வடக்கில் யாரும் இல்லை கலிபோர்னியா அக்டோபர் 2017 இன் ஒயின் நாட்டு தீயை எப்போதாவது மறந்துவிடுவோம், பின்னால் இருப்பதற்குப் பதிலாக, மீண்டும் கட்டியெழுப்பவும், முன்னோக்கி இருப்பதில் கவனம் செலுத்தவும் நாங்கள் தயாராக உள்ளோம்.

அந்த விண்டேஜின் ஒயின்கள் வரும்போது இது குறிப்பாக உண்மை. அதிகம் நாபா மற்றும் சோனோமா , அக்டோபர் 8 ஆம் தேதி, தீ தொடங்கியபோது, ​​திராட்சை எடுக்கப்பட்டது. தொழிலாளர் தின வார இறுதியில் தொடங்கிய பிராந்தியங்கள் முழுவதும் அசாதாரண வெப்பத்திற்கு இது ஒரு பகுதியாக இருந்தது.

ஏராளமான புகார்களுக்காக இது சாத்தியமற்றது, விரும்பத்தகாதது மற்றும் நீடித்த வெப்பம், ஆனால் இது பழுக்க வைக்கும் மற்றும் பல ஒயின் தயாரிப்பாளர்களுக்கு விதிமுறைகளை விட முந்தையதாக இருக்கும் தேர்வு தேதிகளைத் தூண்டியது.

இதன் விளைவாக அக்டோபர் மாத தொடக்கத்தில் ஏற்கனவே மதுவின் பெரும்பகுதி வறுத்தெடுக்கப்பட்டது, குறிப்பாக வெள்ளையர்கள் மற்றும் ஆரம்பத்தில் பழுக்க வைக்கும் சிவப்பு பினோட் நொயர் . நாபா பள்ளத்தாக்கில் கூட, எங்கே கேபர்நெட் சாவிக்னான் ஆதிக்கம் செலுத்துகிறது, தி நாபா பள்ளத்தாக்கு வின்ட்னர்ஸ் 2017 திராட்சை தொட்டியில் 90% தீ விபத்து ஏற்படுவதற்கு முன்பு அறுவடை செய்யப்பட்டதாக மதிப்பிடப்பட்டுள்ளது. வெளியில் இருப்பதற்கு முன்பே இல்லாதது மற்றும் புகைபிடிப்பது வெளிப்படையானது.

விண்டேஜ் நிர்வகிக்க ஒரு தந்திரமான ஒன்றாகும் என்றாலும், இது சிறந்த ஒட்டுமொத்த தரமாக இருக்கும் என்று இன்னும் எதிர்பார்க்கப்பட்டது.

கடந்த சில மாதங்களாக, நான் நிறைய ருசிக்கிறேன் இளஞ்சிவப்பு , சாவிக்னான் பிளாங்க் மற்றும் 2017 விண்டேஜிலிருந்து பிற நறுமண வெள்ளையர்கள். பலகை முழுவதும், அவை சுவையானவை மற்றும் ஆபத்தான நிகழ்வுகளால் தீண்டத்தகாதவை.

அதற்கான எனது வார்த்தையை மட்டும் எடுத்துக் கொள்ளாதீர்கள்: மே மாதத்தில், நான்காவது ஆண்டு சோனோமா கவுண்டி பீப்பாய் ஏலம் record 840,700 என்ற சாதனையை உயர்த்தியது, இது பெரும்பாலும் 2017 பினோட் நொயர் இடங்களை அடிப்படையாகக் கொண்டது. 2017 பினோட் நொயரின் பீப்பாய்கள் ஆல்டன்அல்லி , அரிஸ்டா ஒயின் , பெனோவியா ஒயின் மற்றும் வில்லியம்ஸ் சீலம் இரண்டு 2017 உடன், முதல் டிராக்களில் இருந்தன சார்டோனஸ் .

தரம் மிகச்சிறந்ததாக இருந்தது மற்றும் புகைபிடித்த மதுவைப் பற்றிய அச்சங்களைத் தீர்க்க உதவியது. விண்டேஜின் உயர் மட்ட தரத்தை அவர்கள் நூற்றுக்கணக்கான வர்த்தக உறுப்பினர்களுக்குக் காட்டினர், விண்டேஜ் நிர்வகிக்க ஒரு தந்திரமான ஒன்றாகும் என்றாலும், இறுதி சமன்பாட்டில் தீ எதிர்பாராத கேள்விக்குறியைச் சேர்ப்பதற்கு முன்பு, அது சிறந்த ஒட்டுமொத்த தரமாக இருக்கும் என்று எதிர்பார்க்கப்பட்டது.

