அனைத்து பிரத்யேக தயாரிப்புகளும் எங்கள் ஆசிரியர் குழு அல்லது பங்களிப்பாளர்களால் சுயாதீனமாக தேர்ந்தெடுக்கப்படுகின்றன. ஒயின் ஆர்வலர் எந்தவொரு தயாரிப்பு மதிப்பாய்வையும் நடத்துவதற்கான கட்டணத்தை ஏற்காது, இருப்பினும் இந்தத் தளத்தில் உள்ள இணைப்புகள் மூலம் செய்யப்படும் கொள்முதல் மூலம் நாங்கள் கமிஷனைப் பெறலாம். வெளியீட்டின் போது விலைகள் துல்லியமாக இருந்தன.

உங்களுக்குப் பிடித்த உணவகத்தில் ஒரு சிறப்பு சந்தர்ப்ப விருந்தை நீங்கள் அனுபவித்தாலும் அல்லது வீட்டில் அமைதியான இரவு உணவை அனுபவித்தாலும், இரவு உணவிற்கு முன்பான பானத்தை உட்கொள்வது உணவைத் தொடங்குவதற்கான ஒரு வேடிக்கையான வழியாகும்.

Aperitifs உங்கள் பசியைத் தூண்டும் மற்றும் உங்கள் வயிற்றை ஒரு சுவையான உணவுக்கு தயார் செய்யலாம். ஆனால் என்ன உள்ளன அவர்கள், சரியாக? கீழே, பானங்கள் நன்மைகளின் சில உதவியுடன் விளக்குகிறோம்.

Aperitif என்றால் என்ன?

எளிமையாகச் சொன்னால், ஒரு aperitif உணவுக்கு முன் உட்கொள்ளப்படும் ஒரு மதுபானமாகும். இது ஒரு பிரெஞ்சு சொல், 'a-peh-ruh-teef' என்று உச்சரிக்கப்படுகிறது. ஒரு அபெரிடிஃப் என்பது ஒரு அபெரிடிவோவைப் போன்றது, இது இத்தாலிய பதிப்பாகும்.

Aperitifs பொதுவாக குறைந்த ஆல்கஹால் உள்ளடக்கம் கொண்ட பானங்களை உள்ளடக்கியது மற்றும் உங்கள் பசியையும் செரிமான அமைப்பையும் தூண்டும் மூலிகை பொருட்களால் தயாரிக்கப்படுகிறது என்று டிமோ டோர்னர் கூறுகிறார். காக்டெய்ல் சங்கம் .

ஒரு அபெரிடிஃப் ஒயின்களை உள்ளடக்கியது, வலுவூட்டப்பட்ட ஒயின்கள் , கசப்புகள் அல்லது மூலிகை மதுபானங்கள். 'சர்க்கரை காரமான உணவுக்கான பசியைக் குறைக்கும் என்பதால் அவை மிகவும் வறண்டவை மற்றும் பெரும்பாலும் சற்று கசப்பானவை' என்கிறார் டோர்னர்.

ஒரு Aperitif மற்றும் ஒரு Digestif இடையே உள்ள வேறுபாடு என்ன?

aperitif க்கு எதிரானது a செரிமானம் , இது இரவு உணவிற்குப் பிந்தைய பானம். Digestifs என்பது செரிமானத்திற்கு உதவுவதோடு ஒட்டுமொத்த குடல் ஆரோக்கியத்தையும் மேம்படுத்துகிறது.

நீங்கள் எப்படி ஒரு Aperitif குடிக்கிறீர்கள்?

இந்த பானங்கள் வழக்கமாக குளிர்ச்சியாக, பனிக்கு மேல், டானிக் அல்லது சோடாவுடன் அல்லது லேசான காக்டெயிலில் கலந்து புத்துணர்ச்சியூட்டும் முன் உணவு அனுபவத்திற்காக வழங்கப்படுகின்றன, டெபி ஜோன்ஸ், சோம்லியர் கூறுகிறார். எலனின் ஒயின் & ஸ்பிரிட்ஸ் நியூயார்க்கில்.

