அடிப்படைகள்

ஆம், உங்களுக்கு ஒரு டெக்யுலா கண்ணாடி தேவை - அது ஒரு ஷாட் கிளாஸ் அல்ல

நான் துறைமுகத்தில் உள்ள பாரில் அமர்ந்திருக்கிறேன் பாரன்ஸ் டிஸ்டில்லரி மற்றும் உணவகம் கேம்டனில், மைனேயில், டெக்யுலா ருசிக்கும் கண்ணாடிகளின் மிகவும் குழப்பமான ஜோடியாக இருப்பதை என்னால் உதவ முடியாததை நான் அன்பாக்ஸ் செய்தேன்.

ஷாட் கண்ணாடிகள் அல்ல, பாறைக் கண்ணாடிகள் அல்ல, உறைந்த விளிம்புகளின் தொகுப்பை நீங்கள் தெளிக்க மாட்டீர்கள். இல்லை, இவை ரீடலின் பல்வேறு-குறிப்பிட்ட டெக்யுலா கண்ணாடிகள் ஒரு டைவ் பாரின் இன்-ஹவுஸ் பில்லியர்ட்ஸ் செட்டிற்கு மிகவும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட ஒரு மனிதனைப் போல் நான் மிகவும் உணர்கிறேன். நான் கண்ணாடியை சோதிக்க ஆர்வமாக உள்ளேன், ஆனால் அந்த இடத்தை விட்டு சிரிக்காமல் இருப்பேன்.

அதிர்ஷ்டவசமாக, பாரனின் உரிமையாளர் ஆண்ட்ரூ ஸ்டீவர்ட் அந்த வகை அல்ல. அதற்குப் பதிலாக, அவர் என்னுடன் இருவரின் முன்கூட்டிய ருசியில் இணைகிறார் டெக்யுலாஸ் மற்றும் ஏ மெஸ்கல் , ஒரு ஷாட் கிளாஸ், ராக்ஸ் கிளாஸ் மற்றும் துலிப் வடிவ ஷெர்ரி கிளாஸ் 'கோபிடா' என அழைக்கப்படும் என் டெக்யுலா கண்ணாடிகளுடன் நீலக்கத்தாழை ஆவிகளில் சிறந்ததைக் கொண்டு வருவதை மதிப்பிடுவதற்கு.

டெக்யுலா கண்ணாடியின் உடற்கூறியல்

ரீடல் டெக்யுலா கண்ணாடி — ஷாம்பெயின் புல்லாங்குழலைப் போலவே, டெக்யுலா கண்ணாடியும் நீண்ட மெல்லிய தண்டு மற்றும் நீண்ட குறுகிய கிண்ணத்தைக் கொண்டுள்ளது. மது பிரியர்

நான் நேர்மையாக இருந்தால், சில நாட்களுக்கு முன்புதான் டெக்யுலா கண்ணாடிகளை சுவைப்பது பற்றி கேள்விப்பட்டிருப்பேன், மதிப்பிற்குரிய ஆஸ்திரிய கிளாஸ்வேர் பிராண்டின் தலைமை நிர்வாக அதிகாரியும் தலைவருமான மாக்சிமிலியன் ரீடலிடம் பேசிய பிறகுதான் அது ஏன் என்பது தெளிவாகத் தெரிந்தது. ஒரு நபருக்கு ஸ்டெம்டு கண்ணாடிகள் தேவைப்படும், அவை இன்னும் வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளன ஷாம்பெயின் வேட்டைக்காரர்களை விட.

'இந்த கண்ணாடி ரீடலில் நாங்கள் சொன்னது அல்ல, 'நம்மிடம் இருக்க வேண்டும்'. இல்லை. என் தந்தை ஜார்ஜ் ரீடல், 24 டெக்யுலா தயாரிப்பாளர்களுடன் சந்திப்புக்கு ஜலிஸ்கோ அரசாங்கத்தால் அழைக்கப்பட்டார்,' என்று ரீடல் என்னிடம் கூறினார்.

அது 2002 இல், மெக்ஸிகோவின் டெக்யுலா தொழில்துறையின் தேசிய சேம்பர் தங்கள் உள்ளூர் காய்ச்சியின் நிறம், வாசனை மற்றும் சிக்கலான சுவையை வெளிப்படுத்தும் ஒரு கண்ணாடியை விரும்பியபோது. 1958 ஆம் ஆண்டு பல்வேறு வகையான ஒயின் கிளாஸ்களைத் தயாரிக்கத் தொடங்கிய ரீடெல், தீவிர டெக்கீலா குடிப்பவர்களுக்காக ஒரு கண்ணாடியை வடிவமைத்து தயாரிப்பதற்கான ஒரு தெளிவான தேர்வாக இருந்தார்.

