Close
Logo

எங்களை பற்றி

Cubanfoodla - இந்த பிரபலமான மது மதிப்பீடுகள் மற்றும் மதிப்புரைகள், தனிப்பட்ட சமையல் யோசனை, செய்திகளையும், பயனுள்ள வழிகாட்டிகள் சேர்க்கைகள் பற்றி தகவல்.

எஃகு அவே

குழாய் மீது ஒயின் வழக்கு உருவாக்குதல்

பல வாதங்கள் கெக்கட் ஒயின்களின் அதிக பயன்பாட்டை ஆதரிக்கின்றன. செலவு மற்றும் நிலைத்தன்மையிலிருந்து நிலைத்தன்மை மற்றும் மதிப்பு வரை, குழாய் மீது மது வழக்கு தர்க்கரீதியானதாகத் தெரிகிறது. ஆனால் வகையின் வளர்ச்சிக்கு தடைகள் உள்ளன. மது குடிப்பதன் எதிர்காலமா? ஆமாம் மற்றும் இல்லை.



அமெரிக்காவில் தட்டு மீது மது வரலாறு

கெக்ஸ் பாரம்பரியமாக பீருடன் தொடர்புடையது என்றாலும், அமெரிக்கர்கள் 30 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு வரை எஃகு சிலிண்டர்களில் மதுவை வைக்கத் தொடங்கினர் என்று இணை நிறுவனர் புரூஸ் ஷ்னைடர் கூறுகிறார் கோதம் திட்டம் மற்றும் குழாய்-ஒயின் தொழிலின் முன்னோடி.

'இது மிகக் குறைந்த விலையில் மிகக் குறைந்த தரம் வாய்ந்த மது' என்று அவர் கூறுகிறார். 'இது சுமார் 10 ஆண்டுகளுக்கு முன்னர் ஐரோப்பாவில் தொடங்கியது, மலிவான மற்றும் மகிழ்ச்சியான ஒயின்களுடன்.'

2010 ஆம் ஆண்டில், ஷ்னீடர் மற்றும் சார்லஸ் பீலர் ஆகியோர் நியூயார்க்கின் விரல் ஏரிகள் பகுதியிலிருந்து ரைஸ்லிங்குடன் கோதம் திட்டத்தை தொடங்கினர். விரைவாக, வகை இழுவைப் பெற்றது.



'ஆரம்பத்தில், நாங்கள் வருடத்திற்கு 100 சதவிகிதத்திற்கும் மேலாக வளர்ந்து கொண்டிருந்தோம், தேவையைத் தக்க வைத்துக் கொள்ள முடியாமல் சிரமப்பட்டோம்' என்று ஷ்னீடர் கூறுகிறார். 'கடந்த மூன்று ஆண்டுகளில், ஆண்டுக்கு 15-20 சதவிகிதத்தில் நிலையான மற்றும் திடமான வளர்ச்சியை நாங்கள் அனுபவித்துள்ளோம்.' இந்த ஆண்டு ஜனவரி 1 ஆம் தேதி முதல், டேனி மேயரின் நவநாகரீக பர்கர் சங்கிலி ஷேக் ஷேக்கிற்கான கெக் ஒயின் சப்ளையராக கோதம் திட்டம் உள்ளது.

'மதுவைத் தட்டுவது ஒரு பற்று அல்ல. இது ஒரு போக்கு அல்ல. இது நாம் வாழும் வயதை வரையறுக்கும் நிலைத்தன்மையின் பரந்த கட்டளையின் ஒரு பகுதியாகும். ” -கரீம் மசூத், ஒயின் தயாரிப்பாளர், பாமானோக் திராட்சைத் தோட்டங்கள்

மேற்கு கடற்கரையில் ஒரு நிறுவனம், இலவச ஓட்ட ஒயின்கள் , 2009 இல் தொடங்கப்பட்டது மற்றும் கண்ணாடி மூலம் கெக்ஸ் மூலம் விற்கப்படும் உணவக ஒயின்களின் தரத்தை மேம்படுத்த விரும்பியது என்று நிறுவனத்தின் விற்பனை மற்றும் சந்தைப்படுத்தல் துணைத் தலைவர் ஹீதர் கிளாஸ் கூறுகிறார். இலவச ஃப்ளோ ஒயின்கள் நிறுவனர்கள் ஜோர்டான் கிவெல்ஸ்டாட் மற்றும் டான் டொனாஹோ ஆகியோர் கண்ணாடித் திட்டங்களுடன் ஒயின் தயாரிப்பாளர்களின் ஏமாற்றங்களைக் கவனித்தனர்.

