யூதர்களின் பாஸ்கா விடுமுறை அதன் கடுமையான உணவு விதிகளுக்கு பெயர் பெற்றது. ஒரு வாரம் நீடிக்கும் பண்டிகையின் போது, ​​அனுசரிக்கப்படும் குடும்பங்கள் ரொட்டி மற்றும் கேக் போன்ற புளிப்புள்ள உணவுகளைத் தவிர்த்து, பாஸ்காவுக்காக நியமிக்கப்பட்ட கோஷர் உணவுகளை மட்டுமே சாப்பிடுவார்கள். ஆனால் பஸ்கா கொண்டாட்டத்தின் மற்றொரு பெரிய பகுதி மது.

செடர்ஸ் எனப்படும் பாஸ்காவைத் தொடங்கும் இரண்டு சடங்கு இரவு உணவுகளில் மது முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. ஒவ்வொரு சீடரின் போதும், இஸ்ரவேலர்கள் தப்பித்ததை ஒரு சடங்கு மறுபரிசீலனை செய்வதை உள்ளடக்கியது எகிப்து , பங்கேற்பாளர்கள் குடிக்க அறிவுறுத்தப்படும் நியமிக்கப்பட்ட புள்ளிகள் உள்ளன. மொத்தத்தில், நான்கு கிளாஸ் ஒயின் உட்கொள்ள வேண்டும். சிலர் மதுவின் ஒரு பகுதியை மட்டும் பருகினாலும், பலர் இன்னும் நான்கு கோப்பை கொண்டாட்டத்தில் பங்கேற்கின்றனர். எனவே, குடிக்கக்கூடிய, சுவாரஸ்யமாக மற்றும் கொண்டாட்ட உணவோடு இணைந்த ஒயின்களைக் கண்டுபிடிப்பது முக்கியம்.

ஆனால், பாரம்பரிய பழக்கவழக்கங்களைப் பின்பற்றும் குடும்பங்களுக்கு, வழங்கப்படும் ஒயின்களும் நியமிக்கப்பட வேண்டும் கோசர் பஸ்காவிற்கு. நீங்கள் பாஸ்ஓவர் நிபுணராக இருந்தாலும் அல்லது உங்கள் முதல் செடருக்கு அழைக்கப்பட்டிருந்தாலும், மனதில் கொள்ள வேண்டிய வேறுபாடுகள் மற்றும் இரவு உணவிற்கு எந்த பாட்டில்களை உடைக்க வேண்டும் என்பதை நாங்கள் உடைப்போம்.

கோஷருக்கும் கோஷருக்கும் பாஸ்ஓவர் ஒயின்களுக்கு இடையே உள்ள வேறுபாடு

ஒரு உணவு அல்லது பானத்தை கோஷர் என்று நாம் பேசும்போது, ​​அது மரியாதைக்குரிய மத அதிகாரத்தால் நிர்ணயிக்கப்பட்ட குறிப்பிட்ட, தேவையான அளவுருக்களைப் பின்பற்றுகிறது என்று அர்த்தம். கோஷர் உணவுகள் மற்றும் பானங்களைச் சுற்றியுள்ள பல்வேறு விதிகள் உள்ளன, அவை யூத மக்களை ஆண்டு முழுவதும் பின்பற்றுகின்றன. சில உணவுகளை முற்றிலுமாகத் தவிர்ப்பது (பன்றி இறைச்சி மற்றும் மட்டி சாப்பிட முடியாது), சில பொருட்களைக் கலக்காதது (பால் மற்றும் இறைச்சிப் பொருட்களை ஒன்றாகச் சாப்பிட முடியாது) அல்லது ஒரு குறிப்பிட்ட உற்பத்தி மற்றும் தயாரிப்பு முறையைப் பின்பற்றுவது ஆகியவை இதில் அடங்கும். இந்த கடுமையான விதிகளைப் பின்பற்றும் உணவுகள் உணவுப் பொருட்களில் ஒரு சின்னத்தால் குறிக்கப்படுகின்றன. இது மது மற்றும் மதுபானங்களுக்கும் பொருந்தும்.

இருப்பினும், பாஸ்காவுக்கான கோஷர் உணவுகள் அல்லது பானங்களுக்கு மட்டும் தனி சான்றிதழ் உள்ளது. ஒரு பொருள் ஆண்டு முழுவதும் கோஷராக இருக்கலாம், அந்த ஒரு வாரத்திற்கு கோஷராக இருக்கக்கூடாது - அதில்தான் குழப்பம் வருகிறது.

பாஸ்காவிற்கு ஒயின் கோஷரை உருவாக்குவது எது?

