ஏர் பிரையர்கள் ஏறக்குறைய மாயமான சமையலறை சாதனம் என்ற நற்பெயரைக் கொண்டுள்ளன-அவற்றில் நீங்கள் எதையும் சமைக்கலாம், எப்படியாவது அது மிருதுவாகவும், பொன்னிறமாகவும், முற்றிலும் தவிர்க்கமுடியாததாகவும் மாறும். ஆனால் உங்கள் ஏர் பிரையர் பல்வேறு வகையான உணவுகளை திறமையாக சமைக்க முடியும் - முழு கோழிகள் , மொறுமொறுப்பான காய்கறிகள் , பீட்சா , கோழி இறக்கைகள் மற்றும் சாக்லேட் சிப் குக்கீகள் உட்பட - சில உணவுகள் பிரையரில் நன்றாக இல்லை. அவை சாப்பிட முடியாதவை என்று அர்த்தமல்ல, ஆனால் சில உணவுகள் எரிச்சலூட்டும் குழப்பத்தை உருவாக்கலாம் அல்லது மாற்று சமையல் முறையைப் பயன்படுத்தினால் சுவை நன்றாக இருக்கும். நீங்கள் உங்கள் ஏர் பிரையரைப் பரிசோதிக்கும்போது, ​​இந்த உணவுகளை பிரையருக்கான முயற்சி பட்டியலில் இருந்து விட்டுவிட்டு, அதற்குப் பதிலாக மற்ற சமையலறைக் கருவிகளுடன் ஒட்டிக்கொள்ளுங்கள்.

ஜேசன் டோனெல்லி

ஒரு இடியில் பூசப்பட்ட உணவுகள்

சிக்கன் டெண்டர்கள் மற்றும் வறுத்த ஊறுகாய்கள் உட்பட ஏராளமான பிரட் ரெசிபிகள் ஏர் பிரையரில் நன்றாக சமைக்கும். ஆனால் நீங்கள் ரொட்டி துண்டுகள் போன்ற வெளிப்புற பூச்சு இல்லாமல் ஈரமான இடியில் பூசப்பட்ட ஒன்றை (சோள நாய்கள் என்று நினைக்கிறேன்) செய்ய முயற்சித்தால், அது நீங்கள் எதிர்பார்ப்பது போல் மிருதுவாகவும் சுவையாகவும் இருக்காது. ஏர் பிரையரில் ஒரு ரேக்கில் உணவு உட்கார வேண்டும் என்பதால், ஈரமான மாவு பிரையரில் ஒட்டிக்கொள்ள வாய்ப்புள்ளது. அது முழுமையாகச் சமைப்பதற்கு முன், நீங்கள் ஒரு லைனரைப் பயன்படுத்தாவிட்டால் அது ஏர் பிரையரின் உட்புறம் முழுவதும் சொட்டக்கூடும்.

அதற்கு பதிலாக, ஈரமான இடிக்கப்பட்ட உணவுகளை a இல் சமைக்கவும் பாரம்பரிய ஆழமான பிரையர் . சூடான எண்ணெய் ஒரு ஏர் பிரையரை விட பூச்சுகளை மிக வேகமாக அமைக்கும், எனவே அது ஒரு குழப்பத்தை விட்டுவிடாது, மேலும் நீங்கள் இன்னும் ஒரு தங்க, மிருதுவான மேலோடு கிடைக்கும்.

காலே மற்றும் பிற இலை கீரைகள்

ஒரு ஏர் பிரையரில் முட்டைக்கோஸை வெற்றிகரமாக சமைப்பது நிச்சயமாக சாத்தியமாகும். முட்டைக்கோஸ் மற்றும் பிற இலை காய்கறிகளின் முக்கிய பிரச்சனை என்னவென்றால், அவை இலகுரக, எனவே பிரையர் வழியாக காற்று சுற்றுவதால், அது இலைகளைச் சுற்றி வீசும். இது உங்களுக்கு சில மிருதுவான காய்கறி சில்லுகள் மற்றும் பிற சுருங்கிய இலைகளை வழங்கக்கூடும். உங்களுக்கு விருப்பமான ஏர் பிரையரில் கீரைகளை முயற்சி செய்யப் போகிறீர்கள் என்றால், அவை விமானத்தில் செல்வதைத் தடுக்க உதவும் வகையில் எண்ணெய் மற்றும் சுவையூட்டிகளால் முழுமையாகப் பூசப்பட்டிருப்பதை உறுதிசெய்யவும். மற்ற உணவுகளைப் போலல்லாமல், கீரைகளை காற்றில் வறுக்கும்போது நீங்கள் பயன்படுத்தும் எண்ணெயின் அளவைக் குறைக்க முடியாது, இது சாதனத்தின் நன்மைகளில் ஒன்றை நீக்குகிறது.

