உங்களிடம் ஒரு விவேகமுள்ளவர் இருப்பதாக உங்களுக்குத் தெரிவிக்கப்பட்டால் மேல்வாய் , ஒரு டிஸ்டில்லரி, மதுபானம் அல்லது ஒயின் ஆலைகளில் பணிபுரியும் எண்ணம் உங்கள் மனதைக் கடந்திருக்கலாம். ஆனால் விஸ்கி, பீர் அல்லது மதுவை ஒரு வாழ்க்கைக்காக ருசிப்பதன் உண்மை என்னவென்றால்.

“நான் நினைக்கிறேன், [ஓ, நீங்கள் ஒரு நாள் முழுவதும் ஒரு வாழ்க்கைக்காக குடிக்கிறீர்கள்,’ ’என்கிறார் முதிர்ச்சியின் மாஸ்டர் மற்றும் புதுமை இயக்குநரான ஜேன் போவி மேக்கரின் குறி . “அதாவது, நாங்கள் செய்கிறோம், ஆனால் நீங்கள் ருசிக்கும்போது வேடிக்கையானது. இது வேறுபட்ட தலைப்பகுதி. ”

அவள் சொல்வது போல், “சாதாரண மக்கள் எப்படி குடிக்கிறார்கள்” என்பது இல்லை. போவி தனது நாளின் பெரும்பகுதியை ஒரு ஆய்வகத்தில் செலவிடுகிறார், அங்கு கென்டக்கி போர்பனின் கண்ணாடி-மேல் மாதிரிகள் மூலம் சுவைக்கிறார். சுவாரஸ்யமான குணங்களை வெளிப்படுத்தும் விஸ்கிகளை அவள் தேடுகிறாள். என்ன என்பதை ஆராயும் போவி மாதிரிகள் சோதனைகள் வயதான நுட்பங்கள் அல்லது கிடங்கின் பகுதிகள் வாக்குறுதியைக் காட்டுகின்றன, அல்லது எதுவுமே செயல்படவில்லை.

அவர் நிறுவனத்தின் சந்தைப்படுத்தல் குழுக்களுடன் குறிப்பிடத்தக்க நேரத்தை செலவிடுகிறார் மற்றும் டிஸ்டில்லரியின் பல்வேறு செயல்முறைகளை பகுப்பாய்வு செய்கிறார். அவள் அதிகம் சுவைக்காத நேரங்கள் உள்ளன.

'இது திரவ கண்டுபிடிப்பு மட்டுமல்ல' என்று போவி கூறுகிறார். “இது விவசாயம். இது எங்கள் எல்லா செயல்முறைகளையும் உண்மையில் புரிந்துகொள்கிறது. தொழிற்துறை தரத்தை விட மிகக் குறைந்த தொழில் நுழைவுச் சான்றில் நாங்கள் [எங்கள் விஸ்கியை பீப்பாய்] செய்கிறோம் that அதன் விளைவு என்ன? ஆல்கஹால் மற்றும் தண்ணீரில் எந்த மர கலவைகள் அதிகம் கரையக்கூடியவை, மேலும் சுவை எவ்வாறு முதிர்ச்சியடைந்து மாற்றியமைக்கிறது மற்றும் மாறுகிறது மற்றும் கலவைகள் காலப்போக்கில் தொடர்பு கொள்கின்றன? ”

ஜேன் போவி, கடின உழைப்பு / புகைப்பட உபயம் மேக்கரின் குறி

இது புதுமை மற்றும் தயாரிப்பு மேம்பாடு, தரக் கட்டுப்பாடு அல்லது சில சந்தர்ப்பங்களில், ஒரு மாஸ்டர் டேஸ்டராக இருந்தாலும், தொழில்முறை சுவைகள் அவர்கள் தேர்ந்தெடுத்த பானத்தின் சுவைகளைத் தவிர்த்து விடுகின்றன. சிலர் உணவு அறிவியலில் பட்டம் பெற்றிருக்கிறார்கள், மற்றவர்கள் போவி போன்றவர்கள் பல ஆண்டுகளாக அண்ணம் வளர்ச்சி மற்றும் தொழிலில் மூழ்கிய பின்னர் அனுபவத்தையும் தகுதியையும் பெறுகிறார்கள்.

ருசிக்கும் வாழ்க்கைக்கு எந்த அணுகுமுறையும் இல்லை. வாழ்க்கைக்கான பானங்களை சோதித்துப் பார்க்க உங்கள் நாட்களைக் கழிக்க நீங்கள் விரும்பினால், தொழில் வல்லுநர்கள் எவ்வாறு தொடங்குவது என்பது குறித்த ஆலோசனைகளை வழங்குகிறார்கள்.

