கலாச்சாரம்

மெஸ்கலிஃபோர்னியாவிற்கு வரவேற்கிறோம்: கலிபோர்னியாவின் நீலக்கத்தாழை பூம் உள்ளே

ஸ்பைக்கி நீலக்கத்தாழை செடிகள் திராட்சைத் தோட்டங்களில், துருப்பிடித்த மலைப்பகுதிகளில், பசிபிக் கடற்கரைக்கு அருகில், குடியிருப்பு முன் முற்றங்களில் வளரும். இது மெக்சிகோவின் வறண்ட வயல்வெளிகள் அல்ல, ஆனால் புதிய எல்லைகள்: கலிபோர்னியா நீலக்கத்தாழை.

'மெஸ்கலிஃபோர்னியா' க்கு இது இன்னும் ஆரம்ப நாட்கள், சிலர் நகைச்சுவையாக மாநிலத்தின் வளர்ந்து வரும் நீலக்கத்தாழை தொழில் என்று அழைத்தனர். மெக்ஸிகோவிற்கு வெளியே உற்பத்தி செய்யப்படும் நீலக்கத்தாழை ஆவிகள் சட்டப்பூர்வமாக மெஸ்கால் அல்லது டெக்யுலா என்று அழைக்கப்பட முடியாது. ஆனால் ஏற்கனவே, கலிஃபோர்னியாவில் தயாரிக்கப்பட்ட சிறு தொகுதிகள் காய்ச்சி வடிகட்டுதல், காட்டு, தொலைதூர மலர்கள், தாவரங்கள், புகை அல்லது கனிம சுவைகள் மெஸ்காலை நினைவூட்டுவதாக வாக்குறுதியின் மினுமினுப்பைக் காட்டுகின்றன.

இப்போது, ஒரு பாட்டிலில் உங்கள் கைகளைப் பெறுவது சவாலானது. ஆனால் இறுதியில், கலிபோர்னியா நீலக்கத்தாழை உங்கள் வழியில் வரும்.

அது இல்லை என்றால் பருவநிலை மாற்றம் , மெஸ்கலிஃபோர்னியா இல்லாமல் இருக்கலாம்.

நீயும் விரும்புவாய்: மெஸ்காலுக்கான உங்கள் வழிகாட்டி-மற்றும் ஏன் நீலக்கத்தாழை வகை முக்கியமானது

'நாங்கள் இங்கே தண்ணீருக்காக அவநம்பிக்கையுடன் இருக்கிறோம்,' என்கிறார் நிர்வாக இயக்குனர் அலெக் வாசன் கலிபோர்னியா நீலக்கத்தாழை கவுன்சில் , விவசாயிகள் மற்றும் டிஸ்டில்லர்களின் வர்த்தக அமைப்பு. 'கடந்த 20 ஆண்டுகளில், இது குறைந்த மற்றும் குறைவான நீர் போக்கு உள்ளது. அப்படித்தான் நாங்கள் நீலக்கத்தாழைக்குள் நுழைந்தோம்.

சில விவசாயிகள் வறட்சியை எதிர்க்கும் நீலக்கத்தாழைக்கு அதிக தண்ணீர் தேவைப்படும் பயிர்களுக்கு கூடுதல் அல்லது மாற்றாக மாறியுள்ளனர்; அதிகரித்து வரும் காட்டுத்தீ மாநிலத்தின் விவசாயத்தை அச்சுறுத்தி வருவதால், மற்றவர்கள் சதைப்பற்றை தீயாக பயன்படுத்துகின்றனர்.

நிச்சயமாக, நீலக்கத்தாழையுடன் பணிபுரியும் ஒரே அமெரிக்க மாநிலம் கலிபோர்னியா அல்ல: டெக்சாஸ், அரிசோனா மற்றும் நியூ மெக்சிகோ, மற்றவற்றுடன், தாவரங்களுடன் வேலை செய்கின்றன, மேலும் உலகெங்கிலும் உள்ள பிற நாடுகளும் நீலக்கத்தாழை வளர்கின்றன. ஆனால் கலிபோர்னியா தெளிவாக முன்னணியில் உள்ளது, கலிபோர்னியா அகேவ் கவுன்சிலின் தலைவரும் நிறுவன இயக்குநருமான கிரேக் ரெனால்ட்ஸின் தீவிரமான தொலைநோக்கு பார்வையின் காரணமாக.

