கேப்பர்ஸ் என்றால் என்ன? ஸ்கூப்பைப் பெறுங்கள், மேலும் அவற்றை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது
நீங்கள் லாக்ஸ் அல்லது புகைபிடித்த சால்மன் கொண்ட பேகலை ஆர்டர் செய்திருந்தால், நீங்கள் ஏற்கனவே கேப்பர்களை நன்கு அறிந்திருக்க வாய்ப்புகள் அதிகம். கிரீம் சீஸ், துண்டாக்கப்பட்ட சிவப்பு வெங்காயம் மற்றும் புதிய வெந்தயம் ஆகியவற்றுடன் கூடுதலாக, அழகான உப்பு நிறைந்த பச்சை உருண்டைகள் பெரும்பாலும் இந்த கிளாசிக் டெலி ஆர்டரை அலங்கரிக்கின்றன.
ஆனால் இந்த மெனு உருப்படியில் உள்ள முக்கிய பொருட்களில் ஒன்றைத் தவிர கேப்பர்கள் என்றால் என்ன? அடுத்து, கேப்பர்கள் எந்த தாவரத்திலிருந்து வருகின்றன, பல்வேறு வகையான கேப்பர்கள், கேப்பர்கள் எதற்காகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன என்பதை விளக்குவோம். பேகல் அலங்காரம் ), மற்றும் கேப்பர்களை எவ்வாறு சேமிப்பது.
நீங்கள் அவற்றை ஆயிரக்கணக்கான முறை சாப்பிட்டிருந்தாலும் அல்லது இதற்கு முன் எப்போதாவது சாப்பிட்டிருந்தாலும், கேப்பர்களுக்கான எங்கள் முழுமையான வழிகாட்டியில் நீங்கள் புதிதாக ஒன்றைக் கற்றுக்கொள்வீர்கள்.
கேப்பர்ஸ் என்றால் என்ன?
கேப்பர்கள் சிறிய நகைகள் போல் இருக்கும். அவை உண்மையில் ஒரு புதரில் இருந்து பழுக்காத பச்சை பூ மொட்டுகள். கேப்பர்கள் எந்த தாவரத்திலிருந்து வந்தவை? கப்பரிஸ் ஸ்பினோசா, இது மத்திய தரைக்கடல், ஆசியா, ஆஸ்திரேலியாவின் சில பகுதிகளில் காடுகளாக வளரும். அறுவடை செய்தவுடன், கேப்பர்கள் உப்பில் குணப்படுத்தப்படுகின்றன அல்லது உப்புநீரில் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படுகின்றன (பெரும்பாலும் தண்ணீர், உப்பு மற்றும் அமிலத்தின் சில ஆதாரங்கள் உள்ளன), இது அவர்களின் ஆயுட்காலத்தை நீட்டிப்பது மட்டுமல்லாமல், தைரியமான, காரமான, உப்பு சுவையை அவற்றின் கையொப்பத்திற்கு சேர்க்கிறது.
அவற்றின் உப்புத்தன்மை மற்றும் கூர்மையான குணங்கள் காரணமாக, கேப்பர்கள் பச்சை நிற ஆலிவ்களைப் போலவே சுவைக்கின்றன - கேப்பர்களுக்கு முற்றிலும் தனித்துவமான ஒரு மலர், சிட்ரஸ் புளிப்புத்தன்மையுடன்.
13 வகையான ஆலிவ்களை நீங்கள் உங்கள் சார்குட்டரி போர்டில் சேர்க்க வேண்டும்கேப்பர்களின் வகைகள்
கேப்பர்கள் அவற்றின் வளர்ச்சியின் நிலை மற்றும் அவற்றின் அளவு ஆகியவற்றால் வகைப்படுத்தப்படுகின்றன. ஒரு பொதுவான விதி: கேப்பர் பெரியது, கடினமான அமைப்பு மற்றும் வலுவான சுவை.
