கலாச்சாரம்

அரிசோனாவின் ஒயின் காட்சி பெருகி வருகிறது - இவைதான் பார்க்க வேண்டிய சுவையான அறைகள்

கடந்த இரண்டு தசாப்தங்களாக, அரிசோனா ஒயின் காட்சி பாலைவனம் போல வறண்ட நிலையில் இருந்து முழு வெள்ளம் வரை சென்றது. 1999 இல் வெறும் 12 ஒயின் ஆலைகளுடன் ஒப்பிடும்போது, இப்போது 130 ஒயின் ஆலைகளை நெருங்கி வருகிறது - தென்மேற்கு மாநிலத்தின் ருசிக் காட்சியும் அதன் திடீர் வெடிப்பும் மிக வேகமாக வைட்டிகல்ச்சர் பற்றிய முகமாக குறையக்கூடும். புதிய உலகம் மது வரலாறு.

'ஒயின் பகுதிகள் மற்றும் தொழில்துறையின் முழு பொருளாதார இயந்திரமும் உங்கள் கண்களுக்கு முன்பாக எவ்வளவு அடிக்கடி நடக்கிறது?' என்று கேட்கிறார் டி. ஸ்காட் ஸ்டீபன்ஸ் , ஒரு சம்மியர் மற்றும் இணை உரிமையாளர் பெக்கெட்ஸ் டேபிள், பீனிக்ஸ் இல். அவர் தனது முழு வாழ்க்கையிலும் சிறந்த ஒயின் வழங்கியுள்ளார், ஆனால் ஒரு தசாப்தத்திற்கு முன்பு, இணை உரிமையாளர்களான ராப் ஹேமல்மேன் மற்றும் சாரா ஃபாக்ஸ் ஆகியோரால் தயாரிக்கப்பட்ட சாண்ட் ரெக்கனர் திராட்சைத் தோட்டங்களில் இருந்து ஒயின்களை குடித்த பிறகு அரிசோனா ஒயின் புத்திசாலித்தனமாக மாறியது.

'இந்த அழகான தம்பதியரால் இந்த தரமான மது தயாரிக்கப்படுகிறது என்றால், அதை வேறு யார் செய்கிறார்கள்?' இப்போது அரிசோனா ஒயின் குறிப்பிடத்தக்க பங்கை விற்கும் ஸ்டீபன்ஸ் நினைத்தார். 'இது இன்றுவரை தொடரும் இந்த பயணத்தை உருவாக்கியது.'

அரிசோனாவின் முடுக்கப்பட்ட பரிணாமம் ஒரு தனித்துவமான காரணிகளின் கலவையால் ஏற்படுகிறது. டூல் ஃப்ரண்ட்மேன் கொண்டு வந்த ராக்ஸ்டார் கவனம் இருக்கிறது மேனார்ட் ஜேம்ஸ் கீனன் , அவர் தனது அரிசோனா பிராண்டைத் தொடங்கினார் காடுசியஸ் கிட்டத்தட்ட 20 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு. பின்னர் ஒரு கல்வி முதுகெலும்பு எழுச்சி வந்தது யாவாபை கல்லூரியின் தென்மேற்கு ஒயின் மையம் , இது ஒவ்வொரு ஆண்டும் நிபுணத்துவம் வாய்ந்த பயிற்சி பெற்ற ஒயின் தயாரிப்பாளர்களை வெளியேற்றுகிறது.

முழு அரிசோனா ஒயின் கலாச்சாரத்தின் அடிப்படையிலும், பரிசோதனையின் பெருமைக்குரிய ஆவி உள்ளது. மாநிலத்தின் அப்பட்டமான நிலப்பரப்புகளுக்கு எந்த திராட்சை உண்மையில் பொருத்தமானது என்பதை ஆராய்வதற்கு-மற்றும் விரைவாக தீர்மானிக்க-ஒயின் தயாரிப்பாளர்களுக்கு இது தொடர்ந்து அதிகாரம் அளிக்கிறது.

'ஒரு புதிய கதையைச் சொல்ல எங்களுக்கு ஒரு வாய்ப்பு உள்ளது,' என்கிறார் பாவ்லே மிலிக் , யார் Scottsdale's ஐ திறந்தார் FnB உணவகம் கிட்டத்தட்ட 15 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு மற்றும் சமீபத்தில் தொடங்கப்பட்டது லாஸ் மிலிக்ஸ் திராட்சைத் தோட்டங்கள் . 'விடுவிப்பது என்னவென்றால், நாங்கள் எந்த போக்குகளையும் எந்த விதிகளையும் பின்பற்ற வேண்டியதில்லை.'