பாஸ்காவுக்கான கோஷர் ஒயின் தானியப் பொருட்கள் அல்லது புளிப்புப் பொருட்கள் இல்லாமல் தயாரிக்கப்படும், அதாவது பாஸ்காவுக்கான கோஷர் அல்லாத ஈஸ்ட் போன்றவை. மேலும், ஒரு கோஷர் மேற்பார்வையாளர் ஒரு குறிப்பிட்ட தரத்தை பூர்த்தி செய்ய பயன்படுத்தப்படும் பொருட்கள், செயல்முறை மற்றும் உபகரணங்களை மேற்பார்வையிடுவார்.

'பாஸ்காவிற்கு எந்த கோஷர் ஒயின் கோஷரையும் வைத்திருப்பது இதுவே: ஈஸ்ட் அல்லது எம்எல்[மாலோலாக்டிக் கலாச்சாரங்கள்] போன்ற எந்த சேர்க்கைகளும் பாஸ்காவிற்கு கோஷர் சான்றளிக்கப்பட வேண்டும்,' என்கிறார் ஒயின் தயாரிப்பாளரான ஜெஃப் மோர்கன். உடன்படிக்கை ஒயின் ஆலை . 'ஈஸ்ட் [ஒயின்] இயல்பாகவே பாஸ்காவுக்கான கோஷர் ஆகும், ஆனால் அவை கோஷர் அல்லாத பொருட்களும் பதப்படுத்தப்பட்ட இடத்தில் பதப்படுத்தப்பட்டால், அது ஒரு பிரச்சனையாக இருக்கலாம்.'

சுருக்கமாக: ஏதேனும் கோஷர் ஒயின் அனைத்து கோஷர் உணவுச் சட்டங்களையும் மேற்பார்வையையும் பின்பற்ற வேண்டும், ஆனால் கோஷர்-பாஸ்கா ஒயின்கள் இதை உயர் மட்டத்தில் செய்கின்றன மற்றும் விடுமுறையின் சிறப்பம்சமாக இருக்கும் தானியங்கள் மற்றும் புளிப்புக் கட்டுப்பாட்டை உள்ளடக்கியது.

பாஸ்காவிற்கு மது கோஷர் என்றால் எப்படி சொல்வது

பாஸ்ஓவர் சீடருக்கு விருந்தினராக தவறான மதுவை யாரும் கொண்டு வர விரும்பவில்லை. எந்த கோஷர் பாஸ்ஓவர் மதுவும் லேபிளில் உள்ள கோஷர் சான்றிதழுக்கு அடுத்ததாக 'P' சின்னம் அல்லது 'Kosher for Passover' என்று இருக்கும்.

பாஸ்கா ஒயின்கள் வாங்குவதற்கு சிறந்த கோஷர்

டால்டன் 2020 நடவ் ஒற்றை திராட்சைத் தோட்டம் கலந்த சிவப்பு (கலிலி)

கண்ணாடியில் ஆழமான கார்னெட், இந்த ஒயின் காசிஸ், மிஷன் அத்தி, காடு தரை மற்றும் கிராம்பு ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது. டானின்கள் முதலில் வலுவாக வந்து, பின்னர் கருப்பு செர்ரி, ஊதா பிளம், ஊதா, ஆலிவ் பேஸ்ட் மற்றும் ஜாதிக்காய் சுவைகளை வெளிப்படுத்த பின்வாங்குகின்றன, அவை திருப்திகரமான முடிவிற்கு செல்கின்றன. ஆசிரியர் தேர்வு. 94 புள்ளிகள் — மைக் டிசிமோன்

$ மாறுபடும் Kosherwine.com

ஷிரன் 2020 தி சாங் ஆஃப் தி பேர்ட்ஸ் ரெட் (கலிலி)

காசிஸ், பட்டர்ஸ்காட்ச் மற்றும் புதினா டீ ஆகியவற்றின் பூங்கொத்து கருப்பு செர்ரி, ப்ளாக்பெர்ரி, சாக்லேட்-மூடப்பட்ட கேரமல், யூகலிப்டஸ், எஸ்பிரெசோ பீன், கிராம்பு மற்றும் லாவெண்டர் சுவைகளுக்கு மேடை அமைக்கிறது. ஆடம்பரமான டானின்கள் மற்றும் சமமான எடை கொண்ட அமிலத்தன்மை ஆகியவை மோச்சா-வாசனை பூச்சுக்கு செல்கின்றன. 94 புள்ளிகள் — எம்.டி.