யார் வேண்டுமானாலும் ஒரு டிஸ்டில்லராக முடியும்

தொழிலில் எந்த வேலையும் கிடைக்கும்

உங்கள் கனவு ஒரு மதுபானம், ஒயின் அல்லது டிஸ்டில்லரியில் வேலை செய்ய வேண்டுமானாலும், உங்கள் சிறந்த வேலையை மட்டையிலிருந்து தரையிறக்க மாட்டீர்கள். நீங்கள் விரும்பும் வாழ்க்கையை அடைய கவனம் மற்றும் உந்துதல் பெரும்பாலும் தேவைப்படும்.

'என் தொழில் உற்பத்தியில் நுழைவு நிலை நிலையில் தொடங்கியது' என்று புதுமை காய்ச்சும் மேலாளர் ஆண்டி ஃபாரெல் கூறுகிறார் பெல் மதுபானம் மிச்சிகனில் உள்ள கலாமாசூவில், அதன் பொறுப்புகளில் தினசரி சுவைகள் அல்லது உணர்ச்சி பகுப்பாய்வு ஆகியவை அடங்கும். “[எனது] முதல் வேலை ஒரு கெக் வாஷர். நான் ஒரு குறுகிய காலத்திற்கு பேக்கேஜிங்கில் பணிபுரிந்தேன், பின்னர் நொதித்தல் பாதாள அறைக்குச் சென்றேன், இறுதியில், ப்ரூஹவுஸ். ”

பெல்லின் / புகைப்பட உபயம் பெல்லின் மதுபானத்தில் ஆண்டி ஃபாரெல் ஹாப்ஸை மதிப்பிடுகிறார்

சுமார் ஒரு தசாப்தத்திற்குப் பிறகு, 2016 இல், அவர் தனது தற்போதைய நிலையில் இறங்கினார். இதேபோல், பழைய ஃபாரெஸ்டர் மாஸ்டர் டேஸ்டர் ஜாக்கி ஜிகான் ஒரு விருந்தோம்பல் குழுவிற்கு வாங்குபவராக ருசிப்பதற்கான தனது அண்ணத்தையும் ஆர்வத்தையும் வளர்க்கத் தொடங்கினார்.

'[இது] தொடர்ந்து வகைகளில் சுவைக்க எனக்கு வாய்ப்புகளைத் தந்தது, மேலும் சமையல்காரர்களுடன் இணைந்து பணியாற்றுவது எனது அடையாளங்காட்டி நூலகத்தை இன்னும் அதிகமாகக் கட்டியது, இது எனது திறமைக்கு பெரிதும் பயனளித்தது' என்று ஜிகான் கூறுகிறார். அவள் ருசித்ததை எவ்வாறு பகுப்பாய்வு செய்வது என்று அவளுக்குக் கற்பித்த ஒரு மாஸ்டர் சம்மியருக்காகவும் அவள் பணியாற்றினாள்.

யாராவது எப்படி ஒரு சம்மியராக முடியும்

ஜைகானின் நிலை பழைய ஃபாரெஸ்டருக்கு தனித்துவமானது, மேலும் அதன் ஒற்றை பீப்பாய் திட்டத்தை அவர் மேற்பார்வையிடுகிறார். அவள் சரக்குகளை நிர்வகிக்கிறாள், பீப்பாய்களைத் தேர்ந்தெடுத்து சுயவிவரங்களை அங்கீகரிக்க மாதிரிகளை இழுக்கிறாள். அவளும் வழிநடத்துகிறாள் சுவை மற்றும் பயிற்சி நுகர்வோர் மற்றும் வர்த்தகத்திற்காக, மற்றும் ஒரு டிஸ்டில்லரி செய்தித் தொடர்பாளராக பணியாற்றுகிறார்.

தொழில் தொடர்ந்து உருவாகி வருவதால், உங்கள் சொந்த பாத்திரத்தை உருவாக்க வாய்ப்புகள் உள்ளன. 13 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு மேக்கரின் மார்க்கில் தொடங்கியதிலிருந்து போவி செய்திருப்பது இதுதான். நிகழ்வு ஒருங்கிணைப்பாளர் பதவிக்கு அவர் விண்ணப்பித்த போதிலும், அது அவசியம் அவர் தேடிய வேலை அல்ல. தனது அட்டை கடிதத்தில், அதற்கு பதிலாக டிஸ்டில்லரியில் தனது கனவு வேலையை உச்சரித்தார்.

மோக்ஸி செலுத்தியது. டிஸ்டில்லரியின் முதல் உலகளாவிய பிராண்ட் தூதராக அவர் பணியமர்த்தப்பட்டார்.

