அனைத்து பிரத்யேக தயாரிப்புகளும் எங்கள் ஆசிரியர் குழு அல்லது பங்களிப்பாளர்களால் சுயாதீனமாக தேர்ந்தெடுக்கப்படுகின்றன. ஒயின் ஆர்வலர் எந்தவொரு தயாரிப்பு மதிப்பாய்வையும் நடத்துவதற்கான கட்டணத்தை ஏற்காது, இருப்பினும் இந்தத் தளத்தில் உள்ள இணைப்புகள் மூலம் செய்யப்படும் கொள்முதல் மூலம் நாங்கள் கமிஷனைப் பெறலாம். வெளியீட்டின் போது விலைகள் துல்லியமாக இருந்தன.

இணையத்தின் குழப்பமான சுற்றுப்பாதையில், என்ன வைரலாகும் என்று கணிப்பது கடினம். ஆனால் எமிலி ஜீம்ஸ்கி, சமையல் வாழ்க்கை முறை இணையதளத்தின் உணவு ஆசிரியர் உணவு52 , உருவாக்கியது ஏ அழுக்கு மார்டினியால் ஈர்க்கப்பட்ட சாலட் டிரஸ்ஸிங் செய்முறை இந்த ஆண்டின் தொடக்கத்தில், அவளும் அவளுடைய சகாக்களும் இது வாசகர்களுடன் ஒரு நல்லுறவை ஏற்படுத்தக்கூடும் என்று சந்தேகித்தனர். 'இதில் ஏதோ இருக்கிறது, மக்கள் அதைக் கண்டு மகிழப் போகிறார்கள்,' என்று அவர்கள் சொன்னதை அவள் நினைவில் கொள்கிறாள்.

அது மாறிவிடும், அவர்கள் சொல்வது சரிதான். வெளியான முதல் வாரத்தில், செய்முறை தளத்தில் ஒப்பிடக்கூடிய பக்கங்களைக் காட்டிலும் 60 மடங்கு அதிகமான போக்குவரத்தைப் பெற்றுள்ளது என்கிறார் ஜீம்ஸ்கி. இன்ஸ்டாகிராம் ரீலை 2.7 மில்லியன் பயனர்கள் பார்த்துள்ளனர் மற்றும் 17,000 முறை விரும்பியுள்ளனர். 'நான் அதிகாரப்பூர்வமாக அழுக்கு மார்டினி பெண்ணாகக் குறிப்பிடப்பட்டேன்,' என்று அவள் சிரித்தாள்.

இதயம், மனங்கள் மற்றும் கிளிக்குகளைக் கைப்பற்றும் உண்ணக்கூடிய அழுக்கு மார்டினி அவளது மட்டும் அல்ல. அதே மாதத்தில், ரேச்சல் ரேயின் சமையல் இயக்குனர் ஒரு செய்முறையை வெளியிட்டார் அழுக்கு மார்டினி கோழி . பின்னர், மே 11 அன்று, டிக்டோக்கில் @legallyhealthyblonde என்ற கைப்பிடியைப் பயன்படுத்தும் எமிலி எக்கர்ஸ், அழுக்கு மார்டினி பாஸ்தா 10 நாட்களில் கிட்டத்தட்ட 30,000 முறை லைக் செய்யப்பட்டது.

வெறுப்பாளர்கள் இந்த காக்டெய்ல்-ஈர்க்கப்பட்ட உணவுகளை வித்தைகள் என்று நிராகரிக்க விரும்பலாம், ஆனால் அழுக்கு மார்டினி-ஈர்க்கப்பட்ட உணவுகள் உண்மையில் நிறைய அர்த்தமுள்ளதாக இருக்கும். அவர்கள் ஆலிவ் உப்புநீரைப் போன்ற சரக்கறை பொருட்களை நல்ல பயன்பாட்டிற்கு வைப்பது மட்டுமல்லாமல், அவை பானங்கள்-அருகிலுள்ள சமையலின் நீண்ட வரலாற்றின் ஒரு பகுதியாகும். கிளாசிக்கல் பிரஞ்சு பேஸ்ட்ரிகள் செய்ய ஹோம்ஸ்பூன், காக்டெய்ல்-சுவை மிட்டாய்கள் .

கூடுதலாக, டிஜிட்டல் சத்தத்தை உடைக்க கவர்ச்சிகரமான பெயர்கள் மற்றும் நன்கு தயாரிக்கப்பட்ட Instagrams ஆகியவற்றை விட அதிகமாக தேவைப்படுகிறது. பெரும்பாலான ட்ரெண்டுகளைப் போலவே, இந்த ரெசிபிகளும் சமையலறை, காக்டெய்ல் பார் மற்றும் அதற்கு அப்பால் உள்ள நமது விருப்பங்களுக்கு ஜன்னல்களை வழங்குகின்றன. அவற்றை ஸ்டண்ட் என்று நிராகரிப்பதை விட கலாச்சார வெளிப்பாடுகள் என்று நாம் கருதினால், ஆலிவ் உப்பு ஏன் திடீரென்று எல்லா இடங்களிலும் வெளித்தோற்றத்தில் உள்ளது என்பதை நாம் கண்டுபிடிக்க முடியும்.

