Close
Logo

எங்களை பற்றி

Cubanfoodla - இந்த பிரபலமான மது மதிப்பீடுகள் மற்றும் மதிப்புரைகள், தனிப்பட்ட சமையல் யோசனை, செய்திகளையும், பயனுள்ள வழிகாட்டிகள் சேர்க்கைகள் பற்றி தகவல்.

மது அடிப்படைகள்

மால்பெக்கிற்கு ஒரு ஆறு பாட்டில் மாஸ்டர் வகுப்பு

அமெரிக்கா நேசிக்கிறது மால்பெக் . முதலில் பிரான்சிலிருந்து வந்த இந்த கருப்பு நிற திராட்சை அர்ஜென்டினாவுடன் ஒத்ததாக மாறியது, அங்கு மெண்டோசாவிலிருந்து பழுத்த, ஜூசி பாட்டில்கள் அதை வீட்டுப் பெயராக மாற்றின. அதன் புகழ் அதிகரித்தவுடன், ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் உலகம் முழுவதும் பயிரிடுதல்களை அதிகரித்தனர்.



இன்று, நுகர்வோர் கலிபோர்னியாவில் புதிய தளங்களை ஆராயலாம் வாஷிங்டன் , அல்லது மால்பெக்கின் தாயகத்தில் வரலாற்று திராட்சைத் தோட்டங்களை மீண்டும் கண்டுபிடி. மாமிச மற்றும் டானிக் அல்லது மலர் மற்றும் புதியதாக இருந்தாலும், அனைவருக்கும் ஒரு மால்பெக் உள்ளது.

மால்பெக் அதன் தோற்றம், காலநிலை மற்றும் அது எவ்வாறு வயதாகிறது என்பதைப் பொறுத்து பலவிதமான சுவைகள் மற்றும் அமைப்புகளைக் காட்டுகிறது. பாட்டில்கள் மாமிச மற்றும் டானிக் முதல் மலர் மற்றும் புதியவை. அத்தகைய குணாதிசயங்களை அடையாளம் காண ஒரு பக்கவாட்டு பகுப்பாய்வு சிறந்த வழியாகும்.

நீங்கள் ருசிக்கும்போது, ​​நறுமணங்களையும் சுவைகளையும் தேடுங்கள், ஆனால் அமைப்பைப் பற்றியும் சிந்தியுங்கள். மால்பெக்கின் அமிலத்தன்மை கூர்மையாக இருக்கிறதா? செய்யுங்கள் டானின்கள் பழமையான அல்லது வெல்வெட்டி உணர்கிறீர்களா?



மூன்று முக்கிய வகைகளால் உங்கள் ருசியை ஒழுங்கமைக்கவும்: பழைய உலக தைரியம் மற்றும் பழைய உலக ஒளி புதிய உலக அர்ஜென்டினா மற்றும் புதிய உலக யு.எஸ். மற்றும் திறக்கப்படாத எதிராக ஓக்.

நிச்சயமாக, நீங்கள் சில பாட்டில்களை எடுக்க வேண்டும், எனவே எதைத் தேடுவது என்பதற்கான உதவிக்குறிப்புகளை நாங்கள் சேர்த்துள்ளோம். உங்கள் சில்லறை விற்பனையாளரிடம் சரியான பாட்டில் பரிந்துரைகளை கேட்க தயங்க.

கொடியின் மீது மால்பெக் திராட்சை

அர்ஜென்டினா / கெட்டியில் வளர்ந்து வரும் மால்பெக்

ஓல்ட் வேர்ல்ட் போல்ட் வெர்சஸ் ஓல்ட் வேர்ல்ட் லைட்

மால்பெக்கிற்கான பழைய உலகம் என்றால் பிரான்ஸ். குறிப்பாக, தென்மேற்கு பிரான்ஸ் .

தென்மேற்கு பிரான்ஸ் அமர்ந்திருக்கிறது கஹோர்ஸ் , தைரியமான, டானிக் மால்பெக்கில் நிபுணத்துவம் பெற்ற ஒரு முறையீடு. உண்மையில், கோட் என்ற பெயர் கஹோர்ஸின் சுருக்கத்திலிருந்து உருவாகிறது. மால்பெக்கின் பிற ஒத்த சொற்களில் கோட் நொயர், ஆக்ஸெரோயிஸ் மற்றும் பிரஸ்ஸாக் ஆகியவை அடங்கும். கஹோர்ஸ் அட்லாண்டிக் பெருங்கடலுக்கும் மத்தியதரைக் கடலுக்கும் இடையில் உள்நாட்டில் அமைந்துள்ளது. வெப்பமான, வறண்ட கோடைகாலங்கள் நோயை ஊக்கப்படுத்துகின்றன, மேலும் மால்பெக்கிற்கு ஏற்ற நிலைமைகளை உருவாக்குகின்றன.

