ஷோச்சு நீண்ட காலமாக தாய்நாட்டில் புகழை அனுபவித்து வருகிறார். இப்போது இந்த பானம் உலகம் முழுவதும் ரசிகர்களை அழைத்து வருகிறது. ஜப்பானின் “பிற” விடுதலையின் முதன்மை இது.

ஜப்பானியர்கள் 14 ஆம் நூற்றாண்டிலிருந்து ஷோச்சு தயாரிக்கிறார்கள். பொருளைப் போலன்றி, ஆல்கஹால் அளவைக் கொண்டு காய்ச்சிய அரிசி ஒயின் 18-20%, ஷோச்சு வடிகட்டப்படுகிறது, மேலும் அதன் ஆல்கஹால் உள்ளடக்கம் பொதுவாக 25% முதல் 45% வரை இருக்கும். மேலும் 40 வெவ்வேறு அடிப்படை பொருட்கள் வரை பயன்படுத்தப்படலாம், ஆனால் மிகவும் பொதுவானது அரிசி, பார்லி மற்றும் இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு.

பயன்படுத்தப்பட்ட வடிகட்டுதல் முறையின்படி, உமிழும் மதுபானம் என்று மொழிபெயர்க்கும் ஆவி இரண்டு அடிப்படை வகைகளாகும். ஒற்றை-மால்ட் ஸ்காட்ச் விஸ்கியைப் போலவே, ஹொன்காகு ஷோச்சு ஒரு முறை மட்டுமே வடிகட்டப்பட்டு ஒரே ஒரு மூலப்பொருளைக் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது. இந்த வகைகள் பொருட்களின் சுவைகளை அதிக அளவில் தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன. மறுபுறம், கோருய் ஷோச்சு பல்வேறு மூலப்பொருட்களின் கலவையிலிருந்து பல முறை வடிகட்டப்படுகிறது. இந்த பாணி மென்மையானது, ஹொன்காகு ஷோச்சுவை விட குறைவான தன்மை கொண்டது, மேலும் இது பொதுவாக காக்டெய்ல்களில் கலக்கப்படுகிறது.

அடிப்படை பொருட்கள் ஒற்றை-வடிகட்டுதல் ஹொன்காகு ஷோச்சுவின் தன்மையை ஆழமாக பாதிக்கின்றன. பார்லி (முகி) ஷோச்சு உலர்ந்த மற்றும் மென்மையானது, தீங்கு விளைவிக்கும் நுணுக்கத்துடன். அரிசி (கோம்) ஷோச்சு நிமித்தம் போன்றது மற்றும் பெரும்பாலும் மிருதுவான பழ சுவைகளைக் காட்டுகிறது. இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு (இமோ) ஷோச்சு மசாலா மற்றும் இனிமையானது, அதே நேரத்தில் பழுப்பு சர்க்கரை (கொக்குடோ) ஷோச்சு லேசானது மற்றும் ரம் போன்றது. இந்த வகைகள் நேராக, பாறைகளில் அல்லது வெதுவெதுப்பான நீரைத் தொட்டு ஆல்கஹால் மென்மையாக்குவதற்கும், நறுமணத்தை வெளியிடுவதற்கும் சிறந்தவை.

மேற்கில், ஆவிகள் பொதுவாக இரவு உணவிற்கு முன்பாகவோ அல்லது அதற்கு பின்னரோ இருந்தன, ஷோச்சு ஆலோசகர் (ஒரு ஷோச்சு நிபுணரின் அதிகாரப்பூர்வ தலைப்பு, ஒயின் உலகின் சம்மியருக்கு ஒப்பானது) அகிகோ டொமோடா உணவுடன் மதுபானத்தை முயற்சிக்க மக்களை ஊக்குவிக்கிறார். கரி-வறுக்கப்பட்ட இறைச்சிகளுடன் பார்லி ஷோச்சுவை இணைக்கவும் the ஆவியின் நுணுக்கம் வறுத்த உணவுகளின் புகை சுவையை எடுத்துக்காட்டுகிறது. குறைவான அரிசி ஷோச்சு சுஷி மற்றும் சஷிமிக்கு ஒரு சிறந்த போட்டியாகும். இனிப்புடன், ஒரு வலுவான இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு ஷோச்சுவை அடையுங்கள். 'இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு ஷோச்சுவின் பழ தன்மை பழ சாஸ்கள் மற்றும் துண்டுகளுடன் நன்றாக வேலை செய்கிறது, மேலும் இது மாண்ட் பிளாங்க் உடன் மிகவும் சுவையாக இருக்கிறது,' என்று அவர் கூறுகிறார்.

