ஒரு தசாப்தத்திற்கு முன்பு, செர்ஜியோ மானன்செரோ - ஸ்தாபக வணிக பங்குதாரர் மற்றும் தலைவர் லா டோனா செர்வெசேரியா மினியாபோலிஸ் மற்றும் செயின்ட் பால் மற்றும் அதைச் சுற்றியுள்ள மதுபான ஆலைகள் மற்றும் கிராஃப்ட் பீர் பார்களுக்குச் செல்வதற்கு நல்ல நேரத்தைச் செலவிட்டேன். டேப்ரூம்களில் மற்ற ஹிஸ்பானியர்கள் மற்றும் லத்தினோக்கள் இல்லாததை அவர் விரைவாகக் கண்டார்.

அந்த நேரத்தில் மினியாபோலிஸ் பகுதியில் அதிகமான ஸ்பானிஷ் மொழி பேசும் மதுபான உற்பத்தியாளர்கள் இருந்திருக்கலாம், 'ஆனால் அவர்கள் அதைச் செய்யவில்லை' என்று 2018 இல் லா டோனா செர்வெசெரியாவின் மின்னியாபோலிஸ் டேப்ரூமைத் திறந்த மனன்செரோ கூறுகிறார். 'இடங்கள் எதுவும் லத்தீன் மொழியைப் பெற முயற்சிக்கவில்லை. [அல்லது ஹிஸ்பானிக்] மக்கள் அவர்களிடம் வர வேண்டும்,' என்று அவர் கூறுகிறார். “நல்ல பீர் கொண்ட மதுபானம் தயாரிப்பதை விரும்பி வெற்றிபெற முடியாது. உங்களுக்கும் ஒரு பணி இருக்க வேண்டும்.

உண்மையில், ஏ 2021 கணக்கெடுப்பு ப்ரூவர்ஸ் அசோசியேஷன் மூலம், சிறிய மதுபான உற்பத்தி நிலையங்களைப் பிரதிநிதித்துவப்படுத்தும் வர்த்தகக் குழு, நாட்டின் கிட்டத்தட்ட 10,000 மதுபான ஆலைகளில் வெறும் 2.2% மட்டுமே ஹிஸ்பானிக் அல்லது லத்தீன் நாட்டிற்குச் சொந்தமானது என்பதை வெளிப்படுத்தியது. இருப்பினும், ஒரு சில மதுபான உற்பத்தி நிலையங்கள், புதிய வாடிக்கையாளர்களை ஈர்ப்பதன் மூலமும், பொதுவாக ஹிஸ்பானியர்கள் மற்றும் லத்தினோக்களுக்கு பீர் துறையை மிகவும் கவர்ச்சிகரமானதாக மாற்றுவதன் மூலமும் அந்த கதையை மாற்றும் என்று நம்புகின்றன.

ஒரு கதை சொல்லும் பீர்ஸ்

பாரம்பரிய ஹிஸ்பானிக் சுவைகள் மற்றும் பொருட்களைத் தழுவுவது சமூகத்தை பரிச்சயத்தின் மூலம் அணுகுவதற்கான ஒரு வழியாகும், ஆனால் அப்பால் பரந்த அளவிலான பீர் பாணிகளை வெளிப்படுத்துகிறது. மெக்ஸிகோவின் கிளாசிக் வெளிர் லாகர் .

'நாங்கள் பிராண்ட் எங்கள் கலாச்சாரத்தை பிரதிநிதித்துவப்படுத்த வேண்டும்' என்று நிறுவிய ஜேவியர் லோபஸ் கூறுகிறார் காசா ஹம்பிள் ப்ரூவரி மற்றும் அவரது சகோதரர் ஜோஸுடன் சிகாகோவில் காபி ரோஸ்டர்ஸ். அதன் பீர் மற்றும் ஹார்ட் செல்ட்சர்களில், மதுபானம் முட்கள் நிறைந்த பேரிக்காய், வெண்ணிலா மற்றும் சோளம் போன்ற பொருட்களைப் பயன்படுத்துகிறது, இவை அனைத்தும் மெக்சிகோவிலிருந்து பெறப்படுகின்றன. 'நாங்கள் பிராண்டுடன் செய்யும் அனைத்தும் எங்கள் கலாச்சாரத்தை கத்த விரும்புகிறோம்.'

