Close
Logo

எங்களை பற்றி

Cubanfoodla - இந்த பிரபலமான மது மதிப்பீடுகள் மற்றும் மதிப்புரைகள், தனிப்பட்ட சமையல் யோசனை, செய்திகளையும், பயனுள்ள வழிகாட்டிகள் சேர்க்கைகள் பற்றி தகவல்.

ஆவிகள்

புகைபிடித்த மது திராட்சை கைவினை ஆவிகளில் புதிய நோக்கத்தைக் கண்டறியும்

நாபா மற்றும் சோனோமாவாக கண்ணாடி நெருப்பை எதிர்த்துப் போரிடுங்கள் , எல்.என்.யூ மின்னல் வளாகத்திற்கு ஒரு மாதத்திற்குப் பிறகு இப்பகுதி முழுவதும் எரிந்தது , திராட்சை தப்பிப்பிழைத்த பகுதி ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் காட்டுத்தீயின் விளைவுகளை ஆராய்கின்றனர். சில தொடர்கிறது 2020 விண்டேஜ் முற்றிலும் சேதமடைந்த வசதிகள் அல்லது திராட்சை காரணமாக. மற்றவர்கள் தங்கள் பழம் புகை களங்கத்தால் பாதிக்கப்படுகிறதா என்று சோதிக்கிறார்கள், புகைக்கு வெளிப்படும் திராட்சைகளின் விளைவாக ஏற்படும் சாம்பல் சுவை.



உலகின் பல ஒயின் பிராந்தியங்களில் காலநிலை மாற்றம் காட்டுத்தீ தீவிரமாக வளர காரணமாக, புகைபிடித்தல் இப்போது ஒயின் தயாரிப்பாளர்களுக்கு அதிகரித்து வரும் உலகளாவிய பிரச்சினையாக உள்ளது. அதை அகற்ற நுட்பங்கள் மற்றும் சிகிச்சைகள் உள்ளன, ஆனால் அவை பெரும்பாலும் விலை உயர்ந்தவை. அவற்றின் செயல்திறனைக் கணிப்பதும் கடினமாக இருக்கும் என்கிறார் அனிதா ஓபர்ஹோல்ஸ்டர் , டேவிஸின் கலிபோர்னியா பல்கலைக்கழகத்தில் வைட்டிகல்ச்சர் மற்றும் என்னாலஜி துறையில் என்லஜி நிபுணர்.

'[எந்தவொரு] சிகிச்சையும் துரதிர்ஷ்டவசமாக மதுவின் ஒட்டுமொத்த தரத்தை ஒருவிதத்தில் பாதிக்கும்,' என்று அவர் கூறுகிறார்.

ஆனால் மதுவின் பின்னணியைக் கொண்ட ஒரு டிஸ்டில்லர், மற்றும் ஆவிகள் பின்னணியைக் கொண்ட ஒரு ஒயின் தயாரிப்பாளர், ஆஸ்திரேலியாவில் புகைபிடித்த திராட்சைகளிலிருந்து ஆவிகள் தயாரிக்க வழிமுறைகளை வகுத்துள்ளனர், மேலும் புகை சேதமடைந்த பழங்களை கொட்டுவதற்கு மாற்றாக உருவாக்கியுள்ளனர். தற்போது பேரழிவு தரும் காட்டுத்தீயை எதிர்கொண்டுள்ளவர்களுக்கு இவை அனைத்தும் குளிர்ச்சியான ஆறுதலாகத் தெரிந்தாலும், ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் காலநிலை மாற்றத்திற்குத் தொடர்ந்து தழுவுவதால் இது ஒரு சுவாரஸ்யமான வழக்கு ஆய்வையும் முன்வைக்கிறது.



திராட்சைத் தோட்டம் புகைபிடித்த திராட்சை அறுவடை செய்யப்படுகிறது

புகைபிடித்த ஷிராஸ் மற்றும் கேபர்நெட் சாவிக்னான் அறுவடை செய்யப்படுகிறார்கள் / புகைப்படம் அலெக்ஸ் காரெட்

ஆவிகள் புகை

ட்ரைன்ட் சேவியர், மூத்த டிஸ்டில்லர் ஆர்ச்சி ரோஸ் , ஆஸ்திரேலியாவின் நியூ சவுத் வேல்ஸில் (என்.எஸ்.டபிள்யூ) ஒரு ஸ்பிரிட்ஸ் நிறுவனம் மது அறிவியலில் பின்னணி கொண்டுள்ளது. ஒரு மிருகத்தனமான காட்டுத்தீ பருவத்திற்குப் பிறகு கடந்த ஆண்டு சுமார் 3,000 ஏக்கர் கொடிகள் எரிக்கப்பட்டன, தொழில்துறையில் அறிமுகமானவர்கள் அறுவடை செய்யப்படாத புகை பாதித்த திராட்சைகளை மதுவாக மாற்ற முடியாத யோசனைகளைத் தேடிக்கொண்டிருந்தனர். வடிகட்டுதல் விவாதத்திற்கு வந்தது, சேவியர் தனது நிறுவனத்திடமிருந்து பரிசோதனைக்கு பச்சை விளக்கு பெற்றார்.

