ஒயின் ஆர்வலருக்கான அனைத்து லாங்வெடோக்-ரூசில்லன் ஒயின்களின் மதிப்பாய்வாளராக, ஏர்ஃப்ரான்ஸை நம்புவதும், இந்த வாரம் மான்ட்பெல்லியருக்கு இந்த வாரம் பெரிய ஒயின் ஷோவிற்கு செல்வதும் எனக்கு மிகவும் பொறுப்பானது, வினிசுத். 2010 ஆம் ஆண்டு வினிசுட்டின் ஒன்பதாவது நிகழ்வைக் குறிக்கிறது, இது மத்தியதரைக் கடல் ஒயின்கள் மற்றும் ஆவிகள் பற்றிய ஒரு பிரம்மாண்டமான சர்வதேச கண்காட்சியாகும், இதில் 1,600 க்கும் மேற்பட்ட கண்காட்சியாளர்கள் மற்றும் 33,000 க்கும் மேற்பட்ட தொழில்முறை பார்வையாளர்கள் மூன்று நாள் முழுவதும் கலந்து கொள்வார்கள் என்று எதிர்பார்க்கப்படுகிறது. லாங்குவேடோக்-ரூசிலோன் பகுதி (சுட் டி பிரான்ஸ்) மற்றும் ரோன் பள்ளத்தாக்கு, புரோவென்ஸ், கோர்சிகா, தென்மேற்கு பிரான்ஸ், இத்தாலி, ஸ்பெயின், துனிசியா, லெபனான், போர்ச்சுகல், மால்டா ஆகியவற்றிலிருந்து ஒயின்கள் உள்ளன. , மொராக்கோ மற்றும் அல்ஜீரியா.

ஆனால் முதலில், சனிக்கிழமை காலை மான்ட்பெல்லியர் வந்த பிறகு, நான் நீசா மற்றும் லாரன்ட் மைக்கேல் ஆகியோருடன் பார்வையிட புறப்பட்டேன். நான் அவர்களின் புதிய ஆர்கானிக் எஸ்டேட்டில் சேர்ந்தேன், தி அவுஜின்கள் . 2008 விண்டேஜில் சிலவற்றைக் கலக்க போதுமான நேரத்துடன் அவர்கள் லெஸ் அவுசைன்ஸுக்கு வந்தபோது, ​​அவர்களின் முதல் உண்மையான விண்டேஜ் 2009 ஆகும், இது அழகாகக் காட்டப்பட்டது. எஸ்டேட் பிடிபட்ட காட்டுப்பன்றி மற்றும் அலிகோட் ஆகியவற்றின் மதிய உணவின் போது, ​​2007 வெரிட் வியாக்னியர் உள்ளிட்ட சில லாரன்ட் மைக்கேல் ஒயின்கள் மூலமாகவும் நாங்கள் அற்புதமாக காண்பித்தோம், மேலும் 2006 சாகா பெகோட் ஃபாகெரெஸ் இன்னும் வயதானவர்களுக்கு அதிக ஆழத்தையும் வாக்குறுதியையும் காட்டுகிறது.

நான் பின்னர் சென்றேன் பூட்டெனாக் கோட்டை ஒரு க்ரூ போடெனாக் ருசிக்க. 2005 ஆம் ஆண்டில், கோர்பியர்ஸுக்குள் ஒரு புதிய முறையீடு நிறுவப்பட்டது, இந்த குறிப்பிட்ட பகுதியான கோர்பியர்ஸ்-பூட்டெனாக் திராட்சைத் தோட்ட மேலாண்மை மற்றும் ஒயின் தயாரிக்கும் உற்பத்தியில் விதிக்கப்பட்ட கடுமையான வழிகாட்டுதல்கள் மற்றும் கட்டுப்பாடுகளை ஒப்புக் கொண்டது. ஒயின்கள் நேர்த்தியான மற்றும் புதியவை, பாரம்பரிய நுட்பங்களுடன் தயாரிக்கப்படுகின்றன, ஆனால் மிக நவீன முடிவை அளிக்கின்றன. அவை துடிப்பான, தாகமாக சுவைகளால் ஆதிக்கம் செலுத்துகின்றன, ஆனால் பழங்களிடையே ஆழத்தையும் சிக்கலையும் காட்டுகின்றன, அவை அனைத்து கரிக்னன் திராட்சைகளையும் கையால் மட்டுமே அறுவடை செய்கின்றன (கார்போனிக் மெசரேஷனை ஊக்குவிப்பதற்காக திராட்சை முழுதும் இருப்பதை உறுதிசெய்கிறது) இந்த சுவைகள் வந்ததில் ஆச்சரியமில்லை.