பெரும்பாலும், கண்ணாடி மூலம் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டவை பெரும்பாலும் நுகர்வோருக்கு அவர்களின் சிறந்த முகத்தைக் காட்டாது. கார்க் ஒயின்களை ஊற்றும் அனுபவமற்ற சேவையகங்கள், நீண்ட நேரம் திறந்திருக்கும் பாட்டில்கள் மற்றும் முறையற்ற சேமிப்பிலிருந்து வெப்ப சேதத்தை ஏற்படுத்தும் ஒயின்கள் போன்ற காரணங்கள் உள்ளன. ஒரு கெக் இந்த பல கவலைகளை நீக்குகிறது.

ஆனால் ஒயின் ஆலைகளை தங்கள் ஆண்டின் உழைப்பை ஒரு வெள்ளி பீப்பாயில் வைக்க தூண்டுவது பாதி மட்டுமே. விநியோகஸ்தர்கள், உணவகங்கள், பார்கள் மற்றும் ஒயின் குடிப்பவர்கள் அனைவரையும் நம்ப வைக்க வேண்டும்.

தட்டில் வைன் ஏன் சிறந்தது

அவற்றின் சிறந்த முறையில், குழாய் மீது ஒயின்கள் புதியதாகவும் பிரகாசமாகவும் இருக்கின்றன, மேலும் அவை கெக் செய்யப்பட்ட அதே நிலையில் அனுபவிக்க முடியும். நிச்சயமாக, சில ஒயின்கள் மற்றவர்களை விட வடிவமைப்பிற்கு மிகவும் பொருத்தமானவை. அதாவது, ஒன்று அல்லது இரண்டு ஆண்டுகளுக்குள் ஆரம்ப நுகர்வுக்கு நோக்கம் கொண்ட ஒயின்கள்.

'இன்று மிகவும் பிரபலமாக இருக்கும் இளமை பாணி விற்கப்படும் அனைத்து ஒயின்களிலும் 75% ஆகும், இது கெக்ஸுக்கு சரியானதாக அமைகிறது' என்று ஷ்னீடர் கூறுகிறார்.

துருப்பிடிக்காத எஃகு (ஏற்கனவே பிரபலமான ஒயின் தயாரிக்கும் கப்பல்) முற்றிலும் மந்தமான சூழலை வழங்குகிறது, எனவே உள்ளே இருக்கும் மதுவுக்கு வயது இல்லை. கெக்கட் ஒயின்களைப் பாதுகாக்க குறைந்த சல்பர் டை ஆக்சைடு தேவைப்படுகிறது. ரைஸ்லிங் போன்ற பிரகாசமான, நறுமணமுள்ள வெள்ளையர்களுக்கோ அல்லது கிரெனேச் போன்ற பழ சிவப்புக்களுக்கோ இது ஒரு சிறந்த செய்தி. ஒரு மதுவுக்கு சேவை செய்வதற்கு முன் கொஞ்சம் மரம் அல்லது தொட்டி வயதானால், அது கெக்கிங்கிற்கு முன் செய்யப்படுகிறது.

'பாட்டில்கள், கார்க்ஸ், லேபிளிங் ஆகியவற்றில் ஒயின் தயாரிக்கும் செலவை நாங்கள் செலுத்தவில்லை என்பதால் ... அதே கண்ணாடி மதுவை $ 12 க்கு நான் பரிமாற முடியும், அது ஒரு பாட்டில் இருந்து ஊற்றப்பட்டால் $ 15 அல்லது $ 16 ஆக இருக்கலாம்.' Ora நோரா ஓ'மல்லி, இணை நிறுவனர், லோயிஸ், நியூயார்க் நகரம்

ஆனால் நிலையான தரம் மற்றும் புத்துணர்ச்சி மட்டுமே விற்பனை புள்ளிகள் அல்ல. கரீம் மசூத், ஒயின் தயாரிப்பாளர் பாமானோக் திராட்சைத் தோட்டங்கள் நியூயார்க்கின் லாங் தீவில், கெக் செய்யப்பட்ட ஒயின் பச்சை அம்சத்தை மிகவும் கட்டாயமாகக் காண்கிறது.

