நீங்கள் காய்ச்சுவது ஒரு உன்னதமானதா லாகர் அல்லது ஒரு முழு உடல் தடிமனான , எப்போதாவது விஷயங்களை மாற்றி புதிய பீர் பாணியை முயற்சிப்பது வலிக்காது.

நீங்கள் பரிசோதனை செய்ய விரும்பினால், போக் பீரை முயற்சிக்கவும்.

பாக் பீர் என்றால் என்ன?

போக் பாரம்பரிய அம்பர் லாகருக்கு மால்டியர் உறவினராக கருதப்படுகிறார்.

பல வகையான பீர்களைப் போலவே, 'பாணியில் பல்வேறு பாணிகள் உள்ளன' என்கிறார் ஆலன் டெலாஹன்ட், CEO க்ரூக்ட் கேன் ப்ரூயிங் நிறுவனம் குளிர்கால தோட்டத்தில், புளோரிடா . பொக் வகைகள் உயர்விலிருந்து வரம்பில் உள்ளன என்று அவர் குறிப்பிடுகிறார். மது-தொகுதி (ABV) eisbock to a more hoppy maibock. 'அனைவருக்கும் ஒரு பாக் உள்ளது,' என்கிறார் டெலாஹன்ட்.

அயர்லாந்தில் வளரும்போது டெலாஹன்ட் முதன்முதலில் பாக் பீர் பயன்படுத்தப்பட்டார். 'ஹாலோவீனில் எனது முதல் டாப்பல்பாக் இருந்தது எனக்கு நினைவிருக்கிறது,' என்று அவர் கூறுகிறார். 'வானிலை குளிர்ச்சியாக இருந்தது, மால்டினஸ் அத்தகைய இனிமையான வெப்பத்தை அளிக்கிறது என்று நான் நினைத்தேன்.'

பாக் பீர் எங்கிருந்து வந்தது?

போக் பீர் 1400 களில் தோன்றியது, அதன் பெயர் வடக்கு ஜெர்மனியின் ஐன்பெக் நகரம் , அது எங்கு நிறுவப்பட்டது. பீர் பிரபலமடைந்ததால், இந்த பாணி தெற்கே மியூனிக் வரை பயணித்தது.

பின்னர் பெயர் கொஞ்சம் திருப்பமாக மாறியது.

'இது பவேரியாவிற்கு வந்தபோது, ​​அவர்களின் உச்சரிப்பு மிகவும் தடிமனாக இருந்தது, மேலும் அது ஈன்-பாக் போல ஒலித்தது' என்கிறார் டெலாஹன்ட். தற்செயலாக, einbock என்பது பில்லி ஆடுக்கான ஜெர்மன் வார்த்தையாகும், அதனால்தான் பல மதுபானம் தயாரிப்பவர்கள் தங்கள் போக்-ஸ்டைல் ​​பானங்களில் கிராபிக்ஸில் விலங்குகளைப் பயன்படுத்துகின்றனர்.

பல பாக் பீர் ஸ்டைல்கள்

க்ரூக்ட் கேன் ப்ரூயிங் நிறுவனத்தில், மதுபானம் தயாரிப்பவர்கள் வெய்சன்பாக் மூலம் தங்கள் வாடிக்கையாளர்களுக்கு போக்கை அறிமுகப்படுத்தத் தேர்ந்தெடுத்தனர், இது ஒரு ரொட்டி சுவை கொண்ட ஒரு பாணியாகும். இது Reisensprung என்று அழைக்கப்படுகிறது மற்றும் 7% ABV இல் இருக்கும் வடிகட்டப்படாத கோதுமைப் பொதியாகும்.

'இது ஒரு ஹெஃப்வீசன் மற்றும் ஒரு ஆம்பர் இடையே ஒரு குறுக்கு' என்கிறார் டெலாஹன்ட். 'உங்களுக்கு கிடைக்கும் சுவையானது வாழைப்பழ ரொட்டியின் சுவையாகும்.' க்ரூக்ட் கேன், கேரமல் தானியத்துடன் ஒரு குறிப்பிட்ட ஈஸ்ட்டைப் பயன்படுத்துவதன் மூலம் அந்த மசாலா, ரொட்டி சுவையை வெளிப்படுத்துகிறது.

நவீன மதுபான உற்பத்தியாளர்கள் ஏன் நூற்றாண்டுகள் பழமையான தொழில்நுட்பத்தை ஏற்றுக்கொள்கிறார்கள்

மைக்கேல் ஜான்சன், இணை நிறுவனர் விவா மதுபானம் சான் அன்டோனியோவில், டெக்சாஸ் , மாநிலத்தின் தெற்குப் பகுதியில் வளர்ந்தது மற்றும் 90களில் போக்-ஸ்டைல் ​​பீர் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது.