கலிபோர்னியா சட்டமன்றத்தில் (இப்போது ஓய்வு பெற்ற செனட்டரான லோயிஸ் வோல்க்கின் தலைமை அதிகாரியாக 14 ஆண்டுகள் பணிபுரிந்தவர் உட்பட) மூன்று தசாப்தங்களாக விவசாயம் மற்றும் மதுபானம் ஆகியவற்றில் மோசமான விதிமுறைகளை வழிநடத்த அவரை நன்கு தயார்படுத்தினார். மேலும், அவரும் அவரது மனைவியும் ப்ராஜெக்ட் அமிகோவில் நீண்டகால தன்னார்வலர்களாக இருந்தனர், உள்ளூர் குழந்தைகளுக்கான கல்வி வாய்ப்புகளை ஆதரிக்கும் இலாப நோக்கற்ற நிறுவனத்துடன் இணைந்து பணியாற்றுவதற்காக, மெக்ஸிகோவின் கொலிமாவுக்குத் தவறாமல் பயணம் செய்தனர். நிறுவனத்திற்கு ஆதரவாக டெக்கீலா பாட்டில்களை விற்கும் நிதி திரட்டுபவர் ரெனால்ட்ஸ் தனது கைகளில் நீலக்கத்தாழை வளர்க்கவும், நீலக்கத்தாழை ஸ்பிரிட்டை பாட்டில் செய்யவும் முயற்சி செய்தார்.

நீயும் விரும்புவாய்: குளோபல் நீலக்கத்தாழை பூம் வந்துவிட்டது

அந்த பயணம் அவரை மீண்டும் கலிபோர்னியாவிற்கு அழைத்துச் சென்றது, அங்கு அவர் மாநிலம் முழுவதும் பயிர்களுக்குத் துணையாக வறட்சியை எதிர்க்கும் நீலக்கத்தாழையின் திறனைக் கண்டார். வழியில், அவர் ஒரு உள்நாட்டு நீலக்கத்தாழை ஆவியை உருவாக்கும் சாத்தியத்தைக் காணும் மற்ற முன்னோடிகளுடன் இணைந்தார்.

நிச்சயமாக, நீலக்கத்தாழைக்கான அமெரிக்காவின் தணியாத தாகம், ஆவிக்கு ஏராளமான தேவையைக் குறிக்கிறது, அது என்ன பெயரிடப்பட்டாலும். 2003 மற்றும் 2023 க்கு இடையில், டெக்யுலா மற்றும் மெஸ்கால் அளவு 294% அல்லது சராசரியாக 7.1% ஆண்டு வளர்ச்சி, அமெரிக்காவின் டிஸ்டில்டு ஸ்பிரிட்ஸ் கவுன்சில் படி .

'நீங்கள் அதை அழைப்பது இறுதியில் பொருத்தமற்றது' என்று ரெனால்ட்ஸ் கூறுகிறார். 'எங்கள் நீலக்கத்தாழை அதன் சொந்த விஷயமாக இருக்க வேண்டும் என்று நாங்கள் விரும்புகிறோம்.'

நீலக்கத்தாழை மற்றும் ஒரு தீப்பெட்டி விளக்கம் — ரியான் மேயின் விளக்கம்

ஒயின் நாட்டில் நீலக்கத்தாழை செடிகள்

இந்த இயக்கம் யோலோ கவுண்டியில் வடக்கே தொடங்கப்பட்டாலும், அது மாநிலம் முழுவதும் பரவியது.

