எப்போது அறுவடை செய்ய வேண்டும் என்பதைத் தெரிந்துகொள்வது தக்காளி பழுத்த, சுவையான பழங்களைப் பெற இது அவசியம். மாதங்களுக்குப் பிறகு உங்கள் தக்காளி செடிகளுக்கு நீர் பாய்ச்சுதல், களையெடுத்தல் மற்றும் குத்துதல் , உங்கள் நீண்டகாலமாக எதிர்பார்க்கப்பட்ட பழம் இறுதியாக சிவப்பு, மஞ்சள், ஆரஞ்சு அல்லது ஊதா நிறமாக மாறத் தொடங்குகிறது, இது வகையைப் பொறுத்து. அப்போதுதான் தக்காளியின் முழு சுவையும் வளரும். சரியான நேரத்தில் தக்காளியை அறுவடை செய்வது, நீங்கள் கடினமாக உழைத்த அனைத்து வீட்டு தக்காளி நன்மைகளையும் கைப்பற்றுவதை உறுதி செய்கிறது. ஒவ்வொரு பருவத்திலும் தனது பண்ணையில் நூற்றுக்கணக்கான பவுண்டுகள் தக்காளியைப் பறிக்கும் ஒரு காய்கறி விவசாயியின் இந்த 6 உதவிக்குறிப்புகளுடன் சரியான நேரத்தைச் செய்யுங்கள்.

2024 இன் 12 சிறந்த தக்காளி கூண்டுகள்

ஸ்காட் லிட்டில்

நிக்கோல் ஜோனாஸ், தனது கணவர் ஸ்டீவ் மற்றும் மூன்று குழந்தைகளுடன், மத்திய அயோவாவில் உள்ள அவர்களது உள்ளூர் உழவர் சந்தையில் விற்பனைக்காக பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை வளர்க்கிறார். அவர்களின் தொழில், சிவப்பு கிரானைட் பண்ணை , அனைத்து விஷயங்களை தாவரங்கள் ஒரு பகிரப்பட்ட பேரார்வம் தொடங்கியது. ஜோனாஸ் மற்றும் அவரது குடும்பத்தினர் ஜூலை தொடக்கத்தில் தங்களின் 400 தக்காளிச் செடிகளில் இருந்து அறுவடை செய்யத் தொடங்கி, உறைபனி வரை அறுவடையைத் தொடர்கின்றனர். தக்காளியை அவற்றின் உச்சக்கட்ட சுவையில் எப்படி, எப்போது அறுவடை செய்வது என்பது அவளுக்குத் தெரியும், மேலும் நீங்கள் அதைச் செய்ய உதவும் அவரது முதல் 6 குறிப்புகள் இவை.

1. வெரைட்டிக்கு சரியான கலர் தெரியும்

நிறம் பழுத்த மற்றும் சுவையின் குறிகாட்டியாகும், ஆனால் நிழல் முக்கியமானது. 'சில மஞ்சள் குலதெய்வங்கள், எடுத்துக்காட்டாக, அவை மஞ்சள் நிறமாக இருக்கும்போது பழுத்ததாகத் தோன்றும், ஆனால் அவை பிரகாசமான தங்கமாக மாறும் போது அவற்றின் சிறந்த சுவை பொதுவாகக் காணப்படும்' என்று ஜோனாஸ் கூறுகிறார். நீங்கள் வளர்க்கும் தக்காளியின் முதிர்ந்த நிறத்தை அறிந்து கொள்ளுங்கள். பல்வேறு வகைகளுக்கான விரைவான இணையத் தேடலானது, வண்ணத்திற்கு வரும்போது சரியான திசையில் உங்களைச் சுட்டிக்காட்டும்.

உறுதியற்ற மற்றும் உறுதியான தக்காளிக்கு என்ன வித்தியாசம்?