இருப்பினும், பல்வேறு ஒயின் தயாரிப்பாளர் பதிவுகள், வயதான நுட்பங்கள் மற்றும் ஓக் சிகிச்சைகள் மூலம், பூட்டெனாக்கிலிருந்து வெளிவரும் அனைத்தும் இப்போது குடிக்க தயாராக இருக்கும் ஒரு பழ-குண்டு அல்ல. வெடிகுண்டுகள் அல்லாதவற்றின் சரியான எடுத்துக்காட்டுகள் சேட்டோ கிராண்ட் மவுலின், சேட்டே மேலாண்டியின் வில்லா ஃபெர்ரே, செல்லியர் டெஸ் டெமோயிசெல்லின் மெசலின், மற்றும் சாட்டேவ் ஒலியக்ஸ் ரோமானிஸின் குவே ஆர் ​​அல்லது, தீவிரமான சிவப்பு பெர்ரி சுவைகள் கொண்ட ஒரு பெரிய, பசுமையான சிவப்பு ஒயின் மற்றும் சுவையான ஓக் ஏராளமான சேவை. அனைத்துமே சுவையாகவும் மிகுந்த திருப்திகரமாகவும் இருந்தன, எனவே எல்லோரும் தற்போது மாநிலங்களுக்கு இறக்குமதி செய்யப்படவில்லை என்பதை அறிந்து நான் ஏமாற்றமடைந்தேன். (விநியோகம் மற்றும் கிடைப்பதற்காக ஒயின் ஆலைக்கு மின்னஞ்சல் அனுப்புங்கள்.)

நேற்று, நான் மார்ட்டின் மற்றும் ஜீன் லூக் குயின்கார்லெட்டுடன் விஜயம் செய்தேன் குடும்பத் தோட்டம் கோட்டாக்ஸ் டு லாங்குவேடோக்கின் டெர்ராஸஸ் டு லார்சாக் துணை முறையீடு. முன்னதாக ஒரு கூட்டுறவின் ஒரு பகுதியாக, அவர்கள் 2002 ஆம் ஆண்டில் தங்கள் சொந்த மதுவை உருவாக்கத் தொடங்கினர், இன்றுவரை அவர்கள் தேர்வுகளைத் தொடர்ந்து வைத்திருக்கிறார்கள். அவர்கள் வெள்ளையர்கள், சிவப்பு மற்றும் ரோஸாக்களை உற்பத்தி செய்யும் போது, ​​அவை தாமதமாக அறுவடை மற்றும் பலப்படுத்தப்பட்ட ஒயின்களிலும் பரிசோதனை செய்கின்றன (உற்பத்தி சிறியதாக இருந்தாலும்). மதுவைத் தவிர, குடும்பத்தினர் தங்கள் தோட்டத்தில் நடப்பட்ட மரங்களிலிருந்து ஆலிவ் எண்ணெயையும் உற்பத்தி செய்கிறார்கள், அவை சர்வதேச அளவில் அழுத்தி, பாட்டில் மற்றும் விநியோகிக்கின்றன. ஒயின்கள் அதிர்ச்சி தரும், சிறந்த சமநிலையையும் கட்டமைப்பையும் காட்டுகின்றன, மேலும் கட்டுப்படுத்தப்பட்ட மற்றும் அணுகக்கூடியதாக இருக்கும்போது ஒரு குறிப்பிட்ட உற்சாகம். பாட்டில்கள் அனைத்தும் அருமையாக இருந்தன, ஆனால் எனக்கு நட்சத்திரங்கள் 2007 எல்'ஆம் (ஆன்மா) டி ஃபேமிலோங் (இருண்ட மற்றும் செழிப்பான கருப்பு பழம், ஒரு கிரீமி வாய் மற்றும் ஒரு மோசமான ராஸ்பெர்ரி-வெண்ணிலா பூச்சு) மற்றும் 2007 3 நைசன்ஸ் (சுமைகள்) தீவிரமான கருப்பு பெர்ரி மற்றும் ராஸ்பெர்ரி, தோல் மற்றும் குடலிறக்கத்தின் குறிப்புகள் மற்றும் இறப்பதற்கு ஒரு பணக்கார மோச்சா பூச்சு). துரதிர்ஷ்டவசமாக, 3 நைசன்ஸ் தற்போது அமெரிக்காவில் கிடைக்கவில்லை, ஆனால் அவர்கள் அதைச் செய்கிறார்கள்.