'கீழ்நிலை யதார்த்தம் என்னவென்றால், புகைபிடிக்கும் தன்மை கொண்ட ஒயின்கள் என்னிடம் உள்ளன, அது மிகவும் இனிமையானது அல்ல' என்று கிறிஸ் கார்பெண்டர் கூறுகிறார் கார்டினல் , லோகோயா , லா ஜோட்டா மற்றும் துணிச்சலான மவுண்ட் , அனைத்து நாபா பள்ளத்தாக்கு சிவப்பு ஒயின்கள், அவற்றில் பல மலை வளர்ந்தவை.

நாபா பள்ளத்தாக்கின் ஒவ்வொரு மலையடிவாரத்திலும் திராட்சைத் தோட்டங்களிலிருந்து தச்சு மூலங்கள். அவர் தனது திராட்சைகளில் 50% தீவிபத்து நேரத்தில் அறுவடை செய்திருப்பதாகவும், மற்ற பாதி எடுக்கத் தயாராக இருப்பதாகவும் அவர் மதிப்பிடுகிறார்.

சிறந்த நாபா பள்ளத்தாக்கு கேபர்நெட் சாவிக்னானுக்கு வழிகாட்டி

அவரது கடுமையாக பாதிக்கப்பட்ட திராட்சைத் தோட்டங்கள் வீடர் மவுண்டில் இருந்தன, அங்கு நெருப்பு நெருக்கமாக இருந்தது மற்றும் புகை அந்த பகுதியை பல நாட்கள் சூழ்ந்தது.

'நான் அந்த மதுவைப் பாட்டில் போடப் போவதில்லை, நாபா பள்ளத்தாக்கு முழுவதும் உள்ள சக ஊழியர்களுடன் நான் நடத்திய உரையாடல்களின் அடிப்படையில், தொழில் ரீதியாகவோ, தனிப்பட்ட முறையில் அல்லது தொழில்துறை ரீதியாகவோ யாரும் வாய்ப்பைப் பெற விரும்பவில்லை' என்று கார்பென்டர் கூறுகிறார். 'ஒரு வாய்ப்பைப் பெறுவது கூட முட்டாள்தனமாக இருக்கும்.'

மாறாக, கார்பென்டர் தனது ஹோவெல் மலை பழம் நன்றாக இருப்பதாக நம்புகிறார். அந்தப் பகுதியைத் தாக்கும் நேரத்தில் புகை குறைவாக இருந்தது என்று அவர் நினைக்கிறார், இருப்பினும் அவர் மதுவைப் பகுப்பாய்வு செய்கிறார், இன்னும் ஒரு வருடத்திற்கு எதையும் பாட்டில் வைக்க மாட்டார். அதுவரை, அவர் ஒரு அசாதாரண பழங்காலத்தை அதிகம் பயன்படுத்துவதில் கவனம் செலுத்துகிறார்.

'இது மிகச்சிறந்ததாக ருசித்தது,' என்று அவர் கூறுகிறார். 'தீ வரும் வரை, இது என் பார்வையில், எங்களுக்கு கிடைத்த சிறந்த பழங்காலங்களில் ஒன்றாகும். வெளியிடப்பட்ட எதையும் மிக உயர்ந்த தரம் வாய்ந்ததாக இருக்கும். திராட்சைகளின் திறமை என்பது நாம் சிறிது நேரத்தில் பார்த்திராத ஒன்று. அதில் மிகக் குறைவாகவே இருக்கும். ”

உற்பத்தி அளவுகள் தடைபட்டிருக்கலாம் என்றாலும், ஒயின்கள் மிகச் சிறப்பாகக் காட்டப்படுகின்றன. எனவே உங்களுக்கு பிடித்தவைகளைத் தேட தயங்க வேண்டாம். அதற்கு பதிலாக, நீங்கள் ஒரு உயர்தர விண்டேஜிலிருந்து ஒரு சிறந்த மதுவைப் பெறுகிறீர்கள் என்ற நம்பிக்கையுடன் வாங்கவும்.