'ஒரு உன்னதமான அபெரிடிஃப் காக்டெய்ல் ஒரு நெக்ரோனி அல்லது ஸ்பிரிட்ஸாக இருக்கும்,' என்று அவர் கூறுகிறார். 'இருப்பினும், ஒரு அபெரிடிஃப் ஒரு புத்துணர்ச்சியூட்டும் லைட் ஒயிட் ஒயின் - பிரகாசிக்கும் அல்லது ஷாம்பெயின் .'

பானங்கள் குறைவாக இருப்பதால் அளவு மூலம் ஆல்கஹால் (ABV), நீங்கள் சாப்பிடுவதற்கு முன் ஒன்று அல்லது இரண்டை ஹோர்ஸ் டி'ஓயூவ்ரெஸ் மூலம் அனுபவிக்கலாம், ஒயின் இயக்குநரும் சம்மியருமான யுவல் பார்-கோக்பா குறிப்பிடுகிறார். அவள் பெயர் கார்மென் மற்றும் பொன்னிறம் உள்ள உணவகங்கள் நியூயார்க் . 'உணவுக்கு முன் நண்பர்கள் மற்றும் குடும்பத்தினருடன் பழகுவதற்கும் பகிர்ந்து கொள்வதற்கும் ஓய்வெடுப்பது, மெதுவாகச் செல்வது மற்றும் ஓய்வு எடுப்பது பற்றியது.'

ப்ரோஸ் படி, ஒரு பெரிய உணவுக்குப் பிறகு சிப் செய்ய 8 சிறந்த டைஜஸ்டிஃப்கள்

சிறந்த Aperitifs

1. நொய்லி பிராட் கூடுதல் உலர் வெர்மவுத்

ஒரு வலுவூட்டப்பட்ட ஒயின், வெர்மவுத் இனிப்பு, உலர்ந்த மற்றும் கூடுதல் உலர் வகைகளில் வருகிறது. அவை அனைத்தும் அபெரிடிஃப்களாக நன்றாக வேலை செய்கின்றன. டோர்னர் நொய்லி பிராட்டை விரும்புகிறார், ஒரு உலர் வெர்மவுத் ஒரு ஆலிவ் உடன் குளிர்ந்து பரிமாறப்படுகிறது.

ஒரு 50-50 மார்டினி சம பாகங்களுடன் வெர்மவுத் (எந்த வகையிலும்) மற்றும் ஏ லண்டன் உலர் ஜின், போன்ற டான்குரே அல்லது சிப்ஸ்மித் , ஒரு சரியான ஒளி aperitif காக்டெய்ல், டேனி ரோனென், நிறுவனர் கூறுகிறார் டிசி ஸ்பிரிட்ஸ் மற்றும் ஆவிகள் கல்வியாளர் ஷேக்கர் & ஸ்பூன் .

$11.99 மொத்த ஒயின் மற்றும் பல

2. காம்பாரி

காம்பாரி

காம்பாரி 'கசப்பான மூலிகைகள், கசப்பான ஆரஞ்சு தோல்கள், செர்ரி, வெண்ணிலா மற்றும் இலவங்கப்பட்டை போன்ற மசாலாப் பொருட்களுடன் இனிப்பை வழங்குகிறது' என்கிறார் டோர்னர். இதை சோடாவுடன் நேர்த்தியாக அனுபவிக்கலாம் அல்லது காக்டெய்லில் கலக்கலாம் நெக்ரோனி .

நெக்ரோனி, ஒரு உன்னதமான காம்பாரி அடிப்படையிலான பானங்கள், 'ஒரு அத்தியாவசிய அபெரிடிவோ மணிநேர காக்டெய்ல்' என்று பான இயக்குனர் மார்ஷல் மினாயா கூறுகிறார். மேடம் ஜார்ஜ் நியூயார்க்கில். அல்லது முயற்சிக்கவும் தவறான நெக்ரோனி , இது ஜின்னை பளபளக்கும் ஒயின் மூலம் மாற்றுகிறது.

மற்றொரு செல்ல-ஒரு அமெரிக்கன் காக்டெய்ல், இனிப்பு வெர்மவுத், காம்பாரி மற்றும் பளபளக்கும் தண்ணீருடன், உரிமையாளர் மற்றும் பான இயக்குனர் வில் வியாட் கூறுகிறார் மிஸ்டர் பாரடைஸ் நியூயார்க்கில்.

$19.99 மொத்த ஒயின் மற்றும் பல

3. இத்தாலியன்

இட்டாலிகஸ் என்பது பெர்கமோட், லாவெண்டர் மற்றும் மஞ்சள் ரோஜாக்களால் நிரம்பிய இத்தாலிய மதுபானமாகும்.

'இது இனிப்பு மற்றும் கசப்பு ஆகியவற்றின் சரியான சமநிலையைக் கொண்டுள்ளது, இனிமையான மலர் நறுமணம், செழிப்பான பெர்கமோட் ஆரஞ்சு மற்றும் லேசான தேன் கலந்த இனிப்பு ஆகியவற்றின் குறிப்புகள்' என்கிறார் டோர்னர். இது ஒரு சிறந்த சேவை என்று அவர் கூறுகிறார் ஸ்பிரிட்ஸ் ஒரு பகுதி சாய்வு மற்றும் இரண்டு பகுதிகளுடன் ப்ரோசெக்கோ , அனைத்தும் ஐஸ் மீது பரிமாறப்பட்டு ஆலிவ்களால் அலங்கரிக்கப்பட்டது.

$43.99 மொத்த ஒயின் மற்றும் பல

4. அமரோ அவெர்னா

லிஸ் ராமிரெஸ், பான மேலாளர் கிராஸ்ரோட்ஸ் ஹோட்டல் மிசோரியில், அமரோ அவெர்னா தனக்கு மிகவும் பிடித்த அபெரிடிஃப் என்கிறார். இந்த இத்தாலிய மதுபானம் ஆரஞ்சு மற்றும் அதிமதுரம் ஆகியவற்றின் குறிப்புகளுடன் கசப்பான சுவையைக் கொண்டுள்ளது.

'எதுவும் மென்மையான, ஆனால் சிக்கலான சுவை சுயவிவரத்துடன் ஒப்பிடவில்லை, சாக்லேட் மிக முக்கியமான குறிப்புகளில் ஒன்றாகும்' என்று ராமிரெஸ் கூறுகிறார். அது அவளுக்கு ஒரு முக்கிய மூலப்பொருள் என்று அவள் குறிப்பிடுகிறாள் எஸ்பிரெசோ மார்டினி —பெரும்பாலும் aperitif ஆக பணியாற்றினார்.

$42.99 மொத்த ஒயின் மற்றும் பல

5. கண்ணீர்

சூஸ் என்பது ஜென்டியன் வேரிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு பிரெஞ்சு அபெரிடிஃப் ஆகும், இது மலைப்பகுதிகளில் வளரும். மினாயா இதை தனது 'கோ-டு அபெரிடிஃப்' என்று அழைக்கிறார், மேலும் சூஸின் கசப்பான, தாவர சுவை டானிக்குடன் நன்றாக இணைகிறது, ஆனால் இது ஒரு வெள்ளை நெக்ரோனியில் கலக்கப்பட்ட அல்லது சுத்தமாகவும் அருமையாக இருக்கிறது.

$28.99 மொத்த ஒயின் மற்றும் பல

6. லில்லெட்

பிரெஞ்சு வலுவூட்டப்பட்ட ஒயின் லில்லெட் உள்ளே வருகிறது வெற்று , முரட்டுத்தனமான மற்றும் உயர்ந்தது வகைகள். இது பாரம்பரியமாக ஆரஞ்சு துண்டுடன் ஐஸ் மீது பரிமாறப்படுகிறது.

'இது நல்ல அமிலத்தன்மை, நிறைய ஆரஞ்சு சிட்ரஸ் நுணுக்கங்கள் மற்றும் மூலிகைகள் கொண்ட மகிழ்ச்சியான அபெரிடிஃப்' என்கிறார் பார்-கோக்பா.

இது இனிமையான பக்கத்தில் இருந்தாலும், டோர்னர் இது மிகைப்படுத்தவில்லை என்று கூறுகிறார். அவர் பாறைகளில் லில்லெட்டை எலுமிச்சைத் தோலோடு அல்லது பனிக்கட்டிக்கு மேல் டானிக் கொண்டு பருகுவதை ரசிக்கிறார்.

$21.47 மொத்த ஒயின் மற்றும் பல

7. ஆரம்ப

ஆரம்ப (CHEE-nar என்று உச்சரிக்கப்படுகிறது) என்பது ஒரு கசப்பான இத்தாலிய அமரோ ஆகும், இது கூனைப்பூக்கள் மற்றும் ஒரு டஜன் பிற மூலிகைகள் மற்றும் தாவரங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது.

ரோனென் இது தனக்குப் பிடித்த அபெரிடிஃப்களில் ஒன்று என்று கூறுகிறார், இருப்பினும்  இதை ஒரு மருந்தாகவும் பருகலாம் செரிமானம் . இது காக்டெய்ல்களிலும் சிறந்தது: சைனார் ஒரு நெக்ரோனியில் காம்பாரி அல்லது அபெரோலில் மாற்றலாம். அபெரோல் ஸ்பிரிட்ஸ் . இது டானிக்குடன் கலக்கப்படலாம் அல்லது தானே அனுபவிக்கலாம்.

$31.49 மொத்த ஒயின் மற்றும் பல

8. பாஸ்டிஸ்

பாஸ்டிஸ் என்பது சோம்பு-சுவை கொண்ட பிரஞ்சு ஸ்பிரிட், இது ஒரு தனித்துவமான, தீவிரமான சுவை கொண்டது. இது தண்ணீரை சந்திக்கும் போது மேகமூட்டமாக மாறும் கலவையை கொண்டுள்ளது, இதில் பார் இயக்குனர் லியானா ஆஸ்டர் நோமேட் லண்டன், aperitif அனுபவத்தை சேர்க்கிறது என்கிறார்.

'ஐஸ்-குளிர்ந்த நீரைச் சேர்ப்பதிலும், உங்கள் கண்களுக்கு முன்னால் திரவம் எவ்வாறு மாறுகிறது என்பதைப் பார்ப்பதிலும் ஏதோ சிறப்பு இருக்கிறது,' என்று அவர் கூறுகிறார்.

$27.99 மொத்த ஒயின் மற்றும் பல

9. ஷாம்பெயின்

ஒரு பாட்டிலைத் திறக்கிறது ஷாம்பெயின் அல்லது உணவிற்கு முன் மற்ற பளிச்சிடும் ஒயின் உடனடியாக அதை ஒரு சிறப்பு சந்தர்ப்பமாக மாற்றுகிறது.

'ஷாம்பெயின் ஒரு புத்துணர்ச்சியூட்டும் அபெரிடிஃப் ஆகும், இது சிறிய குமிழ்கள் மற்றும் நிலையான மியூஸ்' என்று ஜோன்ஸ் கூறுகிறார். அபெரோல் ஸ்பிரிட்ஸ் அல்லது போன்ற பளபளக்கும் ஒயின் இடம்பெறும் காக்டெயில்கள் கிர் ராயல் மற்ற பொதுவான aperitifs.

$ மாறுபடும் விவினோ

10. வெள்ளை ஒயின்

குமிழ்கள் உங்கள் விஷயம் இல்லை என்றால், உலர் வெள்ளை ஒயின் ஒரு கண்ணாடி முயற்சி. பார்-கோக்பா தேர்வு செய்ய பரிந்துரைக்கிறது அல்பாரினோ , இறைவன் அல்லது சாப்லிஸ் சிட்ரஸ் மற்றும் வெப்பமண்டல பழங்களின் குறிப்புகளுடன், அதிக அமிலத்தன்மை கொண்டதாகவும், 'எலும்பு உலர்ந்ததாகவும்' அவர் விவரிக்கிறார்.

'நல்ல வெள்ளை ஒயின் மந்திரத்தின் ஒரு பகுதி அதன் புத்துணர்ச்சி மற்றும் சிக்கலான, வெளிப்படையான நறுமணம் மட்டுமல்ல, அதை எந்த நேரத்திலும் உணவுடன் அல்லது இல்லாமல் அனுபவிக்க முடியும்,' என்று அவர் கூறுகிறார்.

$ மாறுபடும் விவினோ நாங்கள் பரிந்துரை:

• Zenology Handblown Deluxe 10 oz. கூபே காக்டெய்ல் கண்ணாடி