மற்றும் இறுதி, வினிசுத். இன்று நிகழ்வின் முதல் நாள் என்பதால், கூட்டம் முழு பலத்துடன் இருந்தது, ஆவிகள் அதிகமாக இருந்தன. எல்லோரும் பல்வேறு தயாரிப்பாளர்களுடன் சந்திப்புகளைச் செய்வார்கள், ஒயின் தயாரிப்பாளர்களுடன் பேசுவார்கள், தங்கள் ஒயின்கள் மூலம் சுவைக்கிறார்கள். நான் தொடங்கினேன் பிரான்சின் தெற்கே , இது அவர்களின் “சாவடியில்” 400 க்கும் மேற்பட்ட ஒயின்களை பரிமாறிக் கொண்டிருந்தது (இது ஒரு மண்டபத்தின் ஒரு மூலையைப் போன்றது). 2006 இல் தொடங்கப்பட்டது, லாங்வெடோக்-ரூசிலோன் பிராந்தியத்தின் ஒயின்கள் மற்றும் உணவுகளை மேம்படுத்துவதற்காக சுட் டி பிரான்ஸ் பெயர் உருவாக்கப்பட்டது, இதில் ஏஓசி / ஐஜிபி தயாரிப்பாளர்கள் மட்டுமே சேர அனுமதிக்கப்பட்டனர் (டேபிள் ஒயின்கள் இல்லை). இது ஒரு குறிப்பிட்ட தரமான ஒயின் பிராண்டால் பிரதிநிதித்துவப்படுத்தப்படுவதை உறுதி செய்கிறது, இது ஒவ்வொரு ஆண்டும் சர்வதேச அங்கீகாரத்தைப் பெறுகிறது.

பிராந்தியத்தின் பல்வேறு வின் டி பேஸை மையமாகக் கொண்டு எஞ்சிய நாளையே செலவிட முடிவு செய்தேன். நான் ஒயின்களை அனுபவித்தேன் டொமைன் டி பிளான்கார்டி , 10 ஆண்டுகளாக உற்பத்தியில் உள்ளனர். அவற்றின் வின் டி பேஸ் டி ஒக் ஒயின்கள் புதியதாகவும், மிகவும் அணுகக்கூடியதாகவும் தோன்றியது, என் கருத்தில் 86 க்கும் குறைவாகவும், 2007 கோட்டோக்ஸ் டு லாங்குவேடோக் மற்றும் 2007 ஃபெட் போன்ற இரண்டு ரத்தினங்களும் கிடைத்தன, இது 100% சிரா மற்றும் 18 மாத வயது புதிய ஓக். டொமைன் டி புய்லாச்சருக்கும் இதுவே பொருந்தும், மூன்று நபர்கள் குடும்ப செயல்பாட்டில் இருந்து நான்கு ஒயின்கள் அனைத்தும் 87-88 புள்ளிகளில் சுவைத்தன. இது அவர்களின் இரண்டாவது விண்டேஜ் மட்டுமே என்பதால், அவை உருவாகி விரிவடையும் போது அவர்களிடமிருந்து நல்ல விஷயங்கள் மட்டுமே வரும் என்று ஒருவர் எதிர்பார்க்கலாம்.

