அவற்றின் சிறிய அளவு இருந்தபோதிலும், சியா விதைகள் சமையலறையில் முழுமையான அதிகார மையங்கள் மற்றும் நிரம்பியுள்ளன முக்கிய ஊட்டச்சத்துக்கள் . சியா விதைகள் முதன்முதலில் சிறிய டெர்ராகோட்டா சிலைகளில் வளரும் திறனுக்காக பிரபலமடைந்தன (நினைவில் கொள்ளுங்கள் சியா செல்லப்பிராணிகள் ?), ஆனால் இப்போது இந்த சிறிய சூப்பர்ஃபுட்கள் கிரீமி இனிப்புகள் மற்றும் இதய ஆரோக்கியமான பக்க உணவுகள் உட்பட பல சமையல் குறிப்புகளில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. 'சியா விதைகள் முழு தானியத்தைப் போல நுகரப்படுகின்றன, ஆனால் அவை உண்மையில் ஒரு போலி தானியம்' என்று NYU இல் ஊட்டச்சத்துக்கான துணைப் பேராசிரியரும் ஆசிரியருமான லிசா யங், Ph.D., RDN, CDN விளக்குகிறார். இறுதியாக முழு, இறுதியாக ஸ்லிம் ($22, அமேசான் ) சியா விதைகள் லேசான சுவை கொண்டவை மற்றும் அவை சேர்க்கப்படும் சுவையை எடுத்துக்கொள்கின்றன, மேலும் சியா விதைகள் திரவத்துடன் தொடர்பு கொள்ளும்போது, ​​​​அவை விரிவடைந்து ஜெல்லை உருவாக்குகின்றன. அவை தயிர், மிருதுவாக்கிகள் மற்றும் சாலட்களில் சிறந்தவை.'

பிளேன் அகழிகள்

சியா விதை என்றால் என்ன?

சியா விதைகள் உண்ணக்கூடிய பகுதியாகும் முனிவர் , மத்திய அமெரிக்காவில் வளரும் ஒரு பாலைவன தாவரம். சியா விதைகள் சமையல் வகைகளில் பல்துறை திறன் கொண்டவை, ஏனெனில் அவற்றை பச்சையாக உண்ணலாம், தண்ணீரில் ஊறவைத்து, சியா விதை தூளாக அரைத்து, சமையல் குறிப்புகளில் சுடலாம் அல்லது கெட்டியாகப் பயன்படுத்தப்படலாம். முட்டைகளை மாற்றவும் அல்லது பால் பொருட்கள் சைவ உணவு வகைகள் . 'சியா விதைகள் மிகவும் லேசான, நுட்பமான சுவையைக் கொண்டுள்ளன, மேலும் அவை பொதுவாக செய்முறையில் உள்ள மற்ற பொருட்களின் சுவையைப் பெறுகின்றன' என்று முன்னாள் மருத்துவ உணவியல் நிபுணரான RD, CDN எலிசபெத் அட்ரியன் விளக்குகிறார். NYU லாங்கோன் மருத்துவ மையம் . 'இருப்பினும், நீங்கள் அவற்றை பச்சையாகவோ, அரைத்தோ அல்லது திரவமாகவோ சாப்பிடுகிறீர்களா என்பதைப் பொறுத்து அவற்றின் அமைப்பு கணிசமாக மாறுபடும்.'

சியா விதைகளின் வகைகள்

சியா விதைகள் கருப்பு அல்லது வெள்ளை நிறமாக இருக்கலாம், ஆனால் சுவை மற்றும் ஊட்டச்சத்து மதிப்புகள் கிட்டத்தட்ட ஒரே மாதிரியாக இருக்கும். கருப்பு சியா விதைகள் பெரும்பாலும் வெள்ளை சியா விதைகளை விட சற்று சிறியதாக இருக்கும், ஆனால் இரண்டு வகைகளையும் ஒன்றுக்கொன்று மாற்றாக சமையல் குறிப்புகளில் பயன்படுத்தலாம் மற்றும் முளைக்கும் போது, ​​அந்த சியா விதைகள் குளோரோபிலின் கூடுதல் நன்மையை சேர்க்கின்றன. 'கருப்பு மற்றும் வெள்ளை சியா விதைகளுக்கு இடையே உள்ள ஊட்டச்சத்து வேறுபாடுகள் மிகக் குறைவு' என்று அட்ரியன் மேலும் கூறுகிறார். 'உண்மையில், இன்று சந்தையில் உள்ள பெரும்பாலான சியா விதைகள் கருப்பு மற்றும் வெள்ளை சியா விதைகள் இரண்டின் கலவையாக வளர்க்கப்படுகின்றன.'