'நீங்கள் வேறு உலகில் இருப்பது போல் உணர்கிறேன்' என்று வாசன் கூறுகிறார். “கலிபோர்னியாவில் இதைப் பார்த்து உங்களுக்குப் பழக்கமில்லை. நீங்கள் எங்கு பார்த்தாலும், கூர்மையான நீலக்கத்தாழைகள் உள்ளன.

பல விவசாயிகள் மற்றும் டிஸ்டில்லர்களுக்கு, உயரம், மண் வகைகள் மற்றும் காலநிலை போன்ற மாறிகளைப் பொறுத்து, 200-க்கும் மேற்பட்ட நீலக்கத்தாழை வகைகளில் எது சிறப்பாகச் செயல்படும் என்பதுதான் முதல் கேள்வி. 'நீலக்கத்தாழை நீடித்தது, ஆனால் உறைபனி ஒரு பிரச்சினை' என்று வாசன் குறிப்பிடுகிறார். மெக்சிகோவில், பெரிய, பச்சை-சாம்பல் நீல வெபர் (வெபர் அசுல் அல்லது நீலக்கத்தாழை டெக்யுலானா) டெக்கீலாவை உருவாக்க அங்கீகரிக்கப்பட்ட ஒரே வகையாகும் - மேலும் சில கலிஃபோர்னிய விவசாயிகள் இங்கு நீல வெபரை பயிரிடுகின்றனர். ஆனால் பலர் வெவ்வேறு வகைகளில் தங்கள் அடையாளத்தை உருவாக்க முற்படுகிறார்கள்.

உதாரணமாக, மணிக்கு ஸ்டார்கேசர் ஸ்பிரிட்ஸ் க்ளென் எல்லனில், சோனோமாவின் மூன் மவுண்டன் ஏவிஏவில், அழிந்துபோன எரிமலையின் கிண்ணத்தில் 30க்கும் மேற்பட்ட நீலக்கத்தாழை வகைகளை இணை நிறுவனர்களான லாரி மற்றும் ஆடம் கோல்ட்பர்க் பயிரிடுகின்றனர். கிராஃப்ட் பீர் இறக்குமதி மற்றும் விநியோகத்தில் பணிபுரிந்த நீண்ட வாழ்க்கைக்குப் பிறகு, தம்பதியினர் இறுதியாக தங்கள் சொந்த விவசாய நிலத்தை வாங்கினார்கள் சோனோமா மாவட்டம் .

`; }

'காலநிலை மாற்றம் மற்றும் கலிபோர்னியாவில் வறட்சியால் என்ன நடக்கிறது என்பதை நாங்கள் பார்த்தபோது, இது ஒரு நல்ல யோசனையாகத் தோன்றியது' என்று லாரி நினைவு கூர்ந்தார். (குறிப்பிடத்தக்கது, நீலக்கத்தாழைக்கு ஒயின் திராட்சையின் கால் பகுதி தண்ணீர் தேவைப்படுகிறது, அவர்கள் மதிப்பிடுகின்றனர்.) அவர்கள் 1.5 ஏக்கரில் பயிரிடத் தொடங்கினர்; மூன்று ஆண்டுகளில், அது ஆறாக வளர்ந்துள்ளது, மேலும் அதை மொத்தம் 80 ஏக்கராக விரிவுபடுத்தும் நம்பிக்கையில் உள்ளனர்.

இன்று, எந்த நீலக்கத்தாழைகள் சிறப்பாக செழித்து வளர்கின்றன என்பதை அவர்கள் கண்காணித்து வருகின்றனர், அதை சுமார் 15 வகைகளாக மாற்றுவதற்கான திட்டங்களுடன். இதுவரை மெஸ்கால் தயாரிக்கப் பயன்படுத்தப்படும் ஒரு முக்கிய வகையான எஸ்பாடின் - ஒரு மார்பளவு இருந்தது, அவர்கள் கூறுகிறார்கள், அதே நேரத்தில் சால்மியானா செழித்து, 'உண்மையில் அழகான பெல் மிளகு மற்றும் ஜலபீனோ சுவையை' வழங்குகிறது.

