Close
Logo

எங்களை பற்றி

Cubanfoodla - இந்த பிரபலமான மது மதிப்பீடுகள் மற்றும் மதிப்புரைகள், தனிப்பட்ட சமையல் யோசனை, செய்திகளையும், பயனுள்ள வழிகாட்டிகள் சேர்க்கைகள் பற்றி தகவல்.

ஹோஸ்டிங் உதவிக்குறிப்புகள்,

உங்கள் பார்பிக்யூவை மேம்படுத்தவும்: தென்னாப்பிரிக்க பிராய்

யு.எஸ்., ப்ராய் (ரைம்ஸ் வித் உடன் பார்பிக்யூ போன்றது வறுக்கவும் ) தென்னாப்பிரிக்காவில் மதத்திற்கு ஒத்த ஒன்று.

இது நீங்கள் எதைப் பற்றியது என்பது மட்டுமல்ல, நீங்கள் எப்படி பிராய் செய்கிறீர்கள், எப்போது பிராய் செய்கிறீர்கள், எங்கு பிராய் செய்கிறீர்கள், யாருடன் நீங்கள் பிராய் செய்கிறீர்கள் என்பது பற்றியது.



இது ஒரு சமூக நிகழ்வாகும், இது உணவைப் பார்ப்பதற்கும், வாசனை செய்வதற்கும், பகிர்ந்து கொள்வதற்கும் நெருப்பைச் சுற்றியுள்ள மக்களைச் சேகரிக்கிறது. இது மணிநேரங்களுக்கு சாப்பிட, குடிக்க மற்றும் கதைகளைச் சொல்லும் இடம்.

ஒரு ப்ராய் பெரும்பாலும் திறந்த மரத் தீயில் தயாரிக்கப்படும் பல வகையான இறைச்சிகளை உள்ளடக்கியது. சாப்ஸ், ஸ்டீக்ஸ், இடுப்பு, கோழி, boerewors (தொத்திறைச்சி) மற்றும் சொசைட்டீஸ் (skewers) பிரதானமானவை, அதே நேரத்தில் கடலோர கடல் உணவுகள் ஒரு முக்கிய பங்கைக் கொண்டுள்ளன, வேகவைத்த நண்டு (ஸ்பைனி நண்டுகள்) முதல் முழு வறுக்கப்பட்ட அல்லது புகைபிடித்த மீன் வரை, குறிப்பாக பைக் , நல்ல நம்பிக்கையின் கேப்பைச் சுற்றி காணப்படும் எண்ணெய், குளிர்ந்த நீர் மீன்.

மேலும் மதுவை மறந்துவிடாதீர்கள். தென்னாப்பிரிக்காவின் பல்வேறு வகையான ஒயின்கள் பல்வேறு உணவுகளுடன் கலந்து பொருந்துகின்றன.



சரியான பிராயின் ரகசியங்களைப் பகிர்ந்து கொள்ள, தென்னாப்பிரிக்காவின் பிரபல சமையல்காரரான ரூபன் ரிஃபெல், ஃபிரான்ஷ்சோக்கிலுள்ள போக்கென்ஹவுட்ஸ்க்லூஃப் ஒயின் தயாரிப்பாளரின் ஒயின் தயாரிப்பாளர் மார்க் கென்ட் மற்றும் கேப் வைன்லேண்ட்ஸ் முழுவதிலுமிருந்து வந்த சில வின்ட்னர் நண்பர்களிடம் இது எவ்வாறு முடிந்தது என்பதைக் காண்பித்தோம்.

புகைப்படங்கள் மேரி லூவ் / உணவு ஸ்டைலிங் அபிகெய்ல் டொன்னெல்லி

கவனம்

பிராய் செய்யத் தெரிந்த எல்லோரையும் சந்திக்கவும்: விருந்துக்கு பொறுப்பான கிரில்மாஸ்டர், புரவலன் மற்றும் புதிய மற்றும் பழைய நண்பர்களுடன் பகிர்ந்து கொள்ள விலைமதிப்பற்ற பாட்டில்களைக் கொண்டு வந்த ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள்.

ரூபன் ரிஃபெல் , செஃப் மற்றும் உணவகம், ரூபனின் உணவகம் , ஃபிரான்சோக், கேப் டவுன், ராபர்ட்சன், பேட்டர்னோஸ்டர் ஆசிரியர், ரூபன் குக்ஸ் (2008), ரூபன் குக்ஸ் லோக்கல் (2011), பிராய்: ரூபன் ஆன் ஃபயர் (2013) தொலைக்காட்சி ஆளுமை, ரூபனுடன் 5 நட்சத்திரங்கள் (2013), மாஸ்டர்கெஃப் தென்னாப்பிரிக்கா (2014, 2015)

தொகுப்பாளர் மார்க் கென்ட் , ஒயின் தயாரிப்பாளர் மற்றும் கூட்டாளர், போக்கன்ஹவுட்ஸ்லூஃப் ஒயின் தயாரிக்கும் உறுப்பினர், கேப் ஒயின்மேக்கர்ஸ் கில்ட்

பீட்டர் பேடன்ஹோர்ஸ்ட் , ஒயின் தயாரிப்பாளர், ஃப்ளூர் டு கேப்

ஆண்ட்ரீஸ் பர்கர் , ஒயின் தயாரிப்பாளர், பால் க்ளூவர் ஒயின்ஸ் தலைவர், கேப் ஒயின்மேக்கர்ஸ் கில்ட்

