, 94 புள்ளிகள். இந்த சிறிய தொகுப்பின் பெயர், இயற்கை ஒயின் குறிப்பிடுவது போல, உடன்பிறப்புகளான ஜாஸ்பர் மற்றும் சோஃபி பட்டன் ஒரு கம்யூனில் வாழ்கிறார்கள், 20 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு தங்கள் தாயார் பயிரிட்ட திராட்சைத் தோட்டங்களை வளர்க்கிறார்கள். தோற்றத்தில் சற்று மேகமூட்டமாக இருக்கும் இந்த சார்டொன்னே பச்சையாகவும், வெளிப்படையாகவும் அழகாகவும் இருக்கிறது. தேன் முந்திரி, தேன் மெழுகு, கடல் உப்பு, சிட்ரஸ் மற்றும் மசாலா ஆகியவற்றின் மென்மையான நறுமணத்தை வெளிப்படுத்த கண்ணாடியில் நேரம் கொடுங்கள். இது மென்மையாகவும் மெழுகாகவும் இருக்கும், இது தூய்மையான அமிலத்தன்மை, எலுமிச்சை குழி கடி மற்றும் முடிவற்ற பூச்சு. டெஸ் பிரையன்ட் தேர்வுகள். எடிட்டர்ஸ் சாய்ஸ்.

மேக் ஃபோர்ப்ஸ் 2017 ஈபி 41 மோதல் 3 பினோட் நொயர்-நெபியோலோ (யர்ரா பள்ளத்தாக்கு). $ 38, 94 புள்ளிகள். புகழ்பெற்ற யர்ரா தயாரிப்பாளர் மேக் ஃபோர்ப்ஸின் “ஈபி” பாட்டில்கள் ஒயின்களின் “சோதனை தொகுதிகள்” ஆகும், அவை சுவாரஸ்யமான மற்றும் எல்லை உந்துதலைக் காண்கின்றன. பினோட் மற்றும் நெபியோலோவின் இந்த 50-50 கலவை அசாதாரணமானதாக இருக்கலாம், ஆனால் இருவரும் ஒன்றாக இணைந்து செயல்படுகிறார்கள். ஸ்ட்ராபெரி ஜூஸின் நிறம், இது ஆரம்பத்தில் அதிக கனிமமாகும், இது கோடைகால மழைக்காலத்திற்குப் பிறகு சூரிய ஒளியில் களிமண் நீராவி போன்றது. சுவையான காளான் நறுமண அலைகள் அடுத்ததாக கழுவும், அதைத் தொடர்ந்து ஸ்ட்ராபெர்ரி மற்றும் வயலட். அண்ணம் லேசர்-மையப்படுத்தப்பட்ட, தாகமாக மற்றும் சுவையானது, பினோட்டின் அமிலத்தன்மை மற்றும் நெபியோலோவின் நரம்பு டானின்கள் அழகாக ஒன்றிணைந்து செயல்படுகின்றன. 2029 வரை இப்போதே குடிக்கலாம். ஹட்சன் ஒயின் புரோக்கர்கள். எடிட்டர்ஸ் சாய்ஸ்.

ஓச்சோட்டா பீப்பாய்கள் 2018 புகாஸி கிரெனேச் (மெக்லாரன் வேல்) $ 65, 94 புள்ளிகள். முன்னாள் பங்க் ராக்கர் தாராஸ் ஓச்சோட்டா ஆஸ்திரேலியாவின் மிகவும் பிரபலமான கைவினைஞர் தயாரிப்பாளர்களில் ஒருவராக உள்ளார், அடிலெய்ட் ஹில்ஸின் கூடை வீச்சு துணைப் பகுதியில் தனது மலைப்பாங்கான இடத்திலிருந்து திடமான, மிகவும் சிறப்பான ஒயின்களுக்காக ஒரு நற்பெயரைச் செதுக்கியுள்ளார். கிரெனேச் அவரது அழைப்பு அட்டை, மற்றும் புகாசி அவரது மிகவும் பிரபலமான ஒயின்களில் ஒன்றாகும். இந்த விண்டேஜ் நம்பிக்கையுடனும் சிக்கலானது மற்றும் அணுகக்கூடியது. இது காட்டுப்பூக்கள் மற்றும் சுவையான மூலிகைகள் ஆகியவற்றின் முஷ்டியான பழம் மற்றும் பால்சாமிக் வினிகரின் குறிப்புகளைப் பாடுகிறது. நாக்கில் தோல், ராஸ்பி டானின்களின் பிடியில் முதலில் ஆச்சரியமாக இருக்கிறது, ஆனால் பின்னர் தாகமாக இருக்கும் சிவப்பு பழம் விரைந்து வந்து, மற்றொரு சப்பை எடுக்க உங்களை கேலி செய்கிறது. இப்போது குடிக்கவும் - 2027, குறைந்தது. வைன் ஸ்ட்ரீட் இறக்குமதி.

