செய்தி

டெம்ப்ரானில்லோவுடன் ஸ்பானிஷ் டொர்டில்லா சோடிகள்

வடக்கு ஸ்பானிஷ் தபாஸ் மதுவை மையமாகக் கொண்ட உணவகத்தை வரையறுக்கிறது, ஸ்டேடியம் வாஷிங்டனில், டி.சி. இந்த டொர்டில்லா எஸ்பானோலா உணவைத் தவறவிடாதீர்கள் Spain இது ஸ்பெயினில் சமையல் தத்துவத்தின் எடுத்துக்காட்டு, புதிய பொருட்களைப் பயன்படுத்தி எளிய உணவுகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன.

ஸ்பானிஷ் டார்ட்டில்லா

ரெசிபி மரியாதை ஹைதர் கரோம், எஸ்டாடியோவின் நிர்வாக சமையல்காரர், வாஷிங்டன், டி.சி.

1 கப் ஆலிவ் எண்ணெய்
10 அவுன்ஸ் மஞ்சள் வெங்காயம், உரிக்கப்பட்டு மெல்லியதாக வெட்டப்படுகிறது
1 பவுண்டு யூகோன் தங்க உருளைக்கிழங்கு, உரிக்கப்பட்டு ¼- அங்குல அரை நிலவுகளாக வெட்டப்படுகிறது
உப்பு மற்றும் மிளகு, சுவைக்க
6 முட்டை

ஆலிவ் எண்ணெயை ஒரு வாணலியில் நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் சூடாக்கி வெங்காயம் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு சேர்க்கவும். உருளைக்கிழங்கு சமைத்து வெங்காயம் மென்மையாக இருக்கும் வரை சுமார் 8 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், அவ்வப்போது கிளறி விடவும். உப்பு மற்றும் மிளகுடன் பருவம்.

முட்டைகளை ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் வெடிக்கவும், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து பருவம் மற்றும் நன்கு கலக்கும் வரை துடைக்கவும். துளையிட்ட கரண்டியால், வெங்காயம் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு-கலவையை வாணலியில் இருந்து முட்டையின் கிண்ணத்தில் ஊற்றி, சூடாக இருக்கும்போது ஒன்றிணைக்க கிளறவும். மீதமுள்ள ஆலிவ் எண்ணெயை வாணலியில் வைக்கவும். கிண்ணத்தை பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் மூடி, குறைந்தது 3 மணி நேரம் குளிரூட்டவும் (8 விரும்பப்படுகிறது).

நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் 8 அங்குல நான்ஸ்டிக் பான்னை சூடாக்கி, ஒதுக்கப்பட்ட எண்ணெயில் 2 தேக்கரண்டி சேர்க்கவும். வாணலியில் முட்டை, வெங்காயம் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு கலவையை ஊற்றி, விளிம்பு உறுதியாக அமைந்து நடுத்தரத்தை அமைக்க ஆரம்பிக்கும் வரை 3-4 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

பான் மேல் ஒரு தட்டு வைத்து தலைகீழ். மெதுவாக டார்ட்டிலாவை பழுப்பு நிற பக்கத்துடன் மேல்நோக்கி வாணலியில் சறுக்கவும். மற்றொரு 3 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும், வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும். டார்ட்டில்லா 4 நிமிடங்கள் கடாயில் ஓய்வெடுக்கட்டும்.

சேவை செய்ய, டார்ட்டிலாவை ஒரு கட்டிங் போர்டில் திருப்பி, காலாண்டுகளாக வெட்டவும். நான்கு தட்டுகளில் ஒவ்வொன்றிலும் ஒரு ஆப்பு வைக்கவும். சேவை செய்கிறது 4.

மது பரிந்துரை: அமெரிக்க ஓக்கில் பல ஆண்டுகள் கழித்த லா ரியோஜா ஆல்டா 2005 வியனா ஆல்பர்டி ரிசர்வா ரியோஜாவிலிருந்து ஒரு மென்மையான, சுவையான, ஆனால் உயிரோட்டமான 100% டெம்ப்ரானில்லோ ஆகும். புளிப்பு செர்ரி பழம் மற்றும் லேசான கிரீம்மை ஆகியவற்றின் ஒயின் மையமானது டார்ட்டிலாவின் அமைப்பு மற்றும் சுவையை வெளிப்படுத்துகிறது.