சியா விதை நன்மைகள்

சியா விதைகளின் நன்மைகள் அவற்றின் தனித்துவமான அமைப்பு மற்றும் திருப்திகரமான நெருக்கடிக்கு அப்பாற்பட்டவை. ஒரு அவுன்ஸ் சியா விதைகளில் 138 கலோரிகள், 4.7 கிராம் புரதம், 9 கிராம் கொழுப்பு மற்றும் 10 கிராம் உணவு நார்ச்சத்து உள்ளது. அவை ஆல்பா-லினோலெனிக் அமிலத்துடன் (அதாவது, ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலம்) நிரம்பியுள்ளன, மேலும் அவை நுண்ணூட்டச்சத்துக்களின் சிறந்த மூலமாகும், குறிப்பாக பொட்டாசியம், மெக்னீசியம், கால்சியம் மற்றும் இரும்பு. சியா விதைகள் இயற்கையாகவே பசையம் மற்றும் கொலஸ்ட்ரால் இல்லாதவை.

சியா தாவர அடிப்படையிலான ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்களின் நல்ல மூலமாகும், இது வீக்கத்தைத் தணிக்கும் ஹார்மோன்களை உருவாக்க உதவுகிறது,' என்று நியூட்ரிஷன் இயக்குனர் செலின் பீச்மேன் விளக்குகிறார். சமையல் கல்வி நிறுவனம் . ஒரு ஸ்பூன் முழு சியா விதைகளை வழிகாட்டியாகப் பயன்படுத்துவதன் மூலம், சியா ஒரு ஆரோக்கியமான டோஸ் நார்ச்சத்தை வழங்குகிறது, சுமார் 5 கிராம், இது அரை வெண்ணெய் பழத்தில் இருந்து நீங்கள் பெறும் அளவுக்கு. நுண்ணுயிரிகளுக்கு உணவளிப்பதில் ஃபைபரின் பங்கு மற்றும் அதிலிருந்து உற்பத்தி செய்யப்படும் வளர்சிதை மாற்றங்கள் அழற்சி எதிர்ப்பு நன்மைகளையும் சுட்டிக்காட்டுகின்றன. சியா விதைகள் பெரும்பாலும் மனநிறைவை அதிகரிக்கும்-அவற்றின் அதிக நார்ச்சத்து உள்ளடக்கம்-உடலை முழுதாக உணரவைக்கும் திறனுக்காகப் பேசப்படுகின்றன.

ஜேக்கப் ஃபாக்ஸ்

சியா விதைகளை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது

எங்கள் சியா புட்டிங் ரெசிபியைப் பெறுங்கள்

சியா விதைகளை பச்சையாக சாப்பிடலாம் அல்லது சமையல் குறிப்புகளில் சேர்க்கலாம். சியா விதைகளின் பூச்சு விரைவாக தண்ணீரை உறிஞ்சுவதால், சியா விதைகளை பாலில் அல்லது தண்ணீரில் சில மணிநேரம் (அல்லது ஒரே இரவில்) ஊறவைப்பது விதைகளுக்கு மரவள்ளிக்கிழங்கு புட்டு போன்ற அமைப்பைக் கொடுக்கும் மற்றும் இது போன்ற வேகவைத்த பொருட்களை ஒன்றாக இணைக்க சிறந்த பைண்டராக மாற்றும். தேங்காய்-சியா ஓட் கிரிஸ்ப்ஸ். சியா விதைகளை ஊறவைப்பதற்கான சிறந்த வழி, ஒவ்வொரு ¼ கப் விதைகளுக்கும் 1 கப் திரவத்தை சேர்த்து, கலவையை குறைந்தபட்சம் 2 மணிநேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

நிச்சயமாக, நீங்கள் ஊறவைப்பதைத் தவிர்த்து, அவற்றை வேறு வழிகளில் பயன்படுத்தலாம். 'அவற்றை மிருதுவாக்கிகளாகத் துருவி, பட்டாசுகளை உருவாக்குங்கள், உங்களுக்குப் பிடித்த கஞ்சி அல்லது பிலாஃபில் வறுத்துத் தெளிக்கவும்' என்று பீட்ச்மேன் அறிவுறுத்துகிறார். சியா விதைகளை 325°F அடுப்பில் வைத்து 3 முதல் 5 நிமிடங்கள் வரை நறுமணம் வரும் வரை டோஸ்ட் செய்யலாம். பிறகு, மூல வகைகளைப் போலவே உணவுப் பொருட்களிலும் சேர்க்கவும்.