கஹோர்ஸ் பாணி பெரும்பாலும் நடுத்தர முதல் முழு உடல் மற்றும் மண்ணானது. சிறந்த எடுத்துக்காட்டுகள், லாட் பள்ளத்தாக்கின் மொட்டை மாடி திராட்சைத் தோட்டங்களிலிருந்து வந்தவை, சக்திவாய்ந்த பழம் மற்றும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட டானின்களுக்கு பழமையானவை. இப்பகுதியில் ஆதிக்கம் செலுத்தும் திராட்சை என்றாலும், கஹோர்ஸ் என்று பெயரிடப்பட்ட அனைத்து ஒயின்களும் 100% மால்பெக் அல்ல. திராட்சை குறைந்தபட்சம் 70% சிவப்பு கஹோர்ஸ் ஒயின் தயாரிக்க வேண்டும், மீதமுள்ளவை தயாரிக்கப்படுகின்றன மெர்லோட் அல்லது டன்னட் .

பழைய உலக தைரியம் மற்றும் பழைய உலக ஒளி மால்பெக் விமானம்

மது 1: பழைய உலக மால்பெக்கின் தைரியமான, கட்டமைக்கப்பட்ட பதிப்பிற்காக தென்மேற்கு பிரான்சில் இருந்து கஹோர்ஸ் முறையீட்டின் கீழ் பெயரிடப்பட்ட ஒயின்களைத் தேடுங்கள்.
மது 2: “கோட் டூரெய்ன் ரூஜ்” என்று பெயரிடப்பட்ட லோயர் வேலி சிவப்பு ஒயின்கள் பல்வேறு வகைகளின் இலகுவான பக்கத்தைக் காட்டுகின்றன.

அதன் மங்கலான சாயலுக்கு நீண்டகாலமாக பாராட்டப்பட்டது, திராட்சை நாடு முழுவதும் கஹோர்ஸில் இருந்து பரவியது மற்றும் இலகுவான கலவையை அதிகரிக்க பயன்படுகிறது. போர்டியாக்ஸின் காதலர்கள் மால்பெக்கை பிராந்தியத்தின் கலவைகளில் அனுமதிக்கப்பட்ட வகைகளில் ஒன்றாக நினைவு கூரலாம்.

கஹோர்ஸுக்கு அப்பால், மால்பெக்கில் ஒரு சிறிய கால் உள்ளது லோயர் பள்ளத்தாக்கு . கேபர்நெட் ஃபிராங்க் மற்றும் கமாயுடன் உலர்ந்த, சுவையான சிவப்பு நிறங்களை உருவாக்க பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்பட்டாலும், திராட்சை அதன் சொந்தமாக நிற்கிறது டூரெய்ன் முறையீடு. இங்கே, மாறுபட்ட கோட் ஒயின்கள் குளிர்ந்த பகுதியில் வளரும்போது திராட்சையின் புதிய, நேர்த்தியான பக்கத்தைக் காட்டுகின்றன.

கஹோர்ஸ் பாட்டில்களைக் காட்டிலும் ஆல்கஹால் குறைவாக, கோட் ஒரு தாகமாக பழம் மற்றும் மிதமான டானின் அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது, இது ஒரு அழகான கோடைகால சிப்பராக மாறும், குறிப்பாக லேசான குளிர்ச்சியுடன். சுவைகளில் கருப்பு செர்ரி, பிளாக்பெர்ரி, மிளகு மசாலா, லைகோரைஸ் மற்றும் வயலட்டின் ஒரு குறிப்பும் அடங்கும், இது மால்பெக்கின் வர்த்தக முத்திரை வாசனை. ஒரு மாறுபட்ட ஒயின் உதாரணத்தைக் குறிக்க லேபிளில் “கோட் டூரெய்ன் ரூஜ்” ஐத் தேடுங்கள்.

கேபர்நெட் சாவிக்னானுக்கு ஆறு பாட்டில் மாஸ்டர் வகுப்பு

புதிய உலக அர்ஜென்டினா எதிராக புதிய உலக யு.எஸ்.

மால்பெக் பிரான்சிலிருந்து குடிபெயர்ந்தார் அர்ஜென்டினா , இது விரைவில் மால்பெக் உற்பத்தியில் ஒரு தலைவராக மாறியது, அதன் காலநிலை பல்வேறு வகைகளுக்கு இயற்கையான பொருத்தம். மெண்டோசா, சான் ஜுவான் மற்றும் சால்டா ஆகிய மூன்று முக்கிய வளரும் பகுதிகள், இருப்பினும் மெண்டோசாவின் ஒயின்கள் மிகவும் அறியப்பட்ட பாணியைக் குறிக்கின்றன.