`; }

மாநிலம் மூன்று அமெரிக்க வைட்டிகல்ச்சுரல் ஏரியாக்களாக (AVAs) பிரிக்கப்பட்டுள்ளது, மேலும் இந்த முறையீடுகள் அரிசோனாவில் மதுவை சுவைப்பதற்கான முதன்மை இடங்களாகவும் செயல்படுகின்றன. அரிசோனா ஒயின் வரலாற்று மையமானது டக்ஸனுக்கு தெற்கே சோனாய்டா ஏவிஏவில் உள்ளது, இது கிட்டத்தட்ட 5,000 அடி உயரத்தில் நான்கு மலைத்தொடர்களுக்கு இடையில் உள்ளது.

வடகிழக்கில் ஒரு மணி நேரத்திற்கும் மேலாக வில்காக்ஸ் ஏவிஏ உள்ளது, அரிசோனாவின் பெரும்பாலான திராட்சைகள் சுமார் 4,000 அடி உயரத்தில் உயரமான சமவெளியில் வளரும். பின்னர் ஃபீனிக்ஸ்க்கு வடக்கே இரண்டு மணிநேர பயணத்தில் வெர்டே பள்ளத்தாக்கு உள்ளது, அங்கு இரண்டு டஜன் சுவைக்கும் அறைகள் AVA இன் 2021 அங்கீகாரத்தை தொடர்ந்து வறுத்தெடுக்கின்றன.

இந்த ஒவ்வொரு பிராந்தியத்திலும் எந்தெந்த ருசி அறைகள் மற்றும் எஸ்டேட் ஒயின் ஆலைகளை பார்வையிட வேண்டும் என்பதற்கான பரிந்துரைகள் பின்வருமாறு. அவை அனைத்தும் தனிப்பட்ட தனிப்பட்ட சேவையை வழங்குவதால், அவற்றில் எதையும் நீங்கள் தவறாகப் பயன்படுத்த முடியாது.

'அரிசோனாவில் ஒயின் தயாரிப்பின் மனித பக்கத்தை நீங்கள் இன்னும் அனுபவிக்கிறீர்கள்,' என்கிறார் மிலிக். 'உண்மையில் கைவினைப் பணியில் ஈடுபட்டுள்ளவர்களைச் சந்திக்கும் வாய்ப்பைப் பெறுவீர்கள், ருசிக்கும் அறையில் பணிபுரிபவர்களை மட்டும் அல்ல. அரிசோனா இன்னும் இளமையாக உள்ளது, அந்த அனுபவம் இன்னும் சாத்தியமாகும்.

ஒலியை நிறுத்து

சோனோய்டா அரிசோனா ஒயின் வரலாற்று இதயம். யூ.சி.யிலிருந்து அரிசோனாவுக்கு வந்த மண் நிபுணர் கோர்டன் தட். 1970 களில் டேவிஸ், மாநிலத்தின் முதல் வணிகத் திராட்சைத் தோட்டங்களை இப்பகுதியின் காற்று வீசும் புல்வெளிகளில் பயிரிட ஊக்குவித்தார்.

1984 ஆம் ஆண்டில், சோனோய்டா அமெரிக்காவில் உள்ள ஆரம்பகால அங்கீகரிக்கப்பட்ட AVA களில் ஒன்றாக ஆனார் - நாபா பள்ளத்தாக்குக்கு மூன்று ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு, இதுவே முதன்மையானது. சுமார் 5,000 அடி உயரத்தில், இது சாண்டா ரீட்டா, ஹுவாச்சுகா மற்றும் வீட்ஸ்டோன் மலைகளின் சிகரங்களால் உருவாக்கப்பட்ட நாட்டின் உயர்ந்த பெயர்களில் ஒன்றாகும்.

காலகன் திராட்சைத் தோட்டங்கள்

நவீன அரிசோனா ஒயின் தயாரிப்பின் முன்னோடியாக கென்ட் காலகன் கருதப்படுகிறார், 1990 இல் எல்ஜின் நகருக்கு அருகில் தனது பெற்றோருடன் கொடிகளை நட்டார். காலகன் திராட்சைத் தோட்டங்கள் பின்னர் நான்கு முறை வெள்ளை மாளிகையில் பணியாற்றினார்.

'கிளாசிக்கல் முறையில் பயிற்சி பெறவில்லை என்றாலும், சோதனை மற்றும் பிழை மூலம் ஒயின்களை தயாரித்து வருகிறார், இப்போது அவரது பெல்ட்டின் கீழ் 30 விண்டேஜ்கள் உள்ளன' என்று FnB உணவகத்தின் பாவ்லே மிலிக் கூறுகிறார். 'அரிசோனா ஒயின் நிலத்தின் மீது யாருக்கும் சிறந்த முன்னோக்கு இல்லை.'

