ஒயின் தயாரிப்பின் வரலாற்றைப் பொறுத்தவரை, சொட்டுநீர் நீர்ப்பாசனம் 1960 களின் பிற்பகுதிக்கு மட்டுமே செல்லும் ஒரு அழகான புதிய வளர்ச்சி - மேலும் ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் மற்றும் வைட்டிகல்ச்சுரலிஸ்டுகளின் வளர்ந்து வரும் கோரஸ் ஒன்று பின்தங்கியிருப்பது நல்லது என்று கூறுகிறார்கள். ஓரிகானின் ஆழமான வேர்கள் கூட்டணி (drc) கிட்டத்தட்ட இரண்டு தசாப்தங்களாக உலர் விவசாய முருங்கையை தீவிரமாக அடித்து வருகிறது. ஒரு முன்னாள் விஞ்ஞானியின் தலைமையில், இயக்கத்தைத் தொடங்கிய பழம்பெரும் ஒயின் தயாரிப்பாளரின் நினைவாக, அவர்களின் செய்தி நீராவி எடுக்கிறது. நிலைத்தன்மை கொள்கைகள் மற்றும் பயங்கரவாதம் , drc உறுப்பினர்கள் தங்கள் புதிய கொடிகள் காய்க்கும் போது நீர்ப்பாசனத்தை நிறுத்த உறுதிபூண்டுள்ளனர். பாசனம் செய்யும் திராட்சைத் தோட்டங்களில் இருந்து வாங்கப்பட்ட பழங்களைக் கொண்டு ஒயின் தயாரிக்கக் கூடாது என்றும் ஒப்புக்கொள்கிறார்கள்.

தரத்திற்கான வழக்கு

'நீங்கள் நீர்ப்பாசனம் செய்தால், நீங்கள் டெர்ராய்ரைப் பற்றி பேசக்கூடாது' என்று டிஆர்சி கோஃபவுண்டரும் உரிமையாளர்-ஒயின் தயாரிப்பாளருமான ஜான் பால் கூறுகிறார். கேமரூன் ஒயின் ஆலை டண்டீயில். இயற்கையின் மழைப்பொழிவை மட்டுமே கொண்டு வளரும் கொடிகளை கடுமையாகப் பின்பற்றி வெற்றி பெறுவது, 'சிறந்த ஒயின்கள்' என்று பால் கூறுவதை டிஆர்சி உறுப்பினர்கள் உருவாக்க உதவுகிறது. ஒரேகான் .'

நீர்ப்பாசனம் மற்றும் டிஆர்சியின் வேர்கள் பற்றிய பவுலின் கருத்துக்கள் 1970களின் நடுப்பகுதியிலிருந்து பிற்பகுதி வரை உள்ளன. கலிபோர்னியா . பால் பே ஏரியாவில் வசிக்கும் போது, ​​தனது வழக்கமான ஒயின் கன்ட்ரி டிரைவ்களின் போது, ​​புதிய திராட்சைத் தோட்டங்கள் எங்கும் தோன்றியதைக் கவனித்தார். நாபா பள்ளத்தாக்கு . 'பாரிஸில் ஸ்பர்ரியரின் ருசி நாபாவை வரைபடத்தில் சேர்த்தது, திடீரென்று முதலீட்டு பணம் பாய்ந்தது. சான் பிரான்சிஸ்கோ பள்ளத்தாக்கிற்குள்' என்று பால் கூறுகிறார்.

புதிய திராட்சைத் தோட்டங்கள் பாசனக் கோடுகளால் சிதறிக் கிடப்பதையும் அவர் கவனித்தார், அதன் பயன்பாடு வெடித்தது. நீர்ப்பாசனம் விளைச்சலை அதிகரிப்பதற்கும் முதலீட்டு வருமானத்தை விரைவுபடுத்துவதற்கும் என்று பால் சந்தேகித்தாலும், அது பழத்தின் தரத்தையும் மாற்றும் என்று அவருக்குத் தெரியும். 'இந்த தாவரங்கள், அவற்றின் பாரிய விதானங்களுடன், சுக்ரோஸை [சர்க்கரை] உற்பத்தி செய்யப் போகின்றன, அது நேராக திராட்சைக்கு செல்லும்' என்று பவுல் நினைத்ததை நினைவு கூர்ந்தார். மேலும் அவர் கோரிக்கையை ஆதரிக்கும் வேலையைச் செய்துள்ளார்.

