பல தசாப்தங்களாக, பல மது பிரியர்கள் மற்றும் தயாரிப்பாளர்கள் தள்ளுபடி செய்தனர் உயிரியக்க விவசாயம் போலி அறிவியலைத் தவிர வேறில்லை. திராட்சைத் தோட்ட ஆரோக்கியம் மற்றும் ஒயின் சுவை ஆகியவற்றில் தத்துவத்தின் நேர்மறையான தாக்கத்தின் சான்றுகள் பெருகுவதால் அது மாறத் தொடங்குகிறது-அதன் வெளியில் உள்ள அம்சங்கள் நிரூபிக்கப்படவில்லை.

'பயோடைனமிக் விவசாயத்திற்கு மாறிய பிறகு, எங்கள் கொடிகள் வலிமையாகவும், ஆரோக்கியமாகவும், நோய்களைத் தாங்கும் திறன் கொண்டதாகவும் இருப்பதை நாங்கள் கண்டறிந்தோம்,' என்று செலார் மாஸ்டர் மற்றும் நிர்வாக இயக்குனர் ஜாஸ்பர் ராட்ஸ் குறிப்பிடுகிறார். லாங்ரிட்ஜ் ஒயின் எஸ்டேட் , முதன்முதலில் 1841 இல் ஸ்டெல்லன்போஷில் நடப்பட்டது, தென்னாப்பிரிக்கா . 'மேலும் ஒயின்களுக்கு முன்பு இல்லாத ஒரு ஆர்வமும் உயிர்ச்சக்தியும் உள்ளது.'

பயோடைனமிக் விவசாயம் பற்றி அறிமுகமில்லாதவர்களுக்கு, இது 20 ஆம் நூற்றாண்டின் முற்பகுதியில் வேரூன்றிய நில மேலாண்மைக்கான ஒரு முழுமையான அணுகுமுறையாகும். ஆஸ்திரிய -பிறந்த கல்வியாளர் மற்றும் சமூக சீர்திருத்தவாதி டாக்டர் ருடால்ஃப் ஸ்டெய்னர். ஸ்டெய்னரின் தத்துவம் ஒவ்வொரு பண்ணையையும் ஒரு சுய-நிலையான அமைப்பாகக் கருதுகிறது, இது ஒரு குறிப்பிட்ட இயற்கை விவசாயத்தை உள்ளடக்கியது, இது ஜோதிட மற்றும் ஆன்மீகக் கொள்கைகள் மற்றும் சந்திர மற்றும் அண்ட சுழற்சிகளால் பாதிக்கப்படுகிறது. ஒரு வானியல் நாட்காட்டியைச் சுற்றி விவசாயம் திட்டமிடப்பட்டுள்ளது, மேலும் ஒவ்வொரு நாளும் நெருப்பு, நீர், பூமி அல்லது காற்று ஆகியவற்றைக் குறிக்கிறது. பழ நாட்களும் உள்ளன, அவை அறுவடைக்கு ஏற்றவை; இலை நாட்கள், நீர்ப்பாசனத்திற்கு சிறந்தவை; சீரமைப்புக்கான வேர் நாட்கள்; மற்றும் மலர் நாட்களில், திராட்சைத் தோட்டம் தனியாக விடப்பட வேண்டும்.

ஆர்கானிக் மற்றும் பயோடைனமிக் ஒயின் இடையே உள்ள வேறுபாடு என்ன?

பயோடைனமிக் வேளாண்மையில், பண்ணை ஒரு முழு உயிரினமாக பார்க்கப்படுகிறது, மேய்ச்சல், பூர்வீக தாவரங்கள் மற்றும் மகரந்தச் சேர்க்கை தாவரங்கள் ஆகியவற்றிற்கு முக்கியத்துவம் கொடுக்கும் விலங்கு மற்றும் தாவர இனங்களின் பன்முகத்தன்மை தேவைப்படுகிறது. பயோடைனமிக் விவசாயத்தில், இயற்கை பூச்சிக்கொல்லிகள் உட்பட தாவரங்களை ஆரோக்கியமாக மாற்றுவதற்கு தேவையான அனைத்தும் பண்ணையில் இருப்பதாக பயிற்சியாளர்கள் நம்புகிறார்கள்.