அழுக்கு மார்டினி சமையல் ஏற்றத்தின் இதயத்தில் பானத்தின் புகழ் உள்ளது. நீல்சன் தரவுகளின்படி , 2022 இன் பிற்பகுதியில், பாரம்பரிய அழுக்கு மார்டினி வெளியேற்றப்பட்டது மாஸ்கோ கழுதைகள் அமெரிக்கர்களின் இரண்டாவது விருப்பமான காக்டெய்ல் ஆக. அவர்கள் தற்போது மார்கரிட்டாஸுக்குக் கீழே தரவரிசையில் உள்ளனர், இது வற்றாத ரசிகர்களின் விருப்பமான ஒன்றாகும் அனைத்து வகையான உண்ணக்கூடிய மறு செய்கைகள் .

பலருக்கு, அழுக்கு இல்லாத முன்னோர்களை விட அழுக்கு மார்டினிகள் மிகவும் அணுகக்கூடியவை, ஏனெனில் அவை குறைவான சாராயத்தை முன்னோக்கிச் செல்கின்றன என்று டேவ் அர்னால்ட் கூறுகிறார். திரவ நுண்ணறிவு . டர்ட்டி மார்டினிஸ் டூ-பிக்கிள் பேக்ஸ் அல்லது ஊறுகாய் சாறுடன் விஸ்கியை துரத்தும் பழக்கத்தை அவர் ஒப்பிடுகிறார். 'இது ஒரு வகையான விஷயம், அந்த உப்பு, பிரைனி சுவையை நீங்கள் கவர்ந்தவுடன், அது மதுவை சிறிது சிறிதாக மறைக்கும்' என்று அவர் கூறுகிறார்.

உங்கள் மது அறிவை விரிவுபடுத்த உதவும் 10 சமூக ஊடக கணக்குகள்

இது நிச்சயமாக உண்மை என்று தோன்றுகிறது Zou இல் , மன்ஹாட்டனின் ஹட்சன் யார்ட்ஸில் ஒரு பரபரப்பான பார். அதன் டர்ட்டி ஜூ, ஆலிவ்-ஆயில் கழுவிய ஓட்கா மற்றும் திராட்சை இலை உப்புநீரின் கேராஃப்களைக் கொண்ட ஒரு அழுக்கு மார்டினி-எஸ்க்யூ உருப்படி, 'எங்கள் மிகவும் பிரபலமான பானங்களில் ஒன்றாகும்' என்று பார் இயக்குனர் ஜோய் ஸ்மித் கூறுகிறார். அதன் ஏற்புத்திறனுக்கான அதன் சில முறையீட்டை அவர் வரவு வைக்கிறார்: நீங்கள் ஒரு டர்ட்டி ஜூவை ஆர்டர் செய்யும் போது, ​​உங்கள் வோட்காவுடன் எவ்வளவு உப்பு கலந்துள்ளது என்பதை நீங்கள் கட்டுப்படுத்தலாம்.

தி மார்டினி , அழுக்கு அல்லது வேறு, இந்த வகையான டிங்கரிங் தன்னை கொடுக்கிறது. பார்டெண்டர்கள் மற்றும் குடிகாரர்கள் பொதுவாக ஆர்டர் செய்ய வேண்டிய பொருட்களின் விகிதங்களுடன் விளையாடும் சில காக்டெய்ல்களில் இதுவும் ஒன்றாகும். ஒரு உலர்ந்த மார்டினி விசிறி அவர்களின் பானத்தை 'கிசுகிசுப்புடன்' ஆர்டர் செய்யலாம் வெர்மவுத் , வேறு யாராவது ஆலிவ் உப்புநீருடன் 'அசுத்தமாக' இருக்குமாறு கோரலாம்.

'நீங்கள் ஏற்கனவே ஒரு மார்டினியை அழுக்காகச் செய்யும்போது அதை கொஞ்சம் கொஞ்சமாக அடிக்கிறீர்கள்' என்று அர்னால்ட் கூறுகிறார். பானம் பொதுவாக தனிப்பயனாக்கக்கூடியதாக இருப்பதால், சமையல் பரிசோதனையானது ஒரு பிரிவை விட குறைவான மாறுபாடு போல் தெரிகிறது.

அழுக்கு மார்டினிகள் நிச்சயமாக உண்ணக்கூடிய மறு செய்கைகளை உருவாக்கும் முதல் காக்டெய்ல் அல்ல. ஆக்ஸ் மற்றும் 2010 களில், நெக்ரோனியின் புகழ் உயர்ந்ததால், சமையல்காரர்கள் உருவாக்கினர் நெக்ரோனி-மெருகூட்டப்பட்ட மேட்லீன்கள் , க்ரீம்சிகல்ஸ் மற்றும் டிகன்ஸ்ட்ரக்ட் செய்யப்பட்ட நெக்ரோனி ஐஸ்கிரீம் சண்டேஸ் காம்பாரி-சுவை கொண்ட ஜெல்லிகளால் அலங்கரிக்கப்பட்டது. கடந்த ஆண்டு, உரிமையாளர்கள் பாபாவிடம் ரம் இருக்கிறது , ஏதென்ஸில் விருது பெற்ற காக்டெய்ல் பார், கிரீஸ் , என்றழைக்கப்படும் ஒரு ஓட்டலைத் திறந்தார் மீண்டும் காதலில் இது Zombie profiteroles போன்ற காக்டெய்ல்-ஈர்க்கப்பட்ட இனிப்புகளை வழங்குகிறது மை தாய் சிட்ரஸ் டார்ட்ஸ்.

ஆனால் ஸ்பெக்ட்ரமின் இனிமையான முடிவை நோக்கிய மற்ற காக்டெய்ல்களைப் போலல்லாமல், 'அழுக்கு மார்டினி மிகவும் சுவையான பானங்களில் ஒன்றாகும்' என்று ஜான்சன் & வேல்ஸ் பல்கலைக்கழகத்தின் உதவி பேராசிரியரும் பான கல்வி மையத்தின் இயக்குநருமான பிரையன் வாரனர் கூறுகிறார். ஜின் மற்றும் வெர்மவுத் தாவரவியல் மற்றும் மூலிகை குறிப்புகளை வழங்குகின்றன, அதே சமயம் ஆலிவ் உப்புநீரானது, நன்றாக, உப்புத்தன்மை கொண்டது.

'கீரை, பாஸ்தா, ரொட்டி, மென்மையான பாலாடைக்கட்டிகள், கொட்டைகள் மற்றும் ஹம்முஸ் போன்ற நடுநிலை-சுவை உணவுகளுக்கு இது ஒரு சிறந்த நிரப்பியை வழங்குகிறது' என்று வாரனர் கூறுகிறார். டிரேடர் ஜோவின் எவ்ரிதிங் பட் தி பேகல் அல்லது எவ்ரிதிங் பட் எலோட் மசாலா கலவைகள் போன்ற சிக்கலான மற்றும் பிரபலமான சுவையூட்டும் முகவர்களுடன் அழுக்கு மார்டினிஸின் பல்துறைத்திறனை அவர் ஒப்பிடுகிறார்.

சிறந்த வர்த்தகர் ஜோவின் ஸ்நாக்ஸ் இணைப்புகள்

டர்ட்டி மார்டினிஸின் புகழ் இதேபோன்ற ஏறுவரிசையுடன் ஒத்துப்போகிறது எஸ்பிரெசோ மார்டினி , மற்றொரு மார்டினி மாறுபாடு சமையல் பிரதேசத்தில் மாற்றப்பட்டது. ( பர்மேசன் எஸ்பிரெசோ மார்டினி , யாரேனும்?) 2020ல் கோவிட்-19 வெடித்ததை அடுத்து, இதுபோன்ற பெரிய, தைரியமான சுவையூட்டப்பட்ட பானங்களுக்கு மக்கள் ஈர்க்கப்படலாம் என்று ஜீம்ஸ்கி நினைக்கிறார். “எங்களுக்கு ஒவ்வொரு சுவையையும் கொடுங்கள். நாங்கள் அனைத்தையும் அனுபவிக்க விரும்புகிறோம், ”என்று அவள் நினைக்கிறாள்.

அந்த தர்க்கத்தின்படி, ஆழமான ருசியான, அழுக்கு மார்டினியால் ஈர்க்கப்பட்ட உணவுகள் பிரபலமாக இருக்கலாம், ஏனெனில் கடந்த மூன்று ஆண்டுகளாக நம்மில் பலருக்கு மிகவும் கடினமாக இருந்தது. சுவை மற்றும் வாசனை உணர்வைக் குறைக்கும் ஒரு நோயால் வரையறுக்கப்பட்ட ஒரு அதிர்ச்சிகரமான உலகளாவிய நிகழ்வின் பின்னணியில், நாம் கூட்டாக வாழ்க்கையை அதன் மிருதுவான பிட்களால் கைப்பற்ற விரும்பலாம்.

இது ஒரு கோட்பாடு மட்டுமே. குறைந்தபட்சம், இணையத்தில் வாதிடுவது புதிய விஷயம்.