மெண்டோசாவின் யூகோ பள்ளத்தாக்கின் மிகச்சிறந்த துணை மண்டலங்களிலிருந்து, சிறிய தொகுதி மால்பெக்கின் புதிய பயிர் அர்ஜென்டினாவின் கையொப்ப ஒயின் அடிப்படை அளவுருக்களை மறுபரிசீலனை செய்ய சுவைக்குமாறு கட்டாயப்படுத்துகிறது.

இதற்கிடையில், படகோனியாவில் உள்ள ரியோ நீக்ரோவின் கரையில், பெரிய அபிலாஷைகளைக் கொண்ட ஒரு சிறிய ஒயின், தெளிவற்ற ட்ரஸ்ஸோ திராட்சையை முற்றிலும் புதிய உலக ஒயின் ஆக மாற்றுகிறது.

இதுவரை திராட்சை திராட்சை பயிரிடப்படாத புவெனஸ் அயர்ஸின் தெற்கே காற்று வீசும் கடற்கரையோரத்தில், அர்ஜென்டினாவின் சிறந்த ஒயின் தயாரிப்பாளர்களில் ஒருவரான சார்டோனாய், பினோட் நொயர் மற்றும் பிற குளிர்-காலநிலை ஒயின்களை அட்லாண்டிக் பெருங்கடலில் இருந்து நான்கு மைல் தொலைவில் அமைந்துள்ள ஒரு திராட்சைத் தோட்டத்திலிருந்து வடிவமைக்கிறார்.

அர்ஜென்டினா மதுவை மறுவரையறை செய்யும் புதிய மற்றும் புதிரான ஒயின் திட்டங்கள் இவை. இங்கே, இந்த வரவேற்பு முயற்சிகளுக்கு தலைமை தாங்கும் ஒரு சிலரின் கவனத்தை நாங்கள் செலுத்துகிறோம்.

ஆண்ட்ரேஸ் பிளான்சார்ட் / புகைப்படம் குஸ்டாவோ சபேஸ்

யார்: ஆண்ட்ரேஸ் பிளான்சார்ட்

திட்டங்கள்: நான்காவது டொமைன் ஒயின் மற்றும் பிளான்சார்ட் மற்றும் லர்டன்

எங்கே: யூகோ பள்ளத்தாக்கு, மெண்டோசா

கிழக்கு மென்டோசாவில் சூரியன் சுட்ட கம்யூன் சான் மார்டினில் ஆண்ட்ரேஸ் பிளான்சார்ட் வளர்ந்தார். பிரான்ஸ் மற்றும் ஸ்பெயினில் இருந்து குடியேறியவர்களால் ஆன அவரது குடும்பம், அர்ஜென்டினாவின் இந்த பகுதியில் மூன்று தலைமுறைகளுக்கு முன்பு ஐரோப்பாவிலிருந்து வந்ததிலிருந்து திராட்சை பயிரிட்டுள்ளது.

வியாபாரத்தை மதிக்கும்போது, ​​மது மற்றும் உலகத்தைப் பற்றிய முழுமையான கண்ணோட்டத்தைப் பெற, அவர் பயணிக்க வேண்டும் என்று பிளான்சார்ட் நீண்ட காலத்திற்கு முன்பே முடிவு செய்தார்.

'இது 2001, அர்ஜென்டினா ஆழ்ந்த பொருளாதார சிக்கலில் இருந்தது,' என்று அவர் கூறுகிறார். “நான் வெளியேற வேண்டியிருந்தது. பலவகையான ஒரு இடத்தில் மது உலகத்தைப் பற்றி நான் கற்றுக்கொள்ள வேண்டியிருந்தது. எனவே நான் ஸ்பெயினில் வைட்டிகல்ச்சர் மற்றும் ஒயின் மார்க்கெட்டிங் படித்தேன், லண்டனில் சில்லறை வேலை செய்தேன். ”

சர்வதேச அனுபவத்துடன், பிளான்சார்ட் 2007 இல் வீடு திரும்பினார். பிரான்சுவா லுர்டனின் நிலையான சொத்துக்களுக்கான ஏற்றுமதிக்கு அவர் முதலில் பொறுப்பேற்றார். இது ஒரு வணிக வேலைக்கு வழிவகுத்தது கேடெனா சபாடா ஒயின் ஜேவியர் கேடெனாவுடன் பழைய நட்பை மீண்டும் உருவாக்கியது, பிளான்சார்ட் கல்லூரியில் ரக்பி விளையாடியவர்.