'குழாய் மீது மது ஒரு பற்று அல்ல,' என்று அவர் கூறுகிறார். “இது ஒரு போக்கு அல்ல. இது நாம் வாழும் வயதை வரையறுக்கும் நிலைத்தன்மையின் பரந்த கட்டளையின் ஒரு பகுதியாகும். ”

பெரும்பாலான மது பாட்டில்கள் தூக்கி எறியப்படுகின்றன அல்லது மறுசுழற்சி செய்யப்படுகின்றன, அவற்றுடன் லேபிள்கள், பெட்டிகள், டேப், கார்க் மற்றும் காப்ஸ்யூல் போன்ற பொருட்கள் உள்ளன என்று மசூட் கூறுகிறார். எனவே, 20 லிட்டர் கெக் 26.67 பாட்டில்கள் மதுவை மாற்றினால், அந்த பொருட்களுக்கான தேவையும் குறைகிறது.

'எஃகு கெக்கை டஜன் கணக்கான, நூற்றுக்கணக்கான, ஆயிரக்கணக்கான முறை மீண்டும் பயன்படுத்தலாம்' என்று மசூட் கூறுகிறார்.

நியூயார்க் நகரில் லோயிஸ் ஒயின் பார்

நியூயார்க் நகரில் லோயிஸ் ஒயின் பார்

நோரா ஓ'மல்லி இணை நிறுவனர் ஆவார் சட்டங்கள் , ஒரு முழு-தட்டு செயல்பாட்டைக் கொண்ட நியூயார்க் நகர ஒயின் பார்.

'பாட்டில்கள், கார்க்ஸ், லேபிளிங் ஆகியவற்றில் ஒயின் தயாரிக்கும் செலவை நாங்கள் செலுத்தவில்லை என்பதால் ... அதே கண்ணாடி மதுவை $ 12 க்கு நான் பரிமாற முடியும், அது ஒரு பாட்டில் இருந்து ஊற்றப்பட்டால் $ 15 அல்லது $ 16 ஆக இருக்கலாம்' என்று அவர் கூறுகிறார்.

அவளுடைய வாடிக்கையாளர்கள் அவர்கள் அனுபவிக்கும் ஒரு கண்ணாடியைக் கண்டுபிடிக்க எளிதாக ஒயின்களை மாதிரி செய்யலாம்.

“அவர்கள் ஒரு பாட்டில் பட்டியலிலிருந்து ஆர்டர் செய்வதை ஒப்பிடும்போது சுற்றுச்சூழல் அம்சம், புதுமை மற்றும் மிகவும் நிதானமான அதிர்வை விரும்புகிறார்கள்” என்று ஓ'மல்லி கூறுகிறார். “யாரோ ஒருவர் மது கல்வியறிவு இல்லாவிட்டால், பட்டியல்கள் பார்வையற்றவர்களை ஆர்டர் செய்வதில் அவர்களுக்கு கவலையை ஏற்படுத்தும்.

ஒரு உணவகத்தில் மதுவை எவ்வாறு ஆர்டர் செய்வது: பீதிக்கு 14 மாற்று

ஒருமுறை தட்டினால், மது மூன்று மாதங்கள் வரை புதியதாக இருக்கும்.