பீட்டர் “குமிழிகள்” ஃபெரீரா , பாதாள மாஸ்டர், கிரஹாம் பெக் ஒயின்ஸ் உறுப்பினர், கேப் ஒயின்மேக்கர்ஸ் கில்ட்

லிசெல் கெர்பர் , ஒயின் தயாரிப்பாளர், போஷெண்டல்

ருடிகர் கிரெட்செல் , தலை ஒயின் தயாரிப்பாளர், வினிமார்க்

கவின் ப்ரூவர் ஸ்லாபெர்ட் , ஒயின் தயாரிப்பாளர், ராட்ஸ் குடும்ப ஒயின்கள்

மார்ட்டின் ஸ்மித் , ஒயின் தயாரிப்பாளர், விலாஃபோன்ட் உரிமையாளர் / ஒயின் தயாரிப்பாளர், பசரீன் திராட்சைத் தோட்டங்கள்

ரெபேக்கா டேனர் , ஒயின் தயாரிப்பாளர், கட்டுக்கதை மலை திராட்சைத் தோட்டங்கள்

டெபி தாம்சன் , ஒயின் தயாரிப்பாளர், சைமன்சிக் ஒயின் எஸ்டேட்

புகைப்படம் மேரி லூ / உணவு ஸ்டைலிங் அபிகாயில் டொன்னெல்லி

பிராய் மெனு

மாட்டிறைச்சி ஸ்லைடர்கள்
போக் லோனவுட் (ஸ்பிரிங்போக் லோயின்)
ஸ்மோக்கி ரெட் சல்சாவுடன் சோசாட்டீஸ் (லாம்ப் ஸ்கேவர்ஸ்)
சூடான பறவை (பெரி பெரி சாஸுடன் சிக்கன்)
ப்ராயில் யெல்லோடெயில்
பச்சை சாலட்
குலதனம் தக்காளி & புர்ராட்டா சாலட்
கென்ட்டின் கில்லா காரமான புகைபிடித்த BBQ சாஸ்

பிராய் ம ou ஸ் (பிரைட் வாழைப்பழங்களுடன் ஓக்-புகைபிடித்த சாக்லேட் ம ou ஸ்)
ஸ்டார்ஸ்டக்சிட்ர்எங்களுக்கு

உபகரணங்கள்

நிச்சயமாக, நீங்கள் பிராயின் அதிர்வுடன் இறங்கிவிட்டீர்கள், ஆனால் வெற்றிக்கான திறவுகோல் சரியான கருவிகளைக் கொண்டுள்ளது. உங்கள் ஆயுதக் களஞ்சியத்தில் உங்களுக்குத் தேவையானதை இங்கே ஒல்லியாகக் காணலாம்.

கியர்

வெளிப்படையாக, உங்களுக்கு சமைக்க ஏதாவது தேவை. தேர்வு செய்ய பல கிரில்ஸ் உள்ளன, மேலும் பல பிரேயர்கள் பல்வேறு பொருட்களை தயாரிக்க ஒன்றுக்கு மேற்பட்டவற்றைப் பயன்படுத்துகின்றனர். ஒரு பெரிய பச்சை முட்டை அல்லது வெபர் போன்ற குறைந்தது ஒரு பிரதான தீ குழி அல்லது மரத்தினால் எரிக்கப்பட்ட கிரில், அல்லது விரும்பினால், மூடிய கிரில்லில் சேர்க்க புகைப்பிடிப்பவர் அல்லது புகைபிடிக்கும் பெட்டி போன்றவற்றை வைத்திருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.

எரிபொருள்

வூட் ராஜா. இது ஒரு பாரம்பரிய பிராயுடன் ஒருங்கிணைந்த சூழ்நிலை மற்றும் நீடித்த சமையல் மையத்தை உருவாக்குகிறது, அதே நேரத்தில் வறுக்கப்பட்ட உணவுக்கு அற்புதமான புகைபிடிக்கும் பண்புகளையும் வழங்குகிறது. உணவு தயாரித்தல் முழுவதும் நெருப்பு தொடர்ந்து சூடாக இருக்க வேண்டும், விருந்தினர்கள் தங்களுக்குப் பிடித்த கண்ணாடி மதுவுடன் அந்திநேரத்திற்குப் பிறகு அதைச் சுற்றி வரும்போது உருகும். கரியை ஒரு பிஞ்சில் பயன்படுத்தலாம், அல்லது நேரம் குறைவாக இருக்கும்போது. எரிவாயு ஒரு கடைசி முயற்சியாக இருக்க வேண்டும்.

கேஜெட்டுகள்

ஃபயர் ஸ்டார்ட்டர்ஸ் (போட்டிகள், புகைபோக்கி, செய்தித்தாள்) மற்றும் சுத்தமான, தட்டையான கிரில் கிரேட்டுகள் போன்றவற்றை மறந்துவிடாதீர்கள். ஒரு பெரிய கீல் கிரில் கூடை, ஒரு மீன் கிரில் கூடை, சறுக்கு வண்டிகள் மற்றும் பேஸ்டிங் செய்வதற்கான ஸ்ப்ரே பாட்டில் போன்ற கூடுதல் பொருட்கள் நிச்சயமாக கைக்கு வரலாம். உங்கள் பிரகாசமான மற்றும் வெள்ளை ஒயின்களை பனிக்கட்டிக்கு ஒரு கொள்கலன் இருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள் - ஒரு சக்கர வண்டி அதிசயங்களைச் செய்கிறது. ஒரு தீயை அணைக்கும் கருவி அருகிலேயே இருப்பதும் புத்திசாலித்தனம்.