அர்ஜென்டினாவின் இப்போது தலைமுறை

கேடெனாவுக்கு சொந்தமான லா கன்சல்டாவில் உள்ள ஒரு திராட்சைத் தோட்டத்தை மட்டுமே நம்பி, இருவரும் போடேகா குவார்டோ டொமினியோ (நான்காம் தலைமுறை) ஐ 2009 இல் தொடங்கினர். பிளான்சார்ட் இந்த லேபிளை 35,000-வழக்கு பிராண்டாக மாற்றியுள்ளார், அதில் 40 சதவீதம் அர்ஜென்டினாவில் விற்கப்படுகிறது.

'நாங்கள் செல்வத்துக்கோ புகழுக்கோ முயற்சிக்கவில்லை,' என்று அவர் கூறுகிறார். 'நாங்கள் விரும்பும் மால்பெக்கின் ஒரு பாணியை உருவாக்க முயற்சிக்கிறோம், இது பாரம்பரியமானது, ஆனால் மெண்டோசா அறியப்பட்டதை விட புதியது.'

குவார்டோ டொமினியோவைத் தவிர, பிளாண்டார்ட் லார்ட்டனுடன் இணைந்து வெள்ளை ஒயின் பாட்டில்கள். இந்த திட்டம், பிளான்சார்ட் ஒய் லர்டன், டோகாய், சாவிக்னான் பிளாங்க், பினோட் கிரிஜியோ மற்றும் கிராண்ட் வின் எனப்படும் வியோக்னியர் ஆகியவற்றிலிருந்து ஒரு கலந்த வெள்ளை நிறத்தையும், அதே போல் டோகாய், சாவிக்னான் பிளாங்க் மற்றும் வியோக்னியர் ஆகியவற்றின் குறைந்த விலையில் கலவையையும் உருவாக்குகிறது.

பரிந்துரைக்கப்பட்ட ஒயின்கள்

நான்காவது டொமைன் 2014 மால்பெக் (மெண்டோசா) $ 40, 90 புள்ளிகள். சாக்லேட், ஈரமான களிமண், பிளாஸ்டிக் மற்றும் கிராஃபைட் ஆகியவற்றின் ஓக்கி நறுமணமானது இந்த டானிக், எட்ஜி மால்பெக்கின் மூக்கைக் கட்டுப்படுத்துகிறது, இது பிரகாசமான அமிலத்தன்மையிலிருந்து ஊக்கத்தைப் பெறுகிறது. ஓக் ஆதிக்கம் செலுத்தும் சுவைகள் மண் பெர்ரி குறிப்புகளுடன் மேடையைப் பகிர்ந்து கொள்கின்றன, அதே சமயம் பூச்சு புதினா மற்றும் வூடி சுவைக்கிறது. 2021 மூலம் குடிக்கவும்.

பிளான்சார்ட் மற்றும் லர்டன் 2014 கிராண்ட் வின் (விஸ்டா புளோரஸ்) $ 30, 87 புள்ளிகள்.

டேனியல் பை / புகைப்படம் குஸ்டாவோ சபேஸ்

யார்: டேனியல் பை

திட்டம்: டிராபிச் கோஸ்டா மற்றும் பம்பா

எங்கே: சப்பாத்மலால், புவெனஸ் அயர்ஸ் மாகாணம்

அர்ஜென்டினாவின் மிகப்பெரிய ஒயின் ஆலைகளில் ஒன்றான உலகளாவிய ஏற்றுமதி அதிகார மையமான டிராபிஷின் தலைமை ஒயின் தயாரிப்பாளராக டேனியல் பை உள்ளார். ஆனால் மதிப்பு-விலையுள்ள மாறுபட்ட ஒயின்களின் உற்பத்தியை மேற்பார்வையிடுவது ஏன் பை தனது சொந்த மென்டோசாவில் மிகவும் மதிக்கப்படுகிறார் என்பதல்ல.

