ஒரு பாத்திரத்தில் வறுத்தலை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதில் மாஸ்டர் மற்றும் நீங்கள் மாட்டிறைச்சியின் பழமையான மாட்டிறைச்சியை நண்பர்கள் மற்றும் குடும்பத்தினருக்கு முற்றிலும் திருப்திகரமான மற்றும் நேர்த்தியான உணவாக மாற்றலாம். கசாப்பு கடையில் வறுத்த இறைச்சி மிகவும் மலிவு விருப்பங்களில் ஒன்றாகும், ஆனால் சரியாக சமைக்கப்படாவிட்டால் அது கடினமான பக்கத்தில் தவறாகிவிடும். அதிர்ஷ்டவசமாக, ஒரு பானை வறுத்தலை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதற்கு பல சுவையான விருப்பங்கள் உள்ளன, எனவே அது மென்மையாகவும், தாகமாகவும், இறைச்சிக்காக நீங்கள் செலுத்தியதைப் போல சுவையாகவும் இருக்கும். ஸ்டவ் டாப் பானை வறுத்தலை எப்படி சமைப்பது மற்றும் அடுப்பில் ஒரு பாத்திரத்தை வறுத்தெடுப்பது எப்படி என்பதை நாங்கள் விவரிப்போம், மேலும் மெதுவான குக்கர் பாட் ரோஸ்டில் தேர்ச்சி பெறவும், மேலும் பிரஷர் குக்கர் பானை வறுத்தலை எவ்வாறு சரிசெய்வது என்றும் உங்களுக்குக் கற்பிப்போம். உங்கள் ஞாயிற்றுக்கிழமை இரவு உணவு ஒரு பெரிய மேம்படுத்தலைப் பெற உள்ளது.

BHG / ஆண்ட்ரியா அரைசா

பானை வறுக்க என்ன இறைச்சி பயன்படுத்த வேண்டும்

மாட்டிறைச்சி பானை வறுத்தலுக்கான மிகவும் சுவையான வெட்டுக்களில், விலங்கின் சக் (கழுத்து மற்றும் தோள்பட்டை கத்திகளுக்கு இடையில்) இருந்து வரும். சக் ஆர்ம் பாட் ரோஸ்ட், சக் ஷோல்டர் பாட் ரோஸ்ட் மற்றும் சக் செவன்-போன் ரோஸ்ட் என்று பெயரிடப்பட்ட வெட்டுக்கள் இதில் அடங்கும். நிறைய இணைப்பு திசுக்களுடன் (கொலாஜன் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது), சமைக்கும் செயல்பாட்டில் குறைவாக சமைக்கப்பட்டாலோ அல்லது அவசரமாக இருந்தாலோ இந்த வெட்டுக்கள் கடினமாக இருக்கும். இருப்பினும், மெதுவான குக்கர் பானை வறுவல், பிரஷர் குக்கர் பானை வறுவல் அல்லது குறைந்த மற்றும் மெதுவாக பிரேஸ் செய்யப்பட்ட பானை வறுவல் ஆகியவற்றுடன், கொலாஜன் மென்மையான, சதைப்பற்றுள்ள இறைச்சிக்காக உடைந்து விடுகிறது.

பாட் ரோஸ்ட் செய்முறையைப் பெறுங்கள் இந்த அற்புதமான இறைச்சி வெப்பமானி எனது இறைச்சி சரியாக சமைக்கப்படும்போது எனக்கு அறிவிக்கிறது

ஸ்டவ் டாப் பாட் ரோஸ்ட் செய்வது எப்படி

ஒரு மென்மையான, ஜூசி பானை வறுவல் செய்ய ஒரு உறுதியான வழி பிரேசிங் ஆகும்; அதாவது, குறைந்த வெப்பநிலையில் இறுக்கமாக மூடப்பட்ட பானையில் ஒரு சிறிய அளவு திரவத்தில் இறைச்சியை சமைத்தல். ஸ்டவ் டாப் ரோஸ்ட் ரெசிபிகளை உங்கள் விருப்பப்படி மூலிகைகள், காய்கறிகள், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் திரவ பிரேசிங் கலவைகள் மூலம் தனிப்பயனாக்கலாம். அடுப்பில் ஒரு வறுத்தலை சமைப்பது மிகவும் சிறிய தயாரிப்பு மற்றும் குறைந்த வம்பு (ஆனால் நீண்ட) சமையல் நேரம் தேவை, எனவே இது ஒரு நல்ல வார இறுதி சமையல் திட்டமாக இருக்கும். ஸ்டவ் டாப் போஸ்ட் ரோஸ்ட் காத்திருப்புக்கு மதிப்புள்ளது என்று நாங்கள் உறுதியாக நம்புகிறோம்: ஸ்டவ் டாப்பில் வறுத்தலை சமைக்கும் உன்னதமான முறை உங்கள் வீடு முழுவதையும் கவர்ந்திழுக்கும் நறுமணத்துடன், ஒரே பாத்திரத்தில் செய்யலாம்.