பயோடைனமிக் இயக்கம் மற்றும் அவர் ஊக்குவித்த கல்வி நிறுவனங்களில் ஸ்டெய்னர் இனவாத சிந்தனையின் சிக்கலான வரலாற்றைக் கொண்டிருந்தார் என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். நிராகரிக்கப்பட்டது நவீன காலத்தில். அவரது புத்தகங்களில் ஒன்று, இரத்தத்தின் அமானுஷ்ய முக்கியத்துவம் , முதன்முதலில் 1906 இல் வெளியிடப்பட்டது, இந்த குழப்பமான பத்தியைக் கொண்டுள்ளது: “நாகரிகமற்ற மக்கள் எந்த அளவிற்கு நாகரீகமாக மாற முடியும்? ஒரு நீக்ரோ அல்லது முற்றிலும் காட்டுமிராண்டித்தனமான காட்டுமிராண்டி எப்படி நாகரீகமாக முடியும்? மேலும் நாம் எந்த வகையில் அவர்களை சமாளிக்க வேண்டும்?'

ஒரு நபரின் வார்த்தைகள் மற்றும் செயல்கள் உண்மையில் அவரது வேலையிலிருந்து பிரிக்க முடியுமா? இங்கு நேர்காணல் செய்யப்பட்ட அனைத்து ஒயின் உற்பத்தியாளர்களும் ஸ்டெய்னரின் இனவெறி சித்தாந்தத்தை முழுமையாக நிராகரிக்கின்றனர், மாறாக அவரது விவசாயத் தத்துவங்களில் முழுமையாக கவனம் செலுத்துகின்றனர். ஆனால் ஸ்டெய்னரின் பின்னணி நிச்சயமாக அவரது மரபு மற்றும் பயோடைனமிக் விவசாயத்தின் மீது ஒரு நிழலை ஏற்படுத்துகிறது.

பண்ணை ஆரோக்கியத்தில் முதலீடு

பயோடைனமிக் விவசாயத்தின் சந்தேகம் புரிந்துகொள்ளத்தக்கது. அதன் சில கட்டாயங்கள் ஒரு இலிருந்து இழுக்கப்படுவது போல் தெரிகிறது சனிக்கிழமை இரவு நேரலை skit: நிலவின் தாளங்களால் பண்ணை. ஒரு பசுவை (ஒருபோதும் எருது அல்ல!) எருவுடன் நிரம்பிய கொம்பில் புதைக்கவும் மண் அனைத்து குளிர்காலம். அதைத் தோண்டி, அதை ஒரு தேயிலையாக மாற்றவும், அதை விவசாயிகள் ஒரு கொடியின் மேல் தெளிப்பார்கள் ஒரு தாவரத்தின் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்க முயற்சி .

விலங்குகளின் உரம் மற்றும் தாவரப் பொருட்களுடன் உரம் போடுவது, GMO தாவரப் பொருட்களை நிராகரிப்பது மற்றும் பூச்சிகளை இயற்கையாகவே எதிர்த்துப் போராட எரோவ் மற்றும் டேன்டேலியன் போன்ற மருத்துவ மூலிகைகளைப் பயன்படுத்துவது போன்ற பிற பயோடைனமிக் நடைமுறைகள் தலையை சொறிவதில்லை.

ஆனால் இங்கே விஷயம்: பயோடைனமிக் விவசாயம் குறைந்தது சில நடவடிக்கைகளால் வேலை செய்கிறது. குறிப்பிட்ட நடைமுறைகளின் செயல்திறன் தெளிவாக இல்லை என்றாலும், ஏ சமீபத்திய ஆய்வு இதழில் கரிம வேளாண்மை 147 சக மதிப்பாய்வு செய்யப்பட்ட அறிவியல் ஆய்வுகள், பயோடைனமிக் விவசாயம் மண்ணின் தரம் மற்றும் திராட்சைத் தோட்ட பல்லுயிர் பெருக்கத்தை மேம்படுத்துவதாகத் தெரிகிறது. சில விவசாயிகளை மாற்றுவதற்கு போதுமான ஆதாரம் இது.