மிலிக் லிசாஸ் என்று அழைக்கப்படும் வெள்ளை கலவையை விரும்புகிறார், இதில் பொதுவாக மார்சன்னே, ரூசேன் மற்றும் மால்வாசியா பியான்கா ஆகியோர் அடங்குவர். 'இது ஒரு நறுமணப் பேரரசி' என்கிறார் மிலிக். 'ஒவ்வொரு முறையும் நான் இந்த மதுவை வாசனை செய்யும் போது, அது அரிசோனாவை நினைவூட்டுகிறது.'

சிவப்பு நிறத்திற்கு, கிரெனேச் மற்றும் பெட்டிட் மான்செங் என்ற வெள்ளை திராட்சையின் கலவையான வேவர்லி பாட்டிலை முயற்சிக்கவும். 'சூப்பில் சிறிது உப்பு மற்றும் எலுமிச்சை சேர்ப்பதைப் போலவே அவர் பெட்டிட் மான்செங்கைப் பயன்படுத்துகிறார், அது ஒரு சிறிய லிஃப்ட் கொடுக்கிறது,' என்கிறார் மிலிக். 'இது வாய் உணர்வை அதிகரிக்கிறது.'

ரூன் ஒயின்கள்

இந்த ஆஃப்-தி-கிரிட் ஒயின் ஆலை அரிசோனாவைச் சேர்ந்த ஜேம்ஸ் கலாஹனின் வேலையாகும், அவர் வாஷிங்டன் மாநிலம், நியூசிலாந்து மற்றும் கலிபோர்னியாவில் வைன் தயாரித்தார். ரூன் ஒயின்கள் அடுத்த ஆண்டு.

எமிலி ரீவ் மற்றும் லிண்ட்சே ஷோன்மேன் ஆகியோர் கூறுகையில், 'இது எங்களுக்கு மிகவும் பிடித்தமான இடங்களில் ஒன்றாகும். ஜெனுவைன் அரிசோனா , பீனிக்ஸ் இல் ஒரு மது பார் மற்றும் பாட்டில் கடை. 'வளிமண்டலம் மூச்சடைக்கக்கூடியது, குறிப்பாக திராட்சைத் தோட்டங்களை கண்டும் காணாத சுவை அறை. அதன் உரிமையாளர்/ஒயின் தயாரிப்பாளரான ஜேம்ஸ் மற்றும் அவரது மனைவி அண்ணா - அவர்கள் ரூனின் இதயம் மற்றும் ஆன்மாவாக இருக்கிறார்கள். ஒயின்கள் விதிவிலக்கானவை, நீங்கள் அதிர்ஷ்டசாலி என்றால், ஜேம்ஸ் தனது நூலகத்திலிருந்து ஒன்றை எடுத்து ஊற்றுவார்.

ஸ்டீபன்ஸும் ஒரு ரசிகர். 'இது சோனோய்டாவின் அலை அலையான திராட்சைத் தோட்டங்கள் மற்றும் கிசுகிசுக்கும் உயரமான புற்களின் பலனளிக்கும் சூரிய அஸ்தமனக் காட்சிகளில் ஒன்றாகும்' என்று அவர் கூறுகிறார். 'ஜேம்ஸ் கலாஹனின் காட்டு ஈஸ்ட் நொதித்தல் பயன்பாடு இயற்கை தருவதை மட்டுமே எடுத்து அதை பாட்டிலில் மலர அனுமதிப்பதை பிரதிபலிக்கிறது.'

இரண்டு தலைகள் ஒயின் ஒர்க்ஸ்

ஸ்டீபன்ஸ் மற்றும் மிலிக் இருவரும் டோட் மற்றும் கெல்லி போஸ்டாக் ஆகியோருக்கு அதிக கடன் வழங்குகிறார்கள் இரண்டு தலைகள் மாநிலத்தின் மதுவை முன்னோக்கி தள்ளுவதற்காக. 'அரிசோனா ஒயின் என்னவாக இருக்க முடியும் என்பதற்கு அவை உந்து சக்தியாக இருந்தன' என்கிறார் ஸ்டீபன்ஸ்.

மிலிக் இரண்டு பளபளப்பான ஒயின்களை பரிந்துரைக்கிறார்-ஒன்று ஒரு கேனில், மற்றொன்று சோலரா-பாணியில் தயாரிக்கப்பட்டது-அத்துடன் எல் கேம்போ ரெட். 'எல் காம்போ என்பது அவர்கள் ப்ராங்ஹார்ன் திராட்சைத் தோட்டத்தில் பயிரிட்ட எல்லாவற்றின் வயல் கலவையாகும், இவை அனைத்தும் ஒரே நேரத்தில் ஒன்றாக எடுக்கப்பட்டது,' என்று பல ஆண்டுகளாக FnB இல் மதுவை ஊற்றிய மிலிக் கூறுகிறார். 'இது சிறப்பு ஏனெனில் இது இந்த சிறிய நிலத்தை பிரதிபலிக்கிறது.'