மெக்சிகோவிற்கு ருசிக்கவும், கற்றுக்கொள்ளவும், நன்றாக மாற்றவும் இரண்டு பயணங்களின் போது, ஜார்ஜ் ரீடல் வந்து, அதன் முதல் வகை கிரிஸ்டல் டெக்யுலா ருசிக்கும் கண்ணாடியை வெளியிட்டார்.

கண்ணாடியின் நீண்ட பக்கமானது, குடிப்பவருக்கும் மதுபானத்திற்கும் இடையே சரியான தூரத்தை வைத்திருக்கும் வகையில் வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது, இது ஒரு பாரம்பரிய ஷாட் கிளாஸ் அல்லது கபாலிட்டோ, மெக்சிகன் குடிப்பழக்கத்தின் குறுகிய பாணியால் வழங்கப்படும் மதுவின் மூக்கில் வெடிப்பதைக் குறைக்கிறது. அதே நேரத்தில், குடிப்பவர்கள் ஆவியின் அடிப்பகுதி, நடுப்பகுதி மற்றும் மேல் குறிப்புகளைக் கண்டறிய இது அனுமதிக்கிறது.

தண்டைப் பொறுத்தவரை, ரீடலின் கூற்றுப்படி, 'இது டெக்யுலா உற்பத்தியாளர்களின் தேர்வாகும். அவர்கள் சொன்னார்கள், 'மக்கள் அதைப் பருக வேண்டும் என்று நாங்கள் விரும்புகிறோம், அதைக் கசக்க அல்ல. ஒயின் உற்பத்தியாளர்களைப் போலவே நாங்கள் எங்கள் தயாரிப்பில் அதிக அல்லது அதிக முயற்சி செய்கிறோம். அது மதுவைப் போலவே விரும்பத்தக்கதாக இருக்க வேண்டும், மதுவைப் போலவே உட்கொள்ள வேண்டும். அதே சூழலை உருவாக்க விரும்புகிறோம்.’’

டெக்யுலா சேவையின் சுருக்கமான வரலாறு

அவரது 2023 புத்தகத்தில் டெக்யுலாவிற்கு கள வழிகாட்டி , ஸ்பிரிட்ஸ் நிபுணரும் ஜாலிஸ்கோ குடியிருப்பாளருமான கிளேட்டன் ஸ்செக், ரீடலின் ஓவர்ச்சர் ஒரு சிறந்த டெக்கீலாவில் அனுபவிக்க வேண்டிய அனைத்தையும் திறப்பதற்கு ஒரு சுவையாளரின் சிறந்த பந்தயம் என்பதை உறுதிப்படுத்துகிறார். ஆனால் ரீடெல் விவரித்த குணங்கள் - மூக்கிற்கான இடம், கண்ணாடியின் நீண்ட பக்கம் மற்றும் ஒரு தண்டின் நேர்த்தி ஆகியவை ஒரு தரநிலையிலும் காணப்படுகின்றன என்பதை அவர் விரைவாகக் கவனித்தார். ஷாம்பெயின் புல்லாங்குழல் .

அவர் 2016 முதல் 2019 வரை ஜாலிஸ்கோவில் டெக்யுலா ருசிக்கும் அறையை நடத்தியபோது, அது பட்டியின் பின்னால் ஓவர்ச்சர்ஸ் என்று ஸ்செக் என்னிடம் கூறினார், ஆனால் டேபிள் சேவைக்காக ஷாம்பெயின் புல்லாங்குழல் செய்கிறது.

'உங்களால் அதை வாங்க முடிந்தால், மேலே செல்ல வேண்டிய அவசியத்தை உணர்ந்தால், ஓவர்ச்சர்களுக்கு தெளிவான பலன்கள் உள்ளன,' என்று அவர் என்னிடம் கூறினார். 'ஆனால் நம்மில் பெரும்பாலோருக்கு, பெரும்பாலான நேரங்களில், ஒரு நிலையான புல்லாங்குழல் கிட்டத்தட்ட எல்லா வேலைகளையும் செய்யும்.'