'நான் 2011 இல் பயோடைனமிக் விவசாயத்திற்கு மாற ஆரம்பித்தேன்,' என்கிறார் ராட்ஸ். “எனது திராட்சைத் தோட்டத்தின் ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியமும், எனது நண்பர்கள் பலருடைய பண்ணைகளும் குறைந்து வருவதை நான் கண்டேன், அதை நாங்கள் எங்கள் மண்ணில் வைப்பதன் நேரடி விளைவாகக் கண்டேன். தாமிரம் போன்ற கரிம சிகிச்சைகள் கூட காலப்போக்கில் மண்ணை சிதைத்துவிடும்.

பயோடைனமிக் விவசாயத்திற்கு ஒரு தசாப்தத்திற்கும் மேலான பிறகு, அவர் தனது திராட்சைத் தோட்டத்தின் நோய் எதிர்ப்பு சக்தி கணிசமாக வலுவடைந்துள்ளதாக கூறுகிறார்.

'நாங்கள் கத்தரிக்கும்போது, ​​​​விழும் கிளைகளை அங்கேயே விட்டால் உடைக்க பல ஆண்டுகள் ஆகும்' என்று ராட்ஸ் கூறுகிறார். 'இப்போது நாம் குளிர்காலத்தில் கத்தரிக்கிறோம், கோடையில், மண் அந்த கிளைகளை உறிஞ்சி உடைத்துவிடும்.'

ஒவ்வொரு ஆண்டும் மண்ணின் கரிமப் பொருளை அளந்த பிறகு, அது தொடர்ந்து அதிகரித்து வருவதாகவும், ஆரோக்கியமான நுண்ணுயிரிகளின் எண்ணிக்கை 'விரைவாக உயர்ந்துள்ளது' என்றும் ராட்ஸ் கூறுகிறார்.

'இது ஸ்டீராய்டுகளில் இயற்கை விவசாயம் போன்றது; எங்கள் தாவரங்கள் இப்போது மிகவும் வலுவாக உள்ளன, மேலும் இயற்கையாகவே பூஞ்சை மற்றும் நோயை எதிர்த்துப் போராட முடியும், மேலும் வேர்கள் மண்ணுக்குள் ஆழமாகச் சென்றுவிட்டதால் இப்போது வறட்சியைத் தாங்கக்கூடியவை.'

ஆர்கானிக் மற்றும் பயோடைனமிக் ஒயின்கள் உலகில் முழுக்கு

பீட்டர் ஃப்ரேசர், ஒயின் தயாரிப்பாளர் மற்றும் சான்றளிக்கப்பட்ட பயோடைனமிக்கில் பொது மேலாளர் யங்கரா எஸ்டேட் திராட்சைத் தோட்டம் உள்ளே ஆஸ்திரேலியாவின் 2012 ஆம் ஆண்டில் பயோடைனமிக் விவசாயத்திற்கு மாறியதில் இருந்து 'மண்ணில் நுண்ணுயிர் செயல்பாடு' அதிகரித்துள்ளதாக மெக்லாரன் வேல் கூறுகிறார். பல ஒயின் உற்பத்தியாளர்களைப் போலவே ஃப்ரேசர், ஆண்டுதோறும் தனது திராட்சைத் தோட்டத்தின் சில பகுதிகளில் மண்ணின் ஆரோக்கியத்தை அளவிடுகிறார். நுண்ணுயிர் செயல்பாடு வானிலையைப் பொறுத்து ஆண்டுதோறும் மாறுபடும் அதே வேளையில், ஒட்டுமொத்தமாக, மண்ணின் ஆரோக்கியம் மற்றும் நுண்ணுயிர் செயல்பாடுகளில் குறிப்பிடத்தக்க மேல்நோக்கிய வளைவை அவர் கவனித்ததாக அவர் கூறுகிறார்.