இங்கே, அடுப்பில் வறுத்தலை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை நாங்கள் விளக்குவோம், பிறகு அடுப்பில் வறுவல், ஸ்லோ குக்கர் பானை வறுவல் அல்லது பிரஷர் குக்கர் பானை போன்றவற்றைச் செய்ய விரும்பினால் அதை எப்படி சரிசெய்வது என்பதை நாங்கள் உங்களுக்குக் கூறுவோம். வறுக்கவும்.

1. சமையல் திரவத்தை தயார் செய்யவும்

BHG / ஆண்ட்ரியா அரைசா

பெரும்பாலான பாட் ரோஸ்ட் ரெசிபிகள் ஒரு திரவ, திரவ சுவையூட்டும் மற்றும் மூலிகைகள் ஆகியவற்றின் அடிப்படை பிரேசிங் கலவையை அழைக்கின்றன. முயற்சி ...

• திரவம்: ஆப்பிள் சாறு, மாட்டிறைச்சி குழம்பு, குருதிநெல்லி சாறு, தக்காளி சாறு அல்லது சிவப்பு ஒயின்
• திரவ பருவம்: வொர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸ், பார்பிக்யூ சாஸ், டிஜான் கடுகு, சோயா சாஸ் அல்லது ஸ்டீக் சாஸ்
• மூலிகைகள்: துளசி, மூலிகைகள் டி புரோவென்ஸ், இத்தாலிய சுவையூட்டும், ஆர்கனோ அல்லது தைம்
  • சோதனை சமையலறை குறிப்பு: உதவி செய்ய உலர்ந்த மூலிகைகள் அடுப்பு மேல் பாத்திரத்தில் வறுத்தெடுக்கும் முன், அவற்றின் நறுமணத்தை வெளியிடவும், அவற்றை உங்கள் கட்டைவிரல் மற்றும் ஆள்காட்டி விரலுக்கு இடையில் நசுக்கவும்.

2. இறைச்சியை தயார் செய்யவும்

BHG / ஆண்ட்ரியா அரைசா

6 முதல் 8 வரை உணவளிக்கும் பெரும்பாலான சமையல் குறிப்புகளில் 2½ முதல் 3-பவுண்டு மாட்டிறைச்சி சக் ஆர்ம் பாட் ரோஸ்ட், மாட்டிறைச்சி சக் ஷோல்டர் பாட் ரோஸ்ட் அல்லது மாட்டிறைச்சி சக் ஏழு எலும்பு பானை வறுவல். கூர்மையான கத்தியைப் பயன்படுத்தி, இறைச்சியிலிருந்து அதிகப்படியான கொழுப்பைக் குறைக்கவும். ருசிக்க உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு கொண்ட இறைச்சியை தெளிக்கவும். 4 முதல் 6-கால் டச்சு அடுப்பில், 2 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய் அல்லது ஆலிவ் எண்ணெயை நடுத்தர உயர் வெப்பத்தில் சூடாக்கவும். அனைத்து பக்கங்களிலும் சூடான எண்ணெயில் இறைச்சியை பிரவுன் செய்யவும். கொழுப்பை வடிகட்டவும்.

3. பானை வறுத்தலை அடுப்பில் வைக்கவும்

BHG / ஆண்ட்ரியா அரைசா

பழுப்பு வறுத்த மீது சமையல் திரவத்தை ஊற்றவும். திரவத்தை கொதிக்க வைக்கவும். வேகவைக்க வெப்பத்தை குறைக்கவும். டச்சு அடுப்பை மூடி 1 மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும்.

4. உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காய்கறிகளைச் சேர்க்கவும்

BHG / ஆண்ட்ரியா அரைசா

ஒரு பவுண்டு உருளைக்கிழங்கு மற்றும் ஒரு பவுண்டு காய்கறிகள் என்பது ஒரு பெரிய குடும்பத்திற்கு உணவளிப்பதற்கான எங்கள் செல்ல-விகிதமாகும். டச்சு அடுப்பில் சேர்ப்பதற்கு முன் ஒவ்வொன்றையும் 1 முதல் 2 அங்குல க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.

• விரல், சிவப்பு, ருசெட், மஞ்சள் அல்லது இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு
  • சோதனை சமையலறை குறிப்பு: நடுத்தர அளவிலான உருளைக்கிழங்கைப் பயன்படுத்தவும் மற்றும் டச்சு அடுப்பில் சேர்ப்பதற்கு முன் அவற்றை தோலுரித்து, சமமாக சமைக்கவும்.

• தோலுரித்த பட்டர்நட் ஸ்குவாஷ்
• உரிக்கப்படும் கேரட் அல்லது வோக்கோசு
• செலரி
• வெட்டப்பட்ட பெருஞ்சீரகம் பல்ப்
• வெட்டப்பட்ட லீக்ஸ் அல்லது வெங்காயம்
• காளான்கள்
• வெங்காய குடைமிளகாய் அல்லது உரிக்கப்படும் முத்து வெங்காயம்
• உரிக்கப்படும் டர்னிப்ஸ் அல்லது ருடபாகாஸ்

காய்கறிகளை மென்மையாக வறுப்பது எப்படி

5. அடுப்பில் வறுத்தலை தொடர்ந்து சமைக்கவும்

திரவத்தை மீண்டும் கொதிக்க வைக்கவும். வேகவைக்க வெப்பத்தை குறைக்கவும். டச்சு அடுப்பை மூடி, சுமார் ஒரு மணி நேரம் அல்லது ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு சோதிக்கும் போது இறைச்சி மென்மையாகும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும். (பி.எஸ். வறுத்த இறைச்சிக்கான எங்கள் முழுமையான வழிகாட்டி பானை வறுத்தலை எவ்வளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும் மற்றும் உங்கள் இறைச்சி எப்போது முடிந்தது என்று கூறுவது பற்றிய போனஸ் குறிப்புகள் உள்ளன.)

6. போனஸ்: ஸ்டவ் டாப் பாட் ரோஸ்ட் கிரேவி செய்யவும்

இது ஒரு விருப்பமானது, ஆனால் மிகவும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, அடுப்பு மேல் ஒரு வறுத்தலை சமைக்க. உங்கள் அடுப்பு மேல் பாத்திரத்தை அப்படியே வறுத்து பரிமாறலாம், ஆனால் நாங்கள் ஒரு கிரேவியை விரும்புகிறோம்.

உங்கள் பானையை அடுப்பில் வைத்து வறுத்ததன் விளைவாக கிடைக்கும் துளிகளிலிருந்து குழம்பு தயாரிக்க, டச்சு அடுப்பிலிருந்து இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளை அகற்றவும். அவற்றை ஒரு இடத்தில் வைக்கவும் பரிமாறும் தட்டு ($10, படுக்கை குளியல் & அப்பால் ) மற்றும் சூடாக இருக்க படலத்தால் மூடி வைக்கவும். சமையல் சாறுகளை அளந்து, சாறுகளில் 1½ கப் அளவுக்கு போதுமான தண்ணீர் சேர்க்கவும். சாறுகளை டச்சு அடுப்பில் திருப்பி விடுங்கள். ½ கப் குளிர்ந்த நீர் மற்றும் ½ கப் ஆல் பர்பஸ் மாவு சேர்த்து கிளறவும். இந்த கலவையை பான் சாறுகளில் கலக்கவும். வேகவைத்து, கெட்டியாகும் வரை கிளறவும். சமைத்து மேலும் 1 நிமிடம் கிளறவும். விரும்பினால், தரையில் கருப்பு மிளகு பருவம். ஸ்டவ் டாப் பானை வறுத்த மற்றும் காய்கறிகளுடன் கிரேவியை பரிமாறவும்.

