ஜனவரி 25, 2016 திங்கட்கிழமை, ஒயின் சந்தை கவுன்சில் - மது உற்பத்தியாளர்கள், இறக்குமதியாளர்கள் மற்றும் பிற தொழில் வல்லுநர்களின் இலாப நோக்கற்ற சங்கம்-நீல்சன் நிறுவனத்துடன் இணைந்து, நியூயார்க் நகரத்தின் நவீன கலை அருங்காட்சியகத்தில் கூடி தங்கள் கண்டுபிடிப்புகளை முன்வைத்தது அமெரிக்க நுகர்வோர் ஒயின் போக்குகள்.

ஒயின் சந்தை கவுன்சிலின் தலைவர் ஜான் கில்லெஸ்பி தொழில்துறையில் உள்ள தலைமுறை போக்குகளை ஆராய்ந்தார், அதே நேரத்தில் நீல்சனின் பானம் ஆல்கஹால் பயிற்சியின் மூத்த துணைத் தலைவரான டேனி பிராகர், 2015 இன் சிறந்த நுகர்வோர் போக்குகளைப் பிரித்தார். இறுதியாக, ஒயின் மார்க்கெட் கவுன்சிலின் ஆராய்ச்சி இயக்குநரான ஜெனிபர் பகானோ மற்றும் நீல்சனுக்கான பானம் ஆல்கஹால் பயிற்சியின் துணைத் தலைவர் டேனெல்லே கோஸ்மல் ஆகியோர் ஒயின் துறையில் பெண்களின் வாங்கும் சக்தியின் அதிகரித்துவரும் பங்கை ஆராய்ந்தனர். அவர்களின் சிறந்த கண்டுபிடிப்புகள் இங்கே.

பிரகாசமான வளர்ச்சி குமிழ் ஆகும்: முழு வகையும் கடந்த ஆண்டை விட பெரிய வளர்ச்சியைக் காட்டியுள்ளது, ஆனால் புரோசெக்கோ, குறிப்பாக, புதிய வாங்குபவர்களை வகைக்குள் கொண்டு வந்து, விரிவாக்கப்பட்ட கொள்முதலை ஊக்குவிக்கிறது. பிரகாசமான வாங்குபவர்களில் முப்பத்து நான்கு சதவிகிதம் புரோசெக்கோவை தங்கள் பிரகாசமான கலவையில் சேர்த்தது அல்லது முன்பு வாங்கிய புரோசெக்கோவை ஆனால் இந்த ஆண்டு அதிகமாக வாங்கியது. இந்த ஆண்டு முதன்முறையாக முப்பத்தொரு சதவிகித குடிகாரர்கள் புரோசெக்கோவை வாங்கினர், இதற்கிடையில் 35% புரோசெக்கோவிலிருந்து மற்ற பிரகாசமான ஒயின்களுக்கு மாற்றப்பட்டனர். சுவாரஸ்யமாக, குடிகாரர்கள் ஆண்டு முழுவதும் புரோசெக்கோ மற்றும் ஷாம்பெயின் ஆகியவற்றை வாங்கினர்-விடுமுறை நாட்களில் மட்டுமல்ல. சிறிய விற்பனை சிகரங்கள் கோடை மாதங்களை உள்ளடக்கியது.

