சாதாரண தயிர் பல சமையலறைகளில் பிரதானமாக உள்ளது. இது பெர்ரி மற்றும் கிரானோலாவுடன் கூடிய சிறந்த காலை உணவை, ஒரு காய்கறி டிப் அல்லது டகோ இரவில் புளிப்பு கிரீம்க்கு ஆரோக்கியமான மாற்றாக கூட செய்கிறது. பெரும்பாலான மக்கள் பொதுவாக தடிமனான தயிரைத் தேர்வு செய்கிறார்கள், ஆனால் labneh (leb-nay என உச்சரிக்கப்படுகிறது) முயற்சிக்க இது நேரமாக இருக்கலாம். கிரேக்க-பாணி தயிர் போல, இது கிரீமி மற்றும் காரமானது ஆனால் மிகவும் தடிமனாக இருக்கும். இங்கே, labneh என்றால் என்ன, உங்களுக்குப் பிடித்த சமையல் குறிப்புகளில் அதை எப்படிப் பயன்படுத்துவது என்பதை நீங்கள் கற்றுக் கொள்வீர்கள். உங்கள் புதிய தயிர் ஆவேசத்தை சந்திக்க தயாராகுங்கள்.

லப்னே சீஸ் என்றால் என்ன?

சிற்றுண்டிக்கு எளிதான டிப் செய்ய ஆலிவ் எண்ணெய், மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் லப்னேவை தூவவும். நடாஷாபிரீன்/கெட்டி இமேஜஸ்

மத்தியதரைக் கடல் உணவுகளில் அடிக்கடி பயன்படுத்தப்படும் Labneh, அனைத்து ஈரப்பதத்தையும் அகற்ற பல மணி நேரம் வடிகட்டிய புளிக்கவைக்கப்பட்ட பாலில் இருந்து (வெற்று தயிர்) தயாரிக்கப்படுகிறது. அதன் நிலைத்தன்மை கிரீம் சீஸ் போன்றது. லப்னேவை பச்சையாகவோ அல்லது சமைத்த உணவுகளாகவோ உட்கொள்ளலாம். அதுவும் நிரம்பியுள்ளது புரதம் மற்றும் குடல்-ஆரோக்கியமான புரோபயாடிக்குகள் .

லப்னே செய்வது எப்படி

பல மளிகைக் கடைகள் இப்போது பால் பிரிவில் லேப்னேவைக் கொண்டு செல்கின்றன, ஆனால் அதை வீட்டில் செய்வது எளிது. உங்களுக்கு முழு பால் தயிர் மட்டுமே தேவை (பசுவின் பால் மிகவும் பாரம்பரியமானது, ஆனால் ஆடு பால் மற்றொரு விருப்பம்) மற்றும் சிறிது உப்பு. இங்கே கிரேக்க தயிர் பயன்படுத்த தேவையில்லை; வெற்று, இனிக்காத முழு பால் தயிர் தந்திரம் செய்யும்.

1. ஒன்றாக கிளறவும் ¼ தேக்கரண்டி. நீங்கள் பயன்படுத்தும் ஒவ்வொரு 1 கப் தயிர்க்கும் உப்பு மற்றும் ஒரு கிண்ணத்தின் மேல் பாலாடைக்கட்டி வரிசையாக ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும்.
2. அதை பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் மூடி, மோர் (உங்கள் கிண்ணத்தில் எஞ்சியிருக்கும் மஞ்சள், நீர் திரவம்) 24 மணி நேரம் வடிகட்ட அனுமதிக்க குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
3. அடுத்த நாள், மோரை அகற்றிவிட்டு, நீங்கள் விரும்பியபடி உங்கள் லேப்னேவைப் பயன்படுத்தவும் (மேலும் கீழே).

அவ்வளவுதான்! மேலும் விரிவான வழிமுறைகளுக்கு, எங்கள் சகோதரி தளமான குக்கிங் லைட்டின் லேப்னே ரெசிபி இதோ.

லப்னே தோற்றம்

லப்னே என்ற வார்த்தை 'லாபன்' என்பதிலிருந்து உருவானது, அதாவது வெள்ளை அல்லது பால். தி லப்னே பிறந்த இடம் முற்றிலும் தெளிவாக இல்லை. Labneh சீஸ் (சுருக்கமாக labneh) Levant (நவீன லெபனான், சிரியா, பாலஸ்தீனம், ஜோர்டான் மற்றும் இஸ்ரேலை உள்ளடக்கிய ஒரு பகுதி) இல் மிகவும் பிரபலமானது. ஆயிரக்கணக்கான ஆண்டுகளாக இந்த பிராந்தியத்தின் உணவு வகைகளில் இது ஒரு அடிப்படை மூலப்பொருளாக உள்ளது.

வரலாற்று ரீதியாக, வெப்பமான காலநிலை கொண்ட நாடுகள், எகிப்து போன்றவை , புதிய பாலை பாதுகாக்க வழி இல்லை, அது தயிர் மற்றும் மென்மையான சீஸ் உருவாக்கும்.

Labneh க்கான மாற்றுகள்

Labneh கிரீம் சீஸ் அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் இந்த பழக்கமான விருப்பத்திற்கு பதிலாக நீங்கள் labneh ஐப் பயன்படுத்தலாம். உங்கள் மீது தடவவும் காலை பேகல் , அல்லது உங்கள் சீஸ்கேக் ரெசிபியுடன் கலக்கவும். புளிப்பு கிரீம்க்கு கிரேக்க தயிரை எவ்வாறு மாற்றுவது என்பது போலவே, நீங்கள் லப்னேவையும் மாற்றலாம்.

Labneh ஐப் பயன்படுத்தி எங்களுக்குப் பிடித்த சமையல்

ஒரு இடுகையின் படி சுசி கரட்ஷே அன்று மத்திய தரைக்கடல் உணவு , மத்திய கிழக்கு வீடுகளில் 'நல்ல labneh நல்ல ஹம்முஸ் போல் பேச்சுவார்த்தைக்குட்படாதது'. லாப்னேவை அனுபவிப்பதற்கான பாரம்பரிய வழி, தரமான தூறலுடன் அதை ஒரு தட்டில் பரப்புவதுதான் ஆலிவ் எண்ணெய் ($16, உலக சந்தை ) மற்றும் Za'atar மசாலா தூவி (ஒரு பாரம்பரிய மத்திய கிழக்கு சுவையான மசாலா கலவை). எளிதான சிற்றுண்டிக்கு காய்கறிகள் மற்றும் பிடா சிப்ஸுடன் பரிமாறவும். உங்களுக்குப் பிடித்தமான வறுக்கப்பட்ட இறைச்சிகளுக்கு நீங்கள் labneh ஐப் பயன்படுத்தலாம், அதை உங்களுடன் சேர்க்கவும் சார்குட்டரி பலகை , அல்லது எங்கள் சுவையான சைவ லாசக்னா செய்முறையில் இதை முயற்சிக்கவும். விருப்பங்கள் கிட்டத்தட்ட முடிவற்றவை.

இந்த பக்கம் உங்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருந்ததா?உங்கள் கருத்துக்கு நன்றி!ஏன் என்று சொல்லுங்கள்! மற்றவை சமர்ப்பிக்கவும்