பை சிறப்புக்குரியது என்னவென்றால், பரிசோதனைக்கான அவரது தடையற்ற உற்சாகம். பல ஆண்டுகளுக்கு முன்பு, திராட்சைத் தோட்டத்தின் பெயரால் அடையாளம் காணப்பட்ட உயர் மட்ட மால்பெக்கை முதன்முதலில் பாட்டில் வைத்தவர் பை. அவர் தனது மகன் மற்றும் மகளுடன் இம்பெர்பெக்டோ மற்றும் 314 எனப்படும் ஒயின்களையும் தயாரிக்கிறார்.

ஆனால் இது கோஸ்டா ஒய் பம்பா Mar மார் டெல் பிளாட்டாவுக்கு அருகிலுள்ள பியூனஸ் அயர்ஸுக்கு தெற்கே 250 மைல் தொலைவில் உள்ள சப்பாத்மலால் என்ற அறியப்படாத பகுதியில் டிராபிச்சிற்காக பை எடுத்த திட்டம் - இது ஒரு நெருக்கமான பார்வைக்கு தகுதியானது. கால்நடை மேய்ச்சலுக்குப் பயன்படுத்தப்படும் மில்லியன் கணக்கான ஏக்கர் பரப்பளவுள்ள புல்வெளிகளுக்கு வழிவகுக்கும் கடற்கரைக்கு பெயரிடப்பட்ட கோஸ்டா ஒய் பம்பா, பினோட் நொயர், சார்டொன்னே, சாவிக்னான் பிளாங்க், ரைஸ்லிங் மற்றும் கெவர்ஸ்ட்ராமினெர் ஆகிய 4,000 க்கும் குறைவான வழக்குகளை உருவாக்குகிறது.

சப்பாத்மலாலில் உள்ள டெரோயரை 'தெற்கு அட்லாண்டிக்' என்று பை அழைக்கிறது. 'இது யு.எஸ்ஸில் லாங் தீவு அல்லது ஸ்பெயினில் உள்ள கலீசியா போன்றது என்று நான் நினைக்கிறேன்,' என்று அவர் கூறுகிறார். 'இது ஒரு கடல்சார் இடம்.'

62 ஏக்கர் திராட்சைத் தோட்டத்தில், 2009 ஆம் ஆண்டில் கடலில் இருந்து நான்கு மைல் தொலைவில் உள்ள தாவரங்களுக்கு அவர் உதவினார், மண் “தளர்வானது” என்று பை கூறுகிறது, அதாவது காற்று வீசும் மண் மற்றும் மணல். இது ஒரு வறண்ட-திராட்சைத் தோட்டம், அர்ஜென்டினா கடற்கரையைத் தூண்டும் கனமழைக்கு நன்றி, மேலும் இது காற்றை உடைக்க பாப்லர் மரங்களை நம்பியுள்ளது.

2014 விண்டேஜ் கோஸ்டா ஒய் பம்பாவுக்கு முதன்மையானது, அதே நேரத்தில் அதன் 2015 பயிர் உறைபனிக்கு இழந்தது. 2016 கள் தற்போது சந்தையில் உள்ளன, மேலும் அவை தீவிரமான சுவைக்கு தகுதியானவை.

பரிந்துரைக்கப்பட்ட ஒயின்கள்

கோஸ்டா ஒய் பம்பா 2016 பினோட் நொயர் (புவெனஸ் ஏயர்ஸ்) $ 20, 89 புள்ளிகள். இந்த அட்லாண்டிக் கோஸ்ட் பினோட் நொயருடன் டிராபிச் ஏதோவொன்றில் இருக்கலாம். மண்ணான நறுமணம் பன்றி இறைச்சி, டயர் ரப்பர் மற்றும் ஓக் உட்செலுத்தப்பட்ட பெர்ரி மற்றும் செர்ரி ஆகியவற்றை பரிந்துரைக்கிறது. வாய்மூலம் புதியது ஆனால் எடை கொண்டது. வறுத்த செர்ரி மற்றும் பிளம் ஆகியவற்றின் சுவைகள் மண்ணானவை, அதே சமயம் புவெனஸ் அயர்ஸின் தெற்கிலிருந்து வந்த இந்த தொடக்க பினோட் மாமிசத்தை சுவைத்து, பூச்சுக்கு சூடாக உணர்கிறது.