கேப்பர்கள் ஆறு வெவ்வேறு அளவுகளில் கிடைக்கின்றன:
- பேகல் மற்றும் லோக்ஸ் ஸ்கில்லெட் ஸ்ட்ராடா
- தக்காளி-கேப்பர் சாஸ்
- லெமன் கேப்பர் சாஸ் உடன் பான்-வறுத்த பன்றி இறைச்சி சாப்ஸ்
- உருளைக்கிழங்கு பிக்காட்டா சாலட்
- கருகிய தக்காளியுடன் ஸ்டீக்
- ஹார்ஸ்ராடிஷ் தேய்ப்புடன் காற்றில் வறுத்த சால்மன்
- பெருஞ்சீரகம்-கேப்பர் ஸ்லாவுடன் வேகவைத்த வாள்மீன்
- எலுமிச்சை பூண்டு பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு
- கேப்பர் கிரீம் சாஸில் ஜெர்மன் மீட்பால்ஸ்
- கோழி மார்பெல்லா
- ஆல்ஃபிரடோவுடன் எலுமிச்சை-கேப்பர் டுனா மற்றும் நூடுல்ஸ்
- கேப்பர்களுடன் கோழி
- புதிய மூலிகை, தக்காளி மற்றும் கேப்பர் சாஸ்
- இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட பச்சை ஆலிவ்கள்
- எலுமிச்சை சாறு
- பச்சை மிளகுத்தூள்
- நெத்திலி
- நாஸ்டர்டியம் மொட்டுகள்
ஒரு கேப்பர் புதரில் நீண்ட நேரம் வளர்ந்து முதிர்ச்சியடைய அனுமதித்தால், அது ஒரு கேப்பர்பெர்ரியாக மாறும். இவை ஒரு சிறிய ஆலிவ் பழத்தை ஒத்திருக்கும், சிறிய, கிவி போன்ற விதைகள் உள்ளே மறைந்திருக்கும், மேலும் நீண்ட தண்டு கொண்டவை. கேப்பர்பெர்ரிகள் அமைப்பில் மென்மையாகவும், சுவையில் லேசானதாகவும் இருக்கும், மேலும் அவர்களின் குட்டி கேப்பர் உடன்பிறப்புகளைப் போலவே ஊறுகாய்களாகவும் விற்கப்படுகின்றன.
கேப்பர்களை எவ்வாறு சேமிப்பது
உப்புநீரில் திறக்கப்படாத கேப்பர் ஜாடிகள் 18 மாதங்கள் வரை அறை வெப்பநிலையில் ஏ-ஓகே இருக்க வேண்டும். USDA உறுதிப்படுத்துகிறது. கொள்கலன் திறந்தவுடன், கேப்பர்களை குளிரூட்டவும் மற்றும் 1 வருடத்திற்குள் அவற்றைப் பயன்படுத்தவும்.
கேப்பர் ரெசிபி யோசனைகள்
கேப்பர்கள் என்றால் என்ன மற்றும் அவை ஒரு உணவில் என்ன சேர்க்கின்றன என்பதைப் பற்றி இப்போது உங்களுக்குத் தெரியும், செய்முறை வாரியாக கேப்பர்கள் என்னென்ன பயன்படுத்தப்படுகின்றன?
புதர்கள் இப்பகுதியை பூர்வீகமாகக் கொண்டிருப்பதால், சில மத்திய தரைக்கடல் மீன் மற்றும் கோழி உணவுகள், பாஸ்தா சாஸ்கள், குண்டுகள் மற்றும் பலவற்றில் கேப்பர்கள் மிகவும் பொதுவானவை. சாலடுகள், பேகல் பார்கள் (நிச்சயமாக) மற்றும் பீஸ்ஸாக்களும் கேப்பர்களுக்கான நட்சத்திர வாகனங்கள். அவற்றை வறுத்து, க்ரோஸ்டினி ரெசிபிகள், சாலடுகள், டிப்ஸ் மற்றும் பலவற்றிற்கு அலங்காரமாகப் பயன்படுத்தலாம்.
தயக்கமின்றி படைப்பாற்றல் பெறுங்கள் மற்றும் குத்து, கசப்பான மற்றும் மலர் சுவையின் பாப் மூலம் பயனடையலாம் என்று நீங்கள் நினைக்கும் எந்த உணவிலும் கேப்பர்களைச் சேர்க்கவும். நீங்கள் தொடங்குவதற்கு 13 கேப்பர் செய்முறை யோசனைகள் இங்கே:
சிறந்த கேப்பர் மாற்றுகள்
அவற்றின் தனித்துவமான பிரகாசமான, பிரைனி, எலுமிச்சை, தாவர மற்றும் மலர் பண்புகளை எதுவும் முழுமையாக மாற்ற முடியாது என்றாலும், நீங்கள் கேப்பர்களைக் கண்டுபிடிக்க முடியாவிட்டால் அல்லது விரும்பாவிட்டால், இதேபோன்ற சுவைக்கு இந்த மாற்றீடுகளை முயற்சிக்கவும்.