அடுப்பில் ஒரு பானை வறுவல் எப்படி சமைக்க வேண்டும்

அடுப்பை 325°Fக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். மேலே கூறியபடி தயார் செய்யவும், படி 3 இல் தவிர, பானை வறுத்து, மூடி, 1 மணிநேரம் சுடவும். (அப்படியானால், அதே டச்சு அடுப்பு அடுப்பில் ஒரு பாத்திரத்தை வறுக்க வேலை செய்யுமா என்று நீங்கள் ஆச்சரியப்பட்டால், பதில் வலுவான ஆம்!) இயக்கியபடி காய்கறிகள் மற்றும் உருளைக்கிழங்குகளைச் சேர்க்கவும். 45 முதல் 60 நிமிடங்கள் அல்லது இறைச்சி மென்மையாகும் வரை மூடி வைத்து சுடவும். படி 6 இல் உள்ளபடி ஒரு பாத்திரத்தில் குழம்பை தயார் செய்யவும்.

ஸ்லோ குக்கர் பாட் ரோஸ்ட் செய்வது எப்படி

மேலே உள்ள படி 1 ஐப் பின்பற்றவும்; படி 2 இல் இறைச்சியை தயார் செய்து ஒழுங்கமைக்கவும் (அதை பழுப்பு நிறமாக்க தேவையில்லை). படி 3. மெதுவான குக்கர் க்ரோக்கின் அடிப்பகுதியில் காய்கறிகளை அடுக்கி வைக்கவும்; மேலே கச்சா, வெட்டப்பட்ட வறுத்த இறைச்சி மற்றும் திரவ கலவையுடன் மூடி வைக்கவும். குறைந்த வெப்பத்தில் 9 முதல் 10 மணிநேரம் அல்லது அதிக வெப்பத்தில் 4½ முதல் 5 மணிநேரம் வரை மூடி வைத்து சமைக்கவும். படி 6 இல் உள்ளபடி ஒரு பாத்திரத்தில் விருப்பமான கிரேவியை தயார் செய்யவும்.

எங்களின் சிறந்த சுவையான ஸ்லோ குக்கர் பாட் ரோஸ்ட் ரெசிபிகள்

பிரஷர் குக்கர் பாட் ரோஸ்ட் செய்வது எப்படி

மேலே உள்ள படி 1 ஐப் பின்பற்றவும்; படி 2 இல், பிரஷர் குக்கரில் இறைச்சியை பிரவுன் செய்யவும் (அதாவது உடனடி பானை ) sauté செயல்பாட்டிற்கு அமைக்கப்பட்டது. பானையில் திரவ கலவையைச் சேர்த்து, குக்கரில் சமையல் ரேக் சேர்க்கவும்; ரேக்கில் இறைச்சியை வைக்கவும், பின்னர் காய்கறிகளுடன் மேலே வைக்கவும். மூடியை இடத்தில் பூட்டு. அதிக வெப்பத்தில் அழுத்தத்தை கொண்டு வாருங்கள்; அழுத்தத்தை நிலைப்படுத்தவும் பராமரிக்கவும் உடனடியாக வெப்பத்தை குறைக்கவும். 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். இயற்கையாக அழுத்தத்தை வெளியிட 15 நிமிடங்கள் நிற்கவும், பின்னர் மீதமுள்ள அழுத்தத்தை வெளியிடவும். காய்கறிகளை அகற்றி, பானையில் இருந்து இறைச்சியை அகற்றவும். சாட் செயல்பாட்டைப் பயன்படுத்தி படி 6 இல் இயக்கியபடி கிரேவியை தயார் செய்யவும்.

இந்த நான்கு உத்திகளில் ஏதேனும் ஒன்றைப் பயன்படுத்தி ஒரு பாத்திரத்தில் வறுத்தலை எப்படி சமைக்க வேண்டும், நீங்கள் ஒரு முழு உணவு, நுழைவு, மாவுச்சத்து மற்றும் காய்கறிப் பக்கத்தை சாப்பிடுவீர்கள். எனவே இரவு உணவுக்கு வாருங்கள், டேபிளை அமைத்து, தடித்த சிவப்பு ஒயின் பாட்டிலை அவிழ்த்து விடுங்கள்.

இந்த பக்கம் உங்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருந்ததா?உங்கள் கருத்துக்கு நன்றி!ஏன் என்று சொல்லுங்கள்! மற்றவை சமர்ப்பிக்கவும்