மற்றவை

இரண்டு மூலப்பொருள் காட்பாதர் ஒரு காக்டெய்ல் நாம் மறுக்க முடியாது

காட்பாதரை வெளியேற்றுவது மிகவும் எளிதானது என்று தோன்றுகிறது - இது ஒரு இனிமையான, சக்திவாய்ந்த காக்டெய்ல். ஸ்காட்ச் விஸ்கி மற்றும் பாதாம்-முன்னோக்கி அமரெட்டோ - டிஸ்கோ-பான சகாப்தத்தின் தூசி நிறைந்த ஆண்டுகளுக்கு. இந்த மோப்ஸ்டர் திரைப்படத்தால் ஈர்க்கப்பட்ட பானம் 1970 கள் மற்றும் 80 களில் அதன் உச்சத்தில் இருந்து பார் மெனுவில் இருந்து ஓரளவு வீழ்ச்சியடைந்தாலும், இது விஸ்கி அடிப்படையிலானது. மெதுவாக சிப்பர் மற்றும் இரண்டு பொருட்களிலிருந்து மட்டுமே ஒருவர் சேகரிக்கக்கூடிய வரம்பிற்கு சிறந்த உதாரணம்.

'காட்பாதர், அதன் நெருங்கிய உறவினரைப் போல துருப்பிடித்த ஆணி , இது 20 ஆம் நூற்றாண்டின் நடுப்பகுதியில் இருந்த கலவையியலின் ‘இருண்ட காலத்தின்’ நினைவுச்சின்னம்,” என்று நியூ ஆர்லியன்ஸ் காக்டெய்ல் பார்களின் உரிமையாளரும் உரிமையாளருமான டி. கோல் நியூட்டன் ஒப்புக்கொள்கிறார். பன்னிரண்டு மைல் வரம்பு மற்றும் டோமினோ மற்றும் அமெரிக்க பார்டெண்டர்ஸ் கில்டின் (USBG) துணைத் தலைவர். 'ஆனால் அது அந்த சகாப்தத்தின் சில அடையாளங்களைக் கொண்டிருந்தாலும், அது ஒரு உண்மையான மகிழ்ச்சி. இது எளிய சூத்திரத்தை விட பல்துறை காக்டெய்ல் ஆகும்.'

நீயும் விரும்புவாய்: எல்லாவற்றுக்கும் ஒரு சுருக்கமான கையேடு Whisk(e)y

டூ-டு-ஒன் ரஸ்டி நெயில் போலல்லாமல் (ஸ்காட்ச் மற்றும் விஸ்கி மதுபானத்துடன் தயாரிக்கப்பட்டது டிரம்பூயி ), காட்பாதர் பாரம்பரியமாக ஸ்காட்ச் மற்றும் அமரெட்டோ ஆகிய சம பாகங்களைக் கொண்டது. காட்பாதர் காக்டெய்லையும் ஒருவர் சரியாக நினைக்கலாம் பழமையான மனோபாவம் கொண்டவர் . எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, விஸ்கியில் கசப்பான கறை படிந்த சர்க்கரையை ஏன் இனிமையாக்க வேண்டும்?

'இந்த பானத்தின் சுருக்கம் என்னை வாட்டி வதைக்கிறது' என்கிறார் அதன் உரிமையாளர் அனு ஆப்தே ராப் ராய் காக்டெய்ல் பார், கடற்படை வலிமை வெப்பமண்டல பார் மற்றும் வின்னியின் ஒயின் ஷாப் சியாட்டில் மற்றும் USBG இயக்குநர்கள் குழுவின் உறுப்பினர். “இந்த பானம் இனிமையானது; இந்த பானம் கேங்க்ஸ்டர். உரையாடலின் போது மெதுவாகப் பருக வேண்டும், ஒருவேளை அது உங்கள் விருப்பமாக இருந்தால் ஒரு சுருட்டுடன் கூட இருக்கலாம்.'

இது ஏன் காட்பாதர் காக்டெய்ல் என்று அழைக்கப்படுகிறது (மற்றும் அது எங்கிருந்து வந்தது)?