டெக்யுலாவிற்கு ஒரு கள வழிகாட்டி: அது என்ன, எங்கிருந்து வருகிறது, அதை எப்படி சுவைப்பது — அமேசான் பட உபயம்

டெக்யுலா கிளாஸின் மாறுபாடுகளை நான் ஆழமாகப் பார்த்தபோது, முறையான பார்வேர் மீதான இந்த வலியுறுத்தல், ஒரு மண்ணாங்கட்டியான மெக்சிகன் ஆவி முழுவதும் பரவியிருக்கும், அனுபவத்தை மேம்படுத்தும் மேற்கத்திய அண்ணத்தின் வேலையல்லவா என்று யோசிக்க ஆரம்பித்தேன். டெக்யுலா எப்பொழுதும் முதலாளித்துவ சங்கங்களைக் கொண்டிருப்பதாகக் குறிப்பிட்ட ஸ்செக்கிடம் நான் கேள்வியை வைத்தேன்.

'பானங்கள் வேர்கள் பழமையான மற்றும் பழங்குடியினர்,' என்று அவர் என்னிடம் கூறினார், 'ஆனால் இது டெக்யுலா என்று அழைக்கப்படுவதால், இது முதலாளித்துவ மக்கள் மற்றும் ஐரோப்பிய கண்டம் மற்றும் மாநிலங்களுடன் உறவுகளை உணர்ந்தவர்களின் விளைபொருளாகும்.'

தி சமைத்த நீலக்கத்தாழை வடித்தல் தொடங்கியது 17 ஆம் நூற்றாண்டின் முற்பகுதியில் மெக்சிகோவில், ஆனால் 1795 ஆம் ஆண்டில் ஸ்பெயினின் மன்னர் கார்லோஸ் IV ஜோஸ் மரியா குவாடலூப் டி குவெர்வோ ஒய் மொன்டானோவிற்கு வணிக ரீதியாக உற்பத்தி செய்ய அனுமதி வழங்கியபோது டெக்யுலா ஒரு வணிக மைல்கல்லை எட்டியது. மற்ற ஹசீண்டா உரிமையாளர்கள் ஏற்கனவே பல தசாப்தங்களாக காய்ச்சிக் கொண்டிருந்தனர்.

தற்போதைய டெக்யுலா ருசிக்கும் போக்கு, ஒயின், காக்னாக் மற்றும் சிங்கிள்-மால்ட் ஸ்காட்ச் உலகங்களிலிருந்து அதன் மொழி மற்றும் வழக்கத்தை எவ்வாறு ஈர்க்கிறது என்பதை Szczech விவரித்தார். சுருக்கமாக, டெக்யுலா கலாச்சாரம் நீண்ட காலமாக உயர் புருவம் ஐரோப்பிய சுவையை கொண்டுள்ளது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, அது வயதான பல ஓக் பீப்பாய்கள் ஏற்கனவே கடமை வயதான விஸ்கி மற்றும் ஒயின் சுற்றுப்பயணங்களைச் செய்துள்ளன.

`; }

டெக்யுலா கண்ணாடிகள் மதிப்புள்ளதா?

டான் பின்னணியில் டெக்கீலா கண்ணாடிகளின் மாறுபாடு — டெக்யுலா பெரும்பாலும் ஷாட் கண்ணாடிகள், டெக்யுலா-குறிப்பிட்ட கண்ணாடிகள், ராக்ஸ் கண்ணாடிகள் மற்றும் ஷெர்ரி கோபிடாஸ் (இடமிருந்து வலமாக) ஆகியவற்றில் வழங்கப்படுகிறது. ஒயின் ஆர்வலர், ரீடெல், ட்ரிங்ஸ்டஃப் மற்றும் கெட்டி இமேஜஸ் ஆகியவற்றின் படங்கள் உபயம்

நாடு முழுவதும் உள்ள வேறு சில டெக்கீலா நிபுணர்கள் மற்றும் மதுக்கடைக்காரர்கள் தங்கள் புரவலர்களுக்கு எவ்வாறு சேவை செய்கிறார்கள் என்பதைப் பார்க்க நான் அவர்களிடம் பேசினேன்.

மணிக்கு அதிர்ஷ்டம் மற்றும் இது , ஆஸ்டினில் உள்ள சகோதரி உணவகங்கள் மற்றும் பார்கள், ஊழியர்கள் சிறிய கண்ணாடி கோபிடாஸில் டெக்யுலாவை வழங்குகிறார்கள்.

Suerte இன் செயல்பாட்டு இயக்குனரான Celia Pellegrini என்னிடம், 'புதிய வயது குடிப்பழக்கத்தின் தேவையை அவர்கள் காணவில்லை' என்று கூறினார், copitas தனது வாடிக்கையாளர்களுக்கு வேலை செய்வதால் அவை 'நறுமணம் பயணிக்க ஒரு குறுகிய வழியை' வழங்குகின்றன என்று குறிப்பிட்டார்.