உலர்ந்த, ஏராளமான சூரிய ஒளியுடன், மெண்டோசா காலநிலை மால்பெக்கை ஒரு காரமான, பசுமையான, வெல்வெட்டி ஒயின் ஆக மலர அனுமதிக்கிறது. நேசிக்க எளிதானது, குறிப்பாக மென்மையான, பழுத்த டானின்கள் காரணமாக, மால்பெக் அணுகக்கூடியது மற்றும் இளமையாக அனுபவிக்க முடியும். இது சிவப்பு மற்றும் இருண்ட பழங்களின் கலவையுடன், சாக்லேட் மற்றும் சூடான மசாலா குறிப்புகளுடன் விளிம்புகிறது. அர்ஜென்டினா மால்பெக்கும் டாலருக்கு நிறைய மதுவை வழங்குகிறது.

மெண்டோசாவுக்குள் ஆழமாக, மால்பெக் போன்ற உயரமான தளங்களில் வளரும் யூகோ பள்ளத்தாக்கு , திராட்சை அதிக அமிலத்தன்மை, வயலட் குறிப்புகள் கொண்ட நறுமண தீவிரம் மற்றும் நகை-நிறமான, ஊதா நிறம் ஆகியவற்றைப் பிடிக்கிறது. இந்த ஒயின்களின் வயதுக்கு உறுதியான டானின்கள் உதவுகின்றன.
தென் அமெரிக்காவில் மால்பெக்கின் வெற்றியைக் கருத்தில் கொண்டு, பல யு.எஸ். தயாரிப்பாளர்கள் இந்த வகையைத் தழுவினர்.

புதிய உலக அர்ஜென்டினா எதிராக புதிய உலக யு.எஸ். மால்பெக் விமானங்கள்

மது 1: மெண்டோசாவைச் சேர்ந்த மால்பெக் சந்தையில் பொதுவானது. உயரமான மால்பெக்கை ஆராய, யூகோ பள்ளத்தாக்கை துணைப் பகுதி என்று பட்டியலிடும் உதாரணங்களைத் தேடுங்கள்.
மது 2: அலெக்சாண்டர் பள்ளத்தாக்கு, ராக்பைல் அல்லது உலர் க்ரீக் பள்ளத்தாக்கு போன்ற சோனோமா நாட்டிலிருந்து கலிஃபோர்னிய மால்பெக்கை அல்லது பிராந்தியத்திற்குள் உள்ள பல ஏ.வி.ஏ.

அமெரிக்கன் மால்பெக் அர்ஜென்டினாவுடன் சில சிறப்பியல்புகளைப் பகிர்ந்து கொள்கிறார், குறிப்பாக கலிபோர்னியா மற்றும் வாஷிங்டனில், திராட்சைத் தோட்டத்தின் காலநிலை ஒத்திருக்கிறது. இருப்பினும், அர்ஜென்டினாவின் கொடிகள் பழையவை மற்றும் அவற்றின் சொந்த ஆணிவேர் மீது அதிக உயரத்தில் நடப்படுகின்றன, அவை சுவை மற்றும் கட்டமைப்பில் வேறுபாடுகளுக்கு பங்களிக்கும் காரணிகள்.

கலிபோர்னியா , அதைத் தொடர்ந்து வாஷிங்டன் மாநிலம், மால்பெக் உற்பத்தியில் யு.எஸ். மற்றும் ஒரு டெரொயர்-உந்துதல் பாணியை அடைவதற்கான முயற்சியை வழிநடத்தியது. கலிஃபோர்னியா ஒயின்களைக் கண்டுபிடிப்பது எளிதானது, ஏனெனில் அங்கு மால்பெக் ஏராளமாக உள்ளது, இது சோனோமாவிலிருந்து சாண்டா பார்பரா வரை வளர்க்கப்படுகிறது. கலிஃபோர்னியா மால்பெக் பெரும்பாலும் இருண்ட பழம் மற்றும் இனிப்பு மசாலாப் பொருட்களுடன் சுண்டவைத்த பிளம் ஆகியவற்றைக் காட்டுகிறது.

வாஷிங்டன் நுணுக்கமான, அழகான மால்பெக்குகளுடன் வளர்ந்து வரும் நட்சத்திரம். மட்டுப்படுத்தப்பட்ட உற்பத்தி மற்றும் அதிகரித்த தேவை ஆகியவை மட்டுமே தொல்லைகள். நீங்கள் ஒன்றைக் கண்டறிந்தால், புளூபெர்ரி, பிளாக்பெர்ரி மற்றும் பிளம் ஆகியவற்றின் சுவைகள் மூலம் நெய்யப்பட்ட இனிப்பு மற்றும் சுவையான மசாலா இரண்டையும் எதிர்பார்க்கலாம்.