புகைப்படம் கெல்சி சான்ஸ் / அன்ஸ்பிளாஷ்

பெண்கள் மற்றும் மது: மொத்த ஒயின் குடிக்கும் மக்கள்தொகையில் 56 சதவிகிதம் பெண்கள் உள்ளனர், இது மில்லினியல்களைப் பொறுத்தவரை மிகவும் சுவாரஸ்யமானது, இங்கு பெண்கள் 66 சதவீத மக்கள் உள்ளனர். பொதுவாக, அனைத்து நுகர்வோர் வாங்குதல்களிலும் பெண்கள் 85 சதவீதம் செய்கிறார்கள், அதே நேரத்தில் சம்பாதித்த வருமானம் ஆண்களின் 5.8 சதவீதத்துடன் ஒப்பிடும்போது 8.1 சதவீதம் அதிகரித்துள்ளது. பீர் விற்பனையில் ஆண்கள் 67 சதவிகிதத்தை பிரதிநிதித்துவப்படுத்தும் அதே வேளையில், பெண்கள் பெருகிய முறையில் மதுவை கவர்ந்திழுக்கின்றனர், இது அவர்கள் மிகவும் புதுமையானதாக கருதுகின்றனர். சைடர் போன்ற பிற பிரிவுகள், மது குடிக்கும் மக்கள்தொகையில் இந்த பகுதிக்கு அதிகளவில் ஈர்க்கின்றன, இது புதுமை மற்றும் கல்விக்கு நன்கு பதிலளிக்கிறது. ஒயின் கடைகளில் ஷாப்பிங் செய்யும் ஆண்களும் பெண்களும் 'ஆட்டோ பைலட்டில்' அவ்வாறு செய்யும்போது, ​​பெண்கள் தயாரிப்புகளை உலாவும்போது மற்றும் ருசிக்கும்போது கொள்முதல் செய்வதற்கான வாய்ப்புகள் அதிகம், அதே சமயம் ஆண்கள் விலை ஒப்பீடுகள் மற்றும் புதிய தயாரிப்புகளை நோக்கி சாய்ந்திருக்கிறார்கள்.

மாற்று பேக்கேஜிங்கில் வளர்ச்சி: 750 மில்லி கண்ணாடி பாட்டில்கள் சந்தையில் 70 சதவிகிதத்தை உறுதியாக வைத்திருக்கின்றன, 3 லிட்டர் பெட்டிகள் மற்றும் டெட்ரா பொதிகள் வலுவான வளர்ச்சியைப் பதிவு செய்தன, அதே நேரத்தில் கேன்களும் நுகர்வோர் கவனத்தை ஈர்க்கின்றன. சந்தைப் பங்கின் 3.3 சதவீதத்தில், 3 எல் பெட்டிகள் முறையே 13.7 மற்றும் 12.3 சதவீதம் மதிப்பு மற்றும் அளவுகளில் வளர்ந்தன, டெட்ரா (சந்தையில் ஒரு சதவீதம் மட்டுமே) 21.9 மற்றும் 21.8 சதவீதம் வளர்ந்தது. கேன்கள்-ஒரு பங்கின் பத்தில் ஒரு பங்கு-மதிப்பு மற்றும் அளவுகளில் 59.9 மற்றும் 128.9 சதவீதம் அதிகரித்துள்ளது. 3 எல் பெட்டிகளைப் பொறுத்தவரையில், புதிய வாங்குபவர்களை (வளர்ச்சியின் 9 சதவிகிதம்) அறிமுகப்படுத்துவதன் மூலம் வகை விற்பனையை அதிகரித்துள்ளது, அதே நேரத்தில் பிரீமியம் ஒயின் குடிப்பவர்கள் கூட விளையாட்டிற்குள் நுழைந்தனர், இது வளர்ச்சியின் 44 சதவீதமாகும். சுவாரஸ்யமாக, ஒரு ஒயின் பேக்கேஜிங் ஆண்கள் மற்றும் பெண்களிடமிருந்து மாறுபட்ட எதிர்வினைகளைப் பெறுகிறது, பிந்தைய குழு பொதுவாக பெட்டிகள், டெட்ராஸ் மற்றும் கேன்களை குறைந்த தரத்துடன் தொடர்புபடுத்துகிறது, இருப்பினும் இது விரைவான விகிதத்தில் மாறுகிறது.

உள்நாட்டு மது விற்பனை தொடர்ந்து வளர்ந்து வருகிறது: உள்நாட்டு ஒயின்கள், மதிப்பு மற்றும் தொகுதி விற்பனையில், தொடர்ந்து ஆதிக்கம் செலுத்துகின்றன. கலிஃபோர்னியா சந்தையில் சிங்கத்தின் பங்கைக் கொண்டிருந்தாலும், மது அருந்துபவர்கள் பெருகிய முறையில் வாஷிங்டன் மற்றும் ஓரிகான் ஒயின்களை நோக்கி வருகிறார்கள், பிந்தையவர்கள் கடந்த ஆண்டை விட இரட்டை இலக்க வளர்ச்சியை அனுபவித்து வருகின்றனர்.