திருமதி டொமோடா வழக்கமாக ஹொன்காகு ஷோச்சு குடிக்க விரும்புவார், ஆனால் அவர் எப்போதாவது திறமையாக தயாரிக்கப்பட்ட ஷோச்சு காக்டெய்லை அனுபவிப்பதாக ஒப்புக்கொள்கிறார். நியூயார்க்கில் சோபா டோட்டோ . “பார் அனுபவம் ஜப்பானிய தேநீர் விழா போன்றது. நான் முழு வளிமண்டலத்தையும் உருவாக்க வேண்டும் மற்றும் பொருட்கள் சுவையின் உச்சத்தில் இருக்கும் தருணத்தை பிடிக்க வேண்டும். ' இயற்கையாகவே, சோபா டோட்டோவில் உள்ள பானம் மெனு பருவங்களுடன் மாறுகிறது. இலையுதிர்காலம் மற்றும் குளிர்காலத்தின் பிற்பகுதியில், திரு. யமமோட்டோ சுட்ட பூசணி, பார்லி ஷோச்சு மற்றும் கிரீம் அல்லது அரிசி ஷோச்சுவுடன் புதிய ஆப்பிள் சாறு கலக்க பரிந்துரைக்கிறார்.

ஷோச்சுவை எங்கே முயற்சி செய்வது
ஷோச்சுக்கு புதியவர்களுக்கு, வெளியிட்ட நிபுணர் அகிகோ டொமோடா உலகின் முதல் இருமொழி வழிகாட்டி மற்றும் ஷோச்சுக்கான இருமொழி வழிகாட்டியில் பணிபுரிய திட்டமிட்டுள்ளது, சிக்கலான நறுமணங்களையும் சுவைகளையும் முழுமையாகப் பாராட்ட அதை நேராக குடிக்க அல்லது சில ஐஸ் க்யூப்ஸ் (தண்ணீரில் கலப்பதை விட) மீது ஊற்ற அறிவுறுத்துகிறது. உங்கள் அறிமுகத்திற்காக (அல்லது நீங்கள் ஜப்பானின் உமிழும் ஆவிக்கு ஒரு புதிய இடத்தைத் தேடுகிறீர்களானால்), யு.எஸ் மற்றும் டோக்கியோவில் உள்ள சில சிறந்த ஷோகோஹு பார்களின் சுற்றிவளைப்பு இங்கே.

நியூயார்க்
சோபா டோட்டோ
என் ஷோச்சு பார்
உமினோய்

சான் பிரான்சிஸ்கோ
ஒயாஜி
ஓ இசகயா லவுஞ்ச்

தேவதைகள்
இசகயா சசயா

சியாட்டில்
கனமே ஷோச்சு பார்

சிகாகோ
சியோ

லண்டன்
ஷோச்சு லவுஞ்ச்

டோக்கியோ
ஷோச்சு பார் தாகயாமா
கார்டைல் ​​கின்சா Bldg 2F
1-11-5 ஷின்பாஷி, மினாடோ-கு
+81 (3) 3569-0502

ஷோச்சு எங்கே வாங்குவது
உங்களால் இதைச் செய்ய முடியவில்லை என்றால் டோக்கியோவின் ஷோச்சு ஆணையம் அங்கு அவை 3,000 வகைகளைச் சேமித்து வைக்கின்றன ஆஸ்டர் ஒயின்கள் மற்றும் ஆவிகள் அல்லது சாகயா முதல் முறையாக, சாகாயாவின் இணை உரிமையாளர் ஹிரோகோ ஃபுருகாவா, சாட்சுமா ஹோசன் அல்லது டொமினோ ஹோசன் போன்ற மென்மையான, லேசான ஷோச்சுவை பரிந்துரைக்கிறார்.

மேற்கு கடற்கரையில், ஜப்பானிய சந்தைகளைப் பாருங்கள் நிஜியா SF இல் அல்லது மருக்காய் மற்றும் மிட்சுவா LA இல். சொற்பொழிவாளர்களுக்கு, ஷோச்சு நிபுணர் ஹயாடோ ஹிஷினுமா கப்பா நோ சசோயிமிசு அல்லது ஹெய்ஹாச்சிரோவை பரிந்துரைக்கிறார்.

நீங்கள் ஆன்லைனில் ஷாப்பிங் செய்யலாம் ஹட்சன் ஒயின் சந்தை .

செய்முறை: தக்காளி காக்டெய்ல்
ஜெனரல் யமமோட்டோ உருவாக்கிய செய்முறை
இந்த எளிய காக்டெய்ல் திரு. யமமோட்டோவின் கலவையியல் தொடர்பான குறைந்தபட்ச அணுகுமுறையை பிரதிபலிக்கிறது. இதற்காக செய்முறை, அவர் யோகாச்சி அல்லது ஐச்சிகோ பார்லி ஷோச்சு பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கிறார்.

1 சிறிய, பழுத்த தக்காளி
2 அவுன்ஸ் பார்லி ஷோச்சு
1 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை
2 தேக்கரண்டி வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தக்காளி கான்ஃபுர்டு (அல்லது 2-3 தேக்கரண்டி எளிய சிரப்)
அழகுபடுத்த புதிய புதினா இலைகள்

ஒரு காக்டெய்ல் ஷேக்கரில் தக்காளியைக் குழப்பவும். திரவ பொருட்கள் சேர்த்து நன்கு குலுக்கவும். விளிம்பில் பாதியை கடல் உப்பில் நனைத்து கண்ணாடி தயார் செய்யுங்கள். கலவையை ஐஸ் க்யூப்ஸ் மீது ஊற்றவும், புதினாவுடன் மேலே வைத்து உடனடியாக பரிமாறவும்.