கட்லரி

எந்தவொரு பொதுவான வெட்டுதல் அல்லது ஒழுங்கமைக்கும் தேவைகளுக்கும் தரமான சமையல்காரரின் கத்தி முக்கியமானது. பெரிய கசாப்பு வேலைகளுக்கு ஒரு துணிவுமிக்க கிளீவர் எளிது. கூடுதல் நீளமான கிரில் டாங்க்களின் தொகுப்பு உங்கள் சிறந்த நண்பராக இருக்கும், எனவே ஒரு தரமான தொகுப்பில் ஈடுபடுங்கள்.

புகைப்படம் மேரி லூ / உணவு ஸ்டைலிங் அபிகாயில் டொன்னெல்லி

மாட்டிறைச்சி ஸ்லைடர்கள்

ரெசிபி மரியாதை டங்கன் சாவேஜ், ஒயின் தயாரிப்பாளர், கேப் பாயிண்ட் திராட்சைத் தோட்டங்கள், கேப் டவுன், தென்னாப்பிரிக்கா. தழுவி சமையலறையில் பாதாள மாஸ்டர்கள், வழங்கியவர் வெண்டி டோரியன் (ஸ்ட்ரூக் வாழ்க்கை முறை, 2012)

1 பவுண்டு தரையில் மாட்டிறைச்சி
1 வெங்காயம், இறுதியாக நறுக்கியது
1 கப் புதிய பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு
½ கப் நறுக்கிய புதிய வோக்கோசு
1 முட்டை
1 தேக்கரண்டி சூடான ஆங்கில கடுகு
உப்பு, சுவைக்க
புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு, சுவைக்க
மொஸரெல்லா சீஸ் 12 தடிமனான துண்டுகள்
12 மென்மையான சிறிய ரோல்ஸ்
24 புதிய துளசி அல்லது அருகுலா இலைகள்
3 நடுத்தர தக்காளி, வெட்டப்பட்டது
4 பெரிய கெர்கின் ஊறுகாய், நீளமாக வெட்டப்பட்டது

மாட்டிறைச்சி, வெங்காயம், பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, வோக்கோசு, முட்டை, கடுகு, உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றை ஒன்றாக கலக்கவும். படிவம் 12 பஜ்ஜிகள், மற்றும் விரும்பிய தானத்திற்கு கிரில். ஒவ்வொரு பாட்டியிலும் மொஸெரெல்லாவின் துண்டு உருகவும்.

அரை ரோல்ஸ் மற்றும் கிரில் மீது லேசாக சிற்றுண்டி.

சேவை செய்ய, சுருள்களில் பட்டி வைக்கவும். 2 துளசி அல்லது அருகுலா இலைகள் மற்றும் தக்காளி மற்றும் கெர்கின் ஒவ்வொன்றும் ஒரு துண்டுடன் மேலே. 12 ஸ்லைடர்களை உருவாக்குகிறது.

புகைப்படம் மேரி லூ / உணவு ஸ்டைலிங் அபிகாயில் டொன்னெல்லி

ஸ்மோக்கி ரெட் சல்சாவுடன் சோசாட்டீஸ் (லாம்ப் ஸ்கேவர்ஸ்)

ரெசிபி மரியாதை ரூபன் ரிஃபெல்

2 வெங்காயம், நறுக்கியது, பிளஸ் 1 வெங்காயம், குவார்ட்டர் (விரும்பினால்)
3½ தேக்கரண்டி கனோலா எண்ணெய் அல்லது வெண்ணெய்
3 கிராம்பு பூண்டு, நொறுக்கப்பட்ட மற்றும் உரிக்கப்படுகின்றது
அரைத்த இஞ்சி, பூண்டுக்கு சமமான அளவு
3½ தேக்கரண்டி கறி தூள்
2½ டீஸ்பூன் மஞ்சள்
2 கப் மால்ட் வினிகர்
16 அவுன்ஸ் மென்மையான பாதாமி ஜாம்
2½ டீஸ்பூன் உப்பு
ஆட்டுக்குட்டியின் 4½ பவுண்டுகள், துண்டிக்கப்பட்டு, சுத்தம் செய்யப்பட்டு 1 அங்குல க்யூப்ஸாக வெட்டப்படுகின்றன
4-8 புதிய வளைகுடா இலைகள், துண்டுகளாக கிழிந்தன
1 பவுண்டு உலர்ந்த பாதாமி (விரும்பினால்)
நீங்கள் தேர்ந்தெடுத்த 2-4 மிளகுத்தூள், துண்டுகளாக வெட்டவும் (விரும்பினால்)
ஸ்மோக்கி ரெட் சல்சா

இறைச்சியை தயாரிக்க: வெங்காயத்தை எண்ணெய் அல்லது வெண்ணெயில் 4 நிமிடங்கள் வதக்கவும், அல்லது மென்மையாகவும் பொன்னிறமாகவும் இருக்கும், ஆனால் பழுப்பு நிறமாக இருக்காது. பூண்டு, இஞ்சி, கறிவேப்பிலை மற்றும் மஞ்சள் சேர்க்கவும். மற்றொரு 2 நிமிடங்கள் வதக்கவும். மால்ட் வினிகர், பாதாமி ஜாம் மற்றும் உப்பு சேர்த்து கிளறி, கொதிக்கும் வரை சூடாக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும். அறை வெப்பநிலையில் இறைச்சியை குளிர்விக்க விடுங்கள்.