இருந்து சிவப்பு ஒயின்கள் சேட்டோ ஃபாண்டூஸ் ஏமாற்றமடையவில்லை. இதற்கு முன்னர் சில ஒயின்களை நான் மதிப்பாய்வு செய்திருந்தாலும், கோட்டாக்ஸ் டு லாங்குவேடோக் ஒயின்களுக்கான சாத்தியக்கூறுகள் மற்றும் அவற்றின் வயதுவந்த தன்மை ஆகியவற்றை உண்மையில் காண்பிப்பதால் இந்த எஸ்டேட் என்னை ஆச்சரியப்படுத்துகிறது 2000 கியூ ஜூலியன் இன்னும் வலுவான, பழ-முன்னோக்கி மற்றும் டானிக், மற்றும் நிச்சயமாக குடிக்கக்கூடியது இப்போது சிறிது நேரம் கூட நடத்தப்படலாம்.

பாசாக்கின் பாதைகள், கோட்ஸ் டி தொங்குவில் இருந்து ஒரு கரிம உற்பத்தியாளர், மலிவு விலையில் சில சிறந்த வேளாண் உயிரியல் ஒயின்களை எனக்குக் காட்டினார். Is 15 விலையுள்ள ஈசா வரி (வெள்ளை, சிவப்பு மற்றும் ரோஸ்) அனைத்தும் 88 புள்ளிகளுக்கு மேல் இருந்தன, அதே நேரத்தில் அவற்றின் உயர் இறுதியில் பிரசாதங்கள் ஆச்சரியமான ஆழத்தையும் சிக்கலையும் மூக்கு மற்றும் அண்ணம் பற்றிய அழகிய குறிப்புகளுடன் காட்டின. 50% கேபர்நெட் சாவிக்னான், 30% கிரெனேச் மற்றும் 20% ம our ர்வாட்ரே ஆகியவற்றின் கலவையான 2006 காமில் லியோனி, வாயில் நன்கு ஒருங்கிணைந்த ஓக் மற்றும் ஒரு கிரீமி அமைப்புடன் காசிஸ், லைகோரைஸ், தைம் மற்றும் ரோஸ்மேரி ஆகியவற்றின் வலுவான குறிப்புகளுடன் புதிராகவும் அழைக்கவும் இருந்தது.

ஆனால், என்னைப் பொறுத்தவரை, ஒரு நாள் சிறப்பம்சமாக ஒரு சிறிய எஸ்டேட் என்ற பெயரில் இருந்தது வால்க்ரோஸின் முன்னுரிமை , மான்ட்பெல்லியரிலிருந்து சுமார் 30 கிலோமீட்டர் தொலைவில் அமைந்துள்ளது. உரிமையாளர்கள் ரோமெய்ன் ட்ரெம ou லெட் மற்றும் லாட்டீடியா மாஸன் சுமார் 10,000 பாட்டில்கள் அருமையான ஒயின் தயாரிக்கிறார்கள். ருசித்த ஐந்து ஒயின்களில், ஒன்று 89, இரண்டு 90 கள், ஒன்று 91 மற்றும் கடைசியாக ஒரு 93 ஆகும். அதிக மதிப்பெண் பெற்றவர் மற்றும் அன்றைய எனது நட்சத்திரம் 2006 குவே ஜூல்ஸ், 50/50 சிரா-கிரெனேச் ஓக் இல்லாத ஆனால் உலகில் உள்ள அனைத்து செழுமையும் தன்மையும். மறுக்கமுடியாத சிக்கலான மற்றும் டன் அழகிய இருண்ட பழங்கள் மற்றும் மூலிகைகள் ஒரு பெரிய, உறுதியான அமைப்பு, சிறந்த அமிலத்தன்மை மற்றும் நீண்ட, வெளிப்படையான பூச்சு ஆகியவற்றுடன் குவிந்துள்ளது. ஒப்பீட்டளவில் இந்த புதிய தோட்டத்தை கைப்பற்றி இறக்குமதி செய்ய முடிவு செய்தவர் ஏமாற்றமடைய மாட்டார்… நானும் இல்லை.

எனவே, பிரான்சின் மான்ட்பெல்லியரில் உள்ள வினிசுடில் இருந்து ஒரு நாள் முழுவதும் இதுதான். நாளை வரை…