மரியோ புசோவின் 1969 ஆம் ஆண்டு இத்தாலிய-அமெரிக்க கேங்க்ஸ்டர் நாவலை அடிப்படையாகக் கொண்ட 1972 ஆம் ஆண்டு திரைப்படமான தி காட்பாதர் என்ற பெயரில் இந்த பானம் பெயரிடப்பட்டது. ஆயினும்கூட, குடிப்பழக்க வரலாற்றில் மிகவும் சமீபத்தில் வளர்ந்த போதிலும், காட்பாதர் காக்டெய்லுக்கு யாரும் வெளிப்படையாக உரிமை கோரவில்லை. இத்தாலிய அமரெட்டோ தயாரிப்பாளர் டிசரோன்னோ இன்டர்நேஷனல் இந்த பானம் நடிகர் மார்லன் பிராண்டோவுக்கு மிகவும் பிடித்தது என்ற கூற்றை மீண்டும் கூற விரும்புகிறது, அவர் படத்தில் பிரபலமாக வீட்டோ கோர்லியோனாக நடித்தார். காக்டெய்ல் ஸ்டான்லி எம். ஜோன்ஸின் 1977 புத்தகம், ஜோன்ஸின் முழுமையான பார் கையேடு மற்றும் 1980 களில் ஏராளமான காக்டெய்ல் வழிகாட்டிகளில் தோன்றியது, 70 களில் அல்லது அதற்கு முன்பு அதன் தோற்றத்தை வலுப்படுத்தியது.

நீயும் விரும்புவாய்: 8 பிரபலமான திரைப்பட காக்டெயில்கள் மற்றும் அவற்றை எப்படி செய்வது

'நான் [நினைக்கிறேன்] இந்த பானம் திரைப்படத்திற்கு முன்பே வெளிவந்தது, ஆனால் அதை திரைப்படத்துடன் தொடர்புபடுத்துவது மற்றும் அந்த வாழ்க்கை முறை எனக்கு மகிழ்ச்சி அளிக்கிறது' என்று ஆப்தே கூறுகிறார். 'ஒவ்வொரு எரிச்சலான வயதானவருக்குப் பின்னாலும், இனிப்பு இருக்கிறது.'

உண்மையில், இந்த துணிச்சலான பானமும் பிராண்டோவும் செழித்து வளரும் விதமான த்ரோபேக் அமைப்பை கற்பனை செய்வது எளிது: வெள்ளை மேஜை துணியுடன் கூடிய பழைய சாப்பாட்டு அறைகள், காக்னாக் சாஸில் தோண்டி எடுக்கப்பட்ட மாட்டிறைச்சியின் கொழுப்பைக் குவிக்கும் பணியாளர்களுடன் கூடிய பழைய சாப்பாட்டு அறைகள். சுருட்டு புகை. கூடுதலாக, பானத்தின் இரட்டை அணுகல் மற்றும் இன்னும் விரும்பப்படும் உரிமையுடனான அதன் தொடர்பு விவாதத்திற்குரிய வகையில் மற்றொரு கதவைத் திறக்கிறது, 'ஸ்காட்சை ஒருபோதும் தொடாதவர்களுக்கு அதை முயற்சிக்க ஒரு காரணத்தைக் கொடுப்பதன் மூலம்' என்று ஆப்தே மேலும் கூறுகிறார்.

காட்பாதருக்கு என்ன விஸ்கி சிறந்தது?

ஸ்காட்ச் செல்ல வேண்டிய நிலையானது என்றாலும், காட்பாதர் காக்டெயிலில் பயன்படுத்தப்படும் விஸ்கி தனிப்பட்ட விருப்பத்திற்கு வரும் என்று பார்கீப்கள் உங்களுக்குச் சொல்லும். மேலும் ஒவ்வொரு ப்ரோவிற்கும் அவரவர் விருப்பம் உள்ளது, அது ஸ்வீட் போர்பான் (இனிப்பு பேக்கிங் குறிப்புகளை முன்னிலைப்படுத்த) அல்லது சிங்கிள்-மால்ட் ஸ்காட்ச் (அதிகமாக தேன் மற்றும் மென்மையான புகையை உறிஞ்சும்).

'ஒரு பீடி ஒற்றை மால்ட்டிற்கு மென்மையான, அடக்கமற்ற கலவையான ஸ்காட்சை மாற்றுவது சுவாரஸ்யமான முடிவுகளை அளிக்கிறது, மேலும் விகிதம் மிகவும் நெகிழ்வானது' என்று நியூட்டன் கூறுகிறார். சில நவீன விளக்கங்கள் .25 அவுன்ஸ் அமரெட்டோ வரை குறைக்கப்பட்டாலும், உலர், காரமான காட்பாதருக்கு இரண்டிலிருந்து ஒன்று வரையிலான கட்டமைப்பை அவர் விரும்புகிறார். 'உங்கள் சொந்த சாகசத்தைத் தேர்ந்தெடுங்கள்!' அவன் சொல்கிறான்.

