காலப்போக்கில் மற்றும் பல கலாச்சாரங்களில், கிறிஸ்மஸ் என்பது பாரம்பரியத்தின் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட கலவையாக மாறியுள்ளது, குறிப்பிட்ட பகுதிகள் மற்றும் குடும்பங்களுக்கு தனித்துவமான நகைச்சுவையான பழக்கவழக்கங்களின் தாராளமான கோடுடன் கலக்கப்படுகிறது. அந்த உணர்வில், உலகெங்கிலும் உள்ள மூன்று ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் எங்களுடன் பகிர்ந்து கொண்டனர், அவர்களின் சொந்த வார்த்தைகளில், அவர்களின் விடுமுறை கதைகள்.

ஃப ou சி இசா, டொமைன் டெஸ் டூரெல்ஸ் , பெக்கா பள்ளத்தாக்கு, லெபனான்

லெபனானின் முதல் வணிக ஒயின் ஆலையான 148 ஆண்டுகள் பழமையான இந்த டொமைனின் ஒயின் தயாரிப்பாளரும் இணை உரிமையாளருமான இசா.

இந்த ஆண்டு கிறிஸ்துமஸ் ஈவிற்காக குடும்பத்தினர் அனைவரும் பெக்கா பள்ளத்தாக்கிலுள்ள எனது பெற்றோரின் வீட்டில் கூடிவருவார்கள். நாங்கள் பரிசுகளைத் திறப்போம், அன்றிரவு குழந்தைகள் விளையாடுவார்கள், எனக்கு இன்னும் ஆற்றல் இருந்தால், நான் எனது பள்ளியின் தேவாலயத்தில் நள்ளிரவு கூட்டத்திற்குச் சென்று நிறைய பழைய நண்பர்களைச் சந்திப்பேன்.

ஒரு திறமையான புகைப்படக் கலைஞரான எனது இரட்டை சகோதரி ஜோஹன்னே எப்போதும் எங்களுக்கு மிகவும் ஆச்சரியமான ஆச்சரியங்களை அளிக்கிறார். ஒரு வருடம் அவள் என் அப்பாவின் காப்பகங்களிலிருந்து படங்களை சேகரித்து, நாங்கள் குழந்தைகளாக இருந்தபோது எங்களை வீடியோ செய்தோம்.

ஃப ou சி இசா மற்றும் குடும்பத்தினர்

கிறிஸ்துமஸ் ஈவ், நாங்கள் ஒருபோதும் என் ஒயின்களை குடிப்பதில்லை. கடந்த ஆண்டு நாங்கள் திறந்த 2004 பெவில்லன் பிளாங்க் டு மார்காக்ஸ் போன்ற வருடத்தில் நான் எப்போதும் சில பாட்டில்களைத் தேர்ந்தெடுப்பேன். இந்த ஆண்டின் வரிசையில் மார்காக்ஸிலிருந்து 2001 ரவுசன்-செக்லாவும், பெல்லர் எஸ்டேட்களிலிருந்து கனடிய ஐஸ் ஒயினும் அடங்கும்.

என் அம்மா வழக்கம் போல் ஒரு அற்புதமான மெனுவைத் தயாரிப்பார், அதில் வான்கோழி கஷ்கொட்டை, ஃபோய் கிராஸ், சாலடுகள் மற்றும் பல உள்ளூர் மற்றும் இறக்குமதி செய்யப்பட்ட பாலாடைக்கட்டிகள் இருக்கலாம். இனிப்பு இனிப்புகளுக்கு இடமில்லை!

கிறிஸ்துமஸ் தினத்தன்று நாங்கள் பெய்ரூட்டில் உள்ள எனது மாமியாருடன் இருப்போம். நாங்கள் மிக நீண்ட மதிய உணவை சாப்பிடுவோம், இது காலை 11 மணியளவில் தொடங்கி இரவு 7 மணி வரை செல்லும். எனது ஒயின்கள் இங்கு பிரத்தியேகமாக உள்ளன. பெரியானி கோழி, ஆட்டுக்குட்டியுடன் கொடியின் இலைகள் மற்றும் ஓரியண்டல் மசாலாப் பொருட்களுடன் மெதுவாக சமைத்த மாட்டிறைச்சி ஃபில்லட் மற்றும் ஏராளமான லெபனான் இனிப்புகள் போன்றவற்றை நாங்கள் சாப்பிடுவோம்.

பெக்காவில் கிறிஸ்மஸின் போது அது பனிக்கும்போது, ​​இரண்டு உணவு மரபுகள் உள்ளன, அவை தவறவிடாமல் பார்த்துக் கொள்கிறேன்: முதலாவது அழைக்கப்படுகிறது பக்ஸமா . ஆண்டின் முதல் பனி பொதுவாக மிகவும் சுத்தமாக இருக்கிறது, எனவே பள்ளத்தாக்கின் தலைநகரான ஸஹ்லேவில் உள்ள பாரம்பரியம் பனியை திராட்சை வெல்லங்களுடன் கலப்பதாகும். இது ஒரு சிறந்த, உற்சாகமான காலை உணவை உருவாக்குகிறது. மற்றொன்று “கிஷ்க்” என்ற சூப்.