அவர்கள் ஐந்து விவசாயிகள் மற்றும் நான்கு ஒயின் ஆலைகளுடன் பணிபுரிந்தனர் ஹண்டர் வேலி 50,000 லிட்டர் ஒயின் தயாரிக்க ஷிராஸ் மற்றும் கேபர்நெட் சாவிக்னான் .

'இந்த கட்டத்தில், எங்களிடம் எவ்வளவு புகை கறைபட்டுள்ளது என்பது எங்களுக்குத் தெரியாது, எனவே முடிந்தவரை விடுபடும் ஒரு நடைமுறையை உருவாக்க முயற்சித்தோம்,' என்று அவர் கூறுகிறார்.

ஹண்டர் வேலி ஷிராஸ் ஸ்பிரிட்டை ருசிக்கும் இரண்டு டிஸ்டில்லர்கள்

ஹண்டர் வேலி ஷிராஸ் ஸ்பிரிட்டின் முதல் ஓட்டத்தை சுவைத்தல் / புகைப்பட உபயம் ஆர்ச்சி ரோஸ்

வேதியியல் சேர்மங்கள் வெவ்வேறு எடைகள் மற்றும் நிலையற்ற தன்மைகளைக் கொண்டிருப்பதால், சேவியர் மற்றும் அவரது குழுவினர் வறட்சி அளவுருக்களை உருவாக்கி, அவர்கள் வைத்திருக்க விரும்பியவர்களிடமிருந்து புகைப்பழக்கத்தை பாதுகாக்கும் சேர்மங்களை பிரிக்கிறார்கள். அவை மிக நெருக்கமான வெட்டுக்களை உருவாக்கியது-வடிகட்டுதல் ஓட்டத்தின் போது பல வடிகட்டுதல்கள்-மற்றும் புகைபிடிக்கும் சேர்மங்களுடன் குறைவான பிரகாசமான தயாரிப்பை உருவாக்க முடிந்தது.

சேவியர் கருத்துப்படி, ஒயின் சமூகம் மற்றும் பொதுமக்களிடமிருந்து கிடைத்த பதில் உற்சாகமாக இருந்தது. திராட்சைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஈவ் டி வை ஒரு முன் வெளியீடு என்று அழைக்கப்படுகிறது ஹண்டர் வேலி ஷிராஸ் ஸ்பிரிட் , A 100AUS (தோராயமாக $ 73) விலை நிர்ணயிக்கப்பட்டு உடனடியாக விற்கப்பட்டது. இந்த ஆரம்ப ஆவியிலிருந்து பிராந்தி தயாரிக்கப்படுகிறது, இது தற்போது வயதில் உள்ளது முன்னாள் போர்பன் பீப்பாய்கள் , சுமார் மூன்று முதல் நான்கு ஆண்டுகளில் தயாராக இருக்கும்.

சேவியர் கூறுகிறார்: “என்ன செய்ய வேண்டும் என்று ஆவி சொல்கிறது. 'நீங்கள் தயாரிப்பு கேட்க வேண்டும்.'

வகுப்புவாத முயற்சியின் மூலம் பிரகாசமான வணிகம்

டாஸ்மேனியாவில், ஒயின் தயாரிப்பாளரும் உரிமையாளருமான ராபர்ட் பேட்டர்சன் ஹார்ட்ஸ்வியூ திராட்சைத் தோட்டம் கார்ட்னர்ஸ் விரிகுடாவில், 2019 ஆம் ஆண்டில் ஒரு தீவிரமான புஷ்ஃபயர் பருவத்திற்குப் பிறகு இதேபோன்ற செயல்முறையை மேற்கொண்டார். அவர் ஏற்கனவே பாரம்பரிய பினோட் நொயருடன் சேர்ந்து பலப்படுத்தப்பட்ட ஒயின்கள் மற்றும் மதுபானங்களை தயாரித்து வந்தார்.

பேட்டர்சன் உத்வேகத்திற்காக காக்னாக் மற்றும் அர்மாக்னாக் ஆகியோரைப் பார்த்தார். தி ஆஸ்திரேலிய ஒயின் ஆராய்ச்சி நிறுவனம் , புகைபிடிப்பதில் உலகின் முக்கிய அதிகாரம், மற்றும் ஹோபார்ட் விண்டெசென்ஷியல் ஆய்வகங்கள் , இருவரும் ஒவ்வொரு அடியையும் சோதிக்க பங்களித்தனர்.

பேட்டர்சன் தனது சோதனைகளை ஒரு வலுவூட்டப்பட்ட மது . 'சாறு ஒரு சாம்பலைப் போல பயங்கரமாக ருசித்தது,' என்று அவர் கூறுகிறார்.