நியூசிலாந்து மிகப் பெரிய வளர்ச்சியைக் காட்டியது: மொத்த விற்பனையின் சதவீதத்தில் (8.1 சதவிகித மதிப்பு விற்பனை மற்றும் 6.3 சதவிகித தொகுதி விற்பனை) இத்தாலி ஆதிக்கம் செலுத்திய அதே வேளையில், நியூசிலாந்து இறக்குமதியில் மிகப் பெரிய வளர்ச்சியைக் காட்டியது, முறையே 17.7 மற்றும் மதிப்பு மற்றும் அளவுகளில் 16.7 சதவிகித வளர்ச்சியைக் கண்டது.

நுகர்வோர் வர்த்தகம் செய்கிறார்கள்: சந்தையின் மதிப்புத் துறை தொகுதி விற்பனையை விட அதிக வளர்ச்சியை அனுபவித்து வரும் நிலையில், நுகர்வோர் வர்த்தகம் செய்கின்றனர். உதாரணமாக, அதிக அதிர்வெண் கொண்ட மது அருந்துபவர்கள் $ 8– $ 10.99 வரம்பில் ஒயின்களை வாங்குகிறார்கள், ஆனால் பெருகிய முறையில் $ 11– $ 14.99, $ 15–19.99 மற்றும் பலவற்றிற்கான ஒயின்களைத் தேர்வு செய்கிறார்கள், அடுத்த விலை அடுக்கில் நுகர்வோர் வாங்குகிறார்கள். இதன் பொருள் நுகர்வோர் பிரீமியம் விலையைத் தடுப்பதற்கான வாய்ப்புகள் குறைவு, மேலும் இந்த விலை முறிவுகள் தொடர்ந்து இரட்டை இலக்கங்களில் வளரப் போகின்றன.

புகைப்படம் டிமிட்ரி கராஸ்டெலேவ் / அன்ஸ்பிளாஷ்

மில்லினியல்கள் டிரைவ் சந்தைக்குத் தொடரவும் : அதிக அதிர்வெண் கொண்ட மது அருந்துபவர்களின் தளத்தை பூமர்கள் கொண்டிருக்கிறார்கள் என்று ஒயின் சந்தை கவுன்சிலின் தலைவர் ஜான் கில்லெஸ்பி கூறுகிறார், ஆனால் மில்லினியல்கள் அதிகளவில் பை எடுத்துக்கொள்கின்றன. பேபி பூமர்கள் அதிக அதிர்வெண் கொண்ட மது அருந்துபவர்களில் பெரும்பாலோர், மில்லினியல்களின் 30 சதவிகிதத்துடன் ஒப்பிடும்போது 38 சதவிகிதம், ஆனால் மில்லினியல்கள் அவ்வப்போது ஒயின் குடிப்பவர்களில் 40 சதவிகிதம் 31 சதவிகிதத்திற்கும் அதிகமான பூமர்களைக் கொண்டுள்ளன. 'இளைய மில்லினியல்கள் 2015 ஆம் ஆண்டில் சட்டபூர்வமான குடி வயதை எட்டின,' என்று கில்லெஸ்பி கூறுகிறார், தலைமுறையின் மாறுபட்ட பன்முக கலாச்சார அலங்காரத்திற்கு முறையிடுவதற்கான சவால் மட்டுமல்லாமல், அடுத்த தலைமுறை மது அருந்துபவர்களான ஐஜெனரேஷனுக்கும் சவால் விடுத்துள்ளார். 'ஐஜெனரேஷன், வயதுக்கு வரத் தொடங்குகிறது, மேலும் அவை பெருகிய முறையில் இணைக்கப்பட்டுள்ளன' என்று கில்லெஸ்பி கூறுகிறார். இரண்டு வருட காலப்பகுதியில், ஜெனரல் ஜெர்ஸின் 5 சதவிகித வளர்ச்சியுடன் ஒப்பிடும்போது மில்லினியல் ஒயின் நுகர்வு 10 சதவிகிதம் அதிகரித்துள்ளது மற்றும் பூமர்களால் 6 சதவிகிதம் குறைந்துள்ளது. புத்திசாலித்தனமாக, மில்லினியல்கள் 2015 ஆம் ஆண்டில் 159.6 மில்லியன் வழக்குகளில் மிகப் பெரிய அளவிலான ஒயின் உட்கொண்டன. பூமர்கள் உள்நாட்டு ஒயின் பெரும்பகுதியை வாங்கும் போது, ​​மில்லினியல்கள் கிரீஸ், போர்ச்சுகல் மற்றும் தென்னாப்பிரிக்கா போன்ற கண்டுபிடிப்பு பகுதிகளின் இறக்குமதியை செலுத்துகின்றன. பூமர்கள் கலிபோர்னியா பாட்டில்களைப் பிடிக்க அதிக வாய்ப்புள்ள நிலையில், மில்லினியல்கள் வாஷிங்டன், ஓரிகான் மற்றும் நியூயார்க் விற்பனையை உந்துகின்றன.