கிறிஸ்மஸின் 12 ஒயின்கள், 2016

டாம் லுப், டொமைன் மாட்டாஸா , செல்வி உங்கள் ரூசில்லனில் இருந்து, பிரான்ஸ்

லுபே ஒரு தென்னாப்பிரிக்க / நியூசீலாண்டர் ஆவார், அவர் தனது 100+ வயதுடைய உயிரியல் ரீதியாக வளர்க்கப்பட்ட கொடிகளில் இருந்து இயற்கை ஒயின்களை உருவாக்குகிறார். அவர் பிரபலமான எஸ்டேட் டொமைன் க ub பியைச் சேர்ந்த நத்தலி க ub பியை மணந்தார்.

நான் கிறிஸ்மஸ் நேரத்தை சுற்றி பயணிக்கவில்லை, ஏனென்றால் இது துயரத்திற்கான அழைப்பாகும், இது பான் ஆம் / லாக்கர்பி விமானத்தை [1988 இல் விபத்துக்குள்ளானது] 18 வயதில் ஒரு விஸ்கர் மூலம் தவறவிட்டது. [நான்] ஐரோப்பாவில் எனது முதல் விண்டேஜிலிருந்து திரும்பி பறந்து கொண்டிருந்தேன்.

பிரான்சில் எனது முதல் கிறிஸ்மஸைப் பற்றி எனக்கு மிகவும் பிடித்த நினைவுகள் உள்ளன, அவை என் மாமியார் இடத்தில் இருந்தன, என் மனைவியின் பாட்டி மார்குரைட்டையும் உள்ளடக்கியது. மார்குரைட்டுக்கு அடுத்தபடியாக நான் அமர்ந்திருப்பேன், ஏனென்றால் நான் சொல்வதை வேறு யாருக்கும் புரியவில்லை, எல்லோரும் சொன்னாலும் நாங்கள் அதிகம் சாப்பிட்டோம். துரதிர்ஷ்டவசமாக, மார்குரைட் என்னிடம் திரும்பிச் சொல்வதை என்னால் புரிந்து கொள்ள முடியவில்லை, ஏனெனில் அவள் பானம் பாயும் போது முக்கியமாக கற்றலான் கலவையை நாடலாம்.

டாம் லுப் மற்றும் அவரது மகள் ஜூடித்

ஃபோய் கிராஸின் குறைந்தது மூன்று வெவ்வேறு தயாரிப்புகள் இருக்கும், மேலும் நான் அறியப்பட்ட பெருந்தீனியாக இருந்ததால், ஒவ்வொன்றிற்கும் ஒரு வினாடிக்கு ஒரு சேவை வேண்டும் என்று எதிர்பார்க்கப்பட்டது. மாமி மார்குரைட் எனது முயற்சிகளால் மிகவும் ஈர்க்கப்பட்டார். உணவின் முடிவில், ரோக்ஃபோர்டிலும், ரொட்டியில் வெண்ணெய் அடர்த்தியான துண்டுகளிலும் ஒரு கிளாஸ் வின் டக்ஸ் உடன் சேர முடியவில்லை, செரிமானத்திற்கு உதவ நான் உப்பு நிறைந்த பிஸ்ஸி தண்ணீரைக் குடிப்பதன் மூலம் ஒரு கலோரிஃபிக் கோமாவில் விழுவதைத் தவிர்க்க முயற்சிக்கிறேன்.

இந்த நாட்களில், ஃபோய் கிராஸைத் தவிர்க்க முயற்சிப்பதைத் தவிர, குறிப்பிட்ட செய்முறை எதுவும் இல்லை, இருப்பினும் நான் ஒரு சேர்க்க விரும்புகிறேன் பார்பிக்யூ [தென்னாப்பிரிக்க பார்பிக்யூ] எனது தென்னாப்பிரிக்க தோற்றம் குறித்து ஒரு நாளில் ஒரு கட்டத்தில். ஒரு பனிப்புயலில் மூன்று வாத்துகளைத் துடைக்க முயற்சித்ததிலிருந்து நான் இப்போது என் சமையலறையின் இன்றியமையாத பகுதியான உட்புற பிராய்க்குச் செல்கிறேன். குளிர்ந்த கிறிஸ்துமஸை சமாளிப்பதில் நெருப்பு ஒரு முக்கிய பங்கைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் குழந்தைகளுக்கான கிரீப்ஸ் தயாரிப்பதற்கு முன்பு நான் சமையலறை நெருப்பிடம் காலையில் ஒன்றை ஒளிரச் செய்கிறேன்.