கூடுதலாக, நல்ல உணவுகள் உள்ளன. 'டாட் மற்றும் கெல்லி இத்தாலியில் இருந்து விறகு எரியும் அடுப்பை இறக்குமதி செய்தார்கள், அதனால் அவர்கள் பேடாஸ் பீட்சாவை செய்கிறார்கள்,' என்று மிலிக் கூறுகிறார், அவர்கள் அடிக்கடி டெப்பரி பீன் ஹம்முஸ் போன்ற உள்நாட்டுப் பொருட்களால் செய்யப்பட்ட பசியை வெளிப்படுத்துகிறார்கள். 'அவர்கள் ஆதாரத்தை கவனத்தில் கொள்கிறார்கள்.'

கட்டடக்கலை நெடுவரிசைகளுடன் லாஸ் மிலிக் திராட்சைத் தோட்டம் ருசிக்கும் அறை அட்டவணைகள் — லாஸ் மிலிக் பட உபயம்

மிலிக்ஸ்

மிலிக் அவருடைய மாடியில் வேலை செய்து கொண்டிருந்தார் FnB உணவகம் ஓல்ட் டவுன் ஸ்காட்ஸ்டேலில் விருந்தினர்கள் அவரது ஒயின் தயாரிக்கும் கனவை விவரிக்கும்படி கேட்டபோது. பின்னர் அவர்கள் அத்தகைய திட்டத்திற்கு நிதியுதவி செய்ய முன்வந்தனர். எனவே, 2018 ஆம் ஆண்டின் இறுதியில், மிலிக் சோனோய்டா பகுதிக்கு சென்று கட்டிடத்தைத் தொடங்கினார் மிலிக்ஸ் திராட்சைத் தோட்டங்கள்.

70 ஏக்கர் எஸ்டேட் திராட்சைத் தோட்டங்களில் வளர்க்கப்படும் 17 விதமான திராட்சைகளில் இருந்து 14 ஒயின்களை பரிமாறும் வகையில், பாலைவனத் தளத்திலிருந்து எழும் 'மோனோலித்களின் குதிரைப்படை' என்று மிலிக் அழைக்கும் இடத்தில் ருசிக்கும் அறை அமைக்கப்பட்டுள்ளது. ஒன்பது ஒரு படுக்கையறை கேசிடாக்கள் ஒரே இரவில் விருப்பமாக திறக்கப்பட்டன, மேலும் வழியில் ஒரு சிறிய உணவகமும் உள்ளது.

'தெற்கு அரிசோனாவின் இந்த நகை இயற்கையின் மீது மிகுந்த மரியாதையுடன் இணைந்த அற்புதமான கட்டிடக்கலை வடிவமைப்பை உள்ளடக்கியது' என்கிறார் ஸ்டீபன்ஸ். 'ருசிக்கும் அறைக்கு வெளியே பார்க்கும் பரந்த பார்வை சாளரம் முஸ்டாங் மலைகளை வெளிப்படுத்துகிறது. ஒவ்வொரு மூலையிலும், கையில் அரிசோனா கண்ணாடியுடன், பார்வையாளர்கள் வெறுமனே சுவாசிக்க ஒரு அமைதியான உணர்வை உணரலாம்.

கோப்பைகளின் ராணி

மேலும் ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் மெக்சிகன் எல்லைக்கு அருகில் சென்று சோனாய்டா டெரோயரை விரிவுபடுத்துகின்றனர். அவர்களில் லில்லி கிறிஸ்டோபர் மற்றும் எம்மெட் ரான்-ஓக்ஸ், பின்னால் இளம் ஜோடி கோப்பைகளின் ராணி . அவற்றின் குறைந்த தலையீடு ஒயின்கள் பிக்போல் பிளாங்க், பார்பெரா, வியோக்னியர், மால்பெக் மற்றும் பலவற்றைக் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகின்றன.

'எம்மெட் மற்றும் லில்லி ஆகியோர் தெற்கு அரிசோனாவில் தங்கள் உரிமைகோரலை முன்வைக்கும் தலைமுறை ஒயின் தயாரிப்பாளர்களின் புதிய அலையின் ஒரு பகுதியாக உள்ளனர்' என்று ஸ்டீபன்ஸ் கூறுகிறார். 'சோனோய்டாவிலிருந்து ஒரு எளிதான 20 நிமிட பயணத்தில் படகோனியாவின் வினோதமான குக்கிராமத்தில் நீங்கள் இறங்குவீர்கள், அங்கு அவர்களின் வசதியான ஓய்வு, கட்டுப்பாடு, சமநிலை மற்றும் குறைந்தபட்ச தலையீடு ஆகியவற்றைக் காட்டுகிறது.'