$49 Kosherwines.com

ரெகனாட்டி 2019 சிறப்பு ரிசர்வ் ரெட் (கலிலி)

இந்த ஆழமான கார்னெட் நிற ஒயின் லக்சர்டோ செர்ரி, கருப்பு பிளம், லாவெண்டர் மற்றும் புகையின் குறிப்பைக் கொண்டுள்ளது. பிளாக்பெர்ரி, ராஸ்பெர்ரி, கேரமல், சோம்பு மற்றும் நொறுக்கப்பட்ட முனிவர் இலை சுவைகள் செழுமையான டானின்களில் மூடப்பட்டிருக்கும், அவை தெளிவான, பழங்கள் நிறைந்த முடிவை வெளிப்படுத்த மெதுவாக உரிக்கப்படுகின்றன. ஆசிரியர் தேர்வு. 94 புள்ளிகள் — எம்.டி.

$ மாறுபடும் Kosherwine.com

கிட்டோ 2018 ஷானி ரெட் (இஸ்ரேல்)

இந்த ஆழமான வயலட்-சிவப்பு ஒயின் மரத்தின் காட்டுப் பழங்கள், முனிவர் இலை மற்றும் டார்க் சாக்லேட் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது. பட்டுப்போன்ற டானின்களின் வலையானது கருப்பு செர்ரி, கருப்பு திராட்சை வத்தல், மொச்சா, ஆலிவ் டேபனேட் மற்றும் லாவெண்டர் சுவைகளை நீண்ட பூச்சு மீது மண்ணின் மென்மையான தொடுதலுடன் ஆதரிக்கிறது. 94 புள்ளிகள் — எம்.டி.

$54 மது-தேடுபவர்

மியா லூஸ் 2020 சைரா மற்றும் ஸ்டெம்ஸ் சைரா (இஸ்ரேல்)

கண்ணாடியில் இங்கி வயலட்-சிவப்பு, இந்த ஒயின் கருப்பு செர்ரி மற்றும் காபி பீன் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது. சாடினி டானின்கள் ப்ளாக்பெர்ரி, மிஷன் அத்தி, பால் சாக்லேட், கிராம்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு சுவைகளை வழங்குகின்றன. மாதுளை ஸ்ப்ளாஷ் மென்மையான முடிவை பிரகாசமாக்குகிறது. 94 புள்ளிகள் — மைக் டிசிமோன்

$64 Kosherwine.com

அமடோர் செல்லர்ஸ் 2019 பெட்டிட் சிரா (அமடோர் கவுண்டி)

இந்த பாட்டில் பிளாக்பெர்ரி, புளூபெர்ரி, பாப்ரிகா மற்றும் உலர்ந்த முனிவர், மலர்கள் மற்றும் டார்க் சாக்லேட் ஆகியவற்றால் நெய்யப்பட்டது. இது மெல்லும் டானின்கள் மற்றும் நீண்ட பூச்சு கொண்டது. வடிகட்டப்படாத மற்றும் சுத்திகரிக்கப்படாத, மது அதன் அனைத்து நன்மைகளையும் காட்டுகிறது. 92 புள்ளிகள் — டோனியா பிட்ஸ்

$ மாறுபடும் அமடோர் பாதாள அறைகள்

Gva'ot 2021 Merlot (Shomron)

கேசிஸ், ப்ளாக்பெர்ரி மற்றும் மண்ணின் ஸ்பரிசத்தின் நறுமணம் ஆகியவை கருப்பு திராட்சை வத்தல், லக்சார்டோ செர்ரி மற்றும் கேரமல் சுவைகளுக்கு மேடை அமைத்தது. ப்ளாஷ் டானின்கள் அண்ணத்தில் சறுக்கி ஒரு புகை முடியாக கரைந்துவிடும். 92 புள்ளிகள் — எம்.டி.

$ மாறுபடும் குவாட் ஒயின் ஆலை

ஷோர் எஸ்டேட் ஒயின் ஆலை 2019 ஷார் ஹகாய் ரெட் (நெகேவ்)

கண்ணுக்கு அடர் வயலட்-சிவப்பு, இந்த ஒயின் மிஷன் அத்தி, சிவப்பு செர்ரி மற்றும் பூக்களின் நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளது. செர்ரி பை, ப்ளாக்பெர்ரி, மோச்சா மற்றும் வயலட் சுவைகளுடன் லைகோரைஸ் மற்றும் யூகலிப்டஸ் குறிப்புகளுடன், முதல் சிப் சிறிது காரமானதாக இருக்கும். 92 புள்ளிகள் — எம்.டி. $ மாறுபடும் பின்னியின் பானம் கிடங்கு