வயலட் கிரிகிச், க்ர்கிச் ஹில்ஸ் எஸ்டேட் , நாபா பள்ளத்தாக்கு கலிபோர்னியா

க்ரிஜிச் தனது குடும்பத்தின் ஒயின் தயாரிக்கும் நிறுவனமான கிர்கிச் ஹில்ஸ் எஸ்டேட்டில் விற்பனை மற்றும் சந்தைப்படுத்தல் துணைத் தலைவராக உள்ளார். க்ர்கிச் 1977 ஆம் ஆண்டில் மைக் புகழ்பெற்றது ' பாரிஸின் தீர்ப்பு ' சாட்டே மான்டெலினா சார்டொன்னே, இது நாபா பள்ளத்தாக்கு உலகளாவிய அங்கீகாரத்தைப் பெற உதவியது.

வளர்ந்து, எங்கள் கிறிஸ்துமஸ் கிறிஸ்துமஸ் ஈவ் அன்று தொடங்கியது. நானும் என் அப்பாவும் வெளியே சென்று ஒரு கிறிஸ்துமஸ் மரத்தைக் கண்டுபிடிப்போம், பின்னர் என் அம்மா சுட்டதும் சமைத்ததும் நாள் முழுவதும் அதை அலங்கரிப்போம்.

மரத்தின் அளவைப் பற்றி அப்பாவும் நானும் எப்போதும் வெவ்வேறு கருத்துக்களைக் கொண்டிருப்போம். அவர் அதை சிறியதாகவும் அலங்கரிக்க எளிதாகவும் விரும்பினார், நான் அதை பெரியதாக விரும்பினேன். ஒரு வருடம் எனக்கு எனது விருப்பம் கிடைத்தது, நான் பார்த்திராத மிக மோசமான, மிகச் சிறந்த மரம் கிடைத்தது. எங்கள் முன் கதவு வழியாக அதைப் பொருத்த முடியாதபோது சிரமம் தொடங்கியது. கடைசியாக நாங்கள் அதைப் பெற்றவுடன், அதைப் பாராட்ட நாங்கள் பின்வாங்கினோம், மெதுவாக மரம் நனைந்து விழுந்தது - அது மிகவும் கனமாக இருந்தது, அது எழுந்திருக்காது. நாங்கள் தரையை நிலைநிறுத்த வேண்டியிருந்தது!

வயலட் மற்றும் மைக் கிரிகிச்

கிறிஸ்துமஸ் ஈவ் அன்று என் அம்மா செய்வார் கோட் கிறிஸ்துமஸ் ஈவ் நோன்பு நாளாக இருப்பதால் (இறைச்சி அல்லது இனிப்புகள் இல்லை) என்பதால், இரவு உணவிற்கு, ஒரு உப்பு கோட் குண்டு குரோஷிய பாரம்பரியமாகும். மேலும், கையால் நீட்டப்பட்ட ஆப்பிள் ஸ்ட்ரூடலை [நாங்கள் செய்வோம்], பஜ்ஜி [ஆழமான வறுத்த பஜ்ஜி], மற்றும் பாதாம் [தேன் / பாதாம் ந ou காட்]. கிறிஸ்துமஸ் தினம் வரை எங்களால் எந்த இனிப்புகளையும் சாப்பிட முடியவில்லை, அது கடினமாக இருந்தது!

நான் நள்ளிரவு வெகுஜன வரை இருக்க வேண்டும். வெகுஜனத்திற்குப் பிறகு, ஒரு பரிசைத் திறக்க எனக்கு அனுமதி வழங்கப்பட்டது, மீதமுள்ளவை மறுநாள் காலையில் திறந்தோம்.

கிறிஸ்துமஸ் தினத்தில் எங்கள் ஒயின்களுடன் ஜோடியாக வறுத்த வாத்து அல்லது வாத்து இருக்கும். குரோஷிய விவசாய பின்னணியில் இருந்து வந்த நீங்கள், நீங்கள் தயாரித்ததை எப்போதும் உட்கொண்டீர்கள்.

இந்த நாட்களில் நான் வழக்கமாக கிறிஸ்மஸ் ஈவை என் நோர்வேயின் மாமியாருடன் செலவிடுகிறேன், அவர் கிராம்பு, ஜெர்மன் தொத்திறைச்சிகள், பிரேஸ் செய்யப்பட்ட சிவப்பு முட்டைக்கோஸ் மற்றும் ஆழமான பணக்கார கிரேவி ஆகியவற்றால் நிரப்பப்பட்ட வறுத்த பன்றி இறைச்சியின் அற்புதமான உணவை சமைக்கிறார், அதைத் தொடர்ந்து அரிசி புட்டு. அவள் அரிசி புட்டுக்குள் ஒரு வெற்று பாதாமை மறைக்கிறாள், அதை யார் வாயில் கண்டாலும் அவர்களிடம் அது இல்லை என்று பாசாங்கு செய்ய வேண்டும், பாதாம் யார் என்று எல்லோரும் யூகிக்க முயற்சிக்கிறார்கள். வெற்றியாளர் தெரியவந்ததும், அவர்களுக்கு சாக்லேட் மர்சிபனின் பெரும் பரிசு கிடைக்கிறது.