அந்த நேரத்தில், பால் U.C இல் போஸ்ட்டாக் ஆக இருந்தார். பெர்க்லி. அவரது வழிகாட்டி மெல்வின் கால்வின் ஒளிச்சேர்க்கையின் நிலைகளில் கார்பனின் பாதையைக் கண்டறிய கதிரியக்க ஐசோடோப்புகள் மற்றும் குரோமடோகிராபியைப் பயன்படுத்தி அவர் செய்த பணிக்காக 1961 ஆம் ஆண்டு வேதியியலுக்கான நோபல் பரிசு பெற்றார். 'கல்வித்துறைக்கு தனது மிகப்பெரிய பங்களிப்பு' என்று அழைத்த பால், கால்வின் உபகரணங்களை ஒரு பரிசோதனைக்காக பயன்படுத்தினார், இது திராட்சை இலைகள் சுக்ரோஸை மட்டுமே தாவரத்தின் மற்ற பகுதிகளுக்கு கொண்டு செல்லும் என்பதைக் காட்டுகிறது. சுக்ரோஸ் மூலக்கூறு ஒரு திராட்சைக்குள் நுழையும்போது, ​​ஒரு நொதி அதை குளுக்கோஸ் மற்றும் பிரக்டோஸின் பாகங்களாகப் பிரிக்கிறது.

பால் ஒயின் தயாரிப்பதற்காக கல்வித்துறையை வர்த்தகம் செய்து, இறுதியில் ஓரிகானின் டண்டீ ஹில்ஸுக்குச் சென்றபோது நீர்ப்பாசனம் பற்றிய எண்ணங்கள் மங்கிப்போயின. அங்கு அவர் ஒப்பீட்டளவில் ஈரமான பாசனம் இல்லாத திராட்சைத் தோட்டங்களால் சூழப்பட்டார் வில்லமேட் பள்ளத்தாக்கு . அந்த உலர்-விவசாய கற்பனாவாதம் சில குறுகிய வருடங்கள் நீடித்தது.

சொட்டு சொட்டு

1980 களின் பிற்பகுதியில், ஆஸ்திரேலிய விண்ட்னர் பிரையன் க்ரோசர் டண்டீயில் காட்சிக்கு வந்தார். நீர்ப்பாசனத்தை ஊக்குவிக்கும் போது அவர் வற்புறுத்தினார். 1988 ஆம் ஆண்டில், டண்டீ ஹில்ஸில் உள்ள தனது தோட்டத் திராட்சைத் தோட்டத்தில் வில்லமேட் பள்ளத்தாக்கின் முதல் சொட்டு நீர் பாசன முறையை நிறுவுமாறு காலஞ்சென்ற கால் நுட்சனை க்ரோசர் சமாதானப்படுத்தினார்.

பாசனம் தனது சொந்த முற்றத்தில் பரவியதால், பால் விரைவில் தனது நண்பரான மறைந்த ரஸ் ரெய்னியுடன் உலர் விவசாயம் பற்றி விவாதித்தார். ஈவேஷாம் வூட் . டைனமிக் உலர்-விவசாயம் செய்யும் இரட்டையர் விரைவில் தங்கள் ஒயின் லேபிள்களைப் பயன்படுத்தி நுகர்வோருக்கு நீர்ப்பாசனம் செய்யாத கொடிகளை பெருமையுடன் விளம்பரப்படுத்தினர்.

நுகர்வோருக்கு கல்வி கற்பதற்கும், திராட்சைத் தோட்ட உரிமையாளர்களிடம் செல்வாக்கு செலுத்துவதற்கும், பால் ஒரு குழுவை உருவாக்க முடிவு செய்தார். 'ரஸ் ஐடியா மேன், நான் ஆக்ஷன் பையன், அதனால் மைக் எட்ஸல் போன்றவர்களை நான் அழைக்க ஆரம்பித்தேன். அண்ணன் தம்பிகள் , டக் டன்னல் மணிக்கு செங்கல் வீடு மற்றும் டேவிட் லெட் ஐரி திராட்சைத் தோட்டங்கள் 'பால் கூறுகிறார்.

உலர் பண்ணை கொடிகள் சிறந்த ஒயின் தயாரிக்குமா?

ரெய்னி மற்றும் பால் நிறுவிய தளர்வான உலர்-விவசாயக் குழு 2006 ஆம் ஆண்டு வரை பெயரிடப்படாமலேயே போய்விட்டது, அப்போது பாலின் உதவியாளர் கைல் செனி கன்னத்துடன் 'ஆழமான வேர்கள் கூட்டணியை' பரிந்துரைத்தார். குழப்பத்தைத் தவிர்க்க சிறிய எழுத்துக்களைப் பயன்படுத்துமாறு பால் வலியுறுத்தினார் Romanée-Conti டொமைன் உள்ளே பர்கண்டி . இதுவரை, பிரெஞ்சு சட்ட எழுதுபொருட்கள் குறித்து எழுதப்பட்ட கடிதங்கள் எதுவும் drc தலைமையகத்திற்கு வரவில்லை.