ட்வின் சன்ஸ் 2021 ரிசர்வ் பினோட் நோயர் (வில்மேட் பள்ளத்தாக்கு)

இந்த ஒயின் உண்மையான அரிதானது - வில்லமேட் பள்ளத்தாக்கு பழங்களைக் கொண்டு தயாரிக்கப்படும் கோஷர் ஒயின். பழுத்த கருப்பு செர்ரிகளின் நறுமணம், புதிய பைன் ஊசிகள் மற்றும் நொறுக்கப்பட்ட கேரவே விதைகள் அல்லது கம்பு ரொட்டி ஆகியவற்றின் நறுமணத்துடன் அதன் அரிதானது நல்ல தரத்துடன் பொருந்துகிறது. உறுதியான டானின்கள் மற்றும் ப்ளாக்பெர்ரிகள் மற்றும் வலுவான காய்ச்சிய கருப்பு தேநீர் போன்ற ஜூசி அமிலத்தன்மை கொண்ட பிரேம் சுவைகள். 92 புள்ளிகள் — எம்.ஏ.

$ மாறுபடும் இலவச ரேஞ்ச் ஒயின் & ஸ்பிரிட்ஸ்

ஷிரான் 2019 தி சோப்ரானோ ரெட் (ஜூடியன் ஹில்ஸ்)

கண்ணுக்கு ஆழமான கார்னெட், இந்த ஒயின் காசிஸ், ப்ளாக்பெர்ரி மற்றும் பேக்கிங் மசாலாப் பூச்செண்டுகளைக் கொண்டுள்ளது. பளபளப்பான டானின்களின் வலையானது கருப்பு செர்ரி, புளூபெர்ரி, கிராம்பு, வயலட் மற்றும் பால் சாக்லேட் சுவைகளுக்கு ஒரு பின்னணியை வழங்குகிறது, இது நீளமான முடிவில் பச்சை பெல் பெப்பரின் சிறிய குறிப்பைக் கொண்டுள்ளது. 92 புள்ளிகள் — எம்.டி.

$49 மது-தேடுபவர்

அடிக்கடி கேட்கப்படும் கேள்விகள்

பஸ்காவில் ஏன் நான்கு கோப்பைகள் மது உள்ளன?

ஒரு சில கிளாஸ் ஒயின் ஒரு நீட்டிக்கப்பட்ட குடும்ப இரவு உணவை ஜீரணிக்க மிகவும் எளிதாக்குகிறது என்ற உண்மையைத் தவிர, உண்மையில் இந்த பாரம்பரியத்திற்கு ஒரு காரணம் இருக்கிறது. மது என்பது சுதந்திரத்தின் அடையாளமாகும், மேலும் நான்கு கப் ஒயின் என்பது யூதர்களை அடிமைத்தனத்திலிருந்து கடவுள் வழிநடத்துவதை விவரிக்க பைபிளில் பயன்படுத்தப்படும் நான்கு சொற்றொடர்களின் பிரதிநிதியாகும். நான்காவது எண் விடுமுறை நாட்களில் ஒரு தொடர் தீம் உள்ளது.

பாஸ்கா அன்று மதுவின் சின்னம் என்ன?

மிகவும் எளிமையாக, சுதந்திரம் மற்றும் மீட்பு. ஆனால் கூடுதல் நன்மையாக, ஒயின் பல பாஸ்ஓவர் உணவுகளுடன் அழகாக இணைகிறது, மேட்ஸோ பால் சூப்புடன் மிருதுவான வெள்ளை நிறத்தில் இருந்து ப்ரிஸ்கெட்டுடன் கூடிய இதயமான சிவப்பு நிறத்தில் உள்ளது.

பாஸ்கா ஒயின் கோஷரைக் கண்டுபிடிப்பது கடினமா?

உண்மையில், இது மிகவும் எளிதானது! பெரும்பாலான கோஷர் ஒயின் பாஸ்காவுக்கான கோஷர் ஆகும், இது இந்த ஒயின் (மற்றும் நுகர்வோர் பாட்டில்களில் சேமித்து வைப்பதற்கு) ஆண்டு முழுவதும் எளிதாக விற்கிறது. ஆனால் சில ஆவிகள் அப்படி இல்லை. எடுத்துக்காட்டாக, விஸ்கி தானியத்தைக் கொண்டு  தயாரிக்கப்படுவதால், பாஸ்ஓவருக்குக் கிடைக்கும் கோஷர் விஸ்கியை நீங்கள் கண்டுபிடிக்க வாய்ப்பில்லை.