எனது வேலையின் சிறந்த அம்சங்களில் ஒன்று, ஒவ்வொரு ஆண்டும் நான் முயற்சிக்க வேண்டிய அற்புதமான, மாறுபட்ட ஒயின்களின் எண்ணிக்கை, மற்றும் 2015 இதற்கு விதிவிலக்கல்ல. பாராட்டப்பட்ட மற்றும் வளர்ந்து வரும் ஒயின் வளரும் பகுதிகளில் வளர்க்கப்படும் உலகின் வேறு எந்த நாட்டையும் விட சர்வதேச வகைகளையும் விட அதிக திராட்சை திராட்சை பெருமை, இத்தாலிய ஒயின்கள் ஒருபோதும் உற்சாகமாக இருந்ததில்லை. கடந்த 12 மாதங்களில் நான் முயற்சித்த சில சிறந்தவை இங்கே.

கியூசெப் மஸ்கரெல்லோ 2010 பரோலோ மோன்ப்ரிவாடோ

பரோலோ உற்பத்திக்கான சிறந்த திராட்சைத் தோட்டங்களில் ஒன்றாக மோன்ப்ரிவாடோ நீண்ட காலமாக கருதப்படுகிறது, அதன் தென்மேற்கு வெளிப்பாடு மற்றும் அதன் நெபியோலோ நட்பு உயரம் 920 அடி. இந்த பிரதான திராட்சைத் தோட்டத் தளம், பழைய கொடிகள் (55 வயதுக்கு மேற்பட்டவை), மோசமான ஒயின் தயாரித்தல் மற்றும் ஒரு நட்சத்திர விண்டேஜ் ஆகியவற்றின் கலவையானது ஆண்டின் மிக மூச்சடைக்கக்கூடிய ஒயின்களில் ஒன்றாகும். ம au ரோ மஸ்கரெல்லோவும் அவரது மகன் கியூசெப்பும் இந்த வரலாற்று குடும்ப நிறுவனத்தை நடத்தி வருகிறார்கள், மேலும் ஆண்டுதோறும் மிகச்சிறந்த ஒயின்களை மாற்றுகிறார்கள், ஆனால் 2010 பரோலோ மோன்ப்ரிவாடோ இன்றுவரை ஒயின் தயாரிப்பதில் சிறந்தது. இது நேர்த்தியுடன் ஏற்றப்பட்டுள்ளது மற்றும் சக்திவாய்ந்ததை விட சிக்கலானது. இது ஏற்கனவே கைவிடப்பட்ட அழகாக இருக்கிறது, மேலும் பல தசாப்தங்களாக அழகாக வயதாகிவிடும். இந்த ஆண்டு கிறிஸ்துமஸ் மரத்தின் கீழ் கண்டுபிடிக்க ஒரு பாட்டிலை நான் தேர்வுசெய்ய முடிந்தால், இது எனது விருப்பமாக இருக்கும்.

Il Marroneto 2010 Brunello di Montalcino மடோனா டெல்லே கிரேஸி

சிறிய Il Marroneto எஸ்டேட் மொண்டால்சினோவின் உண்மையான ரத்தினங்களில் ஒன்றாகும், மேலும் ஒரு தசாப்தத்திற்கும் மேலாக நிறுவனத்தின் நேர்த்தியாக கட்டமைக்கப்பட்ட ஒயின்களை நான் பாராட்டுகிறேன். மலையக நகரத்தின் வடக்கு வாசலுக்கு வெளியே ஒரு சிறிய திராட்சைத் தோட்டத்திலிருந்து வந்த மடோனா டெல்லே கிரேஸி கடல் மட்டத்திலிருந்து 1,312 அடி உயரத்தில் வளர்ந்த நாற்பது வயது பழமையான கொடிகள் மூலம் தயாரிக்கப்படுகிறது, அங்கு சாங்கியோவ்ஸ் திராட்சை மெதுவாக பழுக்க வைக்கிறது, இதன் விளைவாக துடிப்பான, மணம் கொண்ட ஒயின்கள் உருவாகின்றன. உரிமையாளர் அலெஸாண்ட்ரோ மோரியின் குறிக்கோள் கிளாசிக், வயதுக்கு தகுதியான புருனெல்லோஸை உருவாக்குவதேயாகும், இந்த நோக்கத்திற்காக, அவர் பெரிய அல்லியர் ஓக் வாட்களிலும், ஸ்லாவோனிய கேஸ்க்களில் வயதுடையவர்களிலும் புளிக்கிறார். அவரது கதிரியக்க 2010 மடோனா டெல்லே கிரேஸி உத்தமம், மணம் மற்றும் பாவம் செய்ய முடியாத சமநிலை பற்றியது. இது ஏற்கனவே பிரமிக்க வைக்கிறது, ஆனால் அடுத்த சில தசாப்தங்களில் இது இன்னும் சிக்கலான தன்மையைத் தொடர்ந்து உருவாக்கும்.
புரோசெக்கோ குடிக்க 11 காரணங்கள்