தண்ணீரைக் கண்டுபிடிக்க ஒரு கொடியின் வேர்களை தரையில் ஆழமாகத் திணிப்பதன் நன்மைகள் குறித்தும் பெயர் கவனத்தை ஈர்க்கிறது. பாசனம் செய்யப்பட்ட கொடிகள் உலர் பண்ணை கொடிகளிலிருந்து உடலியல் ரீதியாக வேறுபட்டவை என்று பால் கூறுகிறார், ஏனெனில் அவை மேற்பரப்புக்கு அருகில் இருக்கும், அவை மண்ணின் ஆழத்தில் இருப்பதை விட அதிக ஊட்டச்சத்துக்களைக் கண்டறிகின்றன. பெரிய பயிர்கள் மற்றும் பழங்களின் தரம் குறைவதால் இந்த ஊட்டச்சத்து ஊக்கத்தை அவர் பாராட்டினார். ரெய்னி ஒப்புக்கொண்டார், நீர்ப்பாசனம் மற்றும் பயிற்சி கொடிகள் மேற்பரப்புக்கு அருகில் இருப்பது பழத்தின் தரத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும் என்று நம்பினார்.

ஜிம் ப்ரோஸ்ஸர், ஒரு drc உறுப்பினர் மற்றும் உரிமையாளர் ஜே.கே. கேரியரே , இந்த தர்க்கத்துடன் ஒத்துப்போகிறது. 'உலர்ந்த பண்ணை கொடிகள், சிறிய பெர்ரிகளுடன், அதிக செறிவு கொண்ட சிறிய கொத்துகளை தொங்கவிட அதிக வாய்ப்புள்ளது. நேர்மையாக, நான் குறைந்த செறிவு கொண்ட ஒயின்களை தயாரிக்க விரும்பவில்லை.

டி.ஆர்.சி முதன்முதலில் தொடங்கப்பட்டபோது தரமான சிக்கல்கள் பின்னணியில் வைக்கப்பட்டன, இது பவுலின் வருத்தத்தை ஏற்படுத்தியது. 'அதிக ஆல்கஹால் ஒயின்கள் மற்றும் தரம் பற்றி நான் மக்களின் முகங்களைப் பெற விரும்பினேன், ஆனால் ரஸ் எப்போதும் அதை எளிதாக எடுத்துக்கொள்ள பரிந்துரைத்தார்.' ரெய்னியும் பாலும் தரப் பிரச்சினையில் ஒப்புக்கொண்டனர், ஆனால் பால் கூறுகிறார், 'ரஸ் ஒரு இராஜதந்திரி ஆவார், அவர் மோதல்களைத் தவிர்ப்பதற்காக ஆரம்பத்திலேயே நிலைத்தன்மை பிரச்சினைகளை வலியுறுத்த விரும்பினார்.'

எரின் நுசியோ, ரெய்னியின் முன்னாள் உதவியாளர் மற்றும் தற்போதையவர் ஈவேஷாம் வூட் தேவையில்லாத பயிருக்கு தண்ணீரை வீணாக்குவது என்ற எண்ணம் ரெய்னிக்கு புரியவில்லை என்கிறார் உரிமையாளர். அவர் பிடித்த ரெய்னி வரியை நினைவு கூர்ந்தார்: 'திராட்சை செடிகளை வளர்க்க போதுமான தண்ணீர் இல்லை என்றால், அந்த நிலம் வெங்காயம் போன்றவற்றை வளர்க்க மிகவும் பொருத்தமானதாக இருக்கும்.'

ஒரு உலர் அவுட்லுக்

ரெய்னி மற்றும் பால் பல வழிகளில் எதிரெதிர் துருவங்களாக இருந்தாலும் ஒரு சிறந்த அணியை உருவாக்கினர். ரெய்னி மிட்வெஸ்டில் சில்லறை ஒயின் பின்னணியில் இருந்து, ஒதுக்கப்பட்ட, அமைதியான முறையில் வந்தார். பால் ஒரு உயர்-ஆக்டேன் ஆளுமையுடன் விஞ்ஞான உலகில் இருந்து ஒயின் தயாரிக்க வந்தார். அவர்கள் பொதுவான ஒரு விஷயம்: கூர்மையான மனம். 'அவர்கள் ஒன்றிணைந்தபோது, ​​மூளை செல்கள் அவற்றுக்கிடையேயான இடைவெளியைச் சுற்றி குதிப்பதை நீங்கள் கிட்டத்தட்ட பார்க்க முடியும்' என்று நுசியோ கூறுகிறார்.