2. ஒரு சுவை சோதனை செய்யுங்கள்

தக்காளியின் பழுத்த தன்மையை நீங்கள் கேள்விக்குள்ளாக்கினால் மற்றும் பல பழுத்த பழங்களை அறுவடை செய்ய தயங்கினால், ஜோனாஸ் ஒரு சுவை சோதனையை பரிந்துரைக்கிறார். 'சில நேரங்களில் தக்காளி அறுவடை சோதனை மற்றும் பிழைக்கு கீழே வருகிறது,' என்று அவர் கூறுகிறார். 'ஒரு தக்காளியை அறுவடை செய்து பாருங்கள். சிறந்த சுவை இல்லை என்றால், இரண்டு நாட்கள் காத்திருந்து, அந்தச் செடியிலிருந்து மற்றொரு தக்காளியை அறுவடை செய்யுங்கள். சேதம் விளைவிக்கும் காற்று மற்றும் குறிப்பிடத்தக்க மழை ஆகியவை முன்னறிவிப்பில் இல்லாத வரை, தக்காளி செடியில் காத்திருக்கும் ஒன்று அல்லது இரண்டு நாட்களுக்கு எந்த பிரச்சனையும் இல்லாமல்.

3. ஒரு ஃபீல் டெஸ்ட் செய்யுங்கள்

'பழுத்த தக்காளி அவர்களுக்கு கொஞ்சம் கொடுக்க வேண்டும்,' ஜோனாஸ் கூறுகிறார். 'அவர்கள் கடினமாக இருக்கக்கூடாது.' அதனுடன், தக்காளியின் சதையின் உறுதித்தன்மை பல்வேறு வகைகளில் மாறுபடும் என்பதை ஜோனாஸ் விரைவாக சுட்டிக்காட்டுகிறார். சில குலதெய்வங்கள் முழுமையாக பழுத்தவுடன் மிகவும் மென்மையாக இருக்கும் அதே சமயம் நவீன கலப்பினங்கள் உறுதியானவை.

உங்கள் தோட்டத்தில் பயிரிடுவதற்கும் உறைவதற்கும் சிறந்த தக்காளி

4. அளவு விஷயங்கள்

சிறிய தக்காளி பொதுவாக பல நாட்கள் முதல் மூன்று வாரங்கள் வரை பெரிய தக்காளியை வெட்டுவதற்கு முன்பு பழுக்க வைக்கும். 'பொதுவாக, நீங்கள் என்றால் உங்கள் அனைத்து தக்காளிகளையும் ஒரே நேரத்தில் நடவும் , உங்கள் செர்ரி மற்றும் திராட்சை தக்காளி உங்கள் மாட்டிறைச்சிக்கு முன் பழுக்கப் போகிறது. தக்காளியை எப்போது அறுவடை செய்வது என்பது வளரும் வகையின் அளவைப் பொறுத்தது. இந்த காரணத்திற்காக, உங்கள் அனைத்து தாவரங்களும் முதிர்ச்சியடைவதை உன்னிப்பாகக் கண்காணிக்கவும். சீசனின் முதல் BLT க்கு ஸ்லைசர் தக்காளியில் கவனம் செலுத்துவது எளிது மற்றும் அருகிலுள்ள தாவரத்தில் பழுத்த செர்ரி தக்காளியைத் தவறவிடலாம்.

5. நிறத்தின் அளவு

தக்காளி பழத்தின் அடிப்பகுதியிலிருந்து தண்டு நோக்கி நிறமாகிறது. மேலே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, இந்த வண்ணம் பழுக்க வைக்கும் மற்றும் தக்காளியை எப்போது அறுவடை செய்வது என்பதற்கான குறிகாட்டியாகும். பல பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளைப் போலல்லாமல், தக்காளி அறுவடைக்குப் பிறகு பழுக்க வைக்கும் . 'தக்காளியின் மூன்றில் இரண்டு பங்கு முழுமையாக நிறமடையும் வரை நான் அறுவடை செய்யக் காத்திருக்கிறேன், மீதமுள்ள மூன்றில் ஒரு பங்கு நிறத்தின் அறிகுறிகளைக் காட்டுகிறது, ஆனால் முழு நிறத்தில் இல்லை. இந்த கட்டத்தில் அறுவடை செய்யும் போது, ​​தக்காளி ஒரு சமையலறை கவுண்டரில் செய்தபின் மற்றும் ஏராளமான சுவையுடன் பழுக்க வைக்கும், 'ஜோனாஸ் கூறுகிறார். அந்த செழுமையான சுவையை அடைவதற்கான திறவுகோல் 'அது முழுமையாக நிறமடையும் வரை அதை சாப்பிட காத்திருக்கிறது,' என்று அவர் கூறுகிறார். தக்காளி சில நாட்கள் கவுண்டரில் உட்கார வேண்டியிருக்கும். உங்கள் கத்தியைப் பிடித்துக் கொள்ளுங்கள்; காத்திருப்பு மதிப்புக்குரியது.