நீயும் விரும்புவாய்: அனைத்து விஸ்கி பிரியர்களும் தெரிந்து கொள்ள வேண்டிய முதல் 5 விதிமுறைகள்

ஆப்தே தனது காட்பாதர்களை பருவத்திற்கு ஏற்ப மாற்ற விரும்புகிறார். வசந்த காலத்திலும் கோடைகாலத்திலும், அவர் ஸ்காட்ச்சின் 'இறகு கலவையை' விரும்புகிறார் திசைகாட்டி பெட்டி , அல்லது அணுகக்கூடிய கூட்டத்தை மகிழ்விப்பவர், ஜானி வாக்கர் ப்ளூ லேபிள் . இலையுதிர் மற்றும் குளிர்காலத்தில், அவர் ஒரு கரி மற்றும் புகைபிடிக்கும் வெளிப்பாட்டைப் பெறுவார் அர்ட்பேக் அல்லது லாஃப்ரோயிக் ஒரு புத்திசாலித்தனத்திற்காக பழைய பாணி -எஸ்க்யூ சிப்பர். அவர் 1.5-க்கு-.5 என்ற விகிதத்தை நிலையானதாக வைத்திருக்கிறார், ஐஸ் மீது பரிமாறுவதற்குப் பதிலாக .25 அவுன்ஸ் குளிர்ந்த நீரில் நீர்த்தப்படுகிறார்.

சாட் ஹாஜ், தலைவர் மற்றும் இணை உரிமையாளர் பொதுவான நல்ல காக்டெய்ல் வீடு க்ளென் எலினில், இல்லினாய்ஸில், நியூட்டனின் மேற்கூறிய 'நவீன மொழிபெயர்ப்பாளர்களில்' பெரும்பாலும் அமரெட்டோவைப் பயன்படுத்துகிறார்.

'இதை இரவு உணவிற்குப் பிறகு சாப்பிடுவதைக் காட்டிலும், பழைய பாணியில் இதைப் பயன்படுத்த விரும்புகிறேன், ஆனால் பிராண்டோ அதை எப்படிக் குடித்தார் என்று நான் உறுதியாக நம்புகிறேன்' என்று ஹாக் கூறுகிறார். அவர் அமரெட்டோவிற்கு விஸ்கியின் 2-க்கு-.25 விகிதத்தைத் தேர்வு செய்கிறார். முக்கிய ஸ்காட்ச்சைத் தேர்ந்தெடுக்கும் போது, காம்பஸ் பாக்ஸின் மலிவு விலையிலான கிளாஸ்கோ கலவை போன்ற 'ஷெர்ரி மற்றும் பீட் இரண்டையும்' அவர் விரும்புகிறார். இனிப்பு பாதாம்.'

அவர் அவர்களை இப்படி ஆக்குவதற்கான உண்மையான காரணம்? 'இது இன்னும் கேங்க்ஸ்டர்.'

காட்பாதர் காக்டெய்ல் தயாரிப்பது எப்படி

டி.கோல் நியூட்டன், ட்வெல்வ் மைல் லிமிட் மற்றும் டோமினோ, நியூ ஆர்லியன்ஸ் ஆகியவற்றிலிருந்து தழுவல்

தேவையான பொருட்கள்

1.5 அவுன்ஸ் கலந்த ஸ்காட்ச் விஸ்கி (ஜானி வாக்கர் ரெட் லேபிள் அல்லது அது போன்றது)
0.75 அவுன்ஸ் அமரெட்டோ (லாசரோனி அல்லது அது போன்றது)
அலங்கரிக்க எலுமிச்சை தோல் (விரும்பினால்)

திசைகள்

படி 1 பழைய பாணியிலான கண்ணாடியில் ஒரு பெரிய பனிக்கட்டியை வைக்கவும்.
படி 2 ஐஸ் மீது பொருட்களை ஊற்றி லேசாக கிளறவும்.
படி 3 விரும்பினால் எலுமிச்சை தோலால் அலங்கரிக்கவும்.