பின்னர் அவர் அதை ஒரு ஸ்ட்ரைப்பிங் ரன் மூலம் வைத்தார், இது இரண்டு அடிப்படை வடிகட்டுதல் படிகளில் முதன்மையானது, இது மெத்தனால் போன்ற விரும்பத்தகாத கூறுகளை நீக்குகிறது. இருப்பினும், அவரும் ஆய்வக சோதனைகளும் புகை களங்கம் இருப்பதைக் கண்டறிந்தன. ஆனால் ஸ்பிரிட் ரன் என்று அழைக்கப்படும் இரண்டாவது படிக்குப் பிறகு, அனைத்து தடயங்களும் அகற்றப்பட்டன, மேலும் ஆய்வகங்களோ அல்லது பேட்டர்சனோ புகைபிடிப்பதைக் கண்டறியவில்லை.

ஹார்ட்ஸ்வியூ வடிகட்டுதல் குழு மெலனி பர்மன் மற்றும் அந்தியா பேட்டர்சன் 500 எல் காப்பர் ஸ்டில் / புகைப்பட உபயம் ஹார்ட்ஸ்வியூ

ஹார்ட்ஸ்வியூ வடிகட்டுதல் குழு மெலனி பர்மன் மற்றும் அந்தியா பேட்டர்சன் 500 எல் காப்பர் ஸ்டில் / புகைப்பட உபயம் ஹார்ட்ஸ்வியூ

இந்த பிராண்டி மூன்று ஆண்டுகளாக லிமோசின் ஓக் பீப்பாய்களில் வயதாகிறது காக்னக் மற்றும் அர்மாக்னாக் . 'இதுவரை, மிகவும் நல்லது,' என்று பாட்டர்சன் கூறுகிறார். 'இது புகை இல்லாதது மற்றும் நன்றாக முன்னேறுகிறது.'

ஓபர்ஹோல்ஸ்டர் கூறுகையில், புகைபிடித்த திராட்சைகளிலிருந்து பிராண்டிகள் மற்றும் ஈ டி வை தயாரிப்பது “ஒரு நல்ல யோசனை” என்றும், திராட்சை ஒயின் தயாரிப்பிற்கு விரும்பத்தகாததாக இருப்பதாகவும் கூறுகிறது. 'நீங்கள் அனைவருக்கும் பொருளாதார ரீதியாக சாத்தியமானதாக மாற்ற முடியும் என்று நான் நினைக்கிறேன், ஆனால் இது கிட்டத்தட்ட ஒரு குழு திட்டத்தைப் போன்றது என்று அர்த்தம்' என்று அவர் கூறுகிறார்.

பேட்டர்சன் ஒப்புக்கொள்கிறார். அவரது ஆவி 750 மில்லிக்கு எங்காவது A 200AUS முதல் A 450AUS வரை (தோராயமாக $ 146 முதல் $ 320 வரை) விலை நிர்ணயிக்கப்படும், மேலும் அது வெற்றிகரமாக இருந்தால், ஒரு வகுப்புவாத வணிக முயற்சியாக அதன் நம்பகத்தன்மைக்கு ஒரு நல்ல வாதத்தை உருவாக்கும். ஒரு ஒயின் தயாரிப்பாளர் இரண்டு ரன்களைச் செய்யக்கூடிய ஒரு டிஸ்டில்லருக்கு சாறு அனுப்பலாம், பின்னர் ஆத்மாவை ஒயின் தயாரிப்பாளரிடம் திருப்பித் தரலாம், அவர் வயதை பீப்பாய் செய்ய முடியும்.

டாஸ்மேனியாவில் அவருக்குத் தெரிந்த டிஸ்டில்லர்கள் ஏற்கனவே ஆர்வமாக உள்ளனர். 'இது மிகவும் கணிசமாக உயர்த்தப்படலாம்' என்று பாட்டர்சன் கூறுகிறார். புஷ்ஃபயர்களால் பாதிக்கப்பட்ட செர்ரி பயிர் உட்பட பல்வேறு பழங்களுடன் சில சோதனைகளைச் செய்ய அவர் விரும்புகிறார்.

ஆர்ச்சி ரோஸைப் பொறுத்தவரை, புகைபிடித்த திராட்சைகளிலிருந்து ஆவிகள் தயாரிப்பது மது சமூகத்திற்கு உதவுவதில் வேரூன்றியது. நிறுவனம் அதன் தயாரிப்பு வரிசையில் எந்த ஆவியையும் சேர்க்காது என்று சேவியர் கூறுகிறார், ஆனால் அவர்கள் உருவாக்கிய வடிகட்டுதல் நுட்பங்களைப் பகிர்ந்து கொள்வதில் அவர்கள் மகிழ்ச்சியடைகிறார்கள். 'இது புகைபிடித்த திராட்சை மூலம் செய்யக்கூடிய ஒன்று என்பதை மற்றவர்கள் பார்ப்பது மிகவும் மகிழ்ச்சியாக இருக்கும்.'