கிண்ணத்தில் இறைச்சி வைக்கவும். இறைச்சி மற்றும் வளைகுடா இலைகளை சேர்க்கவும். கோட் இறைச்சிக்கு டாஸ். மூடி, marinate, குளிரூட்டப்பட்ட, குறைந்தது 12 மணி நேரம், முன்னுரிமை 2-3 நாட்கள். ஒவ்வொரு 8-12 மணி நேரத்திற்கும் இறைச்சியைக் கிளறவும்.

சமைக்க: இறைச்சி சறுக்கு, உலர்ந்த பாதாமி மற்றும் வெங்காயம் மற்றும் மிளகு துண்டுகளை ஆட்டுக்குட்டிகளுக்கு இடையில் சேர்த்து, விரும்பினால். சுமார் 10 நிமிடங்கள் பிராய், மூடிய, கீல் செய்யப்பட்ட சமையல் கூடையில் சில முறை திருப்புகிறார். ஸ்மோக்கி ரெட் சல்சாவுடன் பரிமாறவும். 10 skewers செய்கிறது.

புகைப்படம் மேரி லூ / உணவு ஸ்டைலிங் அபிகாயில் டொன்னெல்லி

சூடான பறவை (பெரி-பெரி சாஸுடன் சிக்கன்)

ரெசிபி மரியாதை ரூபன் ரிஃபெல்

1 நடுத்தர வெங்காயம், வெட்டப்பட்டது
15 நீண்ட சிவப்பு மிளகாய், தேய்த்து நறுக்கியது
4 சிவப்பு மணி மிளகுத்தூள், தேயிலை மற்றும் நறுக்கியது
1/3 கப், பிளஸ் 4 டீஸ்பூன் ரெட் ஒயின் வினிகர்
2 தேக்கரண்டி மிளகுத்தூள் புகைத்தது
2 குழந்தை கோழிகள், ஒவ்வொன்றும் சுமார் 1¼ பவுண்டுகள், ஸ்பாட்ச்காக் செய்யப்பட்டவை (கிரில்லிங் தயாரிக்க திறந்திருக்கும்)
2 எலுமிச்சை
6 பெரிய அத்திப்பழங்கள் (ஆடம் வகை, கிடைத்தால்), பாதியாக

பெரி பெரி சாஸுக்கு: நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் நடுத்தர அளவிலான கடாயில், 10-15 நிமிடங்கள் வியர்வை வெங்காயம், மிளகாய் மற்றும் சிவப்பு மிளகுத்தூள். சிவப்பு ஒயின் வினிகருடன் பான் டிக்ளேஸ் செய்யுங்கள். புகைபிடித்த மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும். 20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், பின்னர் மென்மையான வரை கலக்கவும்.

கோழிகளை கொள்கலனில் வைக்கவும். பெரி பெரி சாஸுடன் தேய்க்கவும் (சிலவற்றை பரிமாறவும்) ஒரே இரவில் குளிரூட்டவும்.

நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் கிரில் மீது பிராய். ஒவ்வொரு 5 நிமிடங்களுக்கும் திருப்பி, 15 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். கோழிகளுக்கு மேல் எலுமிச்சை சாற்றை பிழியவும். மற்றொரு 15 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். 5 நிமிடங்களுக்கு அத்திப்பழங்களை வறுக்கவும், கோழியுடன் பரிமாறவும்.

புகைப்படம் மேரி லூ / உணவு ஸ்டைலிங் அபிகாயில் டொன்னெல்லி

ப்ராயில் யெல்லோடெயில்

ரெசிபி மரியாதை ரூபன் ரிஃபெல்

4 பூண்டு கிராம்பு, நறுக்கியது
7 தேக்கரண்டி வெண்ணெய்
கப், பிளஸ் 2 தேக்கரண்டி பாதாமி ஜாம்
1 எலுமிச்சை சாறு
1¾ தேக்கரண்டி சோயா சாஸ் (விரும்பினால்)
3-7 தேக்கரண்டி வெள்ளை ஒயின் (விரும்பினால்)
மிளகாய் சாஸின் கோடு (விரும்பினால்)
உப்பு, சுவைக்க
புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு, சுவைக்க
ஆலிவ் எண்ணெய், சுவைக்க
1 புதிய யெல்லோடெயில், 6-7 பவுண்டுகள், சுத்தம் செய்யப்பட்டு தலை அகற்றப்பட்டது

தீ அல்லது அடுப்பில் சிறிய கையிருப்பைப் பயன்படுத்தி, வெண்ணெயில் லேசாக வறுக்கவும். பாதாமி ஜாம், எலுமிச்சை சாறு மற்றும் ஏதேனும் விருப்ப பொருட்கள் சேர்க்கவும். சுவைக்கு உப்பும் மிளகும் சேர்க்கவும். தொடர்ந்து கிளறி, உருகி கலக்கும் வரை வெப்பம்.

பேக்கிங் தாளில் இரட்டை அடுக்கு அலுமினியத் தகடு, தூறல் ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் மேலே மீன் வைக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட சாஸுடன் தூறல். மெதுவாக மீன் மற்றும் உள்ளே சாஸை தேய்த்து மசாஜ் செய்யவும். சுமார் 30 நிமிடங்கள் marinate செய்யட்டும்.

படலத்தில் மீன்களை விட்டு, மறைமுக சமையலுக்கு கிரில் மீது சறுக்கு. பூல் செய்வதைத் தடுக்க படலத்தில் சில சிறிய துளைகளை உருவாக்கவும். அதிகப்படியான படலத்தை கிழிக்கவும்.

