இணைத்தல் மெனுக்கள் அனைத்தும் ஆத்திரம்தான், ஆனால் உங்கள் விருப்பங்களை மதுவுக்கு மட்டுப்படுத்த எந்த காரணமும் இல்லை. ப்ரூக்ளின் மதுபானத்திற்கான ப்ரூமாஸ்டர் மற்றும் 2012 ஆம் ஆண்டு ஜேம்ஸ் பியர்ட் விருதுக்கான சிறந்த ஒயின், பீர் மற்றும் ஸ்பிரிட்ஸ் தொழில்முறை நிபுணர்களுக்கான காரெட் ஆலிவர், பீர் கூட எந்தவொரு உணவிற்கும் கடன் கொடுக்க முடியும் என்று வாதிடுகிறார். விருது பெற்ற தனது புத்தகமான தி ப்ரூமாஸ்டர்ஸ் டேபிள்: டிஸ்கவரிங் தி ப்ளீஷர்ஸ் ஆஃப் ரியல் பீர் வித் ரியல் ஃபுட் (ஹார்பர் காலின்ஸ், 2003), பாரம்பரிய பீர் நவீன உணவுகளுடன் இணைப்பது குறித்த தனது ரகசியங்களை வெளிப்படுத்துகிறார். W.E. வழங்கிய சிறப்பு பீர் விருந்தில் ஆலிவருடன் சிக்கினார் தட்டு மாளிகை , நியூயார்க்கின் டக்காஹோவில் உள்ள ஒரு பிரபலமான காஸ்ட்ரோபப், அவரது சிறந்த உதவிக்குறிப்புகளைப் பெற.

பீர் உங்கள் கடியை சமப்படுத்த வேண்டும்

மிகவும் நிரப்பு இணைப்பை அடைய, ஆலிவர் முதலில் உணவின் சுவை பண்புகள் மற்றும் அமைப்பைக் கருதுகிறார். ஒத்த குணங்களைக் கொண்ட ஒரு பீர் தேர்ந்தெடுப்பது முக்கியம் என்று அவர் கூறுகிறார். உதாரணமாக, ஹமாச்சி சுஷியுடன் பீர் இணைக்கும்போது, ​​அவர் தனது புரூக்ளின் சொராச்சி ஏஸைப் போல மிருதுவான மற்றும் புதிய ஒன்றை விரும்புகிறார். மாட்டிறைச்சியுடன், பழுப்பு நிற ஆல் போன்ற தசை மற்றும் முழு உடலமைப்பை அவர் பரிந்துரைக்கிறார்.

சீஸ் உடன் ஜோடி பீர்

ஆம், அது சரி your உங்கள் சீஸ் தட்டுடன் பீர் பரிமாறவும். ஒரு சீஸ் இணைக்கும் போட்டியில், கஷாயங்கள் எந்த மதுவையும் எதிர்த்து நிற்கும் என்று ஆலிவர் நம்புகிறார். சீஸ் சுவைகளை அதிகமாகப் பயன்படுத்தாமல் நிற்கக்கூடிய பீர் ஒன்றைத் தேர்ந்தெடுக்க அவர் அறிவுறுத்துகிறார். லைட் லாகர்ஸ் மற்றும் அலெஸ் ஜோடி அமெரிக்கன் மற்றும் செடார் போன்ற லேசான பாலாடைக்கட்டிகள். ஐபிஏக்கள் அல்லது பிற ஹாப்பி ப்ரூக்கள் நீல அல்லது கோர்கோன்சோலா போன்ற கடுமையான சீஸுடன் நன்றாக வேலை செய்கின்றன. சீஸ் உடன் பீர் இணைப்பதற்கான மற்றொரு பிளஸ் என்னவென்றால், பீர் கார்பனேற்றத்தின் சுத்திகரிப்பு அம்சம் அண்ணத்தில் சீஸ் சுவைகளை தீவிரப்படுத்துகிறது.