ஜாக்கி ஜிகான், ஓல்ட் ஃபாரெஸ்டரின் மாஸ்டர் டேஸ்டர் / புகைப்பட உபயம் ஓல்ட் ஃபாரெஸ்டர்

'இது உண்மையிலேயே விடாமுயற்சியுடன் இருப்பது மற்றும் எங்காவது உங்கள் காலடியில் நுழைவதைப் பற்றியது' என்று போவி கூறுகிறார், தயாரிப்பு வளர்ச்சியில் ஆர்வம் தனது தற்போதைய வேலையை உருவாக்க வழிவகுத்தது. 'நீங்கள் வந்தவுடன், நீங்கள் மூன்று விஷயங்களில் கவனம் செலுத்த வேண்டும்: ஆர்வமாக இருங்கள், பொறுமையாக இருங்கள், கடுமையான வேலையைச் செய்யுங்கள்.'

கல்வி கிடைக்கும்

அனைத்து தொழில்முறை ருசிக்கும் நிலைகளுக்கும் முறையான கல்வி அவசியம் இல்லை என்றாலும், மற்ற விண்ணப்பதாரர்களிடமிருந்து இது உங்களை ஒதுக்கி வைக்கும்.

'வேதியியல் முதுகெலும்புடன் கூடிய முறையான கல்வி நிச்சயமாக இந்த செயல்முறையின் ஒவ்வொரு அம்சத்தையும் முழுமையாகப் புரிந்துகொள்வதற்கான அடித்தளத்தை எனக்குக் கொடுத்துள்ளது, மேலும் பலவிதமான பார்வையாளர்களிடையே எங்கள் தயாரிப்புகளைத் தொடர்புகொள்வதற்கு என்னை அனுமதித்துள்ளது' என்று ஜிகான் கூறுகிறார், உயிரியலில் இளங்கலை பட்டம் பெற்றவர் மிசோரி-செயின்ட் பல்கலைக்கழகத்தில் வேதியியலில். லூயிஸ். 'ஒவ்வொரு நிறுவனமும் என்னுடையது போன்ற பாத்திரங்களை வித்தியாசமாக பயிற்றுவிக்கிறது, ஆனால் ஒரு முக்கிய புரிதல் எப்போதும் முக்கியமானதாகும், மீதமுள்ளவை சரியான நேரத்தில் உருவாகும்.'

பெல்லின் தரமான ஆய்வக மேலாளரான லாரன் டோரஸ் ஒரு வேதியியல் பட்டத்தையும் பெற்றார். 'பட்டம் பெற்ற பிறகு நான் நிறைய வேலைகளுக்கு விண்ணப்பித்தேன், ஆனால் மந்தநிலையுடன் விஷயங்கள் பற்றாக்குறையாக இருந்தன' என்று டோரஸ் கூறுகிறார். 'எனது விண்ணப்பத்தைப் பற்றி பெல்ஸிடமிருந்து எனக்கு அழைப்பு வந்தது, மேலும் ஆய்வக தொழில்நுட்ப வல்லுநராக வேலை வழங்கப்பட்டது.'

லாரன் டோரஸ், பெல்லின் 2019 ஹாப் தேர்வின் போது / புகைப்பட உபயம் பெல் மதுபானம்

நீங்கள் ஒரு தொழில்முறை ஒயின் டேஸ்டராக மாற விரும்பினால், முறையான கல்வி அவசியம். புதுமை மற்றும் தரக் கட்டுப்பாட்டு பாத்திரங்கள் பொதுவாக ஒயின் தயாரிக்கும் குழுவுக்கு வரும், எனவே உங்கள் திறன் தொகுப்பு வெகு தொலைவில் செல்ல வேண்டும் உணர்ச்சி வளர்ச்சி.

“நான் நியூசிலாந்தில் உள்ள ஆக்லாந்து தொழில்நுட்பக் கழகத்தில் வேதியியலில் பட்டம் பெற்றதும், அங்கிருந்து ஒரு உணவு அறிவியல் தொழில்நுட்ப வல்லுநராகப் பணியாற்றியதும் தொடங்கியது, அங்கு மது மீதான என் ஆர்வம் தொடங்கியது” என்று மூத்த ஒயின் தயாரிப்பாளர் ஜெஃப்ரி கீன் கூறுகிறார் ராபர்ட் மொண்டவி ஒயின் . அவர் எட்டு ஆண்டுகள் ஒரு ஆராய்ச்சி ஆய்வகத்தில் கழித்தார், அங்கு அவர் முதன்மையாக திராட்சை மற்றும் ஒயின் உடன் பணிபுரிந்தார், வைட்டிகல்ச்சர் மற்றும் ஓனாலஜி பள்ளிக்குத் திரும்புவதற்கு முன்பு.