கோஸ்டா ஒ பம்பா 2016 சார்டொன்னே (புவெனஸ் அயர்ஸ்) $ 20, 88 புள்ளிகள். கடலோர மற்றும் பாலைவன திராட்சைகளின் இந்த கலவையானது வெப்பமண்டல மணம் மற்றும் சுவை, மலர் குறிப்புகள் மற்றும் சிட்ரஸ் தன்மைக்கு முன்னுரிமை அளிக்கிறது. வெள்ளை சிட்ரஸ் பழங்களை மையமாகக் கொண்ட சுவை சுயவிவரத்தில் அதிக மாறுபாடு இல்லை.

சாண்டியாகோ பெர்னாஸ்கோனி / புகைப்படம் குஸ்டாவோ சபேஸ்

யார்: சாண்டியாகோ பெர்னாஸ்கோனி

திட்டம்: அனியெல்லோ ஒயின்

எங்கே: அப்பர் ரியோ நீக்ரோ பள்ளத்தாக்கு, படகோனியா

வறண்ட, காற்று வீசும் படகோனியாவில் ரியோ நீக்ரோவின் கரையோரத்தில், சாண்டியாகோ பெர்னாஸ்கோனி மற்றும் அவரது இரண்டு கூட்டாளிகள் மெதுவாக போடெகா அனியெல்லோவில் உற்பத்தியை அதிகரித்துள்ளனர், இது பெர்னாஸ்கோனியின் கூட்டாளிகளில் ஒருவரின் தாத்தாவின் பெயரிடப்பட்டது.

ரியோ நீக்ரோ பிரசாதங்களின் தனிச்சிறப்பு, புத்துணர்ச்சி மற்றும் சிவப்பு-பழ சுவைகளை வலியுறுத்தும் மூன்று நிலை ஒயின் அனீல்லோ அதன் ஐந்தாவது ஆண்டில்.

'எம் அண்ட் எம் [மெண்டோசாவிலிருந்து மால்பெக்] உரையாடலில் நாங்கள் சோர்வடைந்தோம், பன்முகத்தன்மையைத் தொடர விரும்பினோம்' என்று பெர்னாஸ்கோனி கூறுகிறார். 'அர்ஜென்டினாவில் ஒருபோதும் வறண்டு போகாத சில நதிகளில் ஒன்றான ரியோ நீக்ரோவுக்கு அருகாமையில் இருப்பதால் நம்முடையது வரையறுக்கப்படுகிறது. எங்களிடம் பன்முகத்தன்மை கொண்ட மண் உள்ளது: சரளை, மணல் மற்றும் களிமண். இது சில சுவாரஸ்யமான ஒயின்களை உருவாக்குகிறது. '

மால்பெக், மெர்லோட் மற்றும் பினோட் நொயர் ஆகியோரை உள்ளடக்கிய 006 வரி, அனியெல்லோ 2011 இல் வாங்கிய அசல் திராட்சைத் தோட்டத்திற்கு பெயரிடப்பட்டது.

“காகிதப்பணியில், அது‘ சக்ரா 006 ’என்று படித்தது,” என்று பெர்னாஸ்கோனி கூறுகிறார் “சக்ரா என்றால் ஒரு நிலம், ஆனால் இவருக்கு பெயர் இல்லை, ஒரு எண் மட்டுமே.”

