பெரும்பாலான காலையில், சிகாகோவின் குளிர்பான இயக்குனரும் சம்மியருமான ஜான் மெக்டானியேலைக் காணலாம் கேஜ் விருந்தோம்பல் குழு , அவர் நிர்வகிக்க உதவும் ஐந்து உணவகங்களில் ஒன்றில்.

'நான் வழக்கமாக ஒரு உணவகத்தில் சுமார் 8 மணிக்குள் இருக்கிறேன் ... நள்ளிரவு 1 மணி வரை' என்று அவர் குரலில் புன்னகையுடன் கூறுகிறார். “வழக்கமாக காலை 9 அல்லது 10 மணிக்கு உணவகங்களில் நிறைய சம்மதங்கள் இருக்காது, எனவே நான் வழக்கமாக முதல் சந்திப்பு (விற்பனை நபர்களுக்கு) மற்றும் விரைவாக ருசிக்கிறேன். நான் வாரத்திற்கு சுமார் 300 ஒயின்களை சுவைக்கிறேன். ”

மேலும் “ஒரு முடி வரவேற்புரை போன்றது” மெக்டானீலின் ஆன்லைன் காலெண்டரில் விற்பனையாளர்களுக்கு முன்பதிவு செய்ய 15 நிமிட தொகுதிகள் உள்ளன. “பிரதிநிதிகள் ஒயின் தயாரிப்பாளருடனோ அல்லது சப்ளையருடனோ சுற்றிச் செல்லும்போது, ​​ரத்துசெய்தல்கள் உள்ளன - நான் இதற்கு முன்பு இருந்தேன் - அவர்கள் எப்போதும் எனக்கு குறுஞ்செய்தி அனுப்பலாம்,‘ ஏய், நான் 10 நிமிடங்களுக்கு வர முடியுமா? ’

ஆனால் மெக்டானியேலை உங்கள் ஒயின்களைக் காண்பிப்பதற்கான தந்திரம் அவரது உணவகங்களை அறிவது, ஒவ்வொன்றும் அதன் தனித்துவமான தன்மையைக் கொண்டுள்ளன. உதாரணத்திற்கு, தி கேஜ் , ஐந்து உணவகங்களில் ஒன்றான, அதன் பழமையான அமெரிக்க கட்டணம் மற்றும் பரந்த ஒயின் பட்டியலுக்கு பெயர் பெற்றது, இதில் இருந்து விருப்பங்கள் உள்ளன ஃபயர்லாண்ட்ஸ் 2016 பினோட் கிரிஜியோ ஒரு பாட்டில் $ 44 க்கு டொமைன் டி லா ரோமானி-கான்டி Échezeaux Grand Cru $ 999 க்கு.

அடுத்த கதவு அகாண்டோ , ஒரு இத்தாலிய உணவகம், வடக்கில் ஆல்டோ அடிஜிலிருந்து தெற்கில் சிசிலிக்கு நூற்றுக்கணக்கான ஒயின்கள் வழங்கப்படுகின்றன.

விற்பனை பிரதிநிதிகளுக்கான திறவுகோல் எளிதானது: 'நான் இந்த மதுவை வெளியே எடுத்தேன், ஏனெனில் அது தி கேஜில் நன்றாக செல்லும்' என்று அவர்கள் சொல்ல வேண்டும் என்று அவர் விரும்புகிறார்.

மெக்டானியலின் ஒயின் குறிப்புகள்

1982 இல் பிறந்த மெக்டானியல், அல்லது அவர் சொல்ல விரும்புவதைப் போல, “இதுவரை இருந்த சிறந்த விண்டேஜ்” என்று பெயரிடப்பட்டது மது ஆர்வலர் சிறந்த 40 வயதுக்குட்பட்ட 40 டேஸ்ட்மேக்கர்கள் கடந்த ஆண்டு, ஒரு பகுதியாக, ஏனெனில் கடந்த 14 ஆண்டுகளில் அவர் ஐந்து வெவ்வேறு ஒயின் திட்டங்களை உருவாக்கியுள்ளார், அவை “அடிப்படையில் அனைவருக்கும்”.

மது வேடிக்கையாக இருக்க வேண்டும் என்று நான் விரும்புகிறேன், ”என்று அவர் கூறுகிறார். “இன்ஸ்டாகிராம் ஒயின் உலகில் நான் வேலை செய்யவில்லை. நாங்கள் $ 60– $ 70 ‘ஏய், இது எனது பர்கருடன் செல்லப் போகிறதா?’

மெக்டானியல் தனது மூன்று உணவகங்களை தினமும் பார்வையிட முயற்சிக்கிறார், மேலும் அவர் சிறந்த உடையணிந்த நபராக அட்டவணைகளை அழிக்க முடியும் - ”இது உண்மையில் ஊழியர்களுக்கு உதவ எனக்கு ஒரு சிறந்த வழியாகும்,” என்று அவர் கூறுகிறார் - அவர் வாடிக்கையாளர்கள் மீது உண்மையான அக்கறை கொண்டவர் . அவர்கள் ஒயின் பட்டியலைப் படித்து, புஸ்வேர்டுகளில் சிக்கிக்கொண்டால், “எனது 3 அதிகாலை கேலிக்கூத்து, ஏனென்றால் நான் குறிப்புகளை எழுதும்போது, ​​அது எனக்கு மிகவும் வேடிக்கையாக இருக்கிறது.”

தி கேஜில் டொமைன் டி லா ரோமானி-கான்டி குறித்த அவரது குறிப்பைப் போலவே: “இது கிரகத்தின் பினோட் நொயரின் சிறந்த தயாரிப்பாளர் என்பதில் சந்தேகமில்லை. சிவப்பு பெர்ரி, மசாலா, உணவு பண்டங்களுக்கு மணமூட்டும் காளான் போன்றவற்றின் சுவைகள், வெல்வெட்டில் உங்களை மிகவும் சமூக ஏற்றுக்கொள்ளக்கூடிய வழியில் ஈடுபடுத்துவது போன்றவை. உலகில் குறைந்த விலை Y ஏன் இல்லை ??? ” Wine 999 விலைக் குறி ஒரு மது கடையில் ஒரு நுகர்வோர் செலுத்துவதை விட 40% குறைவாகும்.

மெக்டானியல் ஒவ்வொரு உணவகத்திலும் உள்ள ஊழியர்களுக்கு ஒயின்களைப் பற்றி கற்பிக்க நிறைய நேரம் செலவிடுகிறார். இருந்து தி டாசன் , இது கடல் உணவை மையமாகக் கொண்டுள்ளது பெக்கான் டேவர்ன் , சிகாகோவின் ஆற்றங்கரையில் இருந்து படிகள் அமைந்துள்ளன, அல்லது ஃபோக்ஸ்டைல் , மிட்வெஸ்ட் தெற்கு இத்தாலியைச் சந்திக்கும் இடத்தில், “நாங்கள் எங்கள் முன் மாற்றக் கூட்டங்களைக் கொண்டிருக்கும்போது பயிற்சி நடைபெறுகிறது” என்று அவர் கூறுகிறார்.

'நான் ஏதாவது திறப்பேன், நாங்கள் அதைப் பற்றி பேசுவோம். பெரும்பாலான விருந்தினர்கள் மண் வகைகள் அல்லது ஒயின் தயாரிப்பாளரின் பின்னணியில் உண்மையில் ஆர்வம் காட்ட மாட்டார்கள், ”என்று மெக்டானியல் குறிப்பிடுகிறார். 'மது அல்லது பானம் பற்றிய தகவல்களை அவர்கள் ஆர்வமுள்ள விதத்தில் தெரிவிக்க உங்களுக்கு சுமார் 12 வினாடிகள் உள்ளன, மேலும் அவர்கள் இதை ஆர்டர் செய்ய விரும்புவார்கள், ஏனெனில் இது எனது அனுபவத்துடன் செல்லும்.'

மெக்டானியல் தன்னை 'ஒரு அதிர்ஷ்டசாலி ... நான் விரும்புவதைச் செய்கிறேன், நான் ஆர்வமாக இருக்கிறேன்.'

அவர் தனது விடுமுறை நாட்கள் பயணத்தில் கழித்ததாக கூறுகிறார். அவரது ஒரே நண்பர்கள் வியாபாரத்தில் உள்ளனர், அவர் தனது உணவகங்களில் ஒன்றில் இல்லாதபோது அல்லது அவரது சிறிய ஒயின் பிராண்டை கவனிக்கும்போது, அமோஸ் பாதாள அறைகள் , உணவகங்களில் ஊற்றப்படும், அவர் பல்வேறு தொழில் செயல்பாடுகளுக்கு பயணம் செய்கிறார். தனது ஓய்வு நேரத்தில், அவர் கற்பிக்கிறார் ரூஸ்வெல்ட் பல்கலைக்கழகம் அதன் விருந்தோம்பல் மற்றும் பானம் திட்டத்தில்.

---

தொடர்புடைய வேலைகள் இருந்து

மது விற்பனை
திரு. டூட்டன் தேர்வு, லிமிடெட்.
தம்பா, எஃப்.எல்
மான்சியூர் டூட்டன் தேர்வு லிமிடெட் 1983 ஆம் ஆண்டில் குய்லூம் டூட்டனால் நிறுவப்பட்டது மற்றும் விரைவில் ஒயின்கள் மற்றும் ஆவிகள் துறையில் ஒரு பெரிய விநியோகஸ்தராக வளர்ந்தது. மேலும் அறிக

விற்பனை பிரதிநிதி, கையொப்பம் பிரிவு
ஹாரிசன் பானம் குழு
டென்னிஸ், எம்.ஏ.
புதிய இங்கிலாந்தின் முன்னணி ஆவிகள், ஒயின் மற்றும் பீர் விநியோகஸ்தர்களில் ஒருவராக, ஹொரைசன் பானம் குழு புதிய இங்கிலாந்து முழுவதும் தயாரிப்பாளர்கள், சில்லறை விற்பனையாளர்கள் மற்றும் நுகர்வோர் வலையமைப்பை இணைக்கிறது. இப்போது எங்கள் நான்காவது தலைமுறை குடும்ப உரிமையில், மாசசூசெட்ஸ், ரோட் தீவு, நியூ ஹாம்ப்ஷயர், மைனே மற்றும் வெர்மான்ட் முழுவதும் 775 க்கும் மேற்பட்ட குழு உறுப்பினர்களைப் பயன்படுத்துகிறோம். மேலும் அறிக

விற்பனை பிரதிநிதி
அஸ்காரி ஓ.எச். எல்.எல்.சி.
பல்வேறு இடங்கள், அமெரிக்கா
அஸ்காரி ஓ.எச். எல்.எல்.சி ஃபைன் ஒயின் இறக்குமதி மற்றும் விநியோகம் டெக்சாஸின் முதன்மையான சிறந்த ஒயின் இறக்குமதியாளர்களில் ஒருவர். 2009 இல் ஆஸ்டின், டி.எக்ஸ் இல் நிறுவப்பட்டது, அஸ்காரி ஓ.எச். எல்.எல்.சி என்பது மிக உயர்ந்த தரமான ஒயின்களை மிகவும் போட்டி விலையில் வழங்குவதற்காக தனித்துவமான நிலையில் உள்ளது. மது மற்றும் வாடிக்கையாளர் சேவை மீதான ஆர்வத்தை பகிர்ந்து கொள்ளும் கூட்டாளர்களைக் கண்டுபிடிப்பதே அவர்களின் குறிக்கோள்! மேலும் அறிக

மது நிபுணர்
பிரேக்ரு பானம்
பல்வேறு இடங்கள், அமெரிக்கா
பிரேக்ரு பானம் என்பது ஒரு குடும்பத்திற்கு சொந்தமான நிறுவனமாகும், இது 19 சந்தைகளில் செயல்படும் செயல்பாடுகள் மற்றும் துணை நிறுவனங்களைக் கொண்டுள்ளது. ஆண்டு விற்பனையில் billion 6 பில்லியனுக்கும் அதிகமானவை 7,000 கூட்டாளர்களால் இயக்கப்படுகின்றன. அவர்களின் போர்ட்ஃபோலியோ உலகின் சிறந்த ஒயின், ஆவி மற்றும் பீர் பிராண்டுகளைக் கொண்டுள்ளது. பிரேக்த்ரூ பானம் குழு உலக புகழ்பெற்ற பிராண்டுகளை சில்லறை விற்பனையாளர்கள், பார்கள் மற்றும் உணவக வணிகங்களின் வீட்டு வாசல்களில் வழங்குகிறது. மேலும் அறிக

பகுதி விற்பனை மேலாளர்
பிரதிநிதி யுஎஸ்ஏ இன்க்
அட்லாண்டா, ஜி.ஏ.
சிப்பி பே மற்றும் பரோசா வேலி எஸ்டேட் ஒயின் பிராண்டுகளின் பெருமைமிக்க தயாரிப்பாளர் டெலிகட் ஆவார். சிப்பி விரிகுடா உலகின் மிக வெற்றிகரமான சூப்பர் பிரீமியம் ஒயின் பிராண்டுகளில் ஒன்றாகும், மேலும் இது 10 டாலருக்கும் மேலான முதல் 5 இறக்குமதி பிராண்டாகவும், அமெரிக்க சந்தையில் ஏழு ஆண்டுகள் இயங்கும் ஒரு IMPACT ஹாட் பிராண்டாகவும் மாறியுள்ளது. இந்நிறுவனம் 50 நபர்கள் வலுவான, உயர் செயல்திறன் கொண்ட அமெரிக்க விற்பனைக் குழுவை வலுவான விநியோகஸ்தர் மற்றும் முக்கிய கணக்கு உறவுகளுடன் கொண்டுள்ளது. மேலும் அறிக

மாவட்ட மேலாளர், தெற்கு புளோரிடா
டெர்லாடோ ஒயின்கள்
மியாமி, எஃப்.எல்
டெர்லாடோ ஒயின் குழு (டெர்லாடோ குடும்பத்திற்கு சொந்தமானது) என்பது விதிவிலக்கான ஒயின்களின் சந்தைப்படுத்தல் மற்றும் உற்பத்தியில் நிபுணத்துவம் பெற்ற ஒரு வணிக நிறுவனமாகும். குழுவின் முதன்மை நிறுவனம் டெர்லாடோ ஒயின்கள் ஆகும், இது அமெரிக்காவில் ஆடம்பர ஒயின்களின் முன்னணி இறக்குமதியாளர் மற்றும் சந்தைப்படுத்துபவர். terlatowines.com . மேலும் அறிக

இயக்குனர், தேசிய கணக்கு விற்பனை
வைன்போ குழு
பல்வேறு இடங்கள், அமெரிக்கா
வைன்போ குழுமம் தேசிய இறக்குமதியாளர் மற்றும் விநியோக வீடுகளை உள்ளடக்கியது, அவை உலகெங்கிலும் உள்ள சிறந்த ஒயின் மற்றும் ஆவிகள் பற்றிய விரிவான இலாகாக்களை வழங்குகின்றன. மேலும் அறிக