பசுமை பள்ளத்தாக்கு

மேல்முறையீட்டில் 200 ஏக்கருக்கும் குறைவான திராட்சை பயிரிடப்பட்டாலும், வெர்டே பள்ளத்தாக்கு காட்டன்வுட், கிளார்க்டேல், ஜெரோம் மற்றும் கார்ன்வில்லே போன்ற சிறிய நகரங்களில் ருசிக்கும் அறைகளால் நிரம்பியுள்ளது. அது 90 நிமிட பயண தூரத்தில் உள்ள பீனிக்ஸ்க்கு அருகாமையில் இருப்பதால்.

'இந்தப் பகுதி வளர்ந்து வருகிறது, ஏனெனில் இது வெடிக்கும் நகரத்தில் உள்ள மில்லியன் கணக்கான மக்களுக்கு விரைவான மற்றும் குளிர்ச்சியான ஒயின் வெளியேறும் இடமாகும்' என்று டியூசனின் உரிமையாளரான ஜீன் மற்றும் பீட் ஸ்னெல் கருத்து தெரிவிக்கின்றனர். அரிசோனா ஒயின் கலெக்டிவ் டியூசனில், இது மாநிலத்தின் ஒயின்களுக்கான வர்த்தக சபையாக அறியப்பட்டது.

'கடந்த ஏழு ஆண்டுகளில் இது மாறுவதையும், குறிப்பாக வளர்ச்சியடைவதையும் நாங்கள் பார்த்து வருகிறோம். பல ஆண்டுகளாக எங்கள் இடத்தில் 40 க்கும் மேற்பட்ட ஒயின் ஆலைகள் இடம்பெற்றுள்ளதோடு, நுகர்வோர் என்ன சொல்கிறார்கள் மற்றும் இந்த நாட்களில் ஈர்க்கப்படுவதை நாங்கள் தனிமைப்படுத்துகிறோம்.

ஹில்டாப் காடுசியஸ் வசதிக்காக மாட் வெல்ஷ் புகைப்படம் எடுத்தார்

காடுசியஸ் ஒயின் ஆலை & மெர்கின் திராட்சைத் தோட்டங்கள்

20 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு தனது ஒயின் ஆலையை நிறுவுவதற்கு முன்பு ராக் இசைக்குழுக்களான டூல், எ பெர்பெக்ட் சர்க்கிள் மற்றும் புஸ்சிஃபர் ஆகியவற்றின் முன்னணி வீரராக புகழ் மற்றும் அதிர்ஷ்டத்தை அடைந்த மேனார்ட் ஜேம்ஸ் கீனனுக்கு கடன் வழங்காமல் அரிசோனா ஒயின் பற்றி பேச முடியாது.

முதன்முதலில் ஜெரோமை அடிப்படையாகக் கொண்டது-இது இன்னும் ஒரு ருசிக்கும் அறை-அவருடையது Caduceus ஒயின் ஆலை மற்றும் மெர்கின் திராட்சைத் தோட்டங்கள் பல பிராண்டுகள் மற்றும் ருசி அறைகள் மற்றும் ஐந்து சிறிய வெர்டே பள்ளத்தாக்கு திராட்சைத் தோட்டங்கள் மற்றும் வில்காக்ஸ் AVA இல் ஒரு பெரிய ஒன்றாக வளர்ந்தது.

'அவர் தனது துணிச்சலையும் நட்சத்திரத்தையும் எடுத்துக்கொண்டு அரிசோனா ஒயின் ஒரு முழுமையான வசதியாக அதைப் பயன்படுத்தியிருக்கிறார்' என்கிறார் டி. ஸ்காட் ஸ்டீபன்ஸ். 'அவர் அடுத்த நபரைப் போலவே கொடுத்து பகிர்ந்து கொள்கிறார்.'

மிகவும் குறிப்பிடத்தக்க வகையில், கீனன் சமீபத்தில் காட்டன்வுட் டவுன்டவுனில் உள்ள மேசோனிக் லாட்ஜ்களின் முன்னாள் தளத்தில் புத்தம் புதிய, மலை உச்சி வசதியைத் திறந்தார். 'இது ஒரு அற்புதமான சாதனை மற்றும் இப்போது உணவு மற்றும் ஒயின் பிரியர்கள் அவரது இத்தாலிய பாரம்பரியத்திற்கு அவரது ஒப்புதலை அனுபவிப்பதற்காக பார்க்க வேண்டிய இடமாகும்' என்று ஸ்டீபன்ஸ் கூறுகிறார். 'கையில் ஜெலட்டோவுடன் மலை உச்சி டிராம் வழியாக பரந்த காட்சி மறக்க முடியாதது.'