ரெய்னியின் இராஜதந்திர அணுகுமுறை சரியான நடவடிக்கை என்று பால் ஒப்புக்கொள்கிறார். இது டிஆர்சி உறுப்பினர்களை ஆறிலிருந்து 30க்கும் மேற்பட்ட ஒயின் ஆலைகளாக அதிகரிக்க உதவியது தவளையின் பாய்ச்சல் உள்ளே ரதர்ஃபோர்ட் , கலிபோர்னியா, இது 2022 இன் பிற்பகுதியில் இணைந்தது மற்றும் ஓரிகானுக்கு வெளியே முதல் உறுப்பினராக உள்ளது. கடந்த ஜூலையில் ரெய்னியின் மரணத்துடன், தண்ணீர் பற்றாக்குறை போன்ற புதிய சவால்களை அவர்கள் அணுகும் போது, ​​அவரது இராஜதந்திர மரபுகளை டிஆர்சி மதிக்கிறது.

அடுத்த 10, 20 அல்லது 30 ஆண்டுகளில் நீர்ப்பாசனம் சாத்தியமாக இருந்தாலும், நீண்ட காலத்திற்கு அது நீடிக்க முடியாத நடைமுறையாகும் என்பதே drc இன் நிலைப்பாடு. வறட்சி, தேவைக்கு அதிகமாக மக்கள்தொகை பெருக்கம் அல்லது தவறான நீர்த்தேக்கங்கள் மற்றும் உள்கட்டமைப்பு காரணமாக விநியோகத்தில் ஏற்படும் இடையூறுகள் போன்றவற்றால் ஏற்படும் தண்ணீர் பற்றாக்குறையைத் தவிர்ப்பது கடினம் என்று அவர்கள் கூறுகிறார்கள்.

கலிஃபோர்னியாவின் பேரழிவு தரும் வெள்ளம் உண்மையில் ஒயின் தயாரிப்பாளர்களுக்கு பயனளிக்கும்-இங்கே ஏன்

வில்லமேட் பள்ளத்தாக்கில் உள்ள பிரச்சனையின் ஆரம்ப அறிகுறிகள், சில இடங்களில் தண்ணீரை தாக்காத புதிய திராட்சைத் தோட்ட சொத்துக்களில் தோண்டப்பட்ட கிணறுகள் அடங்கும். “இந்த மலைகளில் தண்ணீர் என்பது ஸ்லாம் டங்க் அல்ல; அது ஒரு அரிதான பண்டம். அதிக நீர்ப்பாசனம் காரணமாக நமது நீர்நிலைகள் நிச்சயமாக குறைந்து வருகின்றன. கலிபோர்னியாவில் என்ன நடக்கிறது என்பது இங்கே வருகிறது, ”பால் எச்சரிக்கிறார்.

டைசன் குரோலி டிஆர்சி தலைவர் மற்றும் உரிமையாளர் குரோலி ஒயின்கள் . மாறிவரும் சூழலுக்கு ஏற்ப ஒத்துழைக்க ஒரு முன்மாதிரியை அமைத்திருந்தாலும், இதுபோன்ற தண்ணீர் பிரச்சினைகளைப் பற்றி சிந்திக்கும் ஒரே மது குழு தாங்கள் மட்டுமே என்று drc நினைப்பது திமிர்த்தனமாக இருக்கும் என்று அவர் கூறுகிறார். அவர் ஓரிகான் மற்றும் கலிபோர்னியா போன்ற மாநிலங்களில் உள்ள மற்ற ஒயின் பிராந்தியங்களைச் சென்றடையச் செல்கிறார் வாஷிங்டன் அவர்களின் உள்ளூர் தண்ணீர் பிரச்சினைகள் மற்றும் தேவைகள் பற்றி மேலும் அறிய.

இது ஒரு சவாலான மற்றும் சர்ச்சைக்குரிய பாதையாக இருக்கும் என்று குரோலி ஒப்புக்கொள்கிறார்.

இந்தக் கட்டுரை முதலில் பிப்ரவரி/மார்ச் 2023 இதழில் வெளிவந்தது மது பிரியர் இதழ். கிளிக் செய்யவும் இங்கே இன்று குழுசேர!