பல்வேறு திராட்சைத் தோட்டங்களில் இருந்து கலந்த அனியெல்லோவின் மிடியர் ரகமான மால்பெக் மற்றும் மெர்லோட் ஒயின்கள் நல்லது, மற்றும் பினோட் நொயரிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட ஒரு வெள்ளை ஒயின் அர்ஜென்டினாவிற்குள் தனித்துவமானது. ஆனால் 1932 ஆம் ஆண்டில் பயிரிடப்பட்ட கொடிகளில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட ஒரு ட்ரஸ்ஸோ தான் மிகவும் விரும்பத்தக்க மது.

'பிரான்சில் உள்ள ஜூராவிலிருந்து மக்கள் இந்த திராட்சையை ருசிக்கிறார்கள், மேலும் மது ஒளி மற்றும் பெண்பால்' என்று பெர்னாஸ்கோனி கூறுகிறார், 'நம்முடைய உடலில் முழுமையானது, அதிக வீரியம் மற்றும் பழம்.'

பரிந்துரைக்கப்பட்ட ஒயின்கள்

அனிசெல்லோ 2014 பார்செலா யூனிகா ட்ரஸ்ஸோ (படகோனியா) இலிருந்து மது $ 60, 88 புள்ளிகள். அர்ஜென்டினாவிலிருந்து வந்த ஒரே வணிக டிரஸ்ஸோ இதுவாக இருக்கலாம், மேலும் இது ஒளிஊடுருவக்கூடிய வண்ணத்தில் துருப்பிடித்தது. ஆரஞ்சு தலாம் மற்றும் எரிந்த ஆரஞ்சு ஆகியவற்றின் சுவையான சவாலான நறுமணங்களில் உலர்ந்த செர்ரி மற்றும் விழுந்த இலைகளின் குறிப்புகள் அடங்கும். இறுக்கமாக பிணைக்கப்பட்ட அண்ணம் உலர்ந்த செர்ரி மற்றும் பிளம் மற்றும் தக்காளி சாஸின் சுவைகளுக்கு இடமாகும். சிறிது நேர்த்தியைக் காட்டும் ஒளி பூச்சுக்கு உலர்ந்த சிவப்பு-பழ சுவைகளுடன் மேப்பிள் வைஸின் குறிப்பு.

அனியெல்லோ 2015 006 ரிவர்சைடு எஸ்டேட் மால்பெக் (படகோனியா) $ 20, 86 புள்ளிகள். நரி பிளம் மற்றும் பெர்ரி நறுமணங்கள் ஈரமான விலங்கு ரோமங்களை பரிந்துரைக்கின்றன. இது ஜம்மி மற்றும் பிசினியை உணர்கிறது, புதினா பிளம் மூலிகை சுவைகளுடன். ஒரு காரமான புதினா லேசாக பச்சை பூச்சு மருத்துவ பெர்ரி சுவைகளைச் சுற்றி வருகிறது.

மத்தியாஸ் மைக்கேலினி / புகைப்படம் குஸ்டாவோ சபேஸ்

யார்: ஜெரார்டோ, ஜுவான் பாப்லோ, கேப்ரியல் மற்றும் மத்தியாஸ் மைக்கேலினி

திட்டம்: சூப்பர் யூகோ

எங்கே: யூகோ பள்ளத்தாக்கு, மெண்டோசா

சகோதரர்கள் மைக்கேலினி-ஜெரார்டோ, ஜுவான் பப்லோ, கேப்ரியல் மற்றும் மத்தியாஸ் (படம்) - மென்டோசா ஒயின் காட்சியில் நன்கு அறியப்பட்டவர்கள். அவர்கள் மென்டோசா பூட்டிக் ஒயின்களை கையால் விற்கும் ப்யூனோஸ் அயர்ஸின் உணவகங்களிலும் பிரபலமாக உள்ளனர்: சோர்சல், ஜெனரல் டி அல்மா, வயா ரெவலூசியோனேரியா மற்றும் சூப்பர் யூகோ.