நீயும் விரும்புவாய்: அமெரிக்க ஒயின் முகத்தை மாற்றும் ஆறு லத்தீன் நிபுணர்கள்

வாஷிங்டனில், டி.சி. அட்லஸ் ப்ரூ ஒர்க்ஸ் செப்டம்பர் 15 முதல் அக்டோபர் 15 வரை இயங்கும் ஹிஸ்பானிக் ஹெரிடேஜ் மாதத்திற்கான ஹார்சாட்டா-ஈர்க்கப்பட்ட பீர் சமீபத்தில் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது. கோல்ட்சாட்டா என்பது ப்ரூவர் ஜேவியர் ரோசா II ஆல் உருவாக்கப்பட்ட ஒரு ஹோர்சாட்டா-உந்துதல் பெற்ற கோல்டன் ஆல் ஆகும். 5.1% abv கஷாயம் இலவங்கப்பட்டை, ஓட்ஸ் மற்றும் வெண்ணிலாவின் குறிப்புகளை வழங்குகிறது-அடிப்படையில் ஒரு ஹார்சாட்டா மற்றும் பீர், அனைத்தும் ஒன்றாக உருட்டப்பட்டுள்ளது. ரோசா, ஒரு செய்திக்குறிப்பில், பீர் 'அரிசோனாவில் வளமான லத்தீன் கலாச்சாரம் உள்ள அவரது காலத்தில் வளர்ந்ததால்' ஈர்க்கப்பட்டதாகக் கூறினார்.

நிச்சயமாக, புறா துளையிடும் பயம் இருக்கிறது. சாரா ரியல் மற்றும் மைக் டெல் அக்விலா ஆகியோர் இந்த ஆண்டின் தொடக்கத்தில் புரூக்ளினில் இருந்து மாசசூசெட்ஸின் பிட்ஸ்ஃபீல்டுக்கு இடம்பெயர்ந்தனர். ஹாட் பிளேட் ப்ரூயிங் கோ. , செயல்பாடு அதன் கடல் கால்களைக் கண்டுபிடிக்கும் போது மேலும் தரமான பியர்களுடன் தொடங்க முடிவு செய்யப்பட்டது.

'நாங்கள் மிகவும் ஆக்கப்பூர்வமான சமையல் குறிப்புகளில் ஈடுபடத் தொடங்கும் முன், இன்னும் வழக்கமான சலுகைகளுடன் நம்பகத்தன்மையை நிலைநாட்ட விரும்பினோம்,' என்கிறார் Dell'Aquila. ஆனால் ஹாட் பிளேட்டில் அதன் எதிர்காலத்தில் மெக்சிகன்-ஈர்க்கப்பட்ட பீர் இருக்கலாம் 'சாரா ஒரு ஜலபீனோ வெளிர் ஆல் மற்றும் மெக்சிகன் சாக்லேட் ஸ்டௌட் போன்ற சில பொருட்களின் பிரதிபலிப்பு.'

ஒரு ஹிஸ்பானிக் பீர் கதைக்கான இடத்தை உருவாக்குதல்

இறுதியில், இந்தக் கதைக்காக நான் பேசிய பல ஹிஸ்பானிக் மதுபான உற்பத்தியாளர்கள், ஹிஸ்பானியர்களை பீரில் இயல்பாக்க விரும்புவதாகவும், மற்றவர்களை இந்தத் தொழிலில் சேர ஊக்குவிக்கவும் விரும்புவதாகவும் கூறினார்கள். இது ரியல் மற்றும் டெல் அக்விலாவுக்கு குறிப்பாக உண்மை.