'செயற்கை உரங்களின் செல்வாக்கு இல்லாமல், ஆலை மண் மற்றும் தாய்ப்பாறையில் உள்ள இயற்கை மற்றும் பூர்வீக கூறுகளை சிறப்பாக எடுத்துக் கொள்ள முடியும்' என்று ஃப்ரேசர் கூறுகிறார்.

யாங்கரா எஸ்டேட்டில், மண்ணில் இயற்கையாகவே இரும்புச் சத்து உள்ளது, மேலும் ஆழமான வேர் வளர்ச்சி மற்றும் உயர்ந்த நீர் மற்றும் ஊட்டச்சத்து உறிஞ்சுதலை ஊக்குவிக்கும் பயோடைனமிக் விவசாயம் ஒரு தனித்துவமான 'இரும்புக் கட்டைவிரல் ரேகையை' உருவாக்கியுள்ளது என்று ஃப்ரேசர் கூறுகிறார். முன்பு வெளிப்படையாக இல்லை.

எதிர்காலத்திற்கான விவசாயம்

பலர் பயோடைனமிக் விவசாயத்தை இன்று சிறந்த மதுவை உருவாக்குவதற்கான ஒரு வழியாக பார்க்கிறார்கள், ஆனால் நாளை திராட்சைத் தோட்டத்திலும் அதைச் சுற்றியுள்ள பகுதிகளிலும் சிறந்த சூழலை உருவாக்குகிறார்கள்.

'நாங்கள் தென்னாப்பிரிக்காவில் ஆர்கானிக் மற்றும் பயோடைனமிக் விவசாயத்தில் ஈடுபடும் முதல் தயாரிப்பாளர்' என்கிறார் ஒயின் தயாரிப்பாளர் ஜோஹன் ரெய்னெக். ரெய்னெக் ஒயின்கள் , பல ஆண்டுகளாக அவை சுமார் 0.61 ஏக்கர் பயோடைனமிகல்-பயிரிடப்பட்ட கொடிகளிலிருந்து கிட்டத்தட்ட 300 வரை அளந்தன. 'நான் உலகத்தை சிறந்த இடமாக மாற்ற விரும்புகிறேன். எனக்கு இரண்டு இளம் பெண்கள் உள்ளனர், நான் கண்டுபிடித்ததை விட சிறந்த இடத்தில் உலகத்தையும் எங்கள் பண்ணையையும் விட்டு வெளியேற விரும்புகிறேன்.

பசுக்கள், கோழிகள் மற்றும் வாத்துகள் அடங்கிய பயோடைனமிக் முறையில் விவசாயம் செய்வது - இவை அனைத்தும் மண்-ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துவதற்கும், பூமியை அவற்றின் கால்கள் மற்றும் வலைகளால் காற்றோட்டமாக்குவதற்கும் பங்களிக்கிறது - நோய்கள் மற்றும் பாதகமான காலநிலை நிலைமைகளை சிறப்பாக தாங்கக்கூடிய வலுவான திராட்சைத் தோட்டத்தை உருவாக்குகிறது என்று ரெய்னேக் வாதிடுகிறார். கூடுதலாக, கோழிகள் அந்துப்பூச்சிகளை விழுங்குகின்றன மற்றும் வாத்துகள் நத்தைகளை அழிக்கின்றன, இவை இரண்டும் தென்னாப்பிரிக்காவில் திராட்சைத் தோட்டங்களுக்கு கடுமையான அச்சுறுத்தல்களாகும்.

பயோடைனமிக் விவசாயத்திற்கு மாறியதில் இருந்து, ரெய்னெக் கூறுகையில், மட்கிய அளவுகள் (தாவர மற்றும் விலங்கு பொருட்களின் சிதைவிலிருந்து பெறப்பட்ட மண்ணில் நன்மை பயக்கும் உயிரற்ற கரிமப் பொருட்கள்) இறுதியாக முடிவுகளைக் காணக்கூடிய அளவிற்கு அதிகரித்துள்ளன.