மில்ஜியேட் அன்டானோ 2010 மான்டெபல்கோ சாக்ராண்டினோ கொலெல்லோடோல்

பூர்வீக திராட்சை சாக்ரான்டினோவால் தயாரிக்கப்பட்டது, மான்டெபல்கோ சாக்ரான்டினோ என்பது அம்ப்ரியாவின் மாண்டெல்பால்கோ வளரும் பகுதியிலிருந்து சக்திவாய்ந்த கட்டமைக்கப்பட்ட சிவப்பு ஆகும். தீவிரமான டானிக் முதுகெலும்பு மற்றும் மிக உயர்ந்த பாலிபினால்களுக்கு நன்றி, இது ஒரு சுவாரஸ்யமான, வயதுக்கு தகுதியான கட்டமைப்பைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் வெளியீட்டிற்குப் பிறகு வர பல ஆண்டுகள் தேவை. 1960 களின் பிற்பகுதியில் நிறுவப்பட்ட மில்ஜியேட் அன்டானோ நிறுவனம் மான்டெபல்கோ சாக்ரான்டினோ தயாரிப்பில் முன்னோடிகளில் ஒன்றாகும். தைரியமான, கிளாசிக்கலாக வடிவமைக்கப்பட்ட 2010 மான்டெபல்கோ சாக்ரான்டினோ கொலெல்லோடோல் ஒரு அற்புதமான, புதிரான மது. இது நீல மலர் மற்றும் புகையிலையின் கவர்ச்சியான நறுமணங்களைக் கொண்டுள்ளது, அதே நேரத்தில் பணக்கார, செறிவூட்டப்பட்ட அண்ணம் வெல்வெட்டி டானின்களில் நிரம்பிய பழம் மற்றும் மசாலா அடுக்குகளை வழங்குகிறது. அதன் வீர அமைப்பு இருந்தபோதிலும், மது ஒரு புதிரான எடையற்ற குணத்தையும் கொண்டுள்ளது. அடுத்த இரண்டு தசாப்தங்களில் இது இன்னும் சிறப்பாக வரும்.

Capichera 2013 VT Vermentino

வெர்மெண்டினோ இத்தாலியின் வெவ்வேறு பகுதிகளில் வளர்க்கப்படுகிறது, ஆனால் இது சார்டினியாவுடன் மிகவும் தொடர்புடையது. இப்போது தீவு முழுவதும் பயிரிடப்பட்டுள்ளது, இது வடக்கில் கல்லுராவில் உள்ள காற்றாடி திராட்சைத் தோட்டங்களில் சிறந்து விளங்குகிறது, அங்கு கிரானைட் பாறைகள் தீவின் மரகத கடற்கரைக்கு மேலே உயர்கின்றன. திராட்சை நன்றாக ஒயின் தயாரிப்பதற்கான திறனை உணர்ந்து, கபீசெராவின் உரிமையாளர்களான ரக்னெடா குடும்பம் 1970 களின் நடுப்பகுதியில் தரமான ஒயின் தயாரிப்பில் முதலீடு செய்யத் தொடங்கியது மற்றும் நிறுவனத்தின் அறிமுகமான 1980 பாட்டில் 1981 இல் வெளியானதும் வெர்மெண்டினோவை வரைபடத்தில் வைத்தது. கேபிசெராவின் 2013 விடி வெர்மெண்டினோ ஒரு கட்டாய மது. தாமதமாக பழுத்த திராட்சைகளால் தயாரிக்கப்படுகிறது, இது வெள்ளை வசந்த மலரின் கவர்ச்சியான மணம் மற்றும் சுவை மற்றும் தீவிரத்தின் அடுக்குகளைக் கொண்ட பணக்கார, கனிமத்தால் இயங்கும் அண்ணம் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது.

மாசோ மார்டிஸ் ட்ரெண்டோ டிஓசி 2010 டோசாகியோசெரோ ரிசர்வா

பிரகாசமான ஒயின் உற்பத்தி சமீபத்தில் இத்தாலி முழுவதும் தொடங்கியது, ஆனால் ட்ரெண்டினோவின் மலை வடக்கு பிராந்தியத்தில், விவசாயிகள் மற்றும் உற்பத்தியாளர்கள் ஒரு நூற்றாண்டுக்கும் மேலாக குமிழ்கள் மீது கவனம் செலுத்தி வருகின்றனர். மிக உயர்ந்த உயரங்கள், தனித்துவமான மைக்ரோக்ளைமேட்டுகள் மற்றும் கடுமையான பகல் மற்றும் இரவு வெப்பநிலை மாறுபாடுகள் திராட்சை சிறந்த பழுக்கவைக்க அனுமதிக்கின்றன. செய்தபின் முதிர்ச்சியடைந்த திராட்சைக்கு நன்றி, ஒரு சிறிய ஆனால் வளர்ந்து வரும் உற்பத்தியாளர்கள் கூடுதலாக சேர்க்கப்படுகிறார்கள் மதுபானம், அவற்றின் ஒயின்களை “டோசாகியோ ஜீரோ” அல்லது “பாஸ் டோஸ்” என்று அழைப்பது. மாசோ மார்டிஸ் ட்ரெண்டோ டிஓசி 2010 டோசாகியோ ஜீரோ ரிசர்வா இந்த அற்புதமான வகையிலிருந்து சிறந்த ஒன்றாகும். 70 சதவிகித பினோட் நீரோ மற்றும் 30 சதவிகித சார்டொன்னே ஆகியவற்றின் கலவையாகும், இது மணம், கவனம் மற்றும் நேர்த்தியானது, சுவையின் அடுக்குகள் மற்றும் எலும்பு உலர்ந்த பூச்சு.