மைக்கேலினிஸ் சர்வதேச சாய்விற்கு உதவினார் திருமதி பவுலா ஒரு தசாப்தத்திற்கு முன்னர் பிராண்ட் ஆதாய இழுவை. சமீபத்திய ஆண்டுகளில், பெரும்பாலும் வழக்கத்திற்கு மாறான கலவைகள், பயோடைனமிக் மால்பெக்குகள் மற்றும் தோல்-தொடர்பு டொரொன்டேஸ் மற்றும் கான்கிரீட் முட்டைகளில் புளிக்கவைக்கப்பட்ட குறைந்த ஆல்கஹால் செனின் பிளாங்க் உள்ளிட்ட பல்வேறு அதிநவீன ஒயின்களை பாட்டில் போடுவதில் அவர்கள் கவனம் செலுத்தினர்.

யு.எஸ். க்கு ஏற்றுமதி செய்யப்பட்ட சில மைக்கேலினி ஒயின்கள் பிரதான நீரோட்டத்திற்கு வெளியே இல்லை என்றாலும், சூப்பர் யூகோவின் தரத்தை மறுப்பதற்கில்லை, இது 2012 இல் மூன்று பயோடைனமிக் மால்பெக்கின் தொகுப்பாகத் தொடங்கியது.

'சூப்பர் யூகோ என்பது என்னையும் எனது மூன்று சகோதரர்களையும் ஒன்றிணைப்பதாகும்' என்று ஜெரார்டோ கூறுகிறார். 'நாங்கள் அனைவரும் மிகவும் வித்தியாசமாக இருக்கிறோம், ஆனால் ஒரே யோசனைக்கு பின்னால் ஒன்றுபட்டுள்ளோம்: யூகோ பள்ளத்தாக்கின் அடையாளமாகவும், திராட்சை பயிரிடப்பட்ட இடங்களை பிரதிபலிக்கும் ஒயின்களை உருவாக்குவதற்கும். பூரணத்துவம், அதை அடையக்கூடியது, இயற்கை செயல்முறைகள் மூலம் மட்டுமே கிடைக்கும். ”

சூப்பர் யூகோ ஒயின்களில் ஒன்று அல்தாமிராவில் உள்ள சுண்ணாம்பு மண்ணிலிருந்து வந்திருக்கிறது, இது ஒவ்வொரு ஆண்டும் அர்ஜென்டினாவின் மது வளரும் பகுதிகளின் வரிசைக்கு ஏறும் இடம். விஸ்டா புளோரஸில் உள்ள லாஸ் சாகேஸ், சூப்பர் யூகோவின் முழுமையான, பழுத்த, மிகவும் பாரம்பரியமான மால்பெக்கிற்கான ஆதாரமாக உள்ளது, அதே நேரத்தில் டுபுங்காடோவின் துணைப்பிரிவான குவால்டல்லரி, உயரமான (கிட்டத்தட்ட 5,000 அடி) வைட்டிகல்ச்சர் மற்றும் ஒயின் தயாரிப்பைக் குறிக்கிறது.

'இந்த ஒயின்கள் ஒவ்வொன்றும் ஒரே மாதிரியாக தயாரிக்கப்படுகின்றன, ஆனால் ஒவ்வொரு ஒயின் இடையே வேறுபாடுகள் இருக்கும்போது, ​​அவை அனைத்தும் புத்துணர்ச்சி, நேர்த்தியுடன் மற்றும் சிக்கலான தன்மையைக் காட்டுகின்றன' என்று ஜெரார்டோ கூறுகிறார். 'எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, நாங்கள் காட்ட விரும்புவது இதுதான்.'

பரிந்துரைக்கப்பட்ட ஒயின்கள்

சூப்பர் யூகோ 2014 மைக்கேலினி சம்மார்டினோ கல்கேரியோ ரியோ டி லாஸ் சாகேஸ் மால்பெக் (வாலே டி யூகோ) $ 40, 92 புள்ளிகள். ஜம்மி பிளாக்பெர்ரி மற்றும் பாய்ஸன்பெர்ரி நறுமணப் பொருட்கள் பணக்கார பக்கத்தில் உள்ளன. 15.5% இல், இது சூப்பர் யூகோவின் மிகப்பெரிய ஒயின் ஆகும், மேலும் இது அண்ணம் மீது கனமாக இருக்கும்போது, ​​திராட்சை, மிளகுத்தூள் பிளாக்பெர்ரி சுவைகளுடன், அதன் எடை மற்றும் ஆல்கஹால் ஆகியவற்றை நன்றாக மறைக்கிறது. முடிவில், தீவிரமான கருப்பு-பழம் மற்றும் உப்பு நிற சுவைகள் சக்திவாய்ந்தவை ஆனால் சீரானவை. 2022 வழியாக குடிக்கவும்.