அடுப்பில் இலை காய்கறி சிப்ஸ் தயாரிப்பதில் நீங்கள் அதிக வெற்றி பெறலாம். ஒரு பாரம்பரிய அடுப்பில், சுற்றும் வெப்பம் இல்லை, அதனால் இலைகள் சுற்றி வீசும் ஆபத்து இல்லை. சீரான வெப்பம் இன்னும் கீரைகள் நன்றாகவும் மிருதுவாகவும் இருக்கும், மேலும் அவை சமமாக சமைக்கும் வாய்ப்பும் அதிகம்.

திரவங்கள்

திரவங்கள் சூடாக்கப்படும் போது, ​​அவை நீராவியை வெளியிடுகின்றன, இது உங்கள் ஏர் பிரையரை சேதப்படுத்தும். உணவுகளை வேட்டையாட, பிரேஸ் செய்ய அல்லது வேகவைக்க கூடையில் திரவங்களை சேர்க்க வேண்டாம். அந்த சமையல் முறைகளுக்கு அடுப்பைப் பயன்படுத்தவும். ஏர் பிரையரில் அதிக காரமான உணவை சமைப்பதைத் தவிர்க்கவும் பரிந்துரைக்கிறோம்.

பாஸ்தா உட்பட பெரும்பாலான தானியங்கள்

பிரெஞ்ச் டோஸ்டுக்கான ரொட்டி போன்ற சில தானியங்களை ஏர் பிரையரில் சமைக்கலாம். ஆனால் பாரம்பரியமாக கொதிக்கும் நீரில் சமைக்கப்படும் - பாஸ்தா, குயினோவா மற்றும் அரிசி போன்றவை - பிரையரில் நன்றாக இல்லை. உதாரணமாக, உங்களிடம் ஏற்கனவே சமைத்த அரிசி இருந்தால், நீங்கள் சிறிது எண்ணெய் சேர்த்து ஒரு சுவையான வறுத்த அரிசியை செய்யலாம் (சமையல் கூடையில் பொருந்தக்கூடிய ஒரு பான் இருக்கும் வரை). ஆனால் மூல தானியங்களை பிரையரில் சமைப்பது வேலை செய்யாது, ஏனெனில் அவை சமைக்கும்போது தண்ணீரை உறிஞ்ச வேண்டும்.

அதற்கு பதிலாக, பாஸ்தா, அரிசி, ஓட்ஸ் மற்றும் பிற தானியங்களை தயாரிப்பதற்கு கிளாசிக் ஸ்டவ்டாப் முறையைப் பயன்படுத்தவும். அல்லது, நீங்கள் ஒரு கவுண்டர்டாப் கருவியைப் பயன்படுத்த விரும்பினால், பெரும்பாலான தானியங்கள் பிரஷர் குக்கரில் விரைவாக மென்மையாக மாறும் அல்லது மெதுவான குக்கரில் வேகவைக்கலாம்.

பாப்கார்ன்

அவை இயற்கையான தேர்வாகத் தோன்றினாலும், பாப்கார்ன் கர்னல்கள் நீங்கள் ஒரு காற்று பிரையரில் சமைக்க முயற்சிக்கும் போது இலை கீரைகள் போன்ற அதே பிரச்சனை. சுழலும் வெப்பம் அவற்றை பிரையர் முழுவதும் வீசக்கூடும், சுத்தம் செய்ய உங்களுக்கு ஒரு பெரிய குழப்பம் ஏற்படலாம் (மேலும் அவை சாதனத்தை சேதப்படுத்தலாம்). அதிக வெப்பத்தில் பாப்கார்ன் சிறப்பாகச் செயல்படுவதால், நீங்கள் பாப் செய்யப்படாத கர்னல்களின் தொகுப்பையும் பெறலாம்.

மைக்ரோவேவ் பாப்கார்ன் எப்போதும் முயற்சித்த மற்றும் உண்மையான விருப்பமாகும், ஆனால் நீங்கள் புதிதாக கர்னல்களை சமைக்க விரும்பினால், அடுப்பில் ஒரு பாத்திரத்தைப் பயன்படுத்தவும். ஒரு கப் கர்னல்களை ஊற்றுவதற்கு முன், பான் போதுமான அளவு சூடாக இருக்கிறதா என்பதை நீங்கள் சரிபார்க்கலாம், மேலும் நீங்கள் எவ்வளவு எண்ணெய் மற்றும் சுவையூட்டிகளைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்பதைக் கட்டுப்படுத்தலாம்.

சில சீஸ்கள்

உங்கள் ஏர் பிரையருக்கு எல்லா சீஸ்களும் எதிரிகள் அல்ல–மொஸரெல்லா குச்சிகள் போன்ற பூச்சுகளைச் சேர்த்து, சமைக்கும் நேரத்தைக் குறைவாக வைத்திருந்தால் (5 நிமிடங்களுக்கும் குறைவாக), நீங்கள் சிறிது சீஸ் வறுக்கலாம், பிரச்சனை இல்லை. ஆனால் பெரும்பாலான பாலாடைக்கட்டிகள் மிக விரைவாக உருகும், அதாவது வெப்பத்திலிருந்து பாதுகாக்க எந்த பூச்சு அல்லது லைனர் இல்லாமல் ஏர் பிரையரில் ஒட்டினால் அவை உருகிவிடும். இது எரிந்து கூடையில் ஒட்டிக்கொண்டு, விரும்பத்தகாத குழப்பத்தை உண்டாக்கும்.

