மது ஒரு நுட்பமான, உடையக்கூடிய விஷயமாக இருக்கலாம். ஒரு பாட்டிலை அதிக வெப்பநிலைக்கு வெளிப்படுத்துவது அதன் ஒருமைப்பாட்டை பாதிக்கும் மற்றும் மதுவை 'சமைக்க' வாய்ப்புள்ளது. ஆனால் சரியாக எவ்வளவு சூடாக இருக்கிறது? உங்கள் மது வினிகராக மாறுவதற்கு எவ்வளவு காலம் ஆகும்? வெப்பநிலை மதுவை எவ்வாறு பாதிக்கிறது என்பதை ஆராய்வோம்.

எனவே, வழக்கத்திற்கு மாறாக சூடான சனிக்கிழமையன்று நீங்கள் ஒரு அழகான பாட்டில் பினோட் நொயரை எடுத்துள்ளீர்கள். நீங்கள் குழந்தைகளின் கால்பந்து விளையாட்டுகளைப் பார்த்துவிட்டு, மளிகைக் கடையில் குறிப்பாக நீண்ட வரிசையில் காத்திருந்த பிறகு, உங்கள் மது 80˚F ஐ நெருங்கும் சூடான காரில் 4-5 மணி நேரம் உட்கார்ந்திருப்பதை நீங்கள் புரிந்துகொள்கிறீர்கள். அல்லது குளிர்காலத்தில் வெப்பம் வெடிக்கும் போது நீங்கள் ஒரு பாட்டிலை கவுண்டரில் விட்டுவிட்டீர்கள். மது கெட்டுப்போனதா? பினோட்டின் அந்த அழகான பாட்டிலை விலையுயர்ந்த வினிகராக மாற்றினீர்களா?

பதில், நன்றாக, சாத்தியம்.

ஒயின் கெட்டுப்போவதில் பல காரணிகள் உள்ளன, மேலும் உறுதியான வெப்பநிலை ஒரு மதுவை கெட்டுவிடாது. ஆனாலும் மது சிறப்பாக சேமிக்கப்படுகிறது வயதானதை நோக்கமாகக் கொண்டபோது 53–57˚F க்கு இடையில், மற்றும் வெப்பநிலை 40 களின் நடுப்பகுதியிலிருந்து 60 களின் நடுப்பகுதி வரை சேவைக்கு வரலாம், இது மதுவைப் பொறுத்து இருக்கும்.

நீங்கள் 70˚F ஐ கடந்தவுடன், மது ஆபத்து மண்டலத்தில் விழுகிறது, மேலும் சரிசெய்ய முடியாத சேதத்தின் அபாயத்தில் உள்ளது.

இது 75˚F க்கு மேலான வெப்பநிலையில் சில நாட்களுக்கு மேல் வைத்திருந்தால் எச்சரிக்கையாக இருங்கள். 80˚F க்கு மேல், அந்த ஒயின் ஒவ்வொரு மணிநேரத்திலும் ஆபத்தில் உள்ளது.

உங்கள் 72˚F வாழ்க்கை அறையில் ஒரு வாரத்திற்கு ஒரு பாட்டில் கெட்டுப்போகிறது என்று அர்த்தமா? அநேகமாக இல்லை, ஆனால் இது வயதான செயல்முறையை விரைவுபடுத்தக்கூடும், இது அதிக வெப்பநிலைக்கு மதுவை வெளிப்படுத்துவதன் மூலம் துரிதப்படுத்தப்படுகிறது. ஆகவே, ஒரு மது அதிக நேரம் சூடாக இருக்கும் சூழலில் வாழ்ந்தால், அது அழகாக வளராமல், அதன் உச்சத்தை நோக்கி வீழ்ச்சியடையும்.

வெப்பநிலை மற்றும் நேரத்திற்கு கூடுதலாக, ஒரு முக்கிய காரணி மது தானே. சிறந்த தயாரிக்கப்பட்ட ஒயின்கள் மலிவான ஒயின்களை விட தீவிர வெப்பநிலை மற்றும் பிற பாதகமான நிலைமைகளைத் தாங்க முனைகின்றன, அதே நேரத்தில் அவற்றின் தன்மையைப் பேணுகின்றன. அதிக பழ செறிவு, அமிலங்கள் மற்றும் டானின்கள் மது சமநிலையையும் ஆழத்தையும் தருவது மட்டுமல்லாமல், பாட்டிலில் இருக்கும்போது அவை உறுப்புகளிலிருந்து பாதுகாக்க முடியும்.

ஷாம்பெயின் சரியான வெப்பநிலை என்ன? இது சார்ந்துள்ளது.

