பிப்ரவரி 21 மற்றும் 22 ஆம் தேதிகளில் கேப்டவுனில் நடைபெற்ற முதல் அண்டர் இன்ஃப்ளூயன்ஸ் ஆஃப் ரைஸ்லிங் விழாவில் தென்னாப்பிரிக்கா ரைஸ்லிங்கிற்கான புதிய ஆர்வத்தை வெளிப்படுத்தியது.

உள்ளூர் ரைஸ்லிங் காதலர்களின் முக்கிய ஈர்ப்பு சில சிறந்த ஜெர்மன் மற்றும் ஆஸ்திரிய ரைஸ்லிங் தயாரிப்பாளர்களின் முன்னிலையாகும்: நஹே எகோன் முல்லரைச் சேர்ந்த ஹெர்மன் டான்ஹோஃப் மற்றும் ரைன்ஹெசனிலிருந்து மோசல் பிலிப் விட்மானிடமிருந்து எர்ன்ஸ்ட் லூசன், மற்றும் ஆஸ்திரியாவின் கம்பாலில் இருந்து வில்லி ப்ரண்ட்ல்மேயர். துறைமுகத்திற்கு நன்கு அறியப்பட்ட பிராந்தியமான டூரோவிலிருந்து டிர்க் வான் டெர் நீபோர்ட்டின் ரைஸ்லிங் என்பதும் அதிக ஆர்வத்தை உருவாக்கியது.

இந்த ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் தொடர்ச்சியான இரவு உணவு மற்றும் பட்டறைகளில் பங்கேற்றனர், உள்ளூர் ரைஸ்லிங் தயாரிப்பாளர்களுடன் சேர்ந்து, நான்கு சிறந்த உள்ளூர் சமையல்காரர்களுடன் இணைந்து, ஒயின் மற்றும் உணவு இணைத்தல் நிகழ்வில் தங்கள் ஒயின்களை காட்சிப்படுத்தினர். இரண்டு தனித்துவமான சேர்க்கைகள் பின்வருமாறு: டாக்டர் லூசனின் வெஹ்லென்னர் சோனெனுஹர் ரைஸ்லிங் ட்ரோக்கன் 2007, ஆசிய கோழி மற்றும் பிளம் சாலட் (இது ரைஸ்லிங்கின் மசாலாப் பொருள்களைப் பிடித்தது) உடன் ஜோடியாக இருந்தது, மற்றும் சாண்டிலி க்ரீம் மற்றும் ராஸ்பெர்ரி உடன் முதலிடத்தில் இருந்த இஞ்சி பிஸ்கட்டுகளுடன் நீபூர்ட்டின் இஞ்சி-டோன்ட் ரைஸ்லிங்கின் இனிமையான பதிப்பு . பிந்தையது முதலில் நிபோர்ட் துறைமுகத்துடன் செல்ல ஒரு சிறிய நான்கு ஆக உருவாக்கப்பட்டது.

உள்ளூர் ஜஸ்ட் ரைஸ்லிங் அசோசியேஷனின் அனுசரணையின் கீழ், சர்வதேச குழு பல உள்ளூர் ஒயின் நிபுணர்களுடன் இணைந்து, தென்னாப்பிரிக்க ரைஸ்லிங்ஸிற்கான போட்டியை தீர்மானித்தது. மொத்தம் 26 ஒயின்கள், சர்க்கரை அளவைப் பொறுத்து மூன்று பிரிவுகளாகப் பிரிக்கப்பட்டு, ஆராயப்பட்டன. ஒட்டுமொத்த வெற்றியாளராக பால் க்ளூவரின் போட்ரிடிஸ் செய்யப்பட்ட நோபல் லேட் ஹார்வெஸ்ட் 2008 (அமெரிக்க $ 24) இருந்தது, அவற்றின் உலர் ரைஸ்லிங் 10 கிராம் / எல் கீழ் (அமெரிக்க $ 12.99) முதலிடத்திலும் இருந்தது. ஜார்டினின் 2006 ரைஸ்லிங் (அமெரிக்க $ 12 -14) மூன்றாவது பிரிவில் பட்டத்தை கைப்பற்றியது.

வெற்றியாளர்கள் மறுக்கமுடியாதவர்கள் என்றாலும், தென்னாப்பிரிக்க ரைஸ்லிங்ஸின் ஒட்டுமொத்த நிலை குறித்து ஒருமித்த கருத்து இல்லை மற்றும் ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் எடுக்க வேண்டிய திசை. டாக்டர் எர்ன்ஸ்ட் லூசனைப் பொறுத்தவரை, இனிமையான வகை (31 கிராம் எஞ்சிய சர்க்கரை மற்றும் அதற்கு மேற்பட்டது) மிகவும் வரையறையைக் காட்டியது, ஆனால் டிர்க் வான் டெர் நீபூர்ட்டின் கருத்தில் இந்த ஒயின்கள் மந்தமானவை மற்றும் பலவகை இல்லாதவை. இரண்டும் உலர்ந்த பாணியில் (0 முதல் 10 கிராம் எஞ்சிய சர்க்கரை) திறனைக் காண்கின்றன, இருப்பினும் ஒயின்களுக்கு அதிக உடல் தேவை என்று நம்புகிறார்கள். எகோன் முல்லரைத் தவிர, நீதிபதிகள் பொதுவாக 11 முதல் 30 கிராம் சர்க்கரைக்கு இடையிலான ஒயின்களை ஏமாற்றமளிப்பதாகக் கண்டனர்.

நீதிபதிகள் ஒப்புக் கொண்ட விஷயம் என்னவென்றால், தென்னாப்பிரிக்கா ரைஸ்லிங்ஸ் அவர்களின் ஜேர்மனிய சகாக்களிடமிருந்து மட்டுமல்ல, ஆஸ்திரேலியா மற்றும் நியூசிலாந்தில் இருந்தவர்களிடமிருந்தும் மிகவும் வித்தியாசமானது. தென்னாப்பிரிக்க தயாரிப்பாளர்கள் இந்த திடீர் சூடான வகையைத் தொடர்ந்து பரிசோதித்து வருவதால், இந்த தனித்துவமான ஒயின்கள் இறுதியில் எடுக்கும் போக்கைப் பார்ப்பது சுவாரஸ்யமாக இருக்கும்.