சியா விதைகள் எதிராக ஆளிவிதைகள்

' ஆளிவிதைகள் உடலால் செரிக்கப்படுவதற்கும் உறிஞ்சப்படுவதற்கும் அரைக்கப்பட வேண்டும் என்றாலும், சியா விதைகளை எந்த வடிவத்திலும் உட்கொள்ளலாம் மற்றும் முழுமையாக உறிஞ்சலாம் [முழு, பச்சை, அரைத்த, முளைத்த, முதலியன],' அட்ரியன் விளக்குகிறார். 'சியா விதைகள் மற்றும் ஆளிவிதைகள் இரண்டிலும் நார்ச்சத்து, ஒமேகா-3 மற்றும் புரதச்சத்து அதிகம் உள்ளது, எனவே சியா விதைகளுக்கும் ஆளிவிதைக்கும் இடையே உள்ள மிகப்பெரிய வித்தியாசம் சுவை; சியா விதைகள் அடிப்படையில் சுவையற்றவை, மற்றும் ஆளிவிதைகள் சற்று நட்டு சுவை கொண்டவை.

சியா விதைகளை எப்படி வாங்குவது

உங்கள் மளிகைக் கடையின் சுகாதாரப் பிரிவில் அல்லது ஆன்லைன் சில்லறை விற்பனையாளர்களிடம் சியா விதைகளைப் பாருங்கள். பெரும்பாலான தயாரிப்புகளைப் போலன்றி, கரிம சியா விதைகள் பெரும்பாலும் ஆர்கானிக் அல்லாத பிராண்டுகளின் அதே விலைக்கு அருகில் விற்கப்படுகின்றன. எனவே முடிந்தால், பூச்சிக்கொல்லிகள், இரசாயனங்கள் அல்லது ஹார்மோன்களுடன் சிகிச்சையளிக்கப்பட்ட விதைகளைத் தவிர்ப்பதற்கு ஒரு கரிம விருப்பம் சிறந்த வழியாகும்.

சியா விதைகளை எவ்வாறு சேமிப்பது

சியா விதைகளில் பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்புகள் (ஒமேகா-3கள்) அதிகமாக இருப்பதால், அவை தீவிர நிலைமைகளின் கீழ் வெந்துவிடும். சியா விதைகளை எப்போதும் காற்று புகாத கொள்கலனில் சேமிக்கவும் ($13, இலக்கு). சியா விதைகள் எவ்வாறு சேமிக்கப்படுகின்றன என்பதைப் பொறுத்து, சுமார் 6 மாதங்கள் முதல் ஒரு வருடத்திற்கும் மேலாக வைத்திருக்கலாம்,' என்று பீட்ச்மேன் கூறுகிறார். 'சியா விதைகள் ஏதேனும் விரும்பத்தகாத வாசனை மாற்றங்கள் அல்லது பேக்கேஜிங்கில் உள்ள உடல் மாற்றங்கள் காற்று பரிமாற்றங்களைக் குறிக்கலாம், இது அவற்றின் அடுக்கு ஆயுளைக் குறைக்கும்.'

இப்போது நீங்கள் சியா மீது ஸ்கூப் கிடைத்துவிட்டீர்கள், உங்கள் காலை உணவு மஃபின்கள், சாக்லேட் இனிப்புகள் மற்றும் டுனாவில் அதன் பல்துறைத்திறனை சுவைக்க சத்தான விதைகளைச் சேர்க்கத் தொடங்குங்கள்.

இந்த பக்கம் உங்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருந்ததா?உங்கள் கருத்துக்கு நன்றி!ஏன் என்று சொல்லுங்கள்! மற்றவை சமர்ப்பிக்கவும்