சூப்பர் யூகோ 2014 மைக்கேலினி சம்மார்டினோ கல்கேரியோ கொலுவியோ டி அல்தாமிரா மால்பெக் (வாலே டி யூகோ) $ 40, 91 புள்ளிகள். அழைக்கும் மூக்கில் பேக்கிங்-மசாலா குறிப்புகளுடன் மலர் புளுபெர்ரி நறுமணம் வேலை செய்கிறது. இது நேரடி-கம்பி அமிலத்தன்மையுடன், புதியதாகவும், துள்ளலாகவும் உணர்கிறது. இலை பிளம் மற்றும் லேசான மூலிகை சுவைகள் ஜூசி அமிலத்தன்மை மற்றும் வெளிப்படையான ஓக் இல்லாமல் புதியதாகவும், சுறுசுறுப்பாகவும் முடிக்கின்றன. 2019 வழியாக குடிக்கவும்.

ஜெஃப் ம aus பாச் மற்றும் அலெஜான்ட்ரோ செஜனோவிச் / புகைப்படம் குஸ்டாவோ சபேஸ்

யார்: ஜெஃப் ம aus பாச் மற்றும் அலெஜான்ட்ரோ செஜனோவிச்

திட்டம்: டின்டோநெக்ரோ

எங்கே: யூகோ பள்ளத்தாக்கு, மெண்டோசா

2001 ஆம் ஆண்டில் நான் அவரைச் சந்தித்தபோது, ​​ஒமாஹா, நெப்ராஸ்காவைச் சேர்ந்த ஜெஃப் ம aus பாச் (படம், இடது இடது), கேடெனா ஒயின் ஆலைகளின் ஒயின் கல்விக்கான தலைவராக இருந்தார். 2010 முதல், அவர் அலெஜான்ட்ரோ செஜனோவிச் (இடது) , கேட்டேனாவுடன் முன்னாள் திராட்சைத் தோட்ட மேலாளர்.

டின்டோநெக்ரோ என்பது யூகோ பள்ளத்தாக்கில் கவனம் செலுத்துகிறது, இது மென்டோசா நகரின் தெற்கே அமைந்துள்ளது மற்றும் விஸ்டல்பா, அக்ரெலோ மற்றும் பெர்ட்ரியல் ஆகியவற்றின் நிறுவப்பட்ட துணை மண்டலங்கள்.

'டின்டோநெக்ரோ ஒயின்கள் மெண்டோசா மால்பெக்கின் இதயத்தையும் ஆன்மாவையும் பிரதிபலிக்கும் வகையில் உள்ளன' என்று ம aus பாச் கூறுகிறார். 'போர்ட்ஃபோலியோ மால்பெக் சிறப்பாகச் செய்யும் நிலப்பரப்புகளை ஆராய்கிறது. படிப்படியாக, சுவாரஸ்யமான மண் சுயவிவரங்களுடன் திராட்சைத் தோட்டங்களை தனிமைப்படுத்தியுள்ளோம். எங்கள் ஒயின் தயாரிக்கும் நுட்பங்கள் மால்பெக் விரும்பும் செறிவு மற்றும் சிக்கலான உயரங்களை வெளிப்படுத்துவதை நோக்கமாகக் கொண்டுள்ளன. ”

டின்டோநெக்ரோ ஒயின்கள் யூகோவின் பராஜே அல்தாமிரா பிரிவில் உள்ள ஃபின்கா லா எஸ்குவேலா திராட்சைத் தோட்டத்தைச் சேர்ந்தவை. திராட்சைத் தோட்டம் 20 ஏக்கருக்கும் குறைவானது-அர்ஜென்டினா தரத்தால் சிறியது-நான்கு தனித்துவமான மண் வகைகளைக் கொண்டது: சரளை, கற்கள், மணல் மற்றும் சில்ட். டின்டோநெக்ரோ ஒவ்வொரு மண் வகையிலிருந்தும் ஒரு கலவையிலிருந்தும் ஒரு மால்பெக் பாட்டில்கள்.