'நீலக்கத்தாழையில் நூற்றுக்கணக்கான வகைகள் உள்ளன, அவை வடிகட்டப்படலாம்' என்று ஆடம் கூறுகிறார். 'அவை மிகவும் வித்தியாசமான சுவை கொண்டவை கேபர்நெட் சாவிக்னான் மற்றும் சார்டோன்னே வித்தியாசமான சுவை. மேலும் மூன்று வெவ்வேறு இடங்களில் வளர்க்கப்படும் ஒரே செடியின் சுவை வித்தியாசமாக இருக்கும்.

திராட்சைப்பழங்கள் ஒரு பருவத்தில் முதிர்ச்சியடையும் போது, நீலக்கத்தாழை செடிகள் சுமார் ஏழு வருடங்கள் இடத்தில் இருக்கும், இதயங்கள் உறுதியாக நிலத்தடியில் புதைந்திருக்கும். 'அவர்கள் உண்மையில் மண்ணிலிருந்து பிரித்தெடுக்கிறார்கள்,' என்று அவர் கூறுகிறார். நீலக்கத்தாழை திராட்சையை விட மண்ணையும் இடத்தையும் பிரதிபலிக்கிறது.

நீயும் விரும்புவாய்: ஆவிகளில் பயங்கரவாதம் இருக்க முடியுமா?

நீலக்கத்தாழை சால்மியானா — ரியான் மேயின் விளக்கம்

பாதாம் முதல் நீலக்கத்தாழை வரை

இதேபோல், ஸ்டூவர்ட் வூல்ஃப் ஒரு டஜன் வெவ்வேறு நீலக்கத்தாழை வகைகளுடன் பணிபுரிகிறார், மெக்சிகோவில் வாங்கப்பட்டு அமெரிக்காவிற்கு இடமாற்றம் செய்யப்பட்டார். ஓநாய் விவசாயம் நிறுவனம் தக்காளி, பாதாம் மற்றும் பிற பயிர்களுக்கு பெயர் பெற்றது-ஆனால் வறட்சி கவலைகள் அவரை கண்டுபிடிக்க தூண்டியது கலிபோர்னியா நீலக்கத்தாழை விவசாயிகள் , இது மாநிலத்திலுள்ள டிஸ்டில்லர்கள் மற்றும் பிறருக்கு நீலக்கத்தாழை நாற்றங்கால் இருப்புக்களை வழங்குவதில் கவனம் செலுத்துகிறது.

'நீலக்கத்தாழை இந்த நிலங்களை வைத்திருக்கவும், தண்ணீரைப் பாய்ச்சவும் உதவ முடியும் என்ற நம்பிக்கையின் மினுமினுப்பைக் குறிக்கிறது' என்று வூல்ஃப் கூறுகிறார். 'நாங்கள் செங்குத்தாக ஒருங்கிணைக்கப்பட்டுள்ளோம்: நாங்கள் தக்காளியை வளர்த்து அவற்றை செயலாக்குகிறோம். நாங்கள் பாதாம் வளர்க்கிறோம், அவற்றை செயலாக்குகிறோம். எனது பார்வை என்னவென்றால்: கலிபோர்னியாவில் எஸ்டேட்-பதப்படுத்தப்பட்ட நீலக்கத்தாழையை நாம் ஒரு நாள் வைத்திருக்க முடியுமா?'

இறுதியில், அவர் மாநிலத்திற்கு தனித்துவமான நீலக்கத்தாழைகளின் கலவையைக் கொண்ட ஒரு வடிகட்டுதலை உருவாக்க விரும்புகிறார் - இது மெஸ்கல்-ஸ்பீக்கில் 'ஒரு குழு'.