உதாரணமாக, நான் 1995 ஐக் கண்டேன் மான்டெபல்கோவின் சாக்ராண்டினோ ஒரு நண்பரின் வீட்டில், அவர் தனது சமையலறை ஒயின் ரேக்கில் குளிர்சாதன பெட்டியின் மேலே, எல்லா இடங்களிலும் சேமித்து வைத்திருந்தார். அது இருக்க வேண்டியதை விட சற்று அதிக வயதைக் காட்டினாலும், பாட்டில் இன்னும் சுவாரஸ்யமாக இருந்தது. இருப்பினும், நான் இலகுவான சமீபத்திய விண்டேஜ்களையும் வைத்திருக்கிறேன் பினோட் கிரிஜியோ அல்லது சாவிக்னான் பிளாங்க் உணவகங்களில் அவை மிகவும் சூடான நிலையில் சேமிக்கப்பட்டுள்ளன என்பது தெளிவாகத் தெரிந்தது.

கார்க் பாட்டிலிலிருந்து வெளியேறத் தொடங்கும் போது அதிக வெப்பநிலை உங்கள் ஒயின் பாதிக்கத் தொடங்கியது என்பதற்கான ஒரு அறிகுறி. இது நிகழும் மூலக்கூறு எதிர்வினைக்கு மேல், மது அநேகமாக வெளிப்பட்டிருக்கலாம் என்பதையும் இது குறிக்கிறது கூடுதல் ஆக்ஸிஜன் . அது நிச்சயமாக தரத்தை பாதிக்கும்.

கார்க் பாட்டிலிலிருந்து வெளியேறத் தொடங்கும் போது அதிக வெப்பநிலை உங்கள் ஒயின் பாதிக்கத் தொடங்கியது என்பதற்கான ஒரு அறிகுறி.

இருப்பினும், ஒரு பாட்டில் கொஞ்சம் சூடாக இருப்பதால் அது மாறிவிட்டது என்று அர்த்தமல்ல. ஒரு மது பல ஆண்டுகளாக வயதைக் குறிக்கும் மற்றும் சில மாதங்களாக ஒரு சூடான அறையில் விடப்பட்டால், அது விரைவாக வயதாகிவிட்டது, அதிர்ஷ்ட மது-காதலர்கள் அதை ஆரம்பத்தில் உச்சத்தில் பிடிக்க அனுமதிக்கிறது.

வயதானதை விரைவுபடுத்துவதற்கான இந்த “நுட்பத்தின்” ஆபத்து என்னவென்றால், ஒரு வருடம் அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட நீடிக்கும் ஒரு மதுவின் உச்சக் குடி சாளரத்தை விட, அது மோசமடையத் தொடங்குவதற்கு சில வாரங்களுக்கு முன்பே அது மிகச் சிறந்ததாக இருக்கலாம்.

பாடம்? கவனமாக இரு உங்கள் சேமிப்பக வெப்பநிலையுடன். மது என்பது ஒரு உயிருள்ள, சுவாசிக்கும் பொருளாகும், இது ஒவ்வொரு நாளும் பாட்டிலில் உருவாகிறது. சில நாட்களுக்கு மேல் 75˚F க்கு மேல் வெப்பநிலையில் வைத்திருந்தால் எச்சரிக்கையாக இருங்கள். 80˚F க்கு மேல், அந்த ஒயின் ஒவ்வொரு மணிநேரத்திலும் ஆபத்தில் உள்ளது.

நாங்கள் பரிந்துரை:

• மது ஆர்வலர் சைலண்ட் 32 பாட்டில் இரட்டை மண்டலம் தொடுதிரை ஒயின் குளிர்சாதன பெட்டி

சந்தேகம் இருக்கும்போது, ​​உங்கள் மதுவை திறந்த வெளியில் வைப்பதை விட, வழக்கமான குளிர்சாதன பெட்டியில் வைப்பதே நல்லது. ஒரு குளிர்சாதன பெட்டியின் குளிரான வெப்பநிலை வயதான செயல்முறையைத் தடுக்கும், ஆனால் மது கெடுவதைத் தடுக்கும். ஆனால் நீங்கள் சுமார் 6 மாதங்களுக்குப் பிறகு அதை அகற்ற விரும்புகிறீர்கள்.

இருப்பினும், சிறந்த தீர்வாக நீங்கள் அனுபவிக்க விரும்பும் அற்புதமான ஒயின் அனைத்தையும் பாதுகாக்க குறிப்பாக தயாரிக்கப்பட்ட ஒயின் குளிர்சாதன பெட்டி அல்லது பாதாள அறை.