'ஒவ்வொரு சதித்திட்டமும் வெவ்வேறு அளவிலான நீரைத் தக்கவைத்துக்கொள்வதை வழங்குகிறது' என்று ம aus பாச் கூறுகிறார். 'சில்ட் கனமான மற்றும் குளிரானது, மணல் மிகவும் கரடுமுரடானது மற்றும் வறண்டது. கல் மண் விளைச்சலில் மிகக் குறைவு, அதிக அமிலத்தன்மை மற்றும் ஒரு மூலிகை நறுமண சுயவிவரம். சரளை நம் ஏராளமான சூரிய ஒளியைப் பிரதிபலிக்கிறது, திராட்சைத் தோட்டத்தில் அதிக வெப்பநிலை, இருண்ட பெர்ரி சுவைகள் மற்றும் இனிப்பு மசாலா நறுமணங்களை உருவாக்குகிறது. ”

நான்கு ஒயின்கள் நறுமணம், கட்டமைப்பு மற்றும் சுவைகளில் குறிப்பிடத்தக்க வேறுபாடுகளைக் காட்டுகின்றன, ஆனால் ஒற்றுமையையும் காட்டுகின்றன. லா கிராவாவின் இருண்ட-பழ சுவைகள் மற்றும் கட்டமைக்கப்பட்ட டானின்கள் பாடநூல் மால்பெக் ஆகும். இருப்பினும், நான்கு-சதி கலந்த ஒயின், ஃபின்கா லா எஸ்குவேலா, டின்டோநெக்ரோவின் மிகவும் முழுமையான மற்றும் சிக்கலான மால்பெக்காக உள்ளது.

பரிந்துரைக்கப்பட்ட ஒயின்கள்

டின்டோநெக்ரோ 2013 ஃபின்கா லா எஸ்குவேலா எஸ்டேட் வளர்ந்த மால்பெக் (மெண்டோசா) $ 40, 92 புள்ளிகள். ஜம்மி ராஸ்பெர்ரி மற்றும் பிளம் நறுமணப் பொருட்கள் தூசி நிறைந்த மூலிகைகள் மற்றும் கருப்பு லைகோரைஸின் உச்சரிப்புகளுடன் வருகின்றன. ஒரு நிறைவுற்ற, பசுமையான, ஜாம்மி அண்ணம் காசிஸ் மற்றும் காட்டு பெர்ரியின் மென்மையான, வேகவைத்த சுவைகளைக் கொண்டுள்ளது, அதே நேரத்தில் பூச்சு புதினா, சாக்லேட் மற்றும் நீடித்த பெர்ரி பழுத்த தன்மையை வழங்குகிறது. 2019 வழியாக குடிக்கவும்.

டின்டோநெக்ரோ 2013 ஃபின்கா லா எஸ்குவேலா லா கிராவா மால்பெக் (மெண்டோசா) $ 30, 91 புள்ளிகள். வரவேற்பு காசிஸ் மற்றும் காட்டு-பெர்ரி நறுமணப் பொருட்கள் சிக்கலானவை மற்றும் சிவப்பு லைகோரைஸ் மற்றும் சிறந்த மூலிகைகள் பற்றிய குறிப்புகள். சரளை மண்ணிலிருந்து வரும் இந்த மால்பெக் பறிப்பு, சீரானது மற்றும் பிரகாசமான அமிலத்தன்மையால் உயர்த்தப்படுகிறது. தெளிவான பெர்ரி மற்றும் பிளம் சுவைகள் ஒரு மையப்படுத்தப்பட்ட, மிருதுவான பூச்சு முழுவதும் காரமான மற்றும் நிலையானவை. 2021 மூலம் குடிக்கவும்.