தென்மேற்கு ஒயின் சென்டர் டேஸ்டிங் ரூம்

13 ஏக்கர் திராட்சைத் தோட்டம் மற்றும் நிலைத்தன்மைக்கு முக்கியத்துவம் கொடுக்கும் ஒயின் தயாரிக்கும் தொழிற்சாலை, யாவாபாய் கல்லூரியின் தென்மேற்கு ஒயின் மையம், Clarkdale இல், enology மற்றும் Viticulture இல் இரண்டு ஆண்டு பட்டம் வழங்குகிறது. 'அவர்கள் ஒயின் தயாரிப்பாளர்களை வெளியேற்றுகிறார்கள்,' ஸ்டீபன்ஸ் கூறுகிறார்.

அரிசோனா ஒயின் வெட்டு விளிம்பை ஆராய இது ஒரு சுவாரஸ்யமான இடம். 'மாணவர்களின் முயற்சிகளை நீங்கள் சுவைக்கலாம்' என்கிறார் மிலிக். 'அதன் கல்விப் பக்கத்தைப் பார்க்க இது மக்களுக்கு வாய்ப்பளிக்கிறது.'

Chateau Tumbleweed

அரிசோனா ஒயின் துறையில் ஏற்கனவே பணிபுரிந்த இரண்டு ஜோடிகளால் 2011 இல் நிறுவப்பட்டது, சாட்டௌ டம்பிள்வீட் மாநிலம் முழுவதும் உள்ள குறைந்தது ஒரு டஜன் திராட்சைத் தோட்டங்களிலிருந்து ஒவ்வொரு பழங்காலத்திலும் பலவிதமான கலவைகள் மற்றும் ஒற்றை-திராட்சைத் தோட்டம், ஒற்றை-வகை ஒயின்களை உற்பத்தி செய்கிறது.

ஜெனுவைன் அரிசோனாவைச் சேர்ந்த ரைவ் கூறுகையில், 'அவர்கள் கீழ்நோக்கி, சிறந்த மனிதர்கள்,' அதன் சரக்கு மற்றும் மெனு அந்த மாநிலத்தின் முழு ஒயின் கலாச்சாரத்தையும் பிரதிபலிக்கிறது. 'அரிசோனா ஒயின்களை மிகவும் சிறப்பானதாக்குவது ஒயின்களுக்குப் பின்னால் உள்ளவர்கள்தான். உரிமையாளர்கள் மற்றும் ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் ஒவ்வொரு அடியிலும் ஈடுபட்டுள்ளனர் மற்றும் வழக்கமாக ருசிக்கும் அறைகளையும் நடத்துகிறார்கள். இது குடும்பத்தைப் போலவே உணர்கிறது மற்றும் அரிசோனா ஒயின்களை ஆதரிப்பதை நாங்கள் விரும்புகிறோம்.

அவளுக்கு Tumbleweed's Mourvèdre பிடிக்கும். 'லேபிள்கள் வேடிக்கையாக உள்ளன மற்றும் நீங்கள் வீட்டில் இருப்பதைப் போல ருசிக்கும் அறை உணர்கிறது' என்று ரிவ் கூறுகிறார். 'இது மிகவும் வரவேற்கத்தக்கது.'

டம்பிள்வீட் குழு அனைத்து வகையான மக்களுக்கும் பிடிக்கும் வகையில் மதுவை எப்படி எளிதாக்குகிறது என்பதை மிலிக் பாராட்டுகிறார். 'சுவைக்கு வரும்போது அவர்கள் பழமையான வட்டார மொழியின் முழு ஆடையையும் கைவிடுகிறார்கள்,' என்று அவர் கூறினார். 'அவர்கள் அணுகக்கூடியவர்கள். அவர்கள் அதை வேடிக்கை செய்கிறார்கள். அவர்கள் தங்களை பெரிதாக எடுத்துக் கொள்ளாதவர்கள் மற்றும் விருந்தினர்கள் அதற்கு பதிலளிக்கிறார்கள். அவர்கள் சுவையான ஒயின் தயாரிக்கவும் நடக்கும்.