'ஷைனர் போக் எல்லா இடங்களிலும் இருந்தார்,' என்று அவர் பிரதிபலிக்கிறார். 'இது ஒரு முக்கிய பீர் மற்றும் அது எப்போதும் இருந்ததைப் போல் உணர்கிறது.'

Viva Brewery ஒரு Bexar Bock ஐ உருவாக்குகிறது. பெக்சார் (உச்சரிப்பு: கரடி) கவுண்டியில் உள்ள விவா ப்ரூவரி என்ற கவுண்டிக்கு இந்த பெயர் மரியாதை செலுத்துகிறது. 4.8% ABV இல், இது ஒரு அதீத சுவை இல்லாத அதே சமயம் சுவை நிறைந்தது.

'டார்க் பியர்ஸ் மிகவும் கனமானதாகவோ அல்லது மதுபானமாகவோ இருப்பது பற்றி ஒரு களங்கம் உள்ளது, ஆனால் போக் ஸ்டைல் ​​உண்மையில் அந்த சத்தத்தை குறைக்கிறது' என்று ஜான்சன் கூறுகிறார். சரியாகச் செய்தால், டெக்சாஸ் வெப்பத்திலும் கூட, புத்துணர்ச்சியுடன் இருக்கும் போது, ​​போக் ஒரு சுவையான கஷாயத்தை வழங்குகிறது.

Viva Brewery's bock என்பது எந்தவொரு தட்டுக்காகவும் வடிவமைக்கப்பட்ட அணுகக்கூடிய பீர் ஆகும். 'இது ஒரு மென்மையான வாய் மற்றும் பணக்கார, சுவையான குறிப்புகளுடன் கூடிய எளிதான குடி லாகர்' என்று ஜான்சன் கூறுகிறார். 'இது ஒரு சிறந்த போக்கின் மரபுகளை மதிக்கிறது, இன்னும் சான் அன்டோனியோவின் கலாச்சாரம், காலநிலை   மற்றும் உணவு வகைகளுக்காக தனித்துவமாக உருவாக்கப்பட்டுள்ளது.'

லாம்பிக் பீர் கூடைகள் காலமற்றவை, செயல்பாட்டு மற்றும் நவநாகரீகமானவை

Viva Brewery மற்றும் Crooked Can Brewing Company 1,000 மைல்களுக்கு மேல் இருந்தாலும், அவர்கள் தங்கள் பாக் பீர்களைப் பற்றி இதேபோன்ற வாடிக்கையாளர் பதில்களைப் பெற்றுள்ளனர். பெரும்பாலான புரவலர்கள் சுவையால் மகிழ்ச்சியுடன் ஆச்சரியப்படுவதாக டெலாஹன்ட் கூறுகிறார். 'அவர்கள் பீர் ஒரு சிரப், கனமான மால்ட் சுவையாக இருக்கும் என்று எதிர்பார்க்கிறார்கள், ஆனால் அது உண்மையில் ஒரு கோதுமை பீர் அல்லது ஹெஃப்வீசென் போன்றவற்றைக் குடிக்கிறது,' என்று அவர் குறிப்பிடுகிறார்.

ஜான்சன், அதன் பல தவறான எண்ணங்கள் காரணமாக பலரை முயற்சி செய்வதைப் பற்றி பலர் நெருக்கமாக உணர்கிறார்கள். 'மக்கள் வெட்கப்படுவார்கள், அது மிகவும் கனமாக இருக்கும், மிகவும் மதுபானம் மற்றும் மிகவும் கசப்பானதாக இருக்கும் என்று முன்கூட்டிய கருத்துக்களை உருவாக்குகிறார்கள்,' என்று அவர் வெளிப்படுத்துகிறார். இருப்பினும், ஒருமுறை மக்கள் பீர் மாதிரி சாப்பிட்டால், அவர்கள் அடிக்கடி தங்கள் மனதை மாற்றிக்கொண்டு அதை அனுபவிக்கிறார்கள்.

'இது அவர்கள் எதிர்பார்க்காத ஒரு பயணத்திற்கு அவர்களை அழைத்துச் செல்கிறது, மேலும் இது அவர்களின் உலகத்தை புதிய சுவைகள் மற்றும் அனுபவங்களுக்கு திறக்கிறது,' என்கிறார் ஜான்சன்.