'கலிபோர்னியாவில் உள்ள மற்ற விவசாயிகள் மற்றும் கிராஃப்ட் டிஸ்டில்லர்களுடன் பேசுகையில், மக்கள் டெக்யுலாவின் மரபு அல்லது மெஸ்கலைத் தட்டிக் கேட்கவில்லை,' என்று அவர் கூறுகிறார். 'நாங்கள் கொஞ்சம் வித்தியாசமான ஒன்றை உருவாக்கப் பார்க்கிறோம்.'

நீயும் விரும்புவாய்: இப்போது குடிக்க சிறந்த மெஸ்கல்

இது கேடிஷாக் போன்றது

இதற்கிடையில், மாநிலத்தின் நீலக்கத்தாழை விவசாயிகள் மெக்சிகோவில் இருந்து மிகவும் வித்தியாசமாக இருக்கும் சூழ்நிலைகளில் நீலக்கத்தாழை எவ்வாறு வளர்ப்பது என்று போராடுகிறார்கள். இது எளிதானது அல்ல - சில நேரங்களில் விவசாயிகள் சூழ்நிலையில் நகைச்சுவையைக் கண்டாலும்.

முக்கிய சிக்கல்களில்: மாறுபட்ட காலநிலை மற்றும் மண் என்பது பல்வேறு பூச்சிகளைக் குறிக்கிறது. 'அவர்களுக்கு மெக்ஸிகோவில் கோபர்கள் இல்லை, குறைந்த பட்சம் அவர்கள் இங்கு இருப்பதைப் போல இல்லை' என்று வூல்ஃப் புகார் கூறுகிறார். “கோபர்கள் நீலக்கத்தாழை விரும்புகிறார்கள்! இது எங்கள் நம்பர் ஒன் பூச்சி. இது ஒரு இனிமையான தாவரம், அதில் சர்க்கரைகள் உள்ளன, மேலும் கோபர்கள் முழு விளக்கையும் நிலத்தடியில் சாப்பிடுவார்கள், மேலும் முழு தாவரமும் கீழே கிடக்கும்.

நீலக்கத்தாழை சிம்போசியங்களில், கோபர் பிரச்சனை பெரும்பாலும் விவசாயிகளால் எழுப்பப்படும் முதல் கேள்வியாகும். சிலர் கோபர் பொறிகளை அமைத்தனர்; மற்றவை ஆந்தைகளை துளையிடும் கொறித்துண்ணிகளை வேட்டையாட ஊக்குவிக்கின்றன.

'இது கேடிஷாக் போன்றது,' என்று வூல்ஃப் அரை நகைச்சுவையாக கூறுகிறார். 'என் மகன் வயலில் புகை குண்டுகளை கோபர் துளைகளில் வீசுகிறான்.'

வீட்டுக்கு வீடு சேவை

ஜானோவின் ஜியான் நெல்சன் ('HA-no' என்று உச்சரிக்கப்படுகிறது) ஸ்பிரிட்ஸ் வணிக மாதிரியாக இருக்கலாம்: அவர் தனது நீலக்கத்தாழை செடிகள் பழுக்க பல வருடங்கள் காத்திருக்கும் போது, அறுவடை மற்றும் காய்ச்சி காய்ச்சுவதற்கு முழுமையாக முதிர்ச்சியடைந்த தாவரங்களைக் கண்டுபிடிப்பதற்கான ஒரு ஆக்கப்பூர்வமான தீர்வைக் கண்டுபிடித்தார். .

'நாங்கள் மக்களின் கதவுகளைத் தட்டியுள்ளோம்,' என்று அவர் விளக்குகிறார், சொத்துக்கள் மற்றும் முழுமையாக வளர்ந்த தாவரங்கள் காணக்கூடிய குடியிருப்பு வீடுகள், பெரும்பாலும் அலங்கார இயற்கையை ரசித்தல் போன்றவை. 'நாங்கள் நீலக்கத்தாழை அமெரிக்கர்களைப் பார்க்கும்போது, நாங்கள் அவர்களின் கதவைத் தட்டி, உரையாடலைத் தொடங்கி, அவர்களின் நீலக்கத்தாழைகளை அறுவடை செய்வோம். ஏராளமான பண்ணைகள் உள்ளன, அவர்களுடன் அவர்கள் தங்கள் சொத்துக்களில் சுதந்திரமாக சுற்றித் திரிகிறார்கள். நாங்கள் வீட்டுக்கு வீடு சேவையாகிவிட்டோம். நாங்கள் தாய் நீலக்கத்தாழையிலிருந்து குட்டிகளை எடுக்கிறோம்.