கூடை வீச்சு 2018 தேஜா-வு பினோட் நொயர் (அடிலெய்ட் ஹில்ஸ்) $ 36, 93 புள்ளிகள். அடிலெய்ட் மலைகளின் துணைப் பகுதியான கூடைத் தொடரில் முதன்முதலில் கொடிகளை நடவு செய்தவர்கள் ப்ரோடெரிக்ஸ், இது ஓஸின் இயற்கை ஒயின் காட்சியின் மையமாக மாறியது. இரண்டாம் தலைமுறை சகோதரர்கள், ஷோல்டோ மற்றும் லூயிஸ், இந்த மதுவை தங்கள் குடும்பத்தின் தோட்ட கொடிகளிலிருந்து இயற்கையான நரம்பில் உருவாக்குகிறார்கள். ஒரு ஆரம்ப அறுவடை சிவப்பு பழம், ஆலிவ், சுவையான மசாலா மற்றும் ஒரு கனிம முதுகெலும்புடன் பால்சாமிக் வினிகரைத் தொடும். அண்ணம் பிரமாதமாக புதியது மற்றும் புளிப்பானது, ஆனால் சப்பி, ஒல்லியான டானின்களால் உறுதியாகப் பிடிக்கப்படுகிறது. டெஸ் பிரையன்ட் தேர்வுகள். எடிட்டர்ஸ் சாய்ஸ்.

ப்ராஷ் ஹிக்கின்ஸ் 2017 என்டிவி ஆம்போரா திட்டம் நீரோ டி அவோலா (மெக்லாரன் வேல்) $ 36, 93 புள்ளிகள். முன்னாள் பாட் அமெரிக்க விவசாயி-ஒயின் தயாரிப்பாளர் பிராட் ஹிக்கியின் நீரோவின் இந்த விண்டேஜ் தீயில் உள்ளது. திறந்த மற்றும் வெளிப்படையான, இலவங்கப்பட்டை, மலர் தண்டு, பொட்போரி, காக்டெய்ல் பிட்டர்ஸ், சிவப்பு லைகோரைஸ் மற்றும் ஸ்டோனி தாதுக்கள் ஆகியவை சிவப்பு பழம் மற்றும் சற்றே மாமிச டோன்களுடன் கண்ணாடியிலிருந்து வெளியேறும். நடுத்தர உடல் அண்ணம் பிரகாசமான அமிலத்தன்மையை வழங்குகிறது, இது சுவையான, டால்க்-கடினமான டானின்களுடன் துணிச்சலான பழத்தை உயர்த்துகிறது, அவை ஆதரவாக இருக்கின்றன, ஆனால் அதிகப்படியான பிடிப்பு இல்லை. இப்போது குடிக்கவும் - 2027. ஹட்சன் ஒயின் புரோக்கர்கள். எடிட்டர்ஸ் சாய்ஸ்.

நல்ல நோக்கங்கள் 2018 ஒப்பீட்டளவில் வெள்ளை (மவுண்ட் காம்பியர்) $ 30, 93 புள்ளிகள். இந்த தோல் தொடர்பு சாவிக்னான் பிளாங்க் கண்ணாடியிலிருந்து பூக்கள், சிட்ரஸ், இஞ்சி, தேன் மற்றும் பச்சை மூலிகைகள் ஆகியவற்றில் வெடிக்கிறது. அண்ணம் அதன் மெழுகு அமைப்பு, தாகமாக மற்றும் கசப்பான பழம், பிரமாதமாக முட்கள் நிறைந்த அமிலத்தன்மை மற்றும் நீண்ட இஞ்சி பூச்சு ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது. ஸ்டெராய்டுகளில் உள்ள இந்த சாவிக்னான் பிளாங்க் ஒரு கண்ணாடியில் சூரிய ஒளி. சிறிய மயில் இறக்குமதி.