பக்கம் ஸ்பிரிங்ஸ் பாதாள அறைகள்

2004 ஆம் ஆண்டு கார்ன்வில்லின் வடக்கில் தனது முதல் க்ரீக்சைடு திராட்சைத் தோட்டத்தை நட்டதிலிருந்து, எரிக் க்ளோம்ஸ்கி சுற்றுப்புறச் சூழலின் பொறுப்பை இந்த பணியின் முக்கிய அங்கமாக மாற்றினார். பக்கம் ஸ்பிரிங்ஸ் பாதாள அறைகள் , இது கூட்டாளிகள் வெர்டே நதியின் நண்பர்கள் , மற்ற இலாப நோக்கற்ற நிறுவனங்கள் மத்தியில். வருகையானது மதுவை ருசிப்பது மற்றும் ஆன்-சைட் பிஸ்ட்ரோவிலிருந்து உணவை அனுபவிப்பதில் கவனம் செலுத்தலாம் அல்லது விருந்தினர்கள் பாதாள அறை, எஸ்டேட் அல்லது அருகிலுள்ள ஹவுஸ் மவுண்டன் திராட்சைத் தோட்டத்திற்குச் செல்லலாம்.

'ஓக் க்ரீக்கில் எரிக் ஒரு அழியாத பாதையை செதுக்கியுள்ளார்,' ஸ்டீபன்ஸ் கூறினார். 'அவரது ஒயின்கள் வளர்க்கப்பட்டு கையால் வடிவமைக்கப்பட்டு, இடத்தின் உணர்வை வெளிப்படுத்துகின்றன. நீங்கள் உள்ளே பல ஒயின் சுவைகளை அனுபவிக்கலாம், அல்லது ஒரு சுற்றுலாவுடன் வெளியே சாகசத்தை மேற்கொள்ளலாம், அல்லது கீழே அலையடிக்கும் நீரின் நிரந்தர ஓட்டத்துடன் டெக் வரை கூடுகட்டலாம்.'

வில்காக்ஸ்

2016 ஆம் ஆண்டில், வில்காக்ஸ் ஏவிஏ மாநிலத்தின் இரண்டாவது முறையீடு ஆனது, இது சோனாய்டா மற்றும் வெர்டே பள்ளத்தாக்கில் ஊற்றப்படும் பெரும்பாலானவை உட்பட அரிசோனாவின் ஒயின் திராட்சைகளில் சுமார் 75% இப்பகுதியில் வளர்வதால், நன்கு தகுதியான அங்கீகாரம் பெற்றது. என ஸ்னெல்ஸ் அரிசோனா ஒயின் கலெக்டிவ் 'அரிசோனா மதுவை எங்கு சுவைத்தாலும் மக்கள் வில்காக்ஸ் ஒயின் குடிக்கிறார்கள்' என்று விளக்கினார்.

தட்டையான, பாழடைந்த நிலப்பரப்பு கன்சாஸ் செட்டில்மென்ட் எனப்படும் விவசாயப் பகுதி முழுவதும் பரவியுள்ளது. ருசிக்கும் அறைகள் நிலப்பரப்பு முழுவதும் பரவியிருக்கும் சாதாரண எஸ்டேட் அனுபவங்கள் முதல் சிறிய நகரமான வில்காக்ஸில் அடிக்கடி காணப்படும் நகர்ப்புற சலுகைகள் வரை உள்ளன.

கோல்டன் ரூல் திராட்சைத் தோட்டம் — கோல்டன் ரூல் திராட்சைத் தோட்டத்தின் பட உபயம்

கோல்டன் ரூல் திராட்சைத் தோட்டங்கள்

ஸ்னெல்ஸ் பரிந்துரைக்கிறார் கோல்டன் ரூல் திராட்சைத் தோட்டங்கள் , இது 'வில்காக்ஸ் நகரத்தில் ஒரு குளிர் வரலாற்று கட்டிடத்தில்' ஒரு புதிய சுவை அறையைத் திறந்தது, அவர்கள் சுட்டிக்காட்டுகின்றனர். அதன் எஸ்டேட் திராட்சைத் தோட்டத்தில் 26 ஏக்கரில் 11 வகைகளை வளர்க்கும் ஒயின் ஆலை, இப்போது 1946 இல் கட்டப்பட்ட ஒரு முக்கிய அடையாளமான செவர்லே கட்டிடத்தில் உள்ளது.

கொடிகளைப் பார்க்க விரும்புவோர், டிராகன் மலைகளின் வடக்கு முனையில் உள்ள எஸ்டேட்டில் ருசிக்க ஒரு சந்திப்பைத் திட்டமிடலாம். 'உங்களிடம் இருக்கும் சில சிறந்த பிஸ்தாக்களையும் அவை வளர்க்கின்றன' என்று ஸ்னெல்ஸ் கூறுகிறார்கள்.