'தரம் மற்றும் புதுமைகளை சுவைப்பது ஒயின் தயாரிப்பாளர்களாகிய நம்முடைய மிகப்பெரிய பொறுப்பாகும்' என்று கீன் கூறுகிறார். “[அங்கே] தரத்தின் ஒரு அளவுகோல் உள்ளது, சில ஒயின்களில் நாம் தேடும் நறுமணம் மற்றும் சுவைகளின் சில வகைகளைக் குறிப்பிடவில்லை. குறைந்த பட்சம், ஒயின் தயாரிப்பாளர்களாகிய நம்முடைய பொறுப்பு, ஒரு மதுவை ருசிப்பது, அதை மறுகட்டமைப்பது மற்றும் ஒரு மதுவின் வாழ்க்கையில் ஏதேனும் குறைபாடுகளை அடையாளம் காண்பது.

ஜெஃப்ரி கீன், மூத்த ஒயின் தயாரிப்பாளர், ராபர்ட் மொண்டவி / புகைப்பட உபயம் ராபர்ட் மொண்டவி ஒயின்

நீங்களே கல்வி காட்டுங்கள்

ஒரு முறையான கல்வியைக் காட்டிலும் முக்கியமானது ஒரு வழிகாட்டியைக் கண்டுபிடி குறிப்பிட்ட பழம், டானிக் அல்லது வூடி சுவைகளை மட்டும் எடுப்பது மட்டுமல்லாமல், குறைபாடுகளைக் கண்டறிவது எப்படி என்பதைக் கற்பிக்கக்கூடிய அனுபவமுள்ள சுவையானவர்.

'பெரும்பாலான விஷயங்களுக்கு அனுபவ மற்றும் முறையான கல்வி இரண்டின் சமநிலை தேவைப்படுகிறது என்பது எனது தனிப்பட்ட கருத்து' என்று ஜிகான் கூறுகிறார். 'நீங்கள் நாள் முழுவதும் படிக்கலாம், ரசாயனப் பெயர்களை மனப்பாடம் செய்யலாம், நறுமணப் பெட்டிகளை வாங்கலாம், விளக்கங்களை ஓதிக் கொள்ளலாம், ஆனால் நாள் முடிவில், உங்களிடம் உள்ள சுவை மொட்டுகளுடன் நீங்கள் பிறக்கிறீர்கள், அதுதான்.'

ஆர்வமுள்ளவர்கள் “எல்லாவற்றையும் ருசித்து மணக்க வேண்டும்” என்று ஜிகான் கூறுகிறார். உணவு, பானங்கள், வாசனை திரவியங்கள், மெழுகுவர்த்திகள்-எல்லாம். ” இதைச் செய்வது உங்கள் சொந்த “உணர்ச்சி விளக்கிகளின் நூலகத்தை” உருவாக்க உதவும். 'நாங்கள் எங்கள் உணர்ச்சிகரமான நினைவுகளை எங்களுடன் எடுத்துச் செல்கிறோம், மேலும் குறிப்புகளை வெளிப்படுத்த அவர்களிடம் சாய்வது கட்டாயமாகும். உங்கள் கைகளைப் பெறக்கூடிய அனைத்தையும் ருசித்து வாசனை செய்வதன் மூலம் உங்கள் குறிப்புகளின் வரம்பை விரிவாக்குவது பாரியளவில் பாதிப்பை ஏற்படுத்தும். ”

யார் வேண்டுமானாலும் ஒயின் தயாரிப்பாளராக முடியும்

போவி ஒரு வெளிநாட்டு தூதராக வெளிநாட்டில் தனது நேரத்தை சரியாகச் செய்ய உதவுகிறார். பிற நாடுகளில் குளிர்பான உற்பத்தியாளர்களுக்கான வருகைகள் ஒரு உணர்ச்சி நூலகத்தை விரிவுபடுத்தி புதிய கண்ணோட்டங்களைப் பெற முடியும் என்பதால், அவர் பராமரிக்க முயற்சித்த ஒரு நடைமுறை இது.

உங்கள் மூளையின் இந்த பகுதியை வீட்டிலிருந்து உடற்பயிற்சி செய்யலாம்.