கிரில் மூடியுடன் சுமார் 15 நிமிடங்கள் மூடி, அல்லது லேசாக அழுத்தும் போது சதை செதில்களாக சமைக்கவும். மீனுடன் படலம் மீண்டும் பேக்கிங் தாளில் ஸ்லைடு செய்யவும். சூடாக அல்லது அறையில் பரிமாறவும்.

புகைப்படம் மேரி லூ / உணவு ஸ்டைலிங் அபிகாயில் டொன்னெல்லி

பிராய் ம ou ஸ் (பிரைட் வாழைப்பழங்களுடன் ஓக் புகைபிடித்த சாக்லேட் ம ou ஸ்)

ரெசிபி மரியாதை ரூபன் ரிஃபெல். தழுவி பிராய்: ரூபன் ஆன் ஃபயர் வழங்கியவர் ரூபன் ரிஃபெல் (குயிவ்ட்ரீ பப்ளிகேஷன்ஸ் 2013)

2 கப் டார்க் சாக்லேட்
1 வெண்ணிலா நெற்று விதைகள்
1 கப் விப்பிங் கிரீம், மென்மையாக தட்டிவிட்டு
4 முட்டை வெள்ளை, கடினமான சிகரங்களுக்கு துடைப்பம்
4 வாழைப்பழங்கள்
அழகுபடுத்த சாக்லேட் ஷேவிங்ஸ் (விரும்பினால்)

இரட்டை கொதிகலனின் மேல் பகுதியில் சாக்லேட் வைக்கவும்.

கிரில்லில், குறைந்த வெப்பத்தில் புகைபிடிக்க ஓக் சில்லுகளை கொண்டு வாருங்கள். இரட்டை கொதிகலனை மூடி, 30 நிமிடங்களுக்கு கிரில் உள்ளே வைக்கவும். சாக்லேட்டை அகற்று. அறை வெப்பநிலைக்கு குளிர்ச்சியாக இருக்கட்டும்.

வெண்ணிலா விதைகளில் கிளறவும். கிரீம் ஒரு கால் மெதுவாக மடி, பின்னர் மீதமுள்ள கிரீம். முட்டையின் வெள்ளை நிறத்தில் மடியுங்கள். சேவை செய்யத் தயாராகும் வரை குளிரூட்டவும்.

தோல் முற்றிலும் கறுக்கும் வரை வாழைப்பழங்கள், தோல்கள், நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல்.

சாக்லேட் ம ou ஸுடன் வாழைப்பழங்களை (சூடான அல்லது குளிர்ந்த) பரிமாறவும், சாக்லேட் ஷேவிங்ஸுடன் அலங்கரிக்கவும். சேவை செய்கிறது 4.

புகைப்படம் மேரி லூ / உணவு ஸ்டைலிங் அபிகாயில் டொன்னெல்லி

ஸ்டார்ஸ்டக் சிட்ரஸ் (ஸ்டார் சோம்பு-பட்டர்ஸ்காட்ச் சாஸுடன் வெட்டப்பட்ட ஆரஞ்சு)

ரெசிபி மரியாதை ரூபன் ரிஃபெல். தழுவி பிராய்: ரூபன் ஆன் ஃபயர் வழங்கியவர் ரூபன் ரிஃபெல் (குயிவ்ட்ரீ பப்ளிகேஷன்ஸ் 2013)

1 கப் வெள்ளை சர்க்கரை
கப் வெண்ணெய், துண்டுகளாக வெட்டவும்
1 கப் கனமான கிரீம்
3 நட்சத்திர சோம்பு
5 ஆரஞ்சு, உரிக்கப்பட்டு ¹⁄₅- அங்குல தடிமனான சுற்றுகளாக வெட்டப்படுகின்றன

நான்ஸ்டிக் கடாயில் 1 கப் தண்ணீர் மற்றும் சர்க்கரை வேகவைக்கவும். கலவையை கேரமல் நிறமாகக் குறைக்க அனுமதிக்கவும் (அசைக்க வேண்டாம்). வெண்ணெய், கிரீம் மற்றும் நட்சத்திர சோம்பு ஆகியவற்றில் துடைக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும்.

பரிமாற: ஆரஞ்சு துண்டுகளை ஒழுங்குபடுத்துங்கள், மற்றும் சாஸுடன் தூறல். 4–6 சேவை செய்கிறது.

புகைப்படம் மேரி லூ / உணவு ஸ்டைலிங் அபிகாயில் டொன்னெல்லி

ஸ்மோக்கி ரெட் சல்சா

ரெசிபி மரியாதை ரூபன் ரிஃபெல், செஃப் டி சமையல் மற்றும் உணவகம், ரூபனின் உணவகம், ஃபிரான்சோக், கேப் டவுன், ராபர்ட்சன், பேட்டர்னோஸ்டர்.

1 சிவப்பு வெங்காயம், அவிழ்க்கப்படாதது
6 பூண்டு கிராம்பு, அவிழ்க்கப்படாதது
1 பழுத்த தக்காளி
சிவப்பு மிளகு
½ நீண்ட சிவப்பு மிளகாய்
2 டீஸ்பூன் சுண்ணாம்பு சாறு
1 தேக்கரண்டி சிவப்பு ஒயின் வினிகர்
1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை
உப்பு பிஞ்ச், சுவைக்க

கிரில்லில் வெங்காயம், பூண்டு, தக்காளி, மிளகு, மிளகாய் வைக்கவும். முற்றிலும் கருகிவிடும் வரை, சுமார் 15 நிமிடங்கள். குளிர்விக்கட்டும். அனைத்து பொருட்களிலிருந்தும் தோல்களை உரிக்கவும். தக்காளி, மிளகு, மிளகாய் ஆகியவற்றிலிருந்து விதைகளை நீக்கவும். அனைத்து பொருட்களையும் ஒரு நறுக்கவும் -இஞ்ச் டைஸ். எலுமிச்சை சாறு, வினிகர், சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். சுமார் 1 கப் விளைச்சல்.

கென்ட்டின் கில்லா காரமான புகைபிடித்த BBQ சாஸ்

செய்முறை மரியாதை மார்க் கென்ட். தென்னாப்பிரிக்காவின் ஒயின்களால் கேப் வைன்லேண்ட்ஸின் பிராய் மாஸ்டர்களிடமிருந்து மாற்றப்பட்டது (ஜொனாதன் பால், 2010)

20 நடுத்தர தக்காளி (முன்னுரிமை ரோமா)
2 நடுத்தர வெங்காயம்
புதிய மிளகாய் (உங்கள் விருப்பத்தின் வகை மற்றும் அளவு)
8 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்
1 கப் கெட்ச்அப்
1 கப் இத்தாலிய தக்காளி பூரி
1½ கப் ஆப்பிள் சைடர் வினிகர்
இருண்ட ரம் அல்லது பிராந்தி வயதுடைய 4 தேக்கரண்டி
½ கப் ஆரஞ்சு சாறு (விரும்பினால்)
4 தேக்கரண்டி லேசான மோலாஸ்
½ கப் வெளிர் பழுப்பு சர்க்கரை
2 தேக்கரண்டி ஸ்பானிஷ் மிளகுத்தூள் புகைத்தது
4 டீஸ்பூன் தரையில் கருப்பு மிளகு
8 பெரிய கிராம்பு பூண்டு, நொறுக்கப்பட்ட
தரையில் மிளகாய் (சுவைக்க)

தக்காளியை அரை நீளமாக வெட்டுங்கள். விதைகளை ஸ்கூப் அல்லது கசக்கி விடுங்கள். வெங்காயத்தை உரிக்கவும். புகைபிடிப்பவர் / கிரில்லில் தக்காளியை வெப்ப மூலத்திற்கு எதிரே வைக்கவும், பக்கவாட்டில் வெட்டவும். வெங்காயம் மற்றும் முழு மிளகாய் சேர்க்கவும். மென்மையான வரை புகை. அகற்றி குளிர்ந்து விடவும். தக்காளி (முடிந்தவரை சாறு சேமிக்கிறது) மற்றும் மிளகாய் தலாம். தக்காளி, மிளகாய் மற்றும் வெங்காயத்தை தோராயமாக நறுக்கவும்.

ஆலிவ் எண்ணெயை பெரிய தொட்டியில் சூடாக்கவும். தக்காளி, மிளகாய், வெங்காயம் மற்றும் மீதமுள்ள பொருட்கள் சேர்க்கவும். கொதிக்கும் வரை அதிக வெப்பத்தில் கிளறவும். வெப்பத்தை குறைக்கவும். சாஸ் கணிசமாக கெட்டியாகும் வரை, அவ்வப்போது கிளறி, குறைந்தது 2 மணிநேரம் மூழ்க வைக்கவும். சாஸ் குளிர்ச்சியாக இருக்கட்டும். மென்மையான வரை பிளெண்டர் மற்றும் ப்யூரிக்கு தொகுதிகளில் மாற்றவும். சுவைக்க, தரையில் மிளகாய் மற்றும் கூடுதல் உப்பு அல்லது மிளகு சேர்க்கவும். பயன்பாடு வரை முன் தயாரிக்கப்பட்டு குளிரூட்டப்படலாம். சுமார் 3 கப் விளைச்சல்.

குலதனம் தக்காளி மற்றும் புர்ராட்டா சாலட்

ரெசிபி மரியாதை ரூபன் ரிஃபெல், செஃப் டி சமையல் மற்றும் உணவகம், ரூபனின் உணவகம், ஃபிரான்சோக், கேப் டவுன், ராபர்ட்சன், பேட்டர்னோஸ்டர்.

½ பாகுட், குறுக்காக வெட்டப்பட்டது
½ கப் கூடுதல்-கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய், மேலும் துலக்குவதற்கு கூடுதல்
2 பூண்டு கிராம்பு, பாதியாக
4 பர்ராட்டாக்கள், அறை வெப்பநிலை
½ பவுண்டு குழந்தை குலதனம் தக்காளி, பல்வேறு வண்ணங்கள், பாதியாக
4 ஆக்ஸ்ஹார்ட் தக்காளி, கரடுமுரடான நறுக்கியது
2 தங்க வெங்காயம், மெல்லியதாக வெட்டப்பட்டது
3 டீஸ்பூன் குழந்தை கேப்பர்களை உப்பு, துவைத்து வடிகட்டியது
3 தேக்கரண்டி வின்கோட்டோ (ஆன்லைனில் அல்லது நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர் கடைகளில் கிடைக்கும்)
உப்பு மற்றும் புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு, சுவைக்க
துளசி cress, அழகுபடுத்த

அதிக வெப்பத்தில் கிரில் சூடாக்கவும். ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் கிரில்லுடன் பாகுத் துண்டுகளை துலக்கி, அவ்வப்போது, ​​பொன்னிறமாகவும் மிருதுவாகவும், சுமார் 2-4 நிமிடங்கள் திரும்பவும். ஒவ்வொரு துண்டுகளையும் பூண்டு வெட்டப்பட்ட பக்கத்துடன் தேய்த்து ஒதுக்கி வைக்கவும்.

புர்ராடாக்களை பாதியாக வைத்து தட்டுகளில் வைக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் தக்காளி, வெங்காயம் மற்றும் கேப்பர்களை இணைத்து புர்ராட்டாவைச் சுற்றி சிதறடிக்கவும். மீதமுள்ள ½ கப் எண்ணெய் மற்றும் வின்கோட்டோவை ஒரு கிண்ணத்தில் சேர்த்து, சுவைக்க பருவம் மற்றும் தக்காளி சாலட் மீது தூறல். துளசி முகடுடன் சிதறடிக்கவும், குரோஸ்டினியுடன் பரிமாறவும். சேவை 8.

வெங்காய வினிகிரெட்டை வறுக்கவும்

ரெசிபி மரியாதை ரூபன் ரிஃபெல், செஃப் டி சமையல் மற்றும் உணவகம், ரூபனின் உணவகம், ஃபிரான்சோக், கேப் டவுன், ராபர்ட்சன், பேட்டர்னோஸ்டர்.

2 சிவப்பு வெங்காயம்
1 பெரிய பழுப்பு வெங்காயம்
5 வெல்லங்கள்
5 தேக்கரண்டி கேபர்நெட் சாவிக்னான் வினிகர்
கப் கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய்
உப்பு மற்றும் புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு, சுவைக்க
1 ஸ்ப்ரிக் தைம்

வெங்காயம் மற்றும் வெங்காயத்தை பாதியாக வெட்டி, சூடான நிலக்கரிக்கு மேல் ஒரு கிரில்லில் வைக்கவும். கிரில் மூடியை மூடி, முற்றிலும் மென்மையாகவும் மென்மையாகவும், சுமார் 10 நிமிடங்கள் வரை வறுக்கவும். குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும், பின்னர் வெளிப்புற தோலை அகற்றி வெங்காயத்தை முடிந்தவரை மெல்லியதாக நறுக்கவும். வினிகர் மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் சேர்த்து, உப்பு, மிளகு மற்றும் வறட்சியான தைம் இலைகளுடன் கலந்து நன்கு பதப்படுத்தவும். வறுக்கப்பட்ட ஆட்டுக்குட்டி வளைவுகள் அல்லது மாட்டிறைச்சியுடன் பரிமாறவும்.

புகைப்படம் மேரி லூ / உணவு ஸ்டைலிங் அபிகாயில் டொன்னெல்லி

சரியான ஊதியங்கள்

கோழி

முக்கிய காரணி டிஷ் தயாரித்தல் மற்றும் சுவையூட்டல் ஆகும். காரமான தேய்க்கும் சாஸுக்கும், உலர்ந்த ரைஸ்லிங்ஸை முயற்சிக்கவும். சுவையான மூலிகை மேலோடு மண்ணான பினோட் நொயர்ஸ் அல்லது மூலிகை சாவிக்னான் பிளாங்க்ஸுடன் சிறப்பாகச் செயல்படுகின்றன, அதே நேரத்தில் புகைபிடித்த பறவைகள் எடையுள்ள, ஓக் செய்யப்பட்ட வெள்ளையர்களுடன் பொருந்துகின்றன.

சிறந்த தேர்வுகள்: போஷெண்டல் 2013 அப்பெல்-ஏஷன் சீரிஸ் சார்டொன்னே அல்லது பினோட் நொயர் (எல்ஜின்), ரெய்னெக் 2013 ரிசர்வ் சாவிக்னான் பிளாங்க் (ஸ்டெல்லன்போஷ்), சைமன்சிக் 2014 செனின் அவெக் சேனே (ஸ்டெல்லன்போஷ்)

கடல் உணவு

வெறுமனே பதப்படுத்தப்பட்ட வறுக்கப்பட்ட மீன்களுக்கு, பிரகாசமான, சிட்ரசி வெள்ளை ஒயின்களைத் தேர்வுசெய்க. சால்மன் அல்லது கரி போன்ற பணக்கார, எண்ணெய் நிறைந்த மீன்கள் வெள்ளை கலவைகள் அல்லது பினோட் நொயர்ஸ் போன்ற வலுவான பாட்டில்களுக்கு நிற்கலாம். மூல தயாரிப்புகளுக்கு, ஒரு மெத்தோட் கேப் கிளாசிக் வண்ணமயமான ஒயின் பரிமாறவும்.

சிறந்த தேர்வுகள்: கட்டுக்கதை மலை திராட்சைத் தோட்டங்கள் 2012 ஜாக்கல் பறவை (வெஸ்டர்ன் கேப்), கிரஹாம் பெக் என்வி முறை கேப் கிளாசிக் ப்ரூட் (வெஸ்டர்ன் கேப்), பால் க்ளூவர் 2012 ஏழு கொடிகள் பினோட் நொயர் (எல்ஜின்)

மாட்டிறைச்சி

தடித்த கேபர்நெட் சாவிக்னான்ஸ், ஏராளமான டானிக் அமைப்பு மற்றும் இருண்ட பழ சுவைகளுடன், கொழுப்பு புரதங்களுடன் தடையின்றி இணைக்கவும். கேபர்நெட் ஃபிராங்கை இணைக்கும் கலவைகள் பச்சை மிளகு குறிப்புகள் மற்றும் சாம்பல் சிக்கலான தன்மையைக் கொடுக்கும். மாட்டிறைச்சியின் வெளிப்புற மேலோட்டத்தின் புகை சுவைகளுக்கு பினோட்டேஜ் விளையாடும்.

சிறந்த தேர்வுகள்: Boekenhoutskloof 2012 Cabernet Sauvignon (Franschhoek), Simonsig 2012 Redhill Pinotage (Stellenbosch), Vilafonté 2012 Series C (Paarl)

ஆட்டுக்குட்டி

ஆட்டுக்குட்டியும் சிராவும் பரலோகத்தில் செய்யப்பட்ட ஒரு போட்டி-பழுத்த, ஜூசி தேர்வுகளைத் தேடுங்கள், அவை முத்திரை, ஃபைன்போஸ் மற்றும் கருப்பு மிளகு ஆகியவற்றின் சுவையான குறிப்புகளை வழங்குகின்றன, அவை ஏராளமான டானின்கள் மற்றும் ஒரு மென்மையான கட்டமைப்பால் வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளன. பணக்கார, அடர்த்தியான கருப்பு-பழக் குறிப்புகள் மற்றும் ஒரு சிறந்த வாய் ஃபீலை வழங்கும் சிராவை அடிப்படையாகக் கொண்ட கலவைகள் அல்லது மெர்லோட் சார்ந்த ஒயின்களையும் நீங்கள் பரிசீலிக்கலாம்.

சிறந்த தேர்வுகள்: கட்டுக்கதை மலை திராட்சைத் தோட்டங்கள் 2011 சிரா (துல்பாக்), ரெய்னெக் 2013 ஆர்கானிக் சிரா (ஸ்டெல்லன்போஷ்), விலாஃபோன்ட் 2012 தொடர் எம் (பார்ல்)

விளையாட்டு

ஸ்பிரிங்போக் அல்லது வெனிசன் ஜோடி போன்ற விளையாட்டு இறைச்சிகள் மசாலா, மிளகு மற்றும் இனிப்பு புகைகளை குணப்படுத்தும் முழுமையான உச்சரிப்புகளை வழங்கும் ஒயின்களுடன் நன்றாக இருக்கும். சிரா மற்றும் ரோன்-பாணி கலவைகள் சிறந்தவை. ஒரு பினோடேஜ் டிஷின் கேமி குறிப்புகளை வலியுறுத்தும், போர்டியாக்ஸ் பாணி கலவைகள் மசாலா குறிப்புகளை வெளியே கொண்டு வரும்.

சிறந்த தேர்வுகள்: Boekenhoutskloof 2012 சிரா (கடலோர மண்டலம்), ஃப்ளூர் டு கேப் 2013 பெர்கெல்டர் தேர்வு பினோட்டேஜ் (ஸ்டெல்லன்போஷ்), ராட்ஸ் குடும்ப ஒயின்கள் 2013 ரெட் ஜாஸ்பர் (ஸ்டெல்லன்போஷ்)

கீரைகள்

மிருதுவான, கிளாசிக் வெள்ளை ஒயின்கள் பலவிதமான பச்சை சாலடுகள் மற்றும் பக்கங்களுடன் நன்றாக விளையாடுகின்றன. பச்சை பீன்ஸ் அல்லது ஸ்ட்ராபெர்ரிகளுடன் சாலட்களுடன் கேபர்நெட் ஃபிராங்க்ஸை முயற்சிக்கவும், புதிய, ஜிப்பி ரோஸ்கள் தக்காளி மற்றும் சீஸ் சாலட்களுடன் சிறந்தவை.

சிறந்த தேர்வுகள்: போஷெண்டல் மேல்முறையீட்டுத் தொடர் சாவிக்னான் பிளாங்க் (எல்ஜின்), கிரஹாம் பெக் எழுதிய அழகானவர் 2015 பினோட் நொயர்-சார்டொன்னே ரோஸ் (வெஸ்டர்ன் கேப்), ராட்ஸ் குடும்ப ஒயின்கள் 2012 கேபர்நெட் ஃபிராங்க் (ஸ்டெல்லன்போஷ்)

இனிப்பு

இது வழங்கப்படும் உணவுகளுடன் சரியாக பொருந்தவில்லை என்றாலும், ஒரு பிரகாசமான புத்துணர்ச்சியூட்டும் செயல்திறன் ஒரு இதயப்பூர்வமான உணவுக்குப் பிறகு வரவேற்கப்படுகிறது. ஜம்மி, இனிப்பு-மசாலா சிவப்பு கலவைகள் சாக்லேட் இனிப்புகளுக்கு நலிந்த தோழர்கள், தாமதமாக அறுவடை அல்லது போட்ரிடிஸ் செய்யப்பட்ட வெள்ளையர்கள் சிட்ரஸ் அல்லது கஸ்டார்ட் அடிப்படையிலான பைனல்களுடன் சிறப்பாக இணைக்கப்படுகின்றன.

சிறந்த தேர்வுகள்: Boekenhoutskloof 2012 சாக்லேட் பிளாக் (வெஸ்டர்ன் கேப்), ஃப்ளூர் டு கேப் 2012 பெர்கெல்டர் தேர்வு நோபல் லேட் அறுவடை (ஸ்டெல்லன்போஷ்), பால் க்ளூவர் 2013 நோபல் லேட் ஹார்வெஸ்ட் ரைஸ்லிங் (எல்ஜின்)

இணைத்தல் தந்திரங்கள், காக்டெய்ல் மற்றும் சிறந்த உணவு ரெசிபிகள், பிளஸ் டேப்லெட் டிப்ஸ் மற்றும் பலவற்றை உங்கள் அடுத்த கோடைகால சூரிக்கு எங்கள் அல்டிமேட் கோடை பொழுதுபோக்கு வழிகாட்டி >>>

புகைப்படங்கள் மேரி லூவ் உணவு ஸ்டைலிங் அபிகெய்ல் டொன்னெல்லி