மது வாங்குவோர் “குறுக்கு குடிப்பவர்கள்”: முன்பை விட இப்போது, ​​மது பிரியர்கள் தங்கள் கால்விரல்களை மற்ற நீரில் நனைக்கிறார்கள், அதனால் பேச. 2012 முதல் பிரத்தியேகமாக மது மட்டுமே குடிப்பவர்களின் எண்ணிக்கை 2 சதவீதம் குறைந்தது, அதே நேரத்தில் பீர், ஸ்பிரிட்ஸ் மற்றும் சைடர் கூட வாங்கிய மது குடிப்பவர்கள் மெதுவாக அதிகரித்துள்ளனர். கிராஃப்ட் பீர் வாங்கிய மது குடிப்பவர்கள் 2012 முதல் 7.4 சதவீதம் வளர்ந்தனர், இது இந்த “கிராஸ்ஓவர்” வாங்குபவர்களின் மிகப்பெரிய வளர்ச்சியாகும். அடுத்த பெரிய ஊற்றலுக்கான போர் ஆரம்பம் மட்டுமே. மில்லினியல்கள், குறிப்பாக, குறுக்கு குடிப்பவர்கள்: மில்லினியல்களில் 4 சதவிகிதத்தினர் மட்டுமே மதுவை மட்டுமே குடிக்கிறார்கள், மொத்த மில்லினியல்களில் 40 சதவிகிதம் பேர் ஆண்டுக்கு பல முறை குடிப்பதாக கூறுகிறார்கள்.

பீர் மற்றும் ஸ்பிரிட்ஸ் போக்குகள்: பிரவுன் ஆவிகள் ஒரு மறுமலர்ச்சியை அனுபவித்து வருகின்றன, போர்பன், ஐரிஷ் விஸ்கி, கம்பு, ஒற்றை மால்ட்ஸ் மற்றும் காக்னாக் அனைத்தும் இரட்டை இலக்க வளர்ச்சியை அனுபவித்து வருகின்றன. இந்த வகைகளில், உயர்தர தயாரிப்புகள் வழிவகுக்கின்றன. இதற்கிடையில், புதிய புள்ளிவிவரங்கள் (அதிகமான பெண்கள் மற்றும் வெள்ளை அல்லாத ஹிஸ்பானியர்கள்) சந்தையில் நுழைகிறார்கள், அதே நேரத்தில் ரெட்ரோ காக்டெய்ல் போக்குகள் வளர்ச்சிக்கு பங்களிக்கின்றன. மெக்ஸிகன் இறக்குமதியைப் போலவே கிராஃப்ட் பீர் தொடர்ந்து ஏற்றம் பெறுகிறது. ஆண்டு முழுவதும் சீரற்ற விற்பனையுடன் சைடர் அதிகரித்தது.

“உள்ளூர்” கதைகள் தயாரிப்பு நகர்த்த: பீர் மற்றும் ஸ்பிரிட்ஸ் பிரிவுகள் 'உள்ளூர்' கோணத்தை மேம்படுத்துகின்றன, மில்லினியல்கள் மற்றும் பிற நுகர்வோரை அவற்றின் கதைகளால் ஈர்க்கின்றன. மது இன்னும் இந்த நிலையை உண்மையில் பயன்படுத்தவில்லை.