'ஒட்டுமொத்தமாக பிட்ஸ்ஃபீல்டு மற்றும் பெர்க்ஷயர்ஸில் ஒரு பச்சை லத்தீன் சமூகம் உள்ளது,' என்று செயல்பாட்டின் மதுபானம் தயாரிப்பாளரான ரியல் கூறுகிறார். அவர் உள்ளூர் இலாப நோக்கற்ற நெட்வொர்க்கில் ஆழ்ந்த ஈடுபாடு கொண்டவர் லத்தீன்கள்413 , இது ஸ்பானிஷ் மொழி பேசுபவர்களுக்கான இடத்தை செதுக்குவதை நோக்கமாகக் கொண்டுள்ளது.

'கலாச்சார ரீதியாக உண்மையான மெக்சிகன் கொண்டாட்டத்தை உருவாக்க நாங்கள் அவர்களுடன் இணைந்து செயல்படுகிறோம்' என்று ரியல் விளக்குகிறார். அவர்கள் சமீபத்தில் 'சின்கோ டி மாயோ அல்லாத சின்கோ டி மாயோ கொண்டாட்டத்தில்' ஒத்துழைத்தனர், இது மக்களுக்கு அன்றைய உண்மையான அர்த்தத்தை கற்பித்தது மற்றும் தியா டி மியூர்டோஸுக்கு இதேபோன்ற ஒன்றைச் செய்யத் திட்டமிட்டுள்ளது. 'நாங்கள் மிகவும் பாரம்பரியமான மெக்சிகன் புளிக்கவைக்கப்பட்ட பானமான புல்கையும் பரிசோதித்து வருகிறோம்,' என்று அவர் மேலும் கூறுகிறார்.

நீயும் விரும்புவாய்: இந்த சின்கோ டி மாயோ, மெக்சிகன் ஒயின் கொஞ்சம் அன்பைக் கொடுங்கள்

இதற்கிடையில், ஸ்பானிஷ் பேசும் வாடிக்கையாளர்களுடன் தொடர்புகொள்வதற்கு இருமொழி மதுக்கடைகளை நிறுவுவதில் Manancero பிடிவாதமாக இருக்கிறார். ஹிஸ்பானிக் மற்றும் லத்தீன் வாடிக்கையாளர்களுக்கு ஒரு வரவேற்பு இடத்தை உருவாக்க இது உதவியது என்று அவர் கூறுகிறார். வளர்ந்து வரும் குடி மக்கள்தொகை .

லோபஸ் ஒப்புக்கொள்கிறார், ஹிஸ்பானிக் வாடிக்கையாளர்கள் அதன் ஸ்பானிஷ் பெயர் காரணமாக காசா ஹமில்டே செர்வெசெரியாவுக்கு அடிக்கடி ஈர்க்கப்படுகிறார்கள். 'அவர்கள் தங்களைப் போலவே தோற்றமளிக்கும் ஒருவரைப் பார்க்கிறார்கள், அவர்களுடன் தொடர்பு கொள்ள முடியும், மேலும் அவர்கள் மெக்சிகோவுக்குச் சொந்தமான மதுபான ஆலைக்கு செல்கிறார்கள் என்பதையும், அது மெக்சிகன் கருப்பொருளில் யாரோ உருவாக்கியது அல்ல என்பதையும் அறிந்து அவர்கள் நன்றாக உணர்கிறார்கள்,' என்று அவர் கூறுகிறார். 'நாங்கள் நாமாகவே இருக்கிறோம்.'

நாளின் முடிவில், பீர் ஒரு பரந்த உரையாடல் மற்றும் கவனம் செலுத்துவதற்கான ஒரு தொடக்க புள்ளியாகும். 'நாங்கள் நம்மை ஒரு மதுபானம் தயாரிப்பதாக மட்டும் பார்க்கவில்லை' என்கிறார் லோபஸ். 'நாங்கள் எங்கள் கலாச்சாரத்தை மேம்படுத்த விரும்புகிறோம்.'