திறந்த மனதுடன் இருங்கள்

சில உணவுகள் பீர் உடன் ஒப்பிடும்போது மதுவுடன் சிறப்பாக இணைகின்றன என்பதை ஆலிவர் ஒப்புக்கொள்கிறார், எனவே அதை கட்டாயப்படுத்த வேண்டாம். ஆட்டுக்குட்டியின் ரேக்குக்கு சரியான ஜோடியைத் தேடும்போது, ​​எடுத்துக்காட்டாக, ஆலிவர் ஒரு கஷாயம் மீது டெரொயரால் இயக்கப்படும் பர்கண்டியை ஆதரிக்கிறார். இருப்பினும், பெரும்பாலான பன்றி இறைச்சி உணவுகளுக்கு வரும்போது, ​​அவர் மதுவை 'நம்பமுடியாதது' என்று கண்டறிந்து, ப்ரூக்ளின் கிழக்கிந்திய பேல் ஆலே உட்பட அவரது இதயமுள்ள கைவினைகளில் ஒன்றை விரும்புகிறார்.

இங்கே அவருக்கு பிடித்த புருன் ரெசிபிகளில் ஒன்று. இது ஒரு துள்ளலான, தங்க பண்ணை வீடு ஆல் உடன் இணைகிறது.

ஆடு சீஸ் & ஆப்பிள் ஆம்லெட்

செய்முறை மரியாதை காரெட் ஆலிவர், ப்ரூமாஸ்டர் புரூக்ளின் மதுபானம் , புரூக்ளின்

3 தேக்கரண்டி வெண்ணெய், பிரிக்கப்பட்டுள்ளது
½ பாட்டி ஸ்மித் ஆப்பிள், உரிக்கப்பட்டு வெட்டப்பட்ட ¼ அங்குல தடிமன்
1 சிட்டிகை சர்க்கரை
2 கூடுதல் பெரிய முட்டைகள்
1 தேக்கரண்டி பால்
புதிய ஆடு பாலாடைக்கட்டி 1 சிறிய பதிவு, சுமார் 4 அவுன்ஸ், 3 துண்டுகளாக வெட்டவும்
கரடுமுரடான தரையில் கருப்பு மிளகு, சுவைக்க

நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் அமைக்கப்பட்ட ஒரு நான்ஸ்டிக் நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள வெண்ணெய் இரண்டு தேக்கரண்டி உருக. ஆப்பிள் துண்டுகளைச் சேர்த்து, அவை பழுப்பு நிறமாகத் தொடங்கும் வரை, சுமார் 2 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், பின்னர் சர்க்கரை சேர்க்கவும். கலவையை பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை, சுமார் 5 நிமிடங்கள் கிளறவும். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி ஒதுக்கி வைக்கவும்.

முட்டைகள் மற்றும் பாலை நன்கு இணைக்கும் வரை ஒன்றாக அடிக்கவும். அடுத்து, அதிக வெப்பத்தில் அமைக்கப்பட்ட ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள, மீதமுள்ள வெண்ணெய் சேர்க்கவும். வெண்ணெய் நுரைக்கும்போது, ​​முட்டை மற்றும் பால் கலவையைச் சேர்த்து, வெப்பத்தை நடுத்தர அளவிற்குக் குறைத்து வேகவைக்கவும். ஆம்லெட் பாதியிலேயே சமைக்கப்படும் போது, ​​அதை கவனமாக புரட்டி, முழுமையாக சமைக்கும் வரை சமைக்கவும்.

ஆம்லெட் ஒரு பாதியில் ஆடு சீஸ் துண்டுகளை ஒழுங்குபடுத்துங்கள், சீஸ் மீது ஆப்பிள் துண்டுகளை வைக்கவும், பின்னர் ஆம்லெட்டை பாதியாக மடியுங்கள். வெப்பத்தை அணைத்து, இன்னும் ஒரு நிமிடம் சமைக்கவும். ஆம்லெட்டை ஒரு சூடான தட்டில் வைக்கவும், சுவைக்க கருப்பு மிளகு தெளிக்கவும்.

பீர் இணைத்தல்: 'ப்ரூக்ளின் சொராச்சி ஏஸ் ஒரு உன்னதமான சைசன்-இது உலர்ந்த, துள்ளலான, வடிகட்டப்படாத, தங்க பண்ணை வீடு, ஆனால் ஒரேகானில் ஒரு பண்ணையால் வளர்க்கப்படும் இப்போது அரிதான சொராச்சி ஏஸ் ஹாப்ஸால் ஆனது' என்று ஆலிவர் கூறுகிறார். 'இது ஒரு கண்ணாடியில் சூரிய ஒளி போல சுவைக்கிறது!'