கெக்ஸின் தளவாடங்களைப் பொறுத்தவரை, ஓ'மல்லி 'அவர்கள் திரும்பி வந்து, கழுவி, நிரப்பப்பட்டு அல்லது மறுசுழற்சி செய்யப்படுகிறார்கள்' என்று கூறினார். ஃப்ரீ ஃப்ளோ போன்ற நிறுவனங்களுக்கு அவர் சுட்டிக்காட்டினார், இது முன்னர் சிறிய மது உற்பத்தியாளர்களுக்கு தடைகளை எளிதாக்க உதவியது, முன்னர் நுழைவதற்கு அதிக தடையை கண்டுபிடித்தது, எ.கா., கெக்ஸை வாங்குவது, பிக்-அப் ஒருங்கிணைத்தல் மற்றும் சுத்தம் செய்தல். 'இலவச பாய்ச்சல் ஒயின்கள் இரு கடற்கரையையும் உள்ளடக்கியதாக சமீபத்தில் விரிவடைந்துள்ளன, எனவே இந்த வகை வளர்ந்து வருவதை மட்டுமே நான் காண்கிறேன்.'

தட்டப்பட்ட ஒயின்களின் வளர்ச்சி பூட்டிக் மற்றும் பிரீமியம் தேர்வுகளை அதிகரித்துள்ளது.

'பழக்கமான பிராண்டுகள் முதல் மேத்தியாசன், தப்லாஸ் க்ரீக் மற்றும் ஆ பான் க்ளைமேட் உள்ளிட்ட உயர்நிலை ஒயின்கள் வரை அனைத்தையும் நாங்கள் வழங்குகிறோம்' என்று கிளாஸ் கூறுகிறார். 'வகை வளர்ந்து, மேலும் முக்கிய கணக்குகள் கெக்கில் சிறந்த ஒயின்களைக் கோருகையில், நாங்கள் கெக்கில் வைக்கும் ஒயின்களின் பிரீமியமயமாக்கலைக் காண்கிறோம்.' யு.எஸ்ஸில் சுமார் 4,700 இடங்கள் இப்போது குழாய் மீது ஒயின்களை வழங்குகின்றன என்று கிளாஸ் மதிப்பிடுகிறார்.

வளர்ச்சிக்கான சவால்கள்

கிளாஸின் கூற்றுப்படி, தட்டப்பட்ட ஒயின் திட்டத்திற்கு மிகப்பெரிய சவால் உபகரணங்களின் விலை.

'இப்போது வரை, ஆபரேட்டர்கள் மது குழாய்களைப் பெறுவது ஒரு பெரிய மூலதன முதலீடாகும்' என்று கிளாஸ் கூறுகிறார். தொடக்க செலவுகளை எளிதாக்க அவரது நிறுவனம் மாதாந்திர குத்தகைத் திட்டத்தைத் தொடங்கியுள்ளது. 'இது குழாய்களின் எண்ணிக்கையை வளர்க்க உதவும் என்று நாங்கள் நம்புகிறோம்.'

ஏற்கனவே இருக்கும் இடத்தை மறுபயன்பாடு செய்வது பெரும்பாலும் விலை உயர்ந்தது மற்றும் கடினம், குறிப்பாக சிறிய அல்லது வரலாற்று பட்டி தடம் உள்ள நகரங்களில், தட்டப்பட்ட ஒயின்கள் புதிய உருவாக்கங்களுக்கு மிகவும் பொருத்தமானதாக இருக்கும்.

சந்தையை ஆளும் கெக்ஸுக்கு மற்ற வெளிப்படையான சவால்: அவர்களிடமிருந்து சிறந்த, வயதான ஒயின்களை வழங்குவதற்கான தகுதியற்ற தன்மை. ஒரு குழாய் கிராண்ட் க்ரூ பர்கண்டி ஒரு கிளாஸை எப்போதும் ஆர்டர் செய்ய எதிர்பார்க்க வேண்டாம்.

இருப்பினும், அந்த வரம்புகள் பிரிவின் வளர்ச்சியை நிறுத்தவில்லை. ஒருங்கிணைப்பு வளரும்போது, ​​உங்கள் கண்ணாடியில் உள்ள தேர்வுகள் பின்பற்றப்படும் என்று எதிர்பார்க்கலாம்.

எங்கள் ஒயின் & டெக் இதழில் விஞ்ஞானம் எவ்வாறு எதிர்காலத்தில் பானங்களை வழிநடத்துகிறது என்பது பற்றி மேலும் அறியவும்.