6. முன்னறிவிப்பைப் பாருங்கள்

தக்காளி அறுவடைக்கு முந்தைய நாட்களில் நனையும் மழை, குறிப்பாக வறட்சிக்குப் பிறகு, பழங்களை சேதப்படுத்தும். கொடியில் கிட்டத்தட்ட பழுத்த தக்காளி உள்ளது விரிசல் ஏற்பட வாய்ப்புள்ளது ஒரு பெரிய மழைக்குப் பிறகு, ஜோனாஸ் கூறுகிறார். ஒரு ஊறவைப்பவர் முன்னறிவிப்பில் இருந்தால், மேலே சென்று கிட்டத்தட்ட பழுத்த அனைத்து தக்காளிகளையும் அறுவடை செய்யுங்கள் - மூன்றில் இரண்டு பங்கு முழு வண்ணம் கொண்ட பழம்.

தக்காளியில் கேட்ஃபேசிங் என்றால் என்ன? கூடுதலாக, அதை எவ்வாறு தடுப்பது

அடிக்கடி கேட்கப்படும் கேள்விகள்

• தக்காளியை சேமிக்க சிறந்த வழி எது?

  சிறந்த பழுத்த தக்காளி சேமிப்பு இடம் ஒரு கவுண்டர்டாப் ஆகும் அறை வெப்பநிலையில். அறுவடையின் போது அவை எவ்வளவு பழுத்திருந்தன என்பதைப் பொறுத்து, அவை 4-7 நாட்களுக்கு அவற்றின் சுவையை வைத்திருக்கும் என்று எதிர்பார்க்கலாம். அவற்றை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைப்பதை எதிர்க்கவும். குளிர்ந்த வெப்பநிலை தக்காளியின் சுவையை அழித்து, ஒரு மாவு அமைப்பை உருவாக்குகிறது.

• பழுக்காத தக்காளியை சாப்பிடலாமா?

  பழுக்காத தக்காளி சாப்பிடுவது முற்றிலும் பாதுகாப்பானது. உண்மையில், பச்சை தக்காளி மிகவும் பிரபலமான உணவாகும், குறிப்பாக தெற்கில், பழுக்காத பச்சை தக்காளி பெரும்பாலும் வறுக்கப்படுகிறது. பழுக்காத தக்காளி பழுத்த சகாக்களை விட அதிக அமிலத்தன்மை கொண்டதாக இருக்கும் மற்றும் வயிற்று வலியைத் தவிர்க்க சிறிய அளவில் உட்கொள்ள வேண்டும்.

• பறித்த தக்காளி செடியில் இருப்பதை விட வேகமாக பழுக்குமா?

  
  

  சரியான சூழ்நிலையிலும் பராமரிப்பிலும் வளர்க்கப்படும் தக்காளி செடியில் இருந்து பறிப்பதை விட கொடியில் வேகமாக பழுக்க வைக்கும். இருப்பினும், தக்காளி பழுக்க வைக்க நீங்கள் அவசரப்படுகிறீர்கள் என்றால், எடுக்கப்பட்ட தக்காளிக்கான செயல்முறையை விரைவுபடுத்த நீங்கள் பல முறைகளைப் பயன்படுத்தலாம் (அவற்றை வெயில் ஜன்னலில் வைப்பது அல்லது வாழைப்பழத்துடன் பேக்கேஜிங் செய்வது போன்றவை).
  

இந்த பக்கம் உங்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருந்ததா?உங்கள் கருத்துக்கு நன்றி!ஏன் என்று சொல்லுங்கள்! மற்றவை சமர்ப்பிக்கவும்