கிரேஸ் பெரெஸ், பார் முன்னணி டாமியன் லாஸ் ஏஞ்சல்ஸில், 'நாங்கள் வெலடோராஸ்-சிறிய முகடு ஷாட் கிளாஸ்கள்-எங்கள் டெக்கீலா ஸ்பிரிட்கள் மற்றும் வயதான டெக்கீலாவிற்கு அனைத்து-பயன்பாட்டு ஒயின் கிளாஸ்களையும் பயன்படுத்துகிறோம்' என்று என்னிடம் கூறினார்.

ஒரு வகையில், பெரெஸின் டேக் மாக்சிமிலியன் ரீடலிடமிருந்து நான் கேட்டதை எதிரொலிக்கிறது, அதாவது டெக்கீலாவை உண்மையிலேயே பிடிக்க, அதன் சுவைகள் மற்றும் நறுமணங்களைக் கவனிக்க வடிவமைக்கப்பட்ட ஒரு கண்ணாடியிலிருந்து அதை அருந்துவதற்கு நீங்கள் அதை வணங்க வேண்டும்.

'ஒரு முறையான கண்ணாடியில் டெக்யுலாவை வழங்குவது மெக்சிகோவிற்கும் அதன் அழகிய நீலக்கத்தாழை காய்ச்சிக்கும் மரியாதை அளிக்கும் எங்கள் வழியாகும்' என்று பெரெஸ் கூறினார். 'இது உண்மையான ஆவியை மதிக்க ஒரு வழி. விருந்தினர்கள் முழு அனுபவத்தைப் பெறவும், புலத்தில் உள்ளவர்களின் அல்லது மேஷர்களை நடத்துபவர்களின் கைவினைத்திறனை சுவைக்கவும் நாங்கள் விரும்புகிறோம்.

விவசாயிகள், மாஸ்டர்கள் மற்றும் டிஸ்டில்லர்கள் ஆகியோருக்கு முழுமையான மரியாதையை யாராவது பாராட்டினால், அது ஸ்டீவர்ட் தான், அதன் ஜின்கள், ரம்ஸ் மற்றும் ஓட்கா ஆகியவை புளூபெர்ரி போன்ற உள்ளூர் மைனே பொருட்களுடன் தயாரிக்கப்படுகின்றன.

எங்கள் கடலோரப் பகுதியில் ரீடலின் டெக்யுலா கண்ணாடிகளை அவர் என்ன செய்தார்?

'அவர்கள் சிறந்தவர்கள், எளிதானவர்கள்,' ஸ்டீவர்ட் என்னிடம் கூறினார்.

ஷாட் கிளாஸ், ராக்ஸ் கிளாஸ் மற்றும் கோபிடாவை விட ரீடெல் கண்ணாடிகள் மென்மையான, அதிக நறுமணம் மற்றும் சுவையான அனுபவத்தை வழங்குவதாக அவர் குறிப்பிட்டார். ஸ்டீவர்ட் ஸ்காட்டிஷ் இனத்தைச் சேர்ந்தவர், மேலும் க்ளென்கெய்ர்ன் எனப்படும் ஸ்காட்ச்-குறிப்பிட்ட கண்ணாடியில் சிங்கிள்-மால்ட் ஸ்காட்சைச் சுவைக்கப் பழகியவர். ரீடெல் கண்ணாடிகள் அதே போன்ற உணர்ச்சி இன்பங்களை வழங்குவதை அவர் கண்டறிந்தார், ஆனால் டெக்யுலாவிற்கு.

அப்படியென்றால், அடுத்த முறை என்னைப் போன்ற ஒருவர் தனது சொந்த கண்ணாடிப் பொருட்களுடன் நிறுத்தினால் அவர் என்ன செய்வார்?

'நாங்கள் பட்டியில் ஐந்து ஆழமாக இருந்தால், இல்லை, ஐயா, உங்கள் குறிப்பிட்ட விருப்பங்களுக்கு நாங்கள் இடமளிக்க முடியாது,' என்று அவர் கூறுகிறார். “ஆனால் இப்போது இருப்பது போல் அமைதியாக இருந்தால், நீங்கள் டெக்யுலாவைப் பற்றி தீவிரமாக இருக்கிறீர்களா? அது உங்கள் குறைபாடு என்றால் உங்கள் சொந்த கண்ணாடியுடன் நீங்கள் வரலாம்.'