'என் கணவர் ஒரு அற்புதமான சமையல்காரர், பொருட்களில் உள்ள பொருட்களை யூகிக்க அல்லது சுவைகளை ஒன்றாக இணைக்க முயற்சிக்க விரும்புகிறேன்' என்று போவி கூறுகிறார். 'எங்களுக்கு ஒரு ஜோடி உள்ளது சுவை பைபிள் கள் வீட்டில். சுவை எவ்வாறு ஒன்றாகச் செல்கிறது என்பதைப் பற்றி அது சிந்திக்கிறது, பின்னர் அது ருசித்துப் பயிற்சி செய்கிறது. ”

பல்வேறு லேபிள்களை மதிப்பீடு செய்தல் / புகைப்பட உபயம் மார்க்கரின் குறி

சேகரிக்கும் உண்பவர்களும், விசித்திரமான வாசனையால் திரட்டப்பட்டவர்களும் கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும்.

'மக்கள் அனுபவத்தைப் பெறுவதற்கான சிறந்த வழி, தூய சுவை தரங்களை ருசிப்பதும், அவர்கள் என்ன செய்கிறார்கள் என்பதை அறிந்த மற்றவர்களுடன் சுவைப்பதும் ஆகும்' என்று டோரஸ் கூறுகிறார். “புதிய உணவுகள் மற்றும் சுவைகளை முயற்சிக்க விரும்பாதவர்களுக்கு இது ஒரு இடம் அல்ல. ‘இது அருவருப்பானது’ என்று யாராவது சொன்னால் நீங்கள் உணர்ச்சிகரமான நபர்களுடன் இருப்பதை அறிவீர்கள். ருசித்து பார்.' '

கீன் ஒரு உள்ளூர் சேர பரிந்துரைக்கிறார் ருசிக்கும் குழு மற்றும் ஒயின் தயாரிக்கும் சுவைகளுக்குப் போகிறது. 'மது கல்வியாளர்களிடமிருந்து நேரடியாகக் கற்றுக்கொள்வது நம்பமுடியாத அளவிற்கு உதவியாக இருக்கும், அவர்கள் வழிகாட்டப்பட்ட ருசியின் போது பிரத்தியேகங்களை அறிந்துகொண்டு உங்கள் எல்லா கேள்விகளுக்கும் மகிழ்ச்சியுடன் பதிலளிக்க முடியும்,' என்று அவர் கூறுகிறார்.

நீங்கள் எதைப் பெறுகிறீர்கள் என்பதை அறிந்து கொள்ளுங்கள்

ஜிகான் மற்றும் போவியின் நாட்கள் ஒருபோதும் ஒரே மாதிரியானவை அல்ல. டோரஸைப் பொறுத்தவரை இதற்கு நேர்மாறானது உண்மை.

டோரஸ் கூறுகிறார்: “[மதுபானக் கூடத்தில்] வேலை எவ்வளவு தேவையற்றது என்பதை நிறைய பேர் உணரவில்லை என்று நான் நினைக்கிறேன். 'மக்கள் ஒவ்வொரு நாளும் புதிய பீர் தயாரிக்கப் போகிறார்கள் என்ற எண்ணத்தில் இறங்குவதாக நான் நினைக்கிறேன், அது நடக்கும், ஆனால் ஒவ்வொரு பீர் மீதும் நாங்கள் அதே சோதனைகளை செய்கிறோம். எங்கள் அணியில் சேர எல்லோரையும் நான் தேடும்போது, ​​ஒவ்வொரு நாளும் இதே காரியத்தைச் செய்ய விரும்பும் நபர்களை நான் தேடுகிறேன், மேலும் அந்த விஷயங்களை மிகவும் திறமையாகச் செய்வதற்கான வழிகளைத் தேடுகிறேன். யாராவது தங்கள் பங்கில் நிலையான மாற்றம் தேவைப்பட்டால், மதுபானம் ஆய்வகத்தில் பணிபுரிவது அவர்களுக்கு இடமாக இருக்காது. ”

ஆனால் வெற்றி பெறுபவர்களுக்கு, ஒரு தொழில்முறை சுவையாளராக ஒரு பாத்திரத்தை செதுக்குவது முயற்சிக்கு மதிப்புள்ளது.

'உங்களிடம் ஆர்வம் இருந்தால், கடினமான விஷயங்கள் மிகவும் மோசமாக உணரப்படாது, மேலும் வேடிக்கையான விஷயங்கள் மிகவும் சிறப்பாக இருக்கும்' என்று போவி கூறுகிறார். “நீங்கள் அதன் ஒவ்வொரு அம்சத்தையும் நேசிக்க கற்றுக்கொள்வீர்கள். பெரும்பாலான மக்களுக்கு, நீங்கள் நுழைந்தவுடன், நீங்கள் வெளியேற மாட்டீர்கள் என்று நான் கண்டேன். ”