யெட்டி மற்றும் கோகோனட் 2018 எம்டி சவாக்னின் (மெக்லாரன் வேல்) $ 35, 93 புள்ளிகள். இது சாவாக்னினில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு நேர்மறையான வேடிக்கையான குறைந்தபட்ச தலையீட்டு ஒயின் ஆகும், ஜூரா வகை பெரும்பாலும் வின் ஜானாக தயாரிக்கப்படுகிறது. இந்த வகையின் வெளிப்பாடு ஐந்து நாட்கள் தோல் தொடர்பு மற்றும் ஆஸி சூரிய ஒளியின் பெரிய உதவிகளைப் பெறுகிறது. இது வண்ணத்தில் துடிப்பான வெண்ணெய், மற்றும் அன்னாசிப்பழம், ஆரஞ்சு, தேன் கொட்டைகள், வைக்கோல் மற்றும் தேன் மெழுகு ஆகியவற்றின் நறுமணம் கண்ணாடியிலிருந்து விரைந்து சென்று அண்ணம் மீது செல்கிறது, அங்கு படிக அமிலத்தன்மையால் ஒரு பிசுபிசுப்பு அமைப்பு உயர்த்தப்படுகிறது. சுவையான மற்றும் தாதுப்பொருள், இது செஸ்நட் சூப் அல்லது ரிசொட்டோ போன்ற இலையுதிர்கால உணவுகளுடன் ஒரு சிறந்த இணைப்பாக இருக்கும். அது முற்றிலும் சுவையாக இருக்கிறது என்று கூறினார். வைன் ஸ்ட்ரீட் இறக்குமதி. எடிட்டர்ஸ் சாய்ஸ்.

ஹர்காம் 2017 அஜிசாவின் ஷிராஸ் (ஹண்டர் வேலி) $ 48, 92 புள்ளிகள். ஹண்டர் பள்ளத்தாக்கில் உள்ள ஒரே இயற்கை ஒயின் உற்பத்தியாளர்களில் ரிச்சி ஹர்கம் ஒருவர், ரசாயனங்கள் இல்லாமல் விவசாயம் செய்ய மிகவும் கடினமான இடம். இந்த ஒயின் புதிதாக அழுத்தும் அவுரிநெல்லிகள் மற்றும் பிற தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட பெர்ரி பழங்களை லைகோரைஸ் மற்றும் மண் மசாலாப் பொருட்களுடன் சேர்த்து தூண்டுகிறது. வாய்மூலம் தாகமாக இருக்கும், மேலும் உயரும், பழமையான அமிலத்தன்மையிலிருந்து நொறுங்குகிறது. ஒல்லியான, காரமான டானின்களின் இறுக்கமான முஷ்டி அனைத்தையும் ஒன்றாக வைத்திருக்கிறது. ஷிராஸின் சக்தியை இங்கு தப்பிக்க முடியாது, ஆனால் விளையாட்டுத்தனமும் தூய்மையும் இருக்கிறது, அது முற்றிலும் வசீகரமானது. வைன் ஸ்ட்ரீட் இறக்குமதி. எடிட்டர்ஸ் சாய்ஸ்.