அர்ஜென்டினாவில் திராட்சைத் தோட்டங்கள்

அர்ஜென்டினா / கெட்டியில் திராட்சைத் தோட்டங்கள்

Unoaked vs. Oaked

பிரான்சிலிருந்து அர்ஜென்டினா வரை, மால்பெக் அதன் தளம் மற்றும் காலநிலையின் நிலப்பரப்பை வெளிப்படுத்துகிறது. இருப்பினும், ஒயின் தயாரிப்பாளரின் கை அதன் இறுதி சுவையை வடிவமைக்கிறது. அவர்கள் நொதித்து முதிர்ச்சியடைந்த கப்பல் அதில் ஒரு பங்கைக் கொண்டுள்ளது.

எஃகு வருவதற்கு முன்பு, ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் தங்கள் ஒயின்களை ஓக், களிமண் அல்லது சிமென்ட் .

லிமோசின் மற்றும் வோஸ்ஜெஸ் காடுகளிலிருந்து மரத்துடன் பிரஞ்சு வடிவமைக்கப்பட்ட பீப்பாய்கள் அல்லது அடுக்கப்பட்ட கொள்கலன்கள். எனவே, 'பிரஞ்சு ஓக்கில் வயதானவர்' என்ற சொற்றொடர் பல ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் பெருமையுடன் கூறுகிறார்கள். இருப்பினும், 1950 களில் வெப்பநிலை கட்டுப்பாட்டு எஃகு தொட்டிகளின் வருகை ஒயின் தயாரிப்பை மாற்றியது.

Unoaked vs. Oaked Malbec விமானங்கள்

மது 1: அர்ஜென்டினா தயாரிப்பாளர்கள் விரும்புகிறார்கள் டிராபிச் மற்றும் ஜுகார்டி எஃகு மற்றும் / அல்லது சிமென்ட் வாட்களில் நேரத்தைக் காணும் மால்பெக்கின் திறக்கப்படாத பதிப்புகளை உருவாக்குங்கள்.
மது 2: அர்ஜென்டினா அல்லது பிற புதிய உலக மால்பெக்கைத் தேடுங்கள் - பெரும்பாலானவை ஓக் பயன்பாட்டை பின் லேபிளில் பட்டியலிடும்.

எஃகு முதன்மை பழ சுவைகள் மற்றும் நறுமணங்களை பாதுகாக்கிறது. ஆக்சிஜனேற்றத்தையும் இது தடுக்கிறது. எஃகு வயதில் உள்ள மால்பெக் பழம் முன்னோக்கி மற்றும் மிதமான டானினுடன் சுத்தமாக இருக்கும். சுருக்கமாக, இது அதன் இளமையில் மகிழ்ச்சியான நுகர்வுக்கானது.

கான்கிரீட் மற்றும் களிமண் துருப்பிடிக்காத எஃகு மற்றும் ஓக் இடையே ஒரு மகிழ்ச்சியான ஊடகம். இரண்டும் மைக்ரோ-ஆக்ஸிஜனேற்றத்திற்கான போரோசிட்டியை வழங்குகின்றன, கான்கிரீட்டை விட களிமண் அதிகம். இரண்டுமே சுவையை அளிக்கவில்லை. இதன் விளைவாக ஓக் குறிப்புகள் இல்லாமல் டானின் பரிணாம வளர்ச்சியிலிருந்து மென்மையாக்கப்பட்ட அமைப்புடன் கூடிய சுத்தமான ஒயின் உள்ளது.

ஓக் பீப்பாய்கள் , மறுபுறம், பல விஷயங்களைச் செய்யுங்கள். அவை பேக்கிங் மசாலா (ஜாதிக்காய், கிராம்பு மற்றும் வெண்ணிலா) போன்ற சுவைகளை வழங்குகின்றன, இவை அனைத்தும் பீப்பாயின் வயது மற்றும் அதன் மரத்தின் சிற்றுண்டி அளவைப் பொறுத்தது.

பீப்பாய்கள் ஒரு சிவப்பு ஒயின் கட்டமைப்பையும் மாற்றலாம். அவை மர டானின் மூலம் வயதை அதிகரிக்கின்றன, மேலும் ஆக்ஸிஜனுடன் தொடர்பு கொள்வதன் மூலம் மற்ற அஸ்ட்ரிஜென்ட் டானின்களை மென்மையாக்குகின்றன.

பீப்பாய்கள் வெப்பநிலையைக் கட்டுப்படுத்தாது, இது மாலோலாக்டிக் நொதித்தலுக்கு ஏற்ற சூழலை வழங்குகிறது.

ஆகவே, சுவை, கட்டமைப்பு மற்றும் விலை ஆகியவை திறக்கப்படாத மற்றும் வேகவைத்த மால்பெக் ஒயின்களுக்கு இடையிலான முக்கிய வேறுபாடுகளாக இருக்கும்.