நீங்கள் ஒரு டிப் அல்லது ஃபாண்ட்யூவிற்கு சீஸ் உருக விரும்பினால், அடுப்பு அல்லது மெதுவான குக்கரைப் பயன்படுத்தவும். ஆனால் உங்களிடம் அதிக உருகுநிலை கொண்ட சீஸ் இருந்தால், அதை வறுக்கவும், ஹாலோமி போன்றது அல்லது ரொட்டி சீஸ் , நீங்கள் அவற்றை ஏர் பிரையரில் கூவி, மிருதுவான, சுவையான முடிவுகளுடன் சமைக்கலாம்.

முட்டைகள்

அவை தானாகவே செல்ல முடியாதவை அல்ல, ஆனால் பொதுவாக உங்கள் ஏர் பிரையரை விட முட்டைகளை தயாரிப்பதற்கு சிறந்த வழிகள் உள்ளன. நீங்கள் ஒரு சிறிய கேசரோல் பாத்திரத்தில் முட்டைகளை வைத்து அவற்றை பிரையரில் சுடலாம் அல்லது வேகவைத்த முட்டைகளை தொத்திறைச்சியால் மூடி காற்றில் வறுத்த ஸ்காட்ச் முட்டைகளை செய்யலாம். ஆனால் நீங்கள் ஒரு கெட்டியான வேட்டையாடிய முட்டை அல்லது மென்மையான துருவல் முட்டைகளைத் தேடுகிறீர்களானால், அடுப்பு உங்கள் சிறந்த பந்தயம். பெரும்பாலான ஏர் பிரையர் உணவுகள் குறைந்தபட்ச கிளறி மற்றும் புரட்டலுடன் சமைக்கப்படுகின்றன, ஆனால் நிறைய முட்டை ரெசிபிகளுக்கு அவை பிரையரில் கிடைப்பதை விட சற்று அதிக கவனம் தேவை. அவை சரியாக சமைக்கப்படாவிட்டால் பெரிய குழப்பத்தை ஏற்படுத்தும் சாத்தியமும் உள்ளது.

பெரிய எலும்பு-இறைச்சியின் வெட்டுக்கள்

உங்கள் ஏர் பிரையர் எலும்பில் உள்ள இறைச்சிகளை பெரிய அளவில் சமைக்கும் வகையில் வடிவமைக்கப்படவில்லை. நீங்கள் ஒரு முழு கோழி அல்லது எலும்பில் மாட்டிறைச்சி வறுக்க விரும்பினால், அதற்கு பதிலாக அடுப்பைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். ஏர் பிரையர் இறைச்சியைச் சமமாகச் சமைக்காது, அது முடிந்துவிட்டதாகத் தோன்றும்போது, ​​அதிகமாகச் சமைத்த பகுதிகள் அல்லது பச்சைப் பகுதிகளை நீங்கள் விட்டுவிடலாம்.

பேக்கன்

சில சமையல்காரர்கள் ஏர் பிரையர் பேக்கன் மூலம் சத்தியம் செய்கிறார்கள், ஆனால் நிறைய சுத்தம் செய்ய தயாராக இருக்க வேண்டும். பேக்கன் அதிக கொழுப்புள்ள உணவாகும், மேலும் அது சமைக்கும் போது நிறைய கிரீஸை வெளியிடுகிறது, இது உங்கள் ஏர் பிரையரின் அடிப்பகுதியிலும் உட்புறத்திலும் பூசலாம் (மற்றும் ஸ்க்ரப் செய்வது வேடிக்கையாக இல்லை). அதிகப்படியான கிரீஸ் பிரையரில் புகைபிடிக்க ஆரம்பிக்கலாம், இது நீங்கள் சமைக்கும் போது நீங்கள் பார்க்க விரும்புவதில்லை. பேக்கன் ஏற்கனவே கொழுப்பாக இருப்பதால், குறைந்த எண்ணெயில் சமைக்கும் ஏர் பிரையரின் முக்கிய விற்பனை புள்ளிகளில் ஒன்றிலிருந்து இது பயனடையாது.

உள்ளன ஏராளமான பிற விருப்பங்கள் மிருதுவான, சுவையான பன்றி இறைச்சியை சமைப்பதற்கு. உங்கள் அடுப்பு, மைக்ரோவேவ், அடுப்பு மற்றும் கிரில் கூட சிறந்த தேர்வுகள். பன்றி இறைச்சி சமைக்கும்போது அதைக் கண்காணிப்பதும், தேவைப்படும்போது புரட்டுவதும் எளிதானது.

இந்த பக்கம் உங்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருந்ததா?உங்கள் கருத்துக்கு நன்றி!ஏன் என்று சொல்லுங்கள்! மற்றவை சமர்ப்பிக்கவும்