'திராட்சைத் தோட்டத்தின் மைக்ரோக்ளைமேட் கணிசமாக மேம்பட்டுள்ளது,' ரெய்னெக் கூறுகிறார். 'வழக்கமான விவசாயத்தின் மூலம், நீங்கள் கொடிகளையும் மண்ணையும் செயற்கையாக முட்டுக் கொடுக்கிறீர்கள், மேலும் அவை பலவீனமாகின்றன, [மற்றும்] மண் சூடாக இருக்கிறது.'

பயோடைனமிக் விவசாயம், குறிப்பாக கவர் பயிர்களின் உதவியுடன், இயற்கையாகவே மண்ணை குளிர்வித்துள்ளது, மேலும் அவர் கூறுகிறார், தனது செயல்பாட்டின் 'நீர்ப்பாசனத் தேவைகள் முன்பு இருந்ததை விட பாதியாக உள்ளன.' மேலும் மழை பெய்யும் போது, ​​ரெய்னெக் முன்பு போராடிய ஓட்டம் மற்றும் அரிப்பு இனி ஒரு பிரச்சினையாக இருக்காது.

'எங்கள் மண் இப்போது ஈரப்பதத்தைத் தக்கவைத்து உறிஞ்சும்,' என்று அவர் கூறுகிறார்.

சிறந்த ஒயின் தயாரித்தல்

ஆனால் பயோடைனமிக் விவசாய நடைமுறைகள் சிறந்த ஒயின் விளைவிக்குமா? நீண்ட கால பிரதிபலிப்பு படிப்பு இல் வெளியிடப்பட்டது அமெரிக்கன் ஜர்னல் ஆஃப் எனாலஜி அண்ட் வைட்டிகல்ச்சர் 2005 ஆம் ஆண்டில், ஒரு கரிம திராட்சைத் தோட்டத்துடன் ஒப்பிடும் போது, ​​உயிரியக்கவியல் முறையில் வளர்க்கப்படும் திராட்சைத் தோட்டம் கணிசமாக அதிக அளவுகளைக் கொண்டிருந்தது. பிரிக்ஸ் , ஒரு திராட்சையின் சர்க்கரை உள்ளடக்கத்தின் அளவீடு. இது கசப்பு மற்றும் நிறத்தின் ஆழத்தை பாதிக்கும் சேர்மங்களான பீனால்களின் அதிக அளவுகளை பெருமைப்படுத்தியது. அவர்களும் இருந்திருக்கிறார்கள் காட்டப்பட்டது ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் இருக்க வேண்டும், இது மனிதர்களில் செல்லுலார் சேதத்தைத் தவிர்க்கலாம். இறுதியாக, பயோடைனமிக் பண்ணையின் மண்ணில் அந்தோசயினின்கள் நிறைந்திருந்தன எண்ணற்ற ஆய்வுகள் வைரஸ் எதிர்ப்பு, ஆக்ஸிஜனேற்ற, நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பு மற்றும் அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகளை கொண்டுள்ளது.

பிற ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் தங்கள் உயிரியக்கவியல் முறையில் வளர்க்கப்படும் ஒயின்களுக்கு முன்பு செய்ததை விட பாதாள அறையில் குறைவான தலையீடு தேவைப்படுகிறது என்று வாதிடுகின்றனர். 'எங்கள் ஒயின்கள் இப்போது மிகவும் சீரானவை,' ரெய்னெக் கூறுகிறார். 'நாங்கள் பாதாள அறையில் டார்டாரிக் அமிலத்தை சேர்க்க தேவையில்லை.'

Claire Villars-Lurton, Chateau Haut-Bages Liberal இன் உரிமையாளர் போர்டாக்ஸ் 2007 இல் தனது 100 ஏக்கரை மாற்றத் தொடங்கியவர், ரெய்னெக்கின் அவதானிப்புகளை எதிரொலித்தார்.

'நாங்கள் சமநிலைப்படுத்த வேண்டும் அமிலத்தன்மை எங்கள் ஒயின்கள்,” வில்லர்ஸ்-லுர்டன் கூறுகிறார், சில சாப்டலைசேஷன்-அமிலத்தை நடுநிலையாக்க கால்சியம் கார்பனேட் அல்லது ஆல்கஹால் உள்ளடக்கத்தை அதிகரிக்க சர்க்கரை-ஆல்கஹாலின் அளவை அதிகரிக்கவும் சுவைகளை ஒத்திசைக்கவும் பார்டியாக்ஸில் அனுமதிக்கப்படுகிறது. 'கடந்த 15 ஆண்டுகளாக, நாங்கள் அதைச் செய்ய வேண்டியதில்லை.'

Villars-Lurton தொடர்கிறார், 'நாங்களும் கிட்டத்தட்ட பல சல்பைட்டுகளைப் பயன்படுத்த வேண்டியதில்லை. எங்கள் ஒயின்கள் இயற்கையாகவே சுவையாகவும், சுறுசுறுப்பாகவும், இளமையில் அணுகக்கூடியதாகவும் இருக்கும். திராட்சைத் தோட்டத்தின் இயற்கையான ஆரோக்கியத்தில் நாம் அதிக கவனம் செலுத்துவதால், அது புத்துணர்ச்சியூட்டும், சிக்கலான ஒயின்கள் மற்றும் திராட்சைகளுக்கு அதிக நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அளிக்கிறது.

'ஆர்கானிக் மிகவும் எளிதானது': அல்சேஸ் ஏன் பயோடைனமிக் கட்டணத்தில் முன்னணியில் உள்ளது

மேலும் இது ஒயின் தயாரிப்பாளர்களின் விருப்பமான சிந்தனையாக இருக்காது. பயோடைனமிக் ஒயின் உண்மையிலேயே சுவையாகத் தெரிகிறது, குறைந்தபட்சம் சிலரின் கூற்றுப்படி. ஏ UCLA பகுப்பாய்வு ஒயின் இதழ்களின் 74,000 மதிப்புரைகளில் பயோடைனமிக் விவசாயம் 'ஒயின் தரத்தில் சிறிய ஆனால் குறிப்பிடத்தக்க நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டுள்ளது' என்பதைக் கண்டறிந்துள்ளது.

இன்று, மதிப்பிடப்பட்ட 800 ஒயின் ஆலைகள் பயோடைனமிக் மூலம் சான்றளிக்கப்பட்டுள்ளன டிமீட்டர் மற்றும் பயோடிவின் , முறையே அமெரிக்கா மற்றும் ஐரோப்பாவில் உள்ள சான்றளிக்கும் அமைப்புகள்.

இதற்கிடையில், பயோடைனமிக் ஒயின் விற்பனை மார்ச் 2021 இன் படி, நான்கு ஆண்டுகளில் அமெரிக்காவில் 700%க்கும் அதிகமாக $6 மில்லியனாக அதிகரித்துள்ளது. நீல்சன் விற்பனை தரவு . ஆண்டுக்கு ஆண்டு, டாலர் விற்பனை 33% அதிகரித்தது மற்றும் தொகுதிகள் 27% அதிகரித்தது, இது சராசரியாக, வாங்குபவர்கள் விற்கப்படும் ஒவ்வொரு பாட்டிலுக்கும் அதிகமாக செலவழிக்கிறார்கள் என்று கூறுகிறது.

பயோடைனமிக் ஒயின் இங்கே இருக்க வேண்டுமா? இங்கே குறிப்பிடப்பட்டுள்ள ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் நிச்சயமாக அப்படி நினைக்கிறார்கள். கொடிகள், கிரகம் மற்றும் ஒயின்களுக்கு இது உண்மையிலேயே சிறந்தது என்றால், பயோடைனமிக் ஒயின் தயாரிப்பைப் பற்றிய உரையாடல் இப்போதுதான் தொடங்கியது.