இருபத்தைந்து நிமிடங்கள். நான்கு நிமிட சாலை பயணம் 25 நிமிட ருசிக்கும் அமர்வுக்கு மதிப்புள்ளதா?

இது எனது சொந்த மாநிலத்திற்கு ஒரு வார கால பயணத்தின் கடைசி நாள், கலிபோர்னியா . மறுநாள் மாலை 5 மணியளவில், நான் மீண்டும் பிக் ஆப்பிளில் வருவேன்.

நான் வந்தவுடன் ஒரு ரயில், இரண்டு பேருந்துகள் மற்றும் ஒரு உபெர் யோசனை நாபா , அனைவரின் வீட்டிலும் ஒரு குறுகிய மது ருசிக்கப்படுவது அச்சுறுத்தலாக இருந்தது. ஆனால் ஒரு உறுப்பினர் மாஸ்டர் சோம்லியர்ஸ் நீதிமன்றம் இந்த சந்திப்பை அமைக்க எனக்கு உதவியது, அதனால் நான் சென்றேன்.

ஆண்ட்ரியா ராபின்சன், எம்.எஸ்., தொற்றுநோயான மிகப்பெரிய, குமிழி ஆற்றலுடன் என்னை வரவேற்றார். நான் அவள் பின்னால் எட்டிப் பார்த்தேன், அவளது மேஜையில் ஆறு ஒயின்களின் வளைவைக் குறிப்பிட்டேன்.

நாங்கள் அறிமுகங்கள் மூலம் விரைந்த பிறகு, என்னை இங்கு அழைத்து வந்தது என்ன என்று ஆண்ட்ரியா கேட்டார்.

நான் இடைநிறுத்தினேன். நியூயார்க் நகரத்தில் உள்ள மாஸ்டர் சோம்லியர்ஸுக்கு எனது பல மின்னஞ்சல்கள் மற்றும் தொலைபேசி அழைப்புகள் பதிலளிக்கப்படவில்லை என்று சொன்னால் நான் புகார் செய்வேன் என்று உணர்ந்தேன். மேம்பட்ட மற்றும் முதன்மை சான்றிதழ்களுக்கு நீதிமன்றம் தேவைப்படும் மட்டத்தில் ஒயின்களை மதிப்பீடு செய்ய முடியும் என்பதை உறுதிப்படுத்த ஒரு மாஸ்டர் சோம்லியர் அணுகல் கட்டாயமானது.

யாராவது எப்படி ஒரு சம்மியராக முடியும்

நான் எண்ணற்ற ருசிக்கும் குழுக்களில் பங்கேற்றேன். பெரும்பாலும் நேரங்களில், பெரும் மோதல் ஏற்பட்டது: அமிலம் நடுத்தர பிளஸ் அல்லது உயர்ந்ததா? உடல் நடுத்தர-பிளஸ் அல்லது நிறைந்ததா? பழம் சுட்டதா அல்லது ஜாம்மா? பிரகாசமான பழம் விண்டேஜ் அல்லது காலநிலையின் அறிகுறியா?

இந்த நுட்பமான வேறுபாடுகளின் கூட்டுத்தொகை ஒரு மதுவின் சுயவிவரத்தை உருவாக்குவது மட்டுமல்லாமல், எனக்கு உதவுகிறது சம்மியர் தரையில் வேலை, விருந்தினருக்கு பரிந்துரை செய்யுங்கள்.

நான் என் எண்ணங்களை ஒதுக்கி வைத்துவிட்டு, “அண்ணம் விளக்கங்கள் மற்றும் எனது கட்டமைப்பு அழைப்புகளில் பணியாற்ற விரும்புகிறேன்.”

'பெரிய,' என்று அவர் கூறினார். 'வண்ண பெண்ணையும் பார்ப்பது மிகவும் நல்லது.'

தேர்வின் வாய்மொழி பகுதியின் நிலைமைகளை நாங்கள் மீண்டும் உருவாக்கினோம். அவர் வழிமுறைகளைப் படித்தார், நான் எனது தொலைபேசியில் பதிவைத் தாக்கினேன், நான் அணைக்கப்பட்டேன். ஒயின் எண் 1: எங்களுக்கு ஒரு தெளிவு உள்ளது வெள்ளை மது மிதமான செறிவு…

நான் ருசித்ததை அவள் வெளிப்படுத்தியபோது, ​​ஆண்ட்ரியா தனது விமர்சனத்தில் வேண்டுமென்றே மற்றும் உணர்திறன் கொண்டவள். நான் ஒரு தவறான கூற்றைக் கூறினால், நான் அழைத்த பலவகைகளின் பாட்டிலை அவள் வெளியே எடுத்தாள், நாங்கள் இரண்டையும் ஒப்பிட்டோம். என் விளக்கங்கள் தெளிவற்றதாக இருந்தபோது, ​​உணவுக்கு சமமானவற்றைக் கண்டுபிடிப்பதற்காக அவள் சுற்றினாள், அதனால் என் சொற்களஞ்சியத்தை வெளியேற்ற முடிந்தது. ஆராய்வதற்கு அவள் அத்தகைய பாதுகாப்பான இடத்தை வழங்கினாள், நான் ஒவ்வொரு நிமிடமும் சேமித்தேன்.

அந்த தருணத்தில், எனக்கு நன்றியுணர்வு இருந்தது. ஒவ்வொரு வழிகாட்டல் வாய்ப்பையும் தேடுவது மதிப்பு என்பதை நான் உணர்ந்தேன்.

நான் கிளம்பும்போது, ​​ஆண்ட்ரியா எனக்கு ஒரு பெரிய அரவணைப்பைக் கொடுத்துவிட்டு, “நீங்கள் எப்போதாவது நாபாவிற்கு ஒரு அறுவடை செய்ய வெளியே வந்து தங்குவதற்கு இடம் தேவைப்பட்டால், எங்களுக்கு ஒரு விருந்தினர் மாளிகை கிடைக்கிறது. கட்டணம் இல்லை.'

நான் அவளை சந்தேகத்துடன் பார்த்தேன், அவள் 'இல்லை, உண்மையில், நான் அதை அர்த்தப்படுத்துகிறேன்' என்று பணிவுடன் குறுக்கிட்டாள்.