ஜ au மா 2017 மழைத்துளிகளைப் போல… கிரெனேச் (மெக்லாரன் வேல்) $ 30, 92 புள்ளிகள். ஆஸ்திரேலியாவின் இயற்கை ஒயின் முன்னோடிகளில் ஒருவரான ஜேம்ஸ் எர்ஸ்கைன், அதே கரிம திராட்சைத் தோட்டங்களிலிருந்து ஒரு தசாப்த காலமாக பழங்களை வளர்த்து வருகிறார். இந்த ஒயின் பிரகாசமான செர்ரி, சாப், பேக்கிங் மசாலா, பூமி மற்றும் பூ தண்டுகளை கண்ணாடியிலிருந்து வெளியேறும். இங்கே நிலையற்ற தன்மை உள்ளது, ஆனால் இது பெரும்பாலும் திசைதிருப்பப்படுவதை விட தூக்குகிறது. அண்ணம் எடைக்கு நடுத்தரமானது, அமிலத்தன்மை மற்றும் தாகமாக இருக்கும் பழத்துடன் வெடிக்கும். சற்று குளிராக மகிழுங்கள். டெஸ் பிரையன்ட் தேர்வுகள்.

கோர்னர் 2018 லா கோர்ஸ் ரெட் (கிளேர் வேலி) $ 30, 92 புள்ளிகள். எல்லையைத் தூண்டும் கோர்னர் சகோதரர்கள் இந்த சிறிய தொகுதி, சிறப்பான சிவப்பு கலவையுடன் (கேப் சாவிக்னான், பெட்டிட் வெர்டோட், கேப் ஃபிராங்க் மற்றும் மால்பெக்) மற்றொரு ஹோம் ரன் அடித்தனர். காட்டு ஸ்ட்ராபெர்ரி, ஆரஞ்சு பட்டை, செர்ரி பாதுகாத்தல், ஹொய்சின் சாஸ், தக்காளி இலை மற்றும் தாதுக்கள் ஆகியவற்றின் கலவையான காம்போ, இது ஒளி மற்றும் பிரகாசமானது, மெல்லிய, மென்மையான பழம் உறிஞ்சும் மற்றும் நொறுக்குதல், மென்மையான நுண்ணிய டானின்களால் மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் சிவப்பு-பெர்ரி மற்றும் மசாலா குறிப்பில் முடிக்கப்படுகிறது . பருவங்கள் மாறும்போது சற்று குளிராக குடிக்கவும். சிறிய மயில் இறக்குமதி.

லூக் லம்பேர்ட் 2017 சிரா (யர்ரா பள்ளத்தாக்கு) $ 65, 92 புள்ளிகள். புதிய கருப்பட்டி, பூக்கள், இலவங்கப்பட்டை மற்றும் சூடான கல் ஒரு ஸ்ட்ரீக்கில் இது நறுமணமானது. அண்ணம் நடுத்தர உடலுக்கு இலகுவானது மற்றும் மென்மையான, மென்மையான அமைப்பு மற்றும் தாகமாக இருக்கும் பழத்தைப் பாராட்ட ஒரு தண்டு, ஸ்டோனி நெருக்கடியைக் கொண்டுவருகிறது. இது சுவையான மற்றும் உறுதியானதை முடிக்கிறது, உயர்த்தப்பட்ட அமிலத்தன்மை மற்றொரு சப்பை எடுக்கும்படி உங்களை வலியுறுத்துகிறது. வைன் ஸ்ட்ரீட் இறக்குமதி.

சாம் வின்சியுல்லோ 2018 கோவரமுப் சாவிக்னான் பிளாங்க் (மார்கரெட் நதி) $ 36, 92 புள்ளிகள். மேகமூட்டமான ஆப்பிள் சாற்றை தோற்றத்தில் மாற்றியமைக்கும் இந்த தோல்-தொடர்பு வெள்ளை மார்கரெட் நதி சாவிக்னான் பிளாங்கில் பெரும்பாலும் காணப்படும் பதிவு செய்யப்பட்ட காய்கறி எழுத்துக்கள் எதையும் காட்டாது. அதற்கு பதிலாக, மூக்கு ஈரமான வைக்கோல், தேன் மெழுகு, பூக்கள், திராட்சைப்பழம், கொட்டைகள் மற்றும் ஈரமான கற்களின் சிக்கலான வலையை நெசவு செய்கிறது. அண்ணம் அழகாக மெழுகு மற்றும் ஒரு சந்தேகத்திற்குரிய பிசுபிசுப்பு அல்ல, படிக அமிலத்தன்மையால் உயர்த்தப்படுகிறது. டெஸ் பிரையன்ட் தேர்வுகள்.