ரம்ப் லைன் திராட்சைத் தோட்டம்

உலகெங்கிலும் திராட்சைத் தோட்டங்களில் நடமாடிய ஒருவராக, டி. ஸ்காட் ஸ்டீபன்ஸ் அவர் கண்ட உன்னிப்பான கவனிப்பால் எப்போதும் ஈர்க்கப்படுகிறார். ரம்ப் லைன் , இதன் உரிமையாளர்கள் டோட் மியர்ஸ் மற்றும் மைக்கேல் மிண்டா ஆகியோர் கடல்சார் காலத்தின் பெயரால் பெயரிடப்பட்டனர்.

ஆலிவ் மற்றும் லாவெண்டரை வளர்க்கும் சொத்தைப் பற்றி ஸ்டீபன்ஸ் கூறுகையில், 'நீங்கள் தரையில் இருந்து சாப்பிடுவது போல் இருக்கிறது. ரம்ப் லைன் அதன் பழங்கள் அனைத்தையும் விற்பனை செய்தாலும், சமீபத்தில் திறக்கப்பட்ட குவான்செட் குடிசைகள் மற்றும் பண்ணை-புதிய உணவு வகைகளில் தங்குமிடம் வழங்குகிறது. ஆலிவ்ஸ் வைன்யார்ட் கஃபே , அருகிலுள்ள ருசிக்கும் அறைகளை ஆராய்வதற்கான சிறந்த வீட்டுத் தளமாக இது அமைகிறது பில்ஸ்பரி ஒயின் நிறுவனம் & திராட்சைத் தோட்டம் மற்றும் பியர்ஸ் ஒயின் ஆலை .

நான்கு வால்கள் திராட்சைத் தோட்டங்கள் — நான்கு வால் திராட்சைத் தோட்டங்களின் பட உபயம்

நான்கு வால் திராட்சைத் தோட்டங்கள் & 1764 திராட்சைத் தோட்டங்கள்

இன்னும் கொஞ்சம் தெற்கே, ஆனால் இன்னும் வில்காக்ஸ் ஏவிஏவில், பியர்ஸ் நகரைச் சுற்றி வளர்ந்து வரும் பகுதி. 'சிரிகாஹுவா தேசிய நினைவுச்சின்னத்தின் விளிம்பில் உள்ள இந்த பகுதியின் சிறந்த காட்சியை அங்கு ஓட்டிச் செல்வது வழங்குகிறது' என்று அங்கு நடைபயணம் செய்ய பரிந்துரைக்கும் ஜீன் ஸ்னெல் கூறுகிறார்.

“இந்தப் பகுதியிலிருந்து சில சிறந்த ஒயின்களை நாங்கள் பெறுகிறோம் நான்கு வால்கள் திராட்சைத் தோட்டங்கள் மற்றும் 1764 திராட்சைத் தோட்டங்கள் ,' அவள் சொல்கிறாள். 'அதிகாரப்பூர்வ ருசிக்கும் அறைகள் இல்லை, ஆனால் சந்திப்பு மூலம் வாடிக்கையாளர்களை ஹோஸ்ட் செய்யுங்கள்.'

மேலும் தென்மேற்கு ஒயின் கவரேஜ்:

ராக் ஸ்டார் மேனார்ட் ஜேம்ஸ் கீனனின் சமீபத்திய தெறிக்கும் திட்டம் அரிசோனா மதுவை பெருக்குவதை நோக்கமாகக் கொண்டுள்ளது.
தென்மேற்கு அமெரிக்காவின் பாடப்படாத ஒயின் பிராந்தியங்களில் ஒன்றாகும். உள்ள நிலப்பரப்பை அறிந்து கொள்ளுங்கள் ' அமெரிக்க தென்மேற்கின் மாறுபட்ட, பயங்கரவாதத்தால் இயக்கப்படும் ஒயின்களை ஆராய்தல் .'
டெக்சாஸில் வேகமாக வளர்ந்து வரும் ஒயின் காட்சிகளில் ஒன்று உள்ளது. எங்கள் ஆசிரியர்கள் சுற்றி வளைத்தனர் டெக்சாஸில் உள்ள சிறந்த ஒயின் ஆலைகள் பார்வையிட.
ஆறு புதிய ஏவிஏக்கள் டெக்சாஸின் அடிவானத்தில் உள்ளன , பல டெக்சாஸ் ஒயின் தயாரிப்பாளர்களுக்கு, காலதாமதமாக உணரும் கூடுதல் வரையறை மற்றும் தெரிவுநிலையின் சாத்தியத்தை பரிந்துரைக்கிறது.
பீனிக்ஸ் நகருக்கு வெளியே ஒரு மணிநேரம் நடைபெறும் கேம்ப் வெர்டே பெக்கன் மற்றும் ஒயின் திருவிழா, மது பிரியர்களின் கவனத்திற்குரிய உணவு திருவிழா .