முடிந்தால், அவர் விவசாயிகளுடன் சிறிய தொகுதி பாட்டில்களிலும் வேலை செய்கிறார்.

'எங்கள் முதல் இரண்டு தொகுதிகள், எங்கள் முதல் நீலக்கத்தாழை அமெரிக்கன் விவசாயி ஹென்றி கார்சியாவைப் பற்றி தெரிந்துகொள்ளும் அதிர்ஷ்டம் எங்களுக்கு கிடைத்தது' என்று நெல்சன் கூறுகிறார். 'அவரும் அவரது தந்தையும் இந்த நீலக்கத்தாழைகளை புல்க் தயாரிக்க, ஒரு வகையான நீலக்கத்தாழை ஒயின் தயாரிக்கிறார்கள். துரதிர்ஷ்டவசமாக, அவரது தந்தை இறந்துவிட்டார். நான் அவரை அறிந்தேன். நாங்கள் இருவரும் முன்னாள் கடற்படையினர், இருவரும் மெக்சிகன் வம்சாவளியைச் சேர்ந்தவர்கள். நாங்கள் அவருடன் எங்கள் முதல் தொகுதியை உருவாக்கினோம்.

உள்ளூர் வெளிப்பாட்டைப் பின்தொடர்வதில், நீலக்கத்தாழை சொத்திலிருந்து பூர்வீக ஈஸ்டுடன் புளிக்கவைக்கப்பட்டு, மூதாதையர் மெஸ்கல் தயாரிப்பதைப் போலவே, தீக்காக உள்ளூர் மரத்தைப் பயன்படுத்தி 5-6 நாட்களுக்கு ஒரு மண் நிலத்தடி குழியில் சமைக்கப்பட்டது. செப்புப் பாத்திரங்களில் காய்ச்சி வடிகட்டிய பிறகு, கிணற்று நீரால், சொத்திலிருந்தும் ஆவி நிரூபிக்கப்பட்டது. 'அந்த வழியில், நீங்கள் உண்மையில் நிலத்தையும் இந்த தாவரங்களை வளர்க்கும் மக்களையும் கைப்பற்றலாம்' என்று நெல்சன் விளக்குகிறார். முடிக்கப்பட்ட ஸ்பிரிட் ஒரு சிட்ரஸ் சுயவிவரத்தைக் கொண்டிருந்தது, சமையல் செயல்முறையிலிருந்து சிறிது புகைபிடிக்கும் தன்மை மற்றும் தாவர, ஜலபீனோ போன்ற கடி.

'அதில் நிறைய சிக்கலானது உள்ளது,' நெல்சன் கூறுகிறார். 'எங்களுக்கு கிடைத்த மிக உயர்ந்த பாராட்டு, 'ஓ, இது மெஸ்கல் இல்லையா?''

நீயும் விரும்புவாய்: டெக்யுலாவில் உள்ள சேர்க்கைகள் பெரும் சர்ச்சைக்குரியவை. ஆனால் அவை உண்மையில் முக்கியமா?

காட்டு மேற்கு

மெக்சிகோவுடன் ஒப்பிடுகையில், பல நூற்றாண்டுகளாக நன்கு வளர்ந்த மரபுகளைக் கொண்ட கலிஃபோர்னியாவின் வளர்ந்து வரும் டிஸ்டில்லரிகள், இவை அனைத்தும் எவ்வாறு செயல்படப் போகிறது என்பதை இன்னும் கண்டுபிடித்து வருகின்றன. சில நீராவி நீலக்கத்தாழைகள், டெக்யுலாவை ஒத்தவை; மற்றவர்கள் அவற்றை ஒரு குழியில் சமைக்கிறார்கள், இது மெஸ்கல் அல்லது ரெய்சில்லா போன்றது; இன்னும் சில ஜெர்ரி-ரிக்கிங் ஸ்டில்கள் பொதுவாக விஸ்கி அல்லது ஓட்கா தயாரிக்கப் பயன்படுகின்றன.

'செயல்முறைகளுக்கு வரும்போது நாங்கள் எங்கள் சொந்த பாதையை எரிக்க முயற்சிக்கிறோம்,' என்று நெல்சன் கூறுகிறார். “எங்கள் முன்னோர்களான தங்கச் சுரங்க முன்னோடிகளைப் பற்றி நான் நினைக்கிறேன். அவர்கள் அனைத்தையும் கண்டுபிடிக்க வேண்டியிருந்தது, சுரங்கத் தொழில் இல்லை. எங்களிடம் தஹோனாக்கள் [கத்தாழையை நசுக்க கல் சக்கரங்கள்] அல்லது கொம்புகள் [கத்தாழை சமைக்க அடுப்புகள்] இல்லை. நாம் அதை கண்டுபிடிக்க வேண்டும். எங்கள் பெல்ட்டின் கீழ் போதுமான அறுவடைகளை நாங்கள் பெற்றுள்ளோம், நாம் என்ன செய்ய வேண்டும் என்பதற்கு நல்ல அடித்தளம் உள்ளது. நாங்கள் அதைச் செய்ய வேண்டிய ஒவ்வொரு முறையும் அதைச் செம்மைப்படுத்துகிறோம்.'

பலர் மெக்சிகோவில் உள்ள மரபு காய்ச்சியாளர்கள் மற்றும் விவசாயிகளுடன் ஆலோசனையை நம்பியிருந்தாலும், பலர் தங்கள் சொந்த வழியில் செல்லும் உற்சாகத்தை அனுபவிக்கிறார்கள்.

'டெக்யுலா மற்றும் மெஸ்கலின் விதிகளுக்கு வெளியே இருப்பதன் மூலம் குளிர்ச்சியான சுதந்திரம் உள்ளது' என்று ஆடம் கோல்ட்பர்க் கூறுகிறார். 'எங்கள் ஆவிகள் எவ்வாறு உற்பத்தி செய்யப்பட வேண்டும், நீலக்கத்தாழை எவ்வாறு பதிவு செய்யப்பட வேண்டும் மற்றும் வளர்க்கப்பட வேண்டும் என்று கட்டளையிடும் விதிகள் எங்களிடம் இல்லாததால்... மெக்சிகோவில் நீங்கள் பார்க்காத பல்வேறு பாணிகளையும் உற்பத்தி முறைகளையும் நாங்கள் காண்போம்.'

நிச்சயமாக, கலிபோர்னியா நீலக்கத்தாழை முற்றிலும் ஃப்ரீவீலிங் என்று அர்த்தம் இல்லை. 2022 ஆம் ஆண்டில், கவர்னர் கவின் நியூசோம் 'கலிபோர்னியா நீலக்கத்தாழை ஆவிகள்' கலிபோர்னியாவில் வளர்க்கப்படும் நீலக்கத்தாழையிலிருந்து மட்டுமே தயாரிக்கப்பட வேண்டும், மேலும் அவை எந்த சுவையையும் அல்லது வண்ணமயமான சேர்க்கைகளையும் கொண்டிருக்கக்கூடாது என்று சட்டச் சட்டத்தில் கையெழுத்திட்டார்.

ஆனால் எல்லாவற்றிலும் மிகப்பெரிய சவால்? விவசாயிகள், டிஸ்டில்லர்கள் மற்றும் நீலக்கத்தாழை ஆர்வலர்கள் அதிக பாட்டில்கள் சந்தைக்கு வருவதைக் காண ஆர்வமாக உள்ளனர், மேலும் தேவை இன்னும் விநியோகத்தை விட அதிகமாக உள்ளது.

'இது மிகவும் புதியது, டிஸ்டில்லரிகளில் ஒன்று ஒரு புதிய தொகுதியுடன் வெளிவந்தவுடன், அது மிக விரைவாக விற்றுத் தீர்ந்துவிடும்' என்று வாசன் கூறுகிறார். 'மக்கள் அதை உறிஞ்சுகிறார்கள், அவர்கள் அதை முயற்சி செய்ய மிகவும் பசியாக இருக்கிறார்கள்.'

ஆனால் அந்த பற்றாக்குறை என்றென்றும் நிலைக்காது, ஆதரவாளர்கள் உறுதியளிக்கிறார்கள்.

'இப்போது, கலிபோர்னியாவில் மிகப்பெரிய கட்டுப்பாடு நீலக்கத்தாழைகள் குறைவாகவே கிடைப்பது' என்று நெல்சன் புலம்புகிறார், அவர் தங்கள் தாவரங்களை அறுவடை செய்ய பண்ணையாளர்கள் மற்றும் வீட்டு உரிமையாளர்களின் கதவுகளைத் தட்டுகிறார். 'ஆனால் இன்னும் அதிகமான நீலக்கத்தாழைகள் இருக்கும், மேலும் அது தங்கள் முயற்சிகளைச் செய்து நீலக்கத்தாழை ஆவியை உருவாக்க விரும்பும் பிற டிஸ்டில்லர்களுக்கு கதவைத் திறக்கும்.'

'நிறைய பெரிய விஷயங்கள் நடக்கும்,' நெல்சன் கணித்துள்ளார். 'இது காட்டு மேற்கு போன்றது. நாங்கள் அங்கு செல்வதற்கு காத்திருக்க முடியாது.

வழக்கமான கலிபோர்னியா ஹப்ரிஸுடன், வாசன் 1976 இல் பாரிஸின் தீர்ப்பை பெயரிடுகிறார், இது ஒரு கலிபோர்னியா ஒயின் போட்டியில் பிரெஞ்சு விருப்பத்திற்கு சிறந்ததாக இருந்த பிரபலமற்ற தருணம். “நான் எனது வரலாற்றைத் திரும்பிப் பார்க்கிறேன், [மக்களுக்குச் சொல்லப்பட்டபோது] கலிபோர்னியாவில் உலகத் தரம் வாய்ந்த ஒயின் தயாரிக்க யாராலும் முடியாது; ஒயின் குடிக்க யாரும் கலிபோர்னியாவுக்குச் செல்வதில்லை, ”என்று அவர் கூறுகிறார்.

நீயும் விரும்புவாய்: அமெரிக்காவின் சிறந்த மெஸ்கல் பார்கள்

முயற்சி செய்ய கலிபோர்னியா நீலக்கத்தாழை

மிகச் சிறிய தொகுதிகளில் தயாரிக்கப்பட்டு, கலிபோர்னியா நீலக்கத்தாழை ஆவிகள், குறிப்பாக மாநிலத்திற்கு வெளியே கிடைப்பது இன்னும் மிகவும் கடினம். ஆனால் நீங்கள் சிலவற்றைப் பருக ஆர்வமாக இருந்தால், வேட்டையாட வேண்டியவை இங்கே:

இந்த கட்டுரை முதலில் வெளிவந்தது ஜூன்/ஜூலை 2024 ஒயின் ஆர்வலர் இதழ். கிளிக் செய்யவும் இங்கே இன்று குழுசேர!

கடையில்

நேர்த்தியுடன் பருகுங்கள்

எங்களின் பார்வேர் கண்ணாடிகள் மற்றும் தனிப்பயனாக்கப்பட்ட செட் ஆகியவை அந்த சிறப்பு பாட்டிலை அனுபவிக்கவும், உங்கள் இரவை நல்ல குறிப்புடன் முடிக்கவும் சரியான வழியாகும்.

அனைத்து பார்வேர்களையும் வாங்கவும்