சாங்கியோவ்ஸுடனான எனது முதல் “வாவ்” தருணத்தை நான் தெளிவாக நினைவில் கொள்கிறேன். இது 1990 ப்ரூனெல்லோ டி மொண்டால்சினோ மூலம் எனக்கு வழங்கப்பட்டது. இது ஒரு சிக்கலான தொடர் உணர்வுகள் மற்றும் உணர்ச்சிகளின் அளவுகோலாக மாறியுள்ளது, மத்திய இத்தாலியின் மிகவும் முட்டாள்தனமான பைகளில் வளர்க்கப்பட்ட சாங்கியோவ்ஸிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட ஒயின்களில் மட்டுமே நான் சந்தித்தேன்.

நான் அனுபவித்த பூச்செட்டின் தனித்துவத்தை வரையறுக்க இத்தாலிய ஒயின் காதலர்கள் ஒரு வார்த்தையைப் பயன்படுத்துகிறார்கள், மேலும் ஆங்கிலத்தில் நேரடி மொழிபெயர்ப்பு இல்லை என்பது எனக்கு ஆச்சரியமாக இல்லை. கோலா, இஞ்சி, லைகோரைஸ் ரூட், யூகலிப்டஸ், முனிவர், ரோஸ்மேரி அல்லது சோம்பு விதை ஆகியவற்றின் மென்டோல் போன்ற உணர்ச்சிகளைக் குறிக்கும் இந்த நறுமணங்களை அவர்கள் பால்சாமிச்சே என்று அழைக்கிறார்கள். அவர்கள் ஒரு மருத்துவ வெப்ப தேய்க்கும் தொலைதூர கூறுகளை நினைவுபடுத்துகிறார்கள், ஆனால் மூக்கு முடக்கம் இல்லாமல்.

நான் சமீபத்தில் புதிதாக வெளியிடப்பட்ட 2007 ப்ரூனெல்லோ டி மொண்டால்சினோஸ் மூலம் ருசித்தேன், மேலும் ஒயின்கள் பிரகாசமான செர்ரி, மசாலா மற்றும் மிகச்சிறந்த குறிப்பு பால்சாமிச்சுடன் இறுக்கமாக நிரம்பியிருப்பதைக் கண்டு மகிழ்ச்சியடைந்தேன், இது குளிர்ந்த வெப்பநிலை மற்றும் வறண்ட நிலைமைகளால் வகைப்படுத்தப்படும் வளரும் பருவத்திற்கு ஒரு பகுதியாக அமைந்தது.

இந்த நறுமணங்களின் தீவிரமும் தூய்மையும் 2007 ஐ ஐந்து நட்சத்திர விண்டேஜாக ஆக்குகின்றன என்று உள்ளூர் வின்ட்னர்ஸ் சங்கம் தெரிவித்துள்ளது. ஒயின் ஆர்வலர் 100-புள்ளி அளவில் 95 புள்ளிகளைக் கொடுத்தேன்.

2007 போன்ற ஒரு சிறந்த விண்டேஜிலிருந்து சாங்கியோவ்ஸ் மற்றும் மொண்டால்சினோ போன்ற ஒரு சிறந்த பிரதேசம் தன்னை மாயாஜால சொற்களில் வெளிப்படுத்த முடியும் என்பது மகிழ்ச்சியான உண்மை. எவ்வாறாயினும், இலட்சியத்திற்கும் குறைவான சூழ்நிலையில் வளர்க்கப்பட்ட சாங்கியோவ்ஸ் மோசமான சுவையை அனுபவிக்க முடியும் என்பதும் ஒரு உண்மை.

இந்த காரணத்திற்காக, டஸ்கனியில் வளர்ந்து வரும் உணர்வை நான் பெருகிய முறையில் விமர்சிக்கிறேன், அது சாங்கியோவ்ஸ் விதிவிலக்குவாதத்தின் தத்துவத்தை போதிக்கிறது. வின்ட்னெர்ஸ் மற்றும் ஒயின் பண்டிதர்களின் ஒரு குழு சாங்கியோவ்ஸை நிந்தனைக்கு அப்பாற்பட்டு புனிதமான நிலைக்கு உயர்த்தியுள்ளது, மேலும் இந்த பூர்வீக வகையின் புனிதமான நிலையை குறைமதிப்பிற்கு உட்படுத்தும் மாற்றங்களை எதிர்க்க ஒயின் கட்டுப்பாட்டாளர்களை வற்புறுத்தியுள்ளது.

கன்சோர்ஜியோ டெல் வினோ புருனெல்லோ டி மொண்டால்சினோ உறுப்பினர்கள் சமீபத்தில் இதுபோன்ற மாற்றங்களை முன்மொழிந்தனர். வணிக ரீதியாக சவாலான மதுவின் போட்டித்தன்மையை மேம்படுத்த 100% சாங்கியோவ்ஸுடன் தயாரிக்கப்பட்ட ரோசோ டி மொண்டால்சினோ என்ற மதுவில் ஒரு சிறிய சதவீத பிற திராட்சைகளை அனுமதிப்பதை அவர்கள் கருத்தில் கொண்டனர். ரகசிய வாக்கெடுப்பைத் தொடர்ந்து, அந்த திட்டம் நிராகரிக்கப்பட்டது.

பதிவைப் பொறுத்தவரை, ஒரு வாய்ப்பு தொலைந்துவிட்டது என்று நான் நம்புகிறேன். அதிக விலையையும் க ti ரவத்தையும் கட்டளையிடும் புருனெல்லோ டி மொண்டால்சினோ, மதுவின் பெயர் உறுதியளிப்பது போலவே, நிச்சயமாக 100% சாங்கியோவ்ஸாக இருக்க வேண்டும் என்பது என் கருத்து. ஆனால் ரோசோ டி மொண்டால்சினோவை (அல்லது, ஒருவேளை, மொண்டால்சினோ ரோஸ்ஸோ) மற்ற வகைகளைச் சேர்க்க அனுமதிப்பது, ஒயின் தயாரிப்பாளர்களுக்கு சப்பார் விண்டேஜ்களைக் கையாளும் போது பயன்படுத்த மற்றொரு ஆக்கபூர்வமான கருவியாக இருந்திருக்கும். இந்த மாற்றம் தவறான வரையறுக்கப்பட்ட பிடிப்புக்கு பதிலாக, சாண்ட் ஆன்டிமோ அல்லது ஐஜிடி டோஸ்கானா போன்ற அனைத்து பிரிவுகளுக்கும் பதிலாக மீண்டும் கதைக்கு (மொண்டால்சினோ) கொண்டு வரப்படும்.

ரோசோ வகைக்குள் இந்த நெகிழ்வுத்தன்மையை அனுமதிப்பது ரோசோ டி மொண்டால்சினோவை அதன் தற்போதைய “குழந்தை புருனெல்லோ” நிலையிலிருந்து நீக்கும். புருனெல்லோவின் அடிக்கடி கவனிக்கப்படாத சிறிய சகோதரிக்கு ஏன் புதிய வாழ்க்கையை சுவாசிக்கக்கூடாது? அதன் தனித்துவமான மற்றும் தனித்துவமான அடையாளத்தை ஏன் கொடுக்கக்கூடாது?

அது என்னை ஒரு சாங்கியோவெஸ்டாவை விற்க வைக்கிறதா? நான் அப்படி நினைக்கவில்லை. நீங்கள் 100% மாறுபட்ட ஒயின் வாக்குறுதியளிக்கப் போகிறீர்கள் என்றால், அதைச் சரியாகச் செய்யுங்கள். பர்கண்டி-மற்றும் பினோட் நொயரின் கொண்டாட்டம் a என்பது ஒரு அளவிடும் குச்சியாகும், இது மாறுபட்ட விதிவிலக்கானது எவ்வாறு செயல்பட முடியும் என்பதைக் காட்டுகிறது.

சந்தியோவ்ஸ் விதிவிலக்குவாதத்தை கடைப்பிடிப்பது என்பது சந்தையின் குறிப்பிடத்தக்க பகுதிகள் மென்மையான, பிரித்தெடுக்கப்பட்ட, சர்வதேச பாணியிலான ஒயின்களை விரும்பினாலும் திராட்சைக்கு ஒட்டிக்கொள்வதாகும். நல்ல மற்றும் கெட்ட விண்டேஜ்களில் திராட்சை மீது நம்பிக்கையைக் காட்டுவதாகும்.

மொண்டால்சினோவின் சொந்த மதிப்பீட்டு அளவுகோல்களால், 65 ஆண்டுகளில் 15 விண்டேஜ்கள் மட்டுமே அதிகபட்சம் ஐந்து நட்சத்திரங்களைப் பெற்றன. ஒன்று அல்லது இரண்டு நட்சத்திர விண்டேஜ்கள் வெளியிடப்படும் போது தயாரிப்பாளர்கள் தங்கள் புருனெல்லோவை தள்ளுபடி விலையில் விற்க வேண்டும் என்று நீங்கள் எதிர்பார்க்கிறீர்கள், ஆனால் ஒயின் ஆர்வலரின் வாங்குதல் வழிகாட்டி தரவுத்தளத்தில் விரைவான பார்வை இது அரிதாகவே நிகழ்கிறது என்பதைக் காட்டுகிறது.

உண்மையில், எந்தவொரு சமீபத்திய கீழ்நோக்கிய விலை மாற்றங்களும் சந்தை நிலைமைகளுடன் (2008 இல் உலகளாவிய நிதி சிக்கல்களின் ஆரம்பம் போன்றவை) மேலும் இணைக்கப்பட்டதாகத் தோன்றுகின்றன, ஆனால் ஒயின் ஒட்டுமொத்த தரம் அல்ல. அனைத்து நட்சத்திரங்களும் சரியான சீரமைப்பில் விழும் அந்த அரிய சந்தர்ப்பங்களில், சாங்கியோவ்ஸ் விதிவிலக்கானவர் என்பதை நிரூபிக்கிறார். ஆனால் அது திராட்சைக்கு மட்டுமே கொதிக்கிறதா? நான் அப்படி நினைக்கவில்லை.