வடக்கு கலிபோர்னியாவில் வளர்ந்து வருவது உங்கள் உணவு மீதான அன்பை பாதித்ததா?

நான் வாலெஜோவில் பிறந்து வளர்ந்தேன், யு.சி-பெர்க்லிக்குச் சென்றேன், இப்போது நான் லாஃபாயெட்டில் வசிக்கிறேன். என் அம்மா ஒரு நல்ல சமையல்காரர். நான் கல்லூரிக்குச் செல்லும் வரை நான் ஒருபோதும் சமைக்க வேண்டியதில்லை, ஆனால் நான் பலவிதமான கலாச்சாரங்களை வெளிப்படுத்தினேன்-அவளுடைய பக்கம் பிலிப்பைன்ஸ். என் பெற்றோர் இருவரும் பணிபுரிந்ததால், என் சகோதரியும் நானும் ஒரு பக்கத்து ஜோடியால் கவனிக்கப்பட்டோம். அவள் ஜெர்மன் மற்றும் அவன் இத்தாலியன், அதனால் நானும் அந்த உணவுகளை வெளிப்படுத்தினேன். ஒரு குழந்தையாக, நான் ஒரு சேகரிப்பதற்காக சாப்பிடுபவனாக இருந்தேன், ஆனால் நான் அதிலிருந்து வளர்ந்தேன். [யு.சி-பெர்க்லியில்], ஏராளமான இன உணவுகள் உள்ளன, ஒரு வருடம் தங்குமிடம் சாப்பிட்ட பிறகு, எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை அறிய நான் தயாராக இருந்தேன்.

நீங்கள் எப்போது மதுவுக்கு வந்தீர்கள்?

நாங்கள் ஒவ்வொரு ஞாயிற்றுக்கிழமையும் தேவாலயத்திற்குச் சென்று காலை உணவுக்காக வெளியே செல்வோம், பின்னர் பெரும்பாலும் மது நாட்டுக்குச் செல்வோம். என் பெற்றோர் உள்ளே இருந்தபோது என் சகோதரியுடன் ஒயின் ஆலைகளின் வயல்களிலும் காய்கறி தோட்டங்களிலும் ஓடியது எனக்கு நினைவிருக்கிறது. ஒவ்வொரு இரவு உணவிலும் அவர்கள் ஒரு கிளாஸ் ஒயின் வைத்திருந்தார்கள். அதில் இறங்குவது எனக்கு இயல்பாக இருந்தது. ஆனால் எனது மூத்த கல்லூரி ஆண்டு வரை நான் 21 வயதை எட்டவில்லை, எனவே அந்த நேரத்தில் நான் நிறைய மது நாட்டு பயணங்களை செய்யவில்லை. ஒருமுறை நான் செய்தேன், இப்போது என் கணவனாக இருக்கும் என் காதலனுடன், நாங்கள் அதை மிகவும் மிரட்டுவதைக் கண்டோம். நீங்கள் இளமையாக இருக்கும்போது, ​​சில சமயங்களில் ஊற்றுவோர் நீங்கள் குடிபோதையில் அல்லது இலவச மதுவைப் பெற விரும்புவதாகக் கருதுகிறார்கள். ஆனால் நாங்கள் கற்க ஆர்வமாக இருந்தோம். சில இடங்களில் நாங்கள் விரும்பத்தகாததாக உணர்ந்தோம் - இது ஒரு வயதான விஷயம். எனக்கு புரிகிறது. கட்சி பேருந்துகளை நான் பார்த்திருக்கிறேன்.

உணவு என்று வரும்போது நீச்சல் கலாச்சாரம் எப்படி இருக்கும்?

தேசிய அணியில் அதிகமானவர்கள் உணவில் இறங்குகிறார்கள். இது சமைப்பதிலும் சாப்பிடுவதிலும் மகிழ்ச்சியடையவில்லை - உணவு வெறுமனே எரிபொருள். இப்போது நான் சமைப்பதற்கும் உணவாகவும் பார்க்கிறேன். இது மெதுவாக மாறுகிறது. ஆனால் சரியாகச் சொல்வதானால், நீச்சல் வீரர்கள் நிறைய சாப்பிட வேண்டும், பெரும்பாலும். இது நிறைய வேலை.

மது பற்றி என்ன?

அதைப் பாராட்டும் சில நீச்சல் வீரர்கள் உள்ளனர், ஆனால் நான் செய்யும் அளவுக்கு இல்லை. எங்களிடம் கடுமையான பயிற்சி போட்டி விதிகள் உள்ளன: ஆல்கஹால் இல்லை. நான் அதை மிகவும் வெறுக்கிறேன். மது நான் தவறவிட்ட ஒன்று. வீட்டில், ஒவ்வொரு இரவு உணவிலும் ஒரு கிளாஸ் மது வைத்திருக்கிறேன். எந்தவொரு மருத்துவரிடமும் பேசுங்கள், அது நல்லது என்று அவர்கள் கூறுகிறார்கள். ஒலிம்பிக்கிற்கு முந்தைய வாரங்களை நாங்கள் செய்கிறோம், அது கடினமானது. நான் அந்த கண்ணாடி மதுவை மிகவும் எதிர்பார்க்கிறேன்.

'செலிபிரிட்டி பக்கெட் லிஸ்ட் என்று அழைக்கப்படும் இந்த நிகழ்ச்சியை நான் செய்தேன், நான் ஒரு சமையலறையிலோ அல்லது ஒயின் ஆலையிலோ வேலை செய்ய விரும்புகிறேன் என்று சொன்னேன்.'

உங்கள் இன்ஸ்டாகிராம் கணக்கில் ஒரு காம்பக்னோலோ கார்க்ஸ்ரூவின் படம் உள்ளது. உங்களுக்கு பிடித்த உணவு கலாச்சாரங்களில் இத்தாலி ஒன்றா?

நான் இத்தாலிக்குச் சென்று மது மற்றும் பிரம்மாண்டமான கார்க்ஸ்ரூக்களை சேகரிப்பதை விரும்புகிறேன். இது எனக்கு பிடித்த உணவு கலாச்சாரம் 100 சதவீதம். ஒவ்வொரு வீழ்ச்சியிலும், ஆல்டோ அடிஜுக்கு நான் அங்கு செல்ல முயற்சிக்கிறேன். நான் ஆரம்பத்தில் ஆறு ஆண்டுகளுக்கு முன்பு [நீச்சல் சந்திப்புக்காக] நவம்பரில் சென்றேன், ஆனால் எல்லாவற்றையும் விட [இத்தாலிக்கு வருகை தர].

உங்களிடம் கோழிகளும் வலுவான தோட்டமும் உள்ளன. நீங்கள் எப்போதும் உங்கள் சொந்த உணவை வளர்த்துக் கொண்டீர்களா?

பெர்க்லியில் எனது முதல் குடியிருப்பைக் கொண்ட பிறகு, மூலிகைகள் எவ்வளவு செலவாகின்றன என்பதை உணர்ந்தேன், அதனால் நான் சொந்தமாக வளர ஆரம்பித்தேன். இது மேயர் எலுமிச்சை மரமாக விரிவடைந்தது. நான் லாபாயெட்டேவுக்குச் சென்றபோது, ​​சரியான தோட்டத்தை விரும்பினேன். நீங்கள் ஒரு தோட்டத்தை உருவாக்கப் போகிறீர்கள் என்றால், அதை ஏன் உற்பத்தி செய்யக்கூடாது? நாங்கள் கலிபோர்னியாவில் ஆசீர்வதிக்கப்பட்டோம். நாம் எதையும் வளர்க்க முடியும்.

உங்களது மறக்கமுடியாத ஒயின் தயாரிக்கும் வருகைகள் என்ன?

மிக சமீபத்தில், ஆல்டோ அடிஜில், நான் முழு சுவை செய்ய கிர்லானுக்குச் சென்றேன். நான் எல்லா வகையான மதுவையும் முயற்சித்தேன், ஆனால் எனக்கு மிக அழகான, மலர் வெள்ளை இருந்தது. நான் பொதுவாக ஒரு சிவப்பு ஒயின் நபர், ஆனால் இது, ரிசர்வா பியான்கா 2010 - வாவ். அவற்றில் சிலவற்றை வீட்டிற்கு கொண்டு வந்தேன். மற்றும் நாபா பள்ளத்தாக்கில் ஆன்டிகா. செலிபிரிட்டி பக்கெட் லிஸ்ட் என்று அழைக்கப்படும் இந்த நிகழ்ச்சியை நான் செய்தேன், நான் ஒரு சமையலறையிலோ அல்லது ஒயின் ஆலையிலோ வேலை செய்ய விரும்புகிறேன் என்று சொன்னேன். அவர்கள் சொன்னார்கள், செய்தார்கள், செய்தார்கள். நான் [இணை நிறுவனர்] டோனா ஸ்கலாவுடன் நாபாவில் உள்ள பிஸ்ட்ரோ டான் ஜியோவானிக்குச் சென்றேன், அவர் உடல்நிலை சரியில்லாமல் இருப்பதற்கு முன்பே [அவர் 2014 இல் காலமானார்]. அவள் என்னை நகரம் முழுவதும் அழைத்துச் சென்றாள்.

நாபா பள்ளத்தாக்கில் நீங்கள் செல்ல வேண்டிய சில ஒயின் ஆலைகள் யாவை?

நான் பைன் ரிட்ஜ், டொமைன் கார்னெரோஸ் மற்றும் ஹால் ஆகியவற்றின் பெரிய ரசிகன். எனது திருமணமான பெயர் ஹால். எங்கள் திருமணத்தில் எங்கள் விருந்தினர் புத்தகத்திற்காக 2006 கேத்ரின் ஹால் ஒரு மெத்துசெலா கிடைத்தது. எல்லோரும் அதில் கையெழுத்திட்டோம். எனது சிறந்த நண்பர்களில் ஒருவரான ஹன்னிகட்டில் அசோசியேட் ஒயின் தயாரிப்பாளர் ஆவார். அவள் ஒரு சிறந்த ஆதாரம். நான் ஒரு நாபா பெண். நான் ஸ்டாக்ஸ் லீப் பகுதியை விரும்புகிறேன், எங்கள் நண்பர்கள் நாபாவில் வசிக்கிறார்கள்.

நீச்சலடித்த பிறகு உணவு உலகில் அதிகம் ஈடுபட நினைக்கிறீர்களா?

நான் முற்றிலும் விரும்புகிறேன். இதைத்தான் நான் செய்ய விரும்புகிறேன். ஒரு ஒலிம்பிக் தடகள வீரர் எப்படி சாப்பிடுவார் என்பதைப் பற்றி நான் ஒரு சமையல் புத்தகத்தை எழுத விரும்புகிறேன்: ஆரோக்கியமான